Régime thérapeutique numéro 5

Au XXe siècle en Russie, le professeur de gastro-entérologue Manuil Pevzner a étudié l'influence de l'alimentation humaine pour faciliter l'évolution et le traitement de diverses maladies. Le résultat de nombreuses années de travail minutieux est devenu la création d'un cycle de régimes thérapeutiques, composé de 15 tables spécialement conçues. Chacun des régimes est destiné à la nutrition thérapeutique du patient, en fonction de la maladie et aide à restaurer le travail du corps plus rapidement.

Le cinquième régime est prescrit pour les maladies du foie, la sécrétion altérée des glandes digestives, les problèmes des voies biliaires. À différents stades de la maladie et des complications, la composition du régime peut changer. Pour plus d'informations sur les options de régime n ° 5, comment s'y conformer, la liste des aliments autorisés et interdits, nous en parlerons ci-dessous.

Tableau numéro 5

Le cinquième tableau est le système alimentaire, qui consiste en une liste de plats, un régime, des règles de transformation des aliments. Peut être utilisé chez les adultes et les enfants. Son objectif principal est d'améliorer et de restaurer le fonctionnement du foie et des voies biliaires. À cet égard, les indications pour la nomination du régime n ° 5 sont: cholécystite chronique, cirrhose du foie (sans décompensation), hépatite chronique, stéatose hépatique. De plus, il est prescrit 14 à 17 jours après l'ablation de la vésicule biliaire. En outre, le tableau numéro 5 peut être utilisé pour les symptômes non graves de toxicose pendant la grossesse.

Le régime 5 n'est applicable qu'en cas de maladies chroniques sans exacerbation et pendant les périodes de récupération. Il est contre-indiqué de prescrire cette table de traitement lors d'une exacerbation de maladies et de complications existantes, ainsi qu'en cas de gastrite ou d'ulcères concomitants.

Le régime est prescrit depuis longtemps. Dans un premier temps, il est prescrit pendant environ une semaine avec une surveillance constante du patient. Si le système d'alimentation électrique est transféré normalement, le cours est prolongé. La durée du programme de traitement nutritionnel est le plus souvent d'un an et demi et dépend de la dynamique de l'évolution de la maladie. En outre, le régime alimentaire numéro 5 prescrit pendant cette période peut être remplacé ou ajusté.

Le régime, qui prévoit le 5e tableau, est le plus souvent prescrit aux patients présentant une insuffisance hépatique et vésiculaire. Une telle nutrition améliore les fonctions de ces organes et normalise le métabolisme et le processus de digestion. Le programme a un effet bénéfique sur presque tous les organes internes et peut servir de prévention d'autres maladies.

Le principal effet thérapeutique sur le foie, la vésicule biliaire et les voies biliaires est assuré par trois facteurs d'épargne. Autrement dit, la nourriture que vous mangez doit être douce dans la composition chimique et le traitement mécanique. La température de la nourriture prise est également importante..

Composition chimique. La tâche principale du régime n ° 5 est de fournir au patient une nutrition adéquate, tout en excluant les denrées alimentaires qui altèrent le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. En cas d'hépatite, de cirrhose et de cholécystite, il est interdit de manger des aliments riches en cholestérol, en graisses et en huiles essentielles. Il est important de s'assurer que chaque jour le patient consomme tous les composants nécessaires: protéines, glucides, graisses en petites quantités. Le sel est limité à 10 g par jour. Le tableau numéro 5 est complètement équilibré, suppose l'utilisation de 2500 kcal par jour. Pour les femmes enceintes, la teneur quotidienne en calories doit être d'au moins 2800 kcal..

Le régime numéro 5 nécessite le respect du régime de température utilisé par la recherche dans la plage de 20 à 60 degrés. Les plats froids et trop chauds ne sont pas souhaitables pour les maladies du foie des voies biliaires.

Le traitement mécanique est le broyage des aliments, qui est nécessaire pour faciliter le processus de digestion. Pour la cinquième table, il n'est pas nécessaire de tout broyer ou de tout broyer, beaucoup peuvent être consommés en morceaux entiers. Les légumes à haute teneur en fibres doivent être hachés: finement hachés, râpés, bouillis - râpés dans une étamine. Il en va de même pour la viande filandreuse..

Les repas diététiques peuvent être cuits au four, bouillis dans du lait ou de l'eau ou cuits à la vapeur. Deux fois par semaine, vous pouvez manger du ragoût: ragoût de légumes, rôti de viande hachée, cocotte diététique. Il est interdit de manger des aliments frits, car ces aliments contiennent des produits d'oxydation des graisses, qui empêchent la production de bile, altérant ainsi la fonction hépatique. Vous devez manger souvent - au moins 5 fois par jour, en portions moyennes.

Considérez plus en détail en quoi peut consister le régime alimentaire d'un patient suivant le cinquième régime.

Régime thérapeutique

La liste des produits approuvés est suffisamment large. Les restrictions ne s'appliquent qu'aux aliments gras, épicés, salés et fermentés, car ces aliments augmentent la sécrétion des sucs digestifs du pancréas et irrite la muqueuse gastrique. Vous trouverez ci-dessous une liste de plats qui doivent être limités ou complètement exclus..

Tableau de régime numéro 5
GroupePermisInterdit
La première
  • soupes de légumes avec ingrédients autorisés (pas de viande);
  • le premier avec des céréales ou des nouilles;
  • soupes au lait;
  • soupe de fruits à base d'ingrédients autorisés;
  • bortsch végétarien, soupe de chou, betterave.
  • bouillons de viande et de poisson;
  • bouillons de champignons;
  • soupes froides;
  • tout okroshka;
  • le premier avec des haricots;
  • soupes aux épinards et à l'oseille.
Des légumes
  • algue;
  • bouilli, cuit et écrasé: pommes de terre, citrouille, courgettes, betteraves, carottes;
  • Pékin et chou-fleur, brocoli;
  • haricots verts;
  • limité: tomates, laitue;
  • Avocat;
  • concombres;
  • céleri.
  • navet, radis et radis;
  • oignon et ail;
  • aubergines et poivrons;
  • blé;
  • rhubarbe, épinards, oseille;
  • roquette, persil, aneth (maximum pour la saveur et très rarement);
  • légumes en conserve (y compris les pois verts et le maïs);
  • pâte de tomate;
  • chou blanc (peut être au moins prêt à l'emploi).
Viande
  • sans peau: dinde, poulet, pigeon, caille;
  • maigre: boeuf, lapin, veau, viande de cheval;
  • boulettes faites maison et rouleaux de chou (un peu, sans oignons ni ail)
  • saucisses de lait.
  • abats: foie, reins, langue;
  • saucisse;
  • graisse sous toute forme;
  • viande grasse;
  • canard, gibier, oie;
  • viande en conserve.
Poisson et fruits de mer
  • merlu, sandre, goberge, morue, thon;
  • les huîtres sous leur forme naturelle;
  • limité à: moules, crevettes, calamars;
  • 1 à 2 fois par semaine du saumon en collation.
  • poissons gras: maquereau, poisson-chat, esturgeon étoilé, anguille, truite et autres;
  • bâtonnets de crabe, abats de poisson;
  • caviar;
  • conserves et poisson salé;
  • Sushi.
Farine
  • pain diététique;
  • craquelins sans additifs;
  • pain de son, de seigle et de blé (1ère et 2ème année);
  • des biscuits;
  • biscuits secs et biscuits;
  • limité: tartes bien cuites avec des aliments autorisés (hier).
  • pain frais et pâtisseries;
  • feuilletés et pâtisseries (sous toutes formes);
  • craquelins aux saveurs ou à base de pâte au beurre;
  • pâte frite: beignets, tartes, blancs, crêpes.
Des céréales
  • bien bouilli: sarrasin, riz, flocons d'avoine;
  • pilaf aux fruits secs et viande bouillie;
  • muesli et flocons d'avoine;
  • boulgour, millet, couscous;
  • La graine de lin.
  • lentilles, pois, haricots (à l'exception des haricots verts);
  • limité à: gruau d'orge perlé, de maïs et d'orge;
  • sésame.
Produits laitiers
  • lait pur, pas plus de 200 g par jour;
  • faible teneur en matières grasses: kéfir, crème sure, yogourt;
  • fromage cottage faible en gras sous forme naturelle ou en plats: puddings, casseroles;
  • limité: feta, fromage à pâte dure sans additifs (noix, herbes, épices).
  • fromage feta et autres fromages salés;
  • sérum;
  • crème et lait cuit fermenté;
  • produits laitiers gras.
Des œufs
  • omelettes protéinées;
  • protéines bouillies;
  • un demi jaune par jour.
  • œufs au plat;
  • plats aux œufs entiers.
Baies et fruits
  • pommes au four, mûres et non acides, écrasées ou bouillies ou râpées;
  • grenade et bananes (1 par jour);
  • fruits secs: pruneaux, abricots secs, melon séché;
  • compotes et décoctions de baies (ne pas manger de fruits);
  • pastèque (limité).
  • toutes les noix et graines (sauf le lin);
  • baies crues;
  • fruits crus;
  • gingembre;
  • les raisins;
  • agrumes.
desserts
  • puddings faits maison et gelée de baies et de fruits;
  • guimauve et meringue;
  • miel, confiture non acide (meilleure pour le thé);
  • biscuits secs et biscuits;
  • confiture;
  • nougat et loukoums (sans conservateurs ni noix);
  • sucettes et bonbons sans cacao ni chocolat;
  • du sucre (substituts).
  • produits à la crème et au chocolat;
  • gencive;
  • halva, kozinaki;
  • desserts aux graines, flocons d'amande, graines de sésame, noix;
  • lait condensé;
  • hématogène;
  • chocolats et barres au muesli.
Breuvages
  • thé noir (faible, parfois avec du lait);
  • compotes, boissons aux fruits et gelées non acides;
  • décoctions d'églantier, camomille et son.
  • alcool sous quelque forme que ce soit;
  • café, chicorée;
  • boissons gazeuses;
  • cacao;
  • hibiscus et thé vert;
  • thé aux herbes renouée et stévia;
  • stocker les jus;
  • boissons froides.

Ayant une liste de plats et de produits acceptables, vous pouvez créer un aliment santé. Il est recommandé de préparer le menu à l'avance, au moins 2 jours à l'avance. Ainsi, vous pouvez vous approvisionner en produits nécessaires et choisir des recettes, et la cuisson prendra moins de temps. Une mise en œuvre précise de toutes les règles alimentaires protégera contre l'exacerbation de la maladie et accélérera la guérison.

Menu du tableau numéro 5

Pour faciliter la composition de votre alimentation, vous pouvez envisager un exemple de menu prêt à l'emploi et des recettes pour cela.

Le premier jour

Petit déjeuner: gruau au lait avec purée de fruits secs, thé.

Déjeuner: fromage cottage en purée sans gras, thé.

Déjeuner: betterave, 10 g de crème sure, sarrasin aux boulettes de viande, pain.

Dîner: galettes de courgettes cuites au four, un peu de crème sure 10% de matière grasse.

Deuxième jour

Petit déjeuner: pouding à la semoule, thé au lait.

Déjeuner: pain grillé au blé, confiture ou confiture non aigre, thé noir.

Déjeuner: soupe aux choux diététique, pain.

Dîner: gruau de sarrasin, compote de baies.

Gruau de sarrasin: faites bouillir 200 g de sarrasin dans beaucoup d'eau. Frottez 200 g de fromage cottage, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, 100 ml de lait et un œuf (mélangez le tout). Combiner la bouillie et la masse de caillé et cuire sous du papier d'aluminium jusqu'à cuisson complète.

Troisième jour

Petit déjeuner: crêpes aux carottes cuites à la vapeur, thé.

Déjeuner: biscuits secs, compote de fruits secs.

Déjeuner: soupe à l'orge perlé, un peu de crème sure, pain.

Dîner: boulettes de poulet cuites à la vapeur, chou-fleur bouilli.

Jour quatre

Petit déjeuner: casserole de semoule, thé noir faible.

Casserole: faire bouillir la bouillie de semoule visqueuse et la refroidir (200 g de céréales). Ajouter un œuf et demi, du sucre, des raisins secs ou des pruneaux hachés à la semoule. Bien battre le tout et cuire sous une forme graissée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Déjeuner: biscuit sec, compote de fruits.

Déjeuner: soupe avec riz et légumes, poulet bouilli séparément.

Dîner: couscous bouilli aux raisins secs, décoction de camomille ou d'églantier.

Cinquième jour

Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait, thé.

Déjeuner: salade de concombres, laitue et carottes.

Déjeuner: bortsch diététique, crème sure, pain.

Dîner: ragoût de légumes, une tranche de boeuf maigre bouilli.

Sixième jour

Petit déjeuner: poires au four au miel, thé.

Déjeuner: pain grillé de blé avec du fromage cottage râpé.

Déjeuner: soupe de nouilles au lait.

Dîner: purée de pommes de terre, boulettes de viande cuites à la crème sure, bouillon d'églantier.

Septième jour

Petit déjeuner: omelette protéinée aux haricots verts bouillis, thé.

Déjeuner: salade d'abricots secs et carottes râpées.

Déjeuner: soupe aux flocons d'avoine, carottes et pommes de terre, pain.

Dîner: soufflé à la viande, pain grillé de seigle, bouillon de camomille.

Soufflé à la viande: Passer 200 g de bœuf bouilli dans un hachoir à viande 2 fois et mélanger avec 1 jaune. Versez 100 ml de lait dans la viande hachée et mélangez. Fouettez 2 blancs d'œufs dans une mousse épaisse et mélangez doucement avec la viande. Soufflé à la vapeur.

En vous concentrant sur l'appétit, vous pouvez ajouter des collations, le déjeuner et le thé de l'après-midi. Ceci est un exemple de menu pour une semaine, vous pouvez faire vos propres ajustements ou proposer des recettes personnelles. L'essentiel est de ne pas déroger aux règles: il n'y a que des aliments très chauds des composants autorisés.

Tableau numéro 5a

Le régime 5a selon Pevzner est prescrit pendant les périodes d'exacerbations avec pancréatite, cholécystite, maladie des calculs biliaires. Il est utilisé dans le cas d'une combinaison de ces maladies avec gastrite et ulcère gastroduodénal. Le régime assure une tranquillité maximale du foie et de la vésicule biliaire, épargne le tractus gastro-intestinal, facilite le travail des voies biliaires.

Cette option de régime diffère du cinquième tableau par une plus grande économie mécanique et chimique. Tous les plats doivent être mous, en purée, visqueux et pâteux. La liste des produits reste la même avec de grandes restrictions.

Les soupes doivent être légères, avec des légumes finement hachés ou râpés et des céréales râpées. Vous pouvez y ajouter des vermicelles bouillis et un peu de lait. Les espèces à haute teneur en fibres sont exclues des fruits et légumes, l'utilisation de coings et de poires, ainsi que toutes les variétés de choux n'est pas recommandée.

Le millet est interdit dans les céréales. Il est également déconseillé de manger du veau et des jeunes poulets. Parmi les produits de boulangerie, il est préférable de ne pas manger plus de trois tranches par jour de pain séché de deuxième qualité. Les desserts et les boissons restent les mêmes que dans la version précédente.

Le menu de la table 5a comprendra des céréales, des légumes bouillis, de la purée de pommes de terre, de la viande et des soupes végétariennes. Vous pouvez faire cuire des soufflés, de la gelée, des gelées, des puddings, des escalopes à la vapeur et des boulettes de viande. Il est important de consommer quotidiennement des protéines, des graisses et des glucides essentiels. Il est interdit de mourir de faim ou de trop manger.

Le tableau 5a est prescrit avant le début de l'amélioration, puis ils passent à un autre régime. Il n'est catégoriquement pas recommandé d'ajuster indépendamment le régime alimentaire en cas d'exacerbations de maladies.

Tableau numéro 5b

Dans le traitement de la pancréatite chronique dans le contexte d'un traitement médicamenteux, le régime n ° 5b (ou 5 p31) est utilisé. Cette option est utilisée chez les patients en phase de récupération après une crise de pancréatite aiguë ou en rémission après une exacerbation chronique. La liste des produits reste la même que pour le tableau 5a. Les aliments servis doivent être chauds et bien hachés. Les principales restrictions concernent les aliments gras et le sucre, qui sont remplacés par des édulcorants, de préférence la stévia.

Il est strictement interdit: boissons alcoolisées et gazeuses, caféine, confiseries, farine (à l'exception du pain de blé séché), viandes fumées, aliments frits, cornichons, fruits et légumes crus. Des produits laitiers faibles en gras sont ajoutés aux plats, le fromage cottage râpé est autorisé (de préférence calciné).

Le régime se compose de 6 à 7 repas en petites portions. Le patient doit manger un peu de nourriture toutes les 3-3,5 heures. Un jour - environ 1500 kcal. Tout bouilli, cuit à la vapeur ou cuit au four sans croûte sous une forme chaude. Sel limité (8 g par jour).

Les autres règles restent les mêmes que dans les versions précédentes du tableau 5. La principale différence réside dans des repas plus fréquents et une meilleure économie mécanique. Cette option peut être utilisée pour les patients atteints de gastrite chronique concomitante.

Numéro de table 5p

Après l'exacerbation de la pancréatite chronique, l'étape suivante du tableau numéro 5 est attribuée - régime 5p (ou 5p numéro 2). Par conséquent, vous devez commencer à introduire ce régime au plus tôt 7 à 8 jours après le début de l'attaque. Le régime alimentaire et la liste des aliments restent exactement les mêmes qu'en 5b. La différence de quantité d'aliments consommés par jour doit être d'au moins 2500 kcal.

La plupart du menu devrait être des aliments protéinés: omelettes à la vapeur, galettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande, fromage cottage râpé, céréales visqueuses. Les noix et les haricots sont exclus des protéines, les jaunes d'œufs doivent être au maximum un par jour.

Assurez-vous de servir des soupes diététiques sans viande à chaque repas. Vous pouvez manger des craquelins blancs ou du pain séché d'hier. Les produits laitiers peuvent être ajoutés aux repas (rarement). Les desserts comprennent uniquement des gelées maison, de la gelée, des poudings à la semoule, des baies et des légumes. Les légumes ne doivent être consommés qu'après traitement thermique (les crudités, les baies, les fruits sont interdits).

Après amélioration, le patient se voit prescrire une cinquième table ou un autre régime. La violation des règles du régime alimentaire est fortement déconseillée, car cela peut entraîner une exacerbation répétée de la maladie. Avec les maladies du pancréas, en particulier la pancréatite, la diététique occupe la première place dans le traitement. Très souvent, même avec l'observance du traitement médicamenteux, avec une erreur dans le régime, le patient subit à nouveau une exacerbation.

Ainsi, le régime n ° 5 selon Pevzner a plusieurs options et vise à restaurer le foie et le pancréas. Par conséquent, en cas de maladies de ces organes, il est important de suivre les règles du tableau No. Il est important d'exclure complètement les aliments gras, frits, salés et en conserve de l'alimentation, ainsi que les produits à base de farine fraîche, les fruits et légumes frais, les aliments enrichis d'épices et les arômes. Les aliments doivent être écrasés, visqueux ou bien cuits. Vous devez manger souvent et petit à petit.

Les règles alimentaires n ° 5 peuvent également être utiles aux personnes pratiquement en bonne santé après les fêtes de fin d'année, en mangeant des aliments riches en graisses animales et en marinades. Vous pouvez utiliser indépendamment le régime numéro 5 avec des pauses périodiques. En cas de troubles des selles, de douleurs constantes dans le bas du dos et de l'estomac, des ballonnements fréquents et une décoloration de la peau, vous devez absolument consulter un gastro-entérologue.

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Spécialité: nutritionniste, psychothérapeute, endocrinologue.

Expérience totale: 10 ans.

Lieu de travail: cabinet privé, conseil en ligne.

Formation: endocrinologie-diététique, psychothérapie.

Formation:

  1. Gastro-entérologie-diététique avec endoscopie.
  2. Auto-hypnose éricksonienne.

Table Diet 5: ce qui est possible, ce qui ne l'est pas (table), menu pour la semaine

La table Diet 5 est un aliment médical qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. Il est prescrit aux adultes et aux enfants ayant des problèmes de foie, de vésicule biliaire et des voies biliaires. Cet aliment contient toutes les substances nécessaires à l'homme et exclut les aliments nocifs pour le foie et le pancréas..

La nutrition épargnée aide à soulager le stress de tout le tractus gastro-intestinal, ainsi qu'à normaliser le foie et le système biliaire. Pour ceux qui sont obèses, en plus des problèmes de tractus gastro-intestinal, le régime de 5e table aidera à perdre du poids, car le métabolisme des lipides (graisses) dans le corps est normalisé. Si vous suivez ce régime pendant une longue période (jusqu'à 2 ans), les patients ont une rémission stable et la quantité de médicaments nécessaires pour le maintenir diminue considérablement.

Pour quelles maladies est-il prescrit

Le régime vise à normaliser le travail du système digestif, qui est associé à la production et à la sécrétion de bile. Cela comprend le foie, la vésicule biliaire et ses canaux, le pancréas.

Ce régime thérapeutique est indiqué pour les maladies suivantes:

  • Hépatite chronique;
  • cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance hépatique);
  • cholécystite chronique (inflammation de la vésicule biliaire);
  • calculs dans la vésicule biliaire;
  • pancréatite;
  • gastroduodénite;
  • période de récupération après le retrait de la vésicule biliaire.

Caractéristiques de la table 5

  • Nourriture fractionnée. Il est nécessaire de manger de la nourriture en petites portions jusqu'à 6 fois par jour. Cela réduit considérablement la charge sur le système digestif et aide à perdre du poids..
  • Température des aliments. Ne mangez pas d'aliments très chauds ou très froids. La température la plus bénéfique pour les aliments au régime est modérément chaude.
  • Eau. La quantité d'eau à consommer par jour, de 1,5 à 3 litres.
  • Frit, salé, mariné, épicé. Tous ces aliments doivent être exclus de l'alimentation, car ils affectent négativement le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire..
  • Les protéines. Il est nécessaire de consommer des protéines végétales et animales à raison de 50% de l'alimentation quotidienne..
  • Légumes et fruits. Complétez vos besoins en glucides avec des légumes et des fruits crus à régime alimentaire (voir tableau).
  • Sel. Sur les repas de la table 5, la quantité de sel est réduite à 8-10 grammes par jour.

Il existe une variété de tableau alimentaire numéro 5 - il s'agit d'un tableau d'alimentation 5A, qui est prescrit pour l'hépatite aiguë et la cholécystite. L'action de cette nutrition vise à soulager le stade aigu de la maladie, après quoi, en règle générale, le patient passe au tableau de régime 5 pour maintenir la rémission.

Quelle est la différence entre le tableau des régimes numéro 5 et le tableau 5A? La principale différence avec le régime principal du tableau 5 est que tous les légumes et fruits doivent être cuits. En plus d'exclure les acides frits, épicés, gras, tous les acides organiques des légumes et des fruits sont également exclus..

L'une des caractéristiques du régime 5A est l'interdiction des aliments qui provoquent la fermentation dans les intestins. C'est une autre raison pour laquelle les légumes et les fruits sont servis bouillis ou cuits au four..

Table Diet 5, à faire et à ne pas faire (table)

Ci-dessous dans le tableau, vous pouvez voir ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec un régime modéré 5. Utilisez ces informations lors de l'élaboration d'un menu pour une semaine.

Des produitsQue pouvez-vous mangerCe que tu ne peux pas manger
FarinePain séché d'hier. Pâtisseries GalettePain frais. Pâtisseries moelleuses et fraîches. Pâte feuilletée. Crêpes, crêpes, tartes
Viande et volailleViandes maigres (veau, boeuf, lapin, filet de dinde, poulet). Peut être mangé bouilli et cuit au fourViandes grasses. Saucisses. Viande et volaille frites. Graisse
Un poissonPoisson maigre (sandre, morue, perche), bouilli ou en souffléNourriture en boîte. Poisson gras, poisson fumé, salé
Des céréalesPorridge cuit dans l'eau de sarrasin, flocons d'avoine, semoule, riz. La bouillie est visqueuse, bouillie. Les puddings et les casseroles à base de ces céréales sont acceptables. Les pâtes de blé dur sont autorisées dans les règles du tableau 5Légumineuses, orge perlé, millet, gruau de maïs
SoupesSoupes visqueuses à base de céréales autorisées, cuites dans un bouillon de légumes, vous pouvez réduire les soupes en puréeBortsch, okroshka, betterave. Soupes au bouillon de viande
Des œufsOmelette protéinée (1 à 2 morceaux par jour). La moitié du jaune par jour est autoriséeNe mangez pas d'œufs durs et frits
Produits laitiersLait faible en gras, fromage cottage, yogourt, fromageFromage cottage gras, fromage cottage aigre, fromages gras et épicés, crème glacée, crème
Des légumesLes concombres, les tomates, les carottes, le chou et les légumes verts peuvent être consommés crus. Les betteraves, les carottes, les courgettes, le chou-fleur, les pommes de terre, les oignons sont consommés bouillisLégumes salés et marinés. Oignons crus. Ail, radis, oseille, champignons, épinards
Des fruitsPommes, poires, bananes, melons, pêches, pastèque. Baies non acides: framboises, fraises, myrtilles. Fruits secs: pruneaux, abricots secs, dattes, raisins secsDes noisettes. Fruits aigres et baies
BonbonsMiel, guimauve, confiture, marmelade, guimauveChocolat. Crème glacée. Confiserie contenant de la margarine et du beurre
BreuvagesThé vert faible, bouillon d'églantier, jus de fruits, dilué en deux avec de l'eau. Compotes de fruits secs non acidesAlcool, café, cacao. Thé fort, noir ou vert. Évitez les boissons glacées pendant un régime

Comment créer un exemple de menu

Pour créer un menu approximatif d'une semaine pour suivre le tableau de régime numéro 5, vous devez respecter plusieurs règles:

  • au moins 5-6 repas, entre eux, vous pouvez ajouter des collations sous forme de fruits (pommes, bananes, fruits secs, biscuits biscuits);
  • essayez de rendre chaque repas satisfaisant, mais la quantité de nourriture doit être petite, car la règle principale du régime est la nutrition fractionnée;
  • chaque jour, il est nécessaire d'inclure des légumes et des fruits frais dans le menu;
  • plusieurs fois par jour, il est nécessaire de manger des aliments protéinés: fromage cottage faible en gras, poisson, viande;
  • combiner le poisson et la viande avec des légumes frais;
  • en plus des compotes et du thé, buvez beaucoup d'eau;
  • pour que les plats du menu diététique soient variés, mais ne prennent pas beaucoup de temps, utilisez la congélation (congeler, par exemple, purée de pommes au four, boulettes semi-finies paresseuses, casserole de fromage cottage, soupes, etc.), cela vous fera gagner beaucoup de temps et le régime ne sera pas répété pendant 2-3 jours.

Tableau du menu diététique numéro 5 pour la semaine

Jour de la semainePetit déjeunerLe déjeunerLe déjeunerGoûter de l'après-midiDîner
LundiGruau dans l'eau avec purée de banane et baies sucrées (préalablement décongelées à température ambiante ou fraîches), thé vert au mielOmelette vapeur, marmeladeSoupe de chou-fleur et purée de carottes, pudding de poulet, salade de concombre et tomate, compote de fruits secs, craquelins sucrésFromage cottage avec crème sure faible en gras et sucreSandre ragoût, légumes, compote
MardiCasserole de caillé avec sauce à la crème sure (n'oubliez pas que le régime 5 utilise de la crème sure faible en gras)Fruits (banane, pommes)Soupe de légumes aux boulettes de viande, pilaf, tomates, thé vertPommes au four au mielFilet de poisson au four, salade de chou chinois à la crème sure faible en gras
MercrediDumplings paresseux cuits à la vapeur avec fruits et baies, jus de fruitsPurée de viande, salade de légumes frais, biscuits biscuits, thé vertSoupe de poisson, escalopes de lapin cuites à la vapeur, bouillie de sarrasin, compote de légumes, jus de fruitsCasserole de banane au fromage cottage et crème sure, compoteOmelette vapeur, kéfir
JeudiCasserole de chou-fleur à la crème sure, fruitsPommes au four avec fromage cottage et bananeSoupe de purée de brocoli, compote de pommes de terre à la dinde, salade de légumes frais, guimauves, jus (selon votre alimentation, mieux vaut s'abstenir de dessert si vous vous sentez rassasié)Ragoût de courgettes, biscuits biscuits, théFromage cottage avec confiture de framboises, kéfir
VendrediGruau aux fruits et baies sucrées, thé vertCourgettes farcies, verts, compoteSoupe de sarrasin, pâtes bleues, salade de légumes frais, jus de fruits, guimauveCompote de pommes, biscuits biscuitsDumplings paresseux au miel, kéfir
samediFromage cottage, purée de banane et pomme, thé vertRagoût de chou-fleur et courgettesSoupe poulet et nouilles, boulettes de dinde, salade de légumes frais, marmelade, compotePoisson au four, salade de chou chinoisBiscuits Galette, yaourt maigre avec purée de fruits
dimancheDumplings paresseux au miel, kéfirSoupe de purée de légumes, jus de fruitsSoupe de riz, rouleaux de chou, purée de pommes de terre, salade de légumes frais, thé vertRagoût de poisson aux tomates, compoteFromage cottage avec confiture de framboises, compote


Voici un exemple de la façon dont un seul et même produit peut être utilisé pour former une alimentation complètement variée sur une table diététique 5. Mais l'essence de cet aliment n'est en aucun cas en variété, mais en propriétés médicinales. La tâche principale n'est pas le nombre de nouveaux plats chaque jour, mais leur qualité d'un point de vue médical.

Recettes de plats

Soupe à la crème de chou-fleur

Les soupes, les soupes en purée sont très utiles pour le tractus gastro-intestinal si elles sont cuites dans un bouillon de légumes. Le tableau numéro 5 implique l'utilisation quotidienne d'une variété de soupes.

  • ampoule;
  • carotte;
  • chou-fleur (petite tête de chou);
  • bouillon de légumes;
  • 1 cuillère à soupe crème sure faible en gras;
  • sel;
  • huile végétale.

Épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en morceaux, hacher les carottes avec une râpe.

Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Lorsqu'il est chaud, faites revenir les oignons et les carottes pendant 2-3 minutes à feu doux. Ensuite, versez un peu de bouillon dans la casserole pour que les légumes soient cuits lentement. Couvrir avec un couvercle.

Démontez le petit chou en inflorescences, rincez-les. Après 5-7 minutes, ajoutez le chou dans la casserole. Versez le bouillon de légumes. Cuire 20 minutes.
Une fois la soupe refroidie, fouettez-la avec un mixeur. Ajouter une pincée de sel et une cuillerée de crème sure avant de servir.

Casserole de fromage cottage aux fruits secs

  • 300 grammes de fromage cottage;
  • 1 œuf, 1 protéine;
  • 5 cuillères à soupe de semoule;
  • 3 cuillères à soupe de kéfir;
  • fruits secs (abricots secs, pruneaux, raisins secs) ou fruits sucrés, baies (frais, surgelés);
  • 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude;
  • sucre au goût.

Écrasez le fromage cottage, ajoutez du soda, du sucre, des œufs, de la semoule, du kéfir, des fruits secs hachés ou des fruits frais coupés en morceaux. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes. N'oubliez pas que sur un tableau de régime 5, les bords fortement cuits ne peuvent pas être mangés.

Une nutrition douce est un complément efficace aux médicaments pour le foie et la vésicule biliaire. Si le patient reçoit un régime à 5 tables, la rémission de la maladie sera stable et à long terme, sous réserve de toutes ses règles. De plus, la quantité de médicaments nécessaires diminuera considérablement, ce qui aura également un effet bénéfique sur tout le corps..

Délicieux régime - tableau numéro 5: menu, critiques, délicieuses recettes

Comment utiliser un régime de traitement de perte de poids? Nous vous dirons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Le matériel contient un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.

Un régime délicieux et simple pour perdre du poids: recettes diététiques rapides et savoureuses, table numéro 5, avis et menus de la semaine.

Délicieux régime pour perdre du poids - tableau numéro 5: les grands principes, les résultats et les contre-indications

Le tableau de régime numéro 5 a été développé à l'époque soviétique par le scientifique-nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est de traiter les maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients s'y tiennent pour soulager l'exacerbation et préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, de nombreuses personnes utilisent un régime délicieux pour perdre du poids - la nourriture diététique maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes.

Combiné à des entraînements réguliers d'intensité modérée, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes par mois. De plus, une bonne nutrition sans jeûne normalise le fonctionnement de l'estomac et du pancréas..

Pour parler des risques potentiels d'un régime, vous devez comprendre que le tableau de régime numéro 5 est prescrit par votre médecin. Avant de commencer, assurez-vous de consulter un spécialiste. La principale conséquence désagréable est qu'un long processus de restriction peut entraîner une carence en nutriments dans l'organisme..

Diet "5 table", un menu pour la semaine avec des recettes de cuisine maison

Le professeur Pevzner pense que la nutrition est à la base du traitement gastro-intestinal. C'est lui qui a créé plus de 15 régimes, la table 5 est devenue la plus populaire. Il aide à prévenir la maladie, à guérir, à prévenir la progression. Que mangent-ils avec ce régime?

Principes de conception des menus

Le cinquième régime de table est l'un des systèmes de guérison les plus polyvalents. Il est prescrit pour la gastrite, la colite, les maladies de la vésicule biliaire, du foie. Le menu d'une semaine de régime 5 est basé sur des aliments épargnants qui n'irritent pas les muqueuses, sont rapidement absorbés et ont un effet thérapeutique. Les huiles essentielles, les viandes fumées, les aliments séchés et frits sont totalement exclus.

Que rechercher d'autre lors de la création d'un menu:

  • restriction de sel. 5-6 g suffisent pour un adulte par jour.Afin de ne pas dépasser, il est recommandé de faire cuire les aliments à la maison, saler le plat directement dans l'assiette;
  • réduction de la graisse. Les légumes et le beurre sont autorisés. La réduction est due aux graisses animales réfractaires, aux graisses trans, à la margarine, au saindoux et à d'autres types de «scories»;
  • cuisson douce. Pas de friture, voici un menu de la semaine pour la table numéro 5 avec des plats, des recettes, des éléments de cuisine;
  • réduction des portions. Il est important de ne pas transmettre, il vaut mieux manger plus souvent. Il n'est pas recommandé de prendre plus de 350 ml à la fois;
  • réduire les aliments avec des purines. Ce sont les abats, les champignons, la levure, le caviar, les crevettes, les moules, la viande. Tout cela est soit exclu, soit réduit à 1 à 2 fois par semaine (en fonction de la gravité de la maladie);
  • réduire le sucre. Il n'est pas exclu, comme le miel, mais il est important de ne pas en abuser. Le sucre est également un irritant pour les muqueuses;
  • broyage de produits. Les aliments durs doivent être frottés, fouettés.

Le menu de la semaine pour le régime numéro 5 comprend cinq repas, si nécessaire, vous pouvez ajouter. Il est important de ne pas faire de longues pauses. Dîner deux heures avant le coucher. Lorsque la faim apparaît, vous pouvez boire du kéfir, du thé, de l'eau, qui devrait recevoir au moins deux litres par jour.

La teneur moyenne en calories d'une personne suivant ce régime est de 2400 kcal, alors que pas plus de 80 g de graisse ne doivent être fournis par jour. Les hommes sont autorisés à manger 2800 kcal.

Menu approximatif pour une semaine pour une table diététique 5

Malgré la longue liste de restrictions, les règles ci-dessus, la nutrition médicale peut être rendue intéressante, brillante, utile, elle soulagera vraiment l'état d'une personne malade et accélérera la récupération. Parfois, la table des personnes en bonne santé n'est pas si riche. Voici juste un exemple de menu universel pour une semaine pour un régime thérapeutique numéro 5, des recettes avec une description détaillée étape par étape juste en dessous.

LundiMardiMercrediJeudiVendredisamedidimanche
Petit déjeunerOmelette protéinée à la vapeurBouillie de riz aux pruneauxBouillie d'avoine à la pommeOmelette protéinée aux légumesBouillie de riz à la citrouilleOmelette protéinée au fromageSoupe de nouilles au lait
Casse-croûtegelée de pommeSmoothie aux fruitspurée de citrouilleDu lait, un morceau de biscuitPomme au four avec fromage cottageDumplings aux cerisesThé, confiture de pomme
Le déjeunerSoupe de brocoli et purée de pommes de terre, croûtonsSoupe aux légumes, une tranche de pain rassisSoupe aux vermicelles, une tranche de pain rassisRégime de betterave numéro 5Potiron purée de potiron, croûtonsSoupe de pommes de terre au rizSoupe de sarrasin aux légumes, une tranche de pain au son
Casse-croûteFromage cottage, gelée de baiesLait cuit fermenté avec confitureUn verre de kéfir, des croûtonsFromage cottage à la poireKissel, croûtonsCompote, cookies diététiquesCasserole de pâtes et fromage cottage
DînerRagoût de légumesEscalopes de poulet à la vapeur, salade de carottesBouillie de sarrasin, salade de betteraves bouilliesBoulgour au chou-fleurCasserole de courgettes avec rizSoufflé de poisson, sarrasinSalade de pommes de terre à l'avocat et au poulet

Le tableau ne contient que les noms des plats. Comment les cuisiner, les recettes étape par étape du menu pendant une semaine pour le régime «Tableau n ° 5» sont données ci-dessous. Différentes astuces peuvent également y être trouvées. Ils faciliteront la vie au régime, aideront à réduire le temps passé en cuisine, économiseront de l'énergie..

Tous ces plats sont conformes aux canons d'une bonne nutrition, peuvent être utilisés dans l'alimentation des jeunes enfants, ainsi que des personnes qui perdent du poids..

Recettes de plats du menu pendant une semaine pour une table de régime 5

À la maison, tous les plats de la table peuvent être préparés facilement. Étant donné que des méthodes douces de traitement thermique sont utilisées, certaines recettes ne peuvent pas se passer d'un bain-marie. Parfois cette fonction est réalisée par un multicuiseur, vous pouvez adapter une passoire et une casserole.

Également dans le menu diététique 5 pendant une semaine, il y a de la purée de pommes de terre, à la maison, il est facile de préparer des plats en purée avec un mélangeur. Certains aliments sont faciles à pétrir avec un pilon. Parfois, vous pouvez utiliser un tamis, essuyer le produit à la manière de la "grand-mère". Mais le tamis, en plus du broyage, soulage le plat des fibres végétales (cellulose), ce qui est un inconvénient.

Omelette protéinée par régime

Voici la recette de base de l'omelette protéinée, qui est au menu de la semaine pour le tableau diététique numéro 5. Ce plat est donné au petit-déjeuner le lundi. Il est facile de le diversifier avec l'ajout de fromage, de brocoli ou d'autres légumes, à utiliser pour les dîners, les collations de l'après-midi, les déjeuners, les collations.

  • 3 écureuils;
  • 110 ml de lait faible en gras;
  • 1 pincée de sel;
  • 15 g de beurre;
  • 1 cuillère à café légumes verts hachés.
  1. Battre les blancs d'œufs avec le lait. Cela est nécessaire pour que les œufs retiennent le liquide, vous ne pouvez pas amener la masse à une mousse luxuriante. Saler légèrement, ajouter les légumes verts si désiré.
  2. Râpez un récipient ou un bol de l'intérieur avec un morceau de beurre, versez la masse d'omelette.
  3. Placer le bol sur la grille du cuit vapeur et cuire 10 minutes. Puis vérifiez, si nécessaire, augmentez le temps.

Important! Si des légumes sont ajoutés à la masse d'omelette, ils doivent d'abord être blanchis dans de l'eau bouillante.

Bouillie de riz aux pruneaux

Rice ancre la chaise, ce qui ne devrait jamais être autorisé. Mais c'est cette céréale qui est recommandée pour la nutrition diététique. Pour éviter les problèmes, vous pouvez préparer un plat avec des pruneaux. Cette recette est au menu de la semaine de régime 5.

  • 100 g de riz;
  • 5 pièces. pruneaux;
  • 300 ml d'eau;
  • 100 ml de lait.
  1. Rincez le riz. La bouillie pour ce régime particulier peut être préparée à partir de céréales bon marché et petites, même une côtelette convient. Il n'est pas nécessaire de laver complètement les céréales de l'amidon.
  2. Versez les céréales dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant dix minutes.
  3. Hacher finement les pruneaux lavés, chauffer le lait.
  4. Ajouter le lait à la bouillie, faire bouillir encore trois minutes. Le riz doit être cuit.
  5. Ajouter les pruneaux, remuer, laisser bouillir, éteindre le feu. Couvrir la bouillie, laisser reposer 20 minutes. Ajoutez du sucre, du sel dans une assiette, vous pouvez jeter un morceau de beurre.

De la même manière, vous pouvez faire cuire de la bouillie avec des abricots secs, des raisins secs, bien qu'elle ne soit pas au menu pendant une semaine pour un tableau diététique 5 (pour les maladies gastro-intestinales).

Soupe crémeuse au brocoli et pommes de terre

De telles soupes, même en l'absence de viande, saturent parfaitement. Par conséquent, ils se trouvent souvent dans le menu de la semaine de régime pour la cinquième table. Voici une recette de pommes de terre et de brocoli, il est permis de prendre du chou-fleur, des courgettes, de la citrouille et d'autres légumes.

  • 3 pommes de terre;
  • 300 g de brocoli;
  • 1 carotte;
  • 250 ml de lait;
  • 30 g de beurre.
  1. Hachez les pommes de terre, les carottes, le brocoli dans les inflorescences. Envoyez dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez le feu. Le liquide doit à peine couvrir les légumes..
  2. Cuire jusqu'à tendreté, hacher, ajouter le lait chaud et faire bouillir. Sel dans une assiette.

Les soupes à la crème sont généralement servies avec de la chapelure, elles sont autorisées par le cinquième régime, mais en petites quantités. Pour le déjeuner, 30 grammes suffisent.

Escalopes de poulet cuites à la vapeur

Dans le tableau avec le menu de la semaine pour le régime «5 tables», il n'y a pas de recettes, il n'est pas donné ce que vous pouvez et ne pouvez pas, mais ces côtelettes sont présentes. Ils sont autorisés quelques fois par semaine. Le remplacement du poulet par de la dinde est autorisé.

  • 400 g de poulet sans peau;
  • 1 protéine;
  • 100 g de courgettes;
  • sel.
  1. Faites défiler le poulet deux fois, ajoutez les courgettes râpées, les protéines crues, le sel et remuez.
  2. Former des escalopes ou mettre la masse dans de petits moules.
  3. Cuire à la vapeur pendant une demi-heure.

Vous pouvez utiliser plus de courgettes ou remplacer par de la citrouille, cela réduira la quantité de viande, vous aurez une alternative aux rouleaux de chou paresseux.

Betterave pour le régime numéro 5

Le menu hebdomadaire du tableau de régime 5 contient cette soupe, voici la recette. La betterave avec cornichons ne peut être consommée qu'en période de prospérité. S'il y a une aggravation, il est plus sage de manger un plat sans concombres.

  • 1 betterave (environ 150 g)
  • 400 ml de bouillon de betterave;
  • 1 cornichon;
  • légumes verts, sel.
  1. Coupez les betteraves pelées en plusieurs parties, faites bouillir dans l'eau. Égoutter le liquide, laisser la quantité spécifiée, refroidir.
  2. Hacher finement les betteraves ou râper, hacher également le concombre.
  3. Mélanger les légumes avec le bouillon, ajouter du sel, assaisonner avec des herbes.

Cette soupe sera une excellente alternative à l'okroshka, elle peut être incluse en toute sécurité dans le menu d'été, assaisonnée d'herbes, mais seulement après un broyage complet.

Soufflé de poisson

Les plats de poisson sont rarement autorisés. Au menu de la semaine pour la table du régime numéro 5, il y a un soufflé, voici une recette pour savoir comment cuisiner, avec quoi combiner.

  • 300 g de poisson;
  • 1 oeuf;
  • 10 g de beurre;
  • 2 g de sel;
  • 10 g de farine;
  • 90 ml de lait.
  1. Dissoudre la farine dans le lait, ajouter le jaune, mettre sur le feu et faire bouillir la sauce jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel.
  2. Tordre les filets de poisson, ajouter la sauce au lait, remuer. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse, mener à la toute fin.
  3. Mettez le soufflé dans un plat graissé, faites cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés. Ou cuire à la vapeur.

Le soufflé peut agir comme un plat indépendant, mais il est également permis de le servir avec des accompagnements, de l'utiliser pour des sandwichs sur du pain d'hier, des craquelins, des biscuits. Aussi, ce soufflé peut être une excellente alternative aux tartes, tartes interdites par l'alimentation..

Bouillie de riz à la citrouille

Une autre recette réussie de porridge du menu pour une semaine du régime thérapeutique à 5 tables. Ce plat utilise de la citrouille. Les médecins recommandent de l'utiliser aussi souvent que possible dans le menu diététique. Le légume est riche en fibres et a un effet bénéfique sur le tube digestif.

  • 300 g de citrouille;
  • 160 g de riz;
  • 2,5 cuillères à soupe l'eau;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • sel, sucre;
  • pétrole.
  1. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur le feu. Pendant que le liquide chauffe, rincez le riz, coupez en petits cubes (vous pouvez râper) la citrouille.
  2. Versez tout cela dans l'eau, remuez, vous pouvez immédiatement ajouter du sel, mais il est préférable d'assaisonner le plat diététique sur une assiette.
  3. Faire cuire la bouillie jusqu'à ce que le riz soit tendre.
  4. Puis versez un verre de lait. Dans le menu de la semaine du régime pour le tableau numéro 5, ce n'est pas indiqué, vous pouvez faire cuire du porridge juste sur l'eau.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter encore dix minutes. Sucre, beurre, sel au goût.

Vous ne pouvez pas faire mijoter la bouillie après avoir ajouté du lait, mais éteignez la cuisinière, enveloppez la casserole dans une couverture, le plat infusera et atteindra sa capacité finale.

Casserole de pâtes et fromage cottage

Voici une autre recette du menu de la semaine pour le régime «Tableau numéro 5». Cette casserole est utilisée pour une collation l'après-midi, mais elle est idéale pour le petit-déjeuner, le dîner. Il est conseillé d'utiliser des petites pâtes, les vermicelles sont bons.

  • 300 g de pâtes bouillies;
  • 2 écureuils;
  • 1 oeuf;
  • 200 g de fromage cottage;
  • 50 g de crème sure faible en gras;
  • 20 g de beurre;
  • 2 cuillères à soupe de sucre.
  1. Battre le fromage cottage avec les œufs et le sucre au mélangeur, ajouter les pâtes, remuer.
  2. Frotter le plat de cuisson avec du beurre, sortir la cocotte, lisser et graisser avec de la crème sure.
  3. Envoyez le plat au four pendant 20 minutes, la température est d'environ 180 degrés.

Lors d'une exacerbation, il est plus sage de faire cuire de telles casseroles au bain-marie ou de couvrir le plat pour éviter la formation d'une croûte brun doré..

Salade de betteraves bouillies

Recette du menu de la semaine du régime «Table n ° 5» pour un adulte. Les salades ajoutent de la variété, améliorent le tube digestif. De la même manière, vous pouvez cuisiner avec des carottes bouillies ou mélanger deux types de légumes racines. Il est important de ne pas ajouter d'ail au plat..

  • 1 betterave;
  • 2 pièces pruneaux;
  • 2 cuillères à soupe de yaourt;
  • sel.
  1. Versez les pruneaux lavés pendant une demi-heure avec de l'eau, puis hachez-les finement.
  2. Râper les betteraves bouillies, mélanger avec les pruneaux, ajouter le yogourt et le sel. Remuer. Saupoudrer de noix si désiré.

Si la salade est préparée avec des carottes, il est recommandé d'ajouter une cuillère à café d'huile végétale. Cela aidera à l'absorption du carotène.

Casserole de courgettes avec riz

Dans cette version de la cocotte, il y a un petit poulet haché. Un malade lui-même sait ce qui est possible pour lui, ce qui ne l'est pas, la table avec le menu de la semaine pour le régime «5 tables» est établie sur la base de principes généraux. Si de la viande ou du poisson était déjà présent dans l'alimentation, il est plus sage de faire cuire une casserole sans eux..

  • 1 courgette;
  • 150 g de riz;
  • 150 g de viande hachée;
  • 2 écureuils
  • sel;
  • 2 cuillères à soupe de crème sure.
  1. Faites cuire le riz, mais pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Égoutter dans une passoire.
  2. Râper les courgettes, ajouter un peu de sel, ajouter le riz et les protéines, ajouter la viande hachée, remuer et transférer le tout dans un moule en silicone.
  3. Graisser avec de la crème sure, cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.

La crème sure peut toujours être remplacée par du yogourt blanc. Un bon lait cuit fermenté à 4% de matières grasses sera également une excellente alternative..

Salade de pommes de terre à l'avocat et au poulet

Une option de salade très satisfaisante qui peut remplacer n'importe quel repas. L'avocat est une source précieuse d'acides gras et il se marie bien avec plus que des légumes frais ou des fruits de mer.

  • 2 pommes de terre;
  • 1 avocat;
  • 1 tomate (charnue, sucrée);
  • 100 g de poulet bouilli;
  • 1 cuillerée de yaourt.
  1. Faire bouillir les pommes de terre, coupées en cubes. Hachez également la tomate, hachez le poulet finement bouilli. Peut être remplacé par du lapin ou une autre viande autorisée.
  2. Couper l'avocat, retirer le noyau, retirer la pulpe de la peau, verser avec du sel, diluer avec du yogourt.
  3. Assaisonner la salade avec la sauce à l'avocat.

Vous pouvez préparer une telle salade non pas avec une tomate, mais avec l'ajout de concombre frais et de poivron. Il est seulement important de ne pas hacher les légumes gros et de bien les mâcher, afin de ne pas créer de charge sur le tube digestif.

Un frappé aux fruits

Il n'y a pas de meilleur dessert que ce mélange. Il est important de se rappeler que seuls les fruits sucrés sont utilisés pour cela..

  • 1 banane;
  • 1 poire;
  • 150 ml de lait;
  • 1 pincée de vanille.
  1. Hacher la poire et la banane, transférer au mélangeur.
  2. Ajouter la vanille et le lait, battre.

Les épices sont d'une grande importance pour la perception du goût. La vanille et la cannelle sont autorisées dans le régime. Et ils peuvent changer le goût du fromage cottage même ennuyeux ou du lait cuit fermenté ennuyeux.

gelée de pomme

Seules les pommes douces sont autorisées dans le régime. Le sucre ne corrigera pas la situation, puisque l'acide reste, seul le goût du fruit est masqué.

  • Coupez les pommes en tranches, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre légèrement les morceaux de fruits. Cuire jusqu'à tendreté, passer au tamis, se débarrasser des peaux. Vous devriez obtenir environ 300 g d'une purée liquide. Ajoutez-y du sucre.
  • Faire tremper la gélatine dans 25 ml d'eau, laisser reposer 20 minutes, chauffer et mélanger avec de la compote de pommes.
  • Divisez la masse dans des moules, mettez au réfrigérateur pendant trois heures.

Cette gelée peut être préparée avec des poires, du kiwi, de la citrouille, des baies sucrées ou faire un assortiment de différents produits..

Important! L'article est à titre informatif uniquement. Le régime nécessite une consultation préalable avec un médecin.

Tableau de régime 5

L'une des conditions du succès du traitement des maladies de tout organe est la création de conditions permettant de réduire la charge fonctionnelle, ce qui garantira sa récupération. Un tel repos fonctionnel dans la pathologie du foie, du système hépatobiliaire (vésicule biliaire, voies biliaires) et du pancréas (lisez aussi sur le régime alimentaire pour la pancréatite) est assuré par un régime thérapeutique spécial numéro cinq selon Pevzner, qui a été développé pour réduire la charge de ces organes.

Son utilisation permet une récupération rapide, et est également la prévention de la pathologie du système digestif et du système hépatobiliaire dans le futur..

Indications, règles de base, teneur quotidienne en calories

Le régime numéro 5 a été développé par M.I. Pevzner, nutritionniste et thérapeute. dans le cadre d'autres types de régimes thérapeutiques pour la pathologie d'autres organes (il n'y en a que 15).

La mise en œuvre des recommandations diététiques du tableau est indiquée pour plusieurs maladies majeures du système digestif (par exemple, la gastrite, dans laquelle vous devez suivre un régime alimentaire particulier), qui comprennent:

  • L'hépatite chronique est une maladie inflammatoire du foie d'étiologies diverses (virus hépatotropes, toxines, alcool). Dans le cas d'un processus aigu (la durée de la réaction inflammatoire peut aller jusqu'à six mois), ce régime est utilisé pendant la période de convalescence (récupération clinique et laboratoire avec normalisation des principaux indicateurs de la fonction hépatique).
  • La cirrhose est la mort progressive des hépatocytes (cellules du foie) avec leur remplacement par du tissu fibreux (conjonctif), tandis que le foie ne remplit pas ses fonctions. Avec cette maladie, il est recommandé de suivre un régime spécial..
  • Cholécystite - inflammation de la vésicule biliaire, dans laquelle le régime 5 est indiqué pendant la période de rémission (diminution de la gravité de l'inflammation) et en évolution chronique à long terme, avec une faible intensité des symptômes, un dysfonctionnement.
  • La maladie biliaire (cholécystite calculeuse) est une pathologie métabolique à évolution chronique, caractérisée par la formation de calculs dans la vésicule biliaire et ses canaux.

Pour ces maladies, le tableau de régime 5 est utilisé en l'absence de pathologie intestinale concomitante (entérite, duodénite, entérocolite).

Les règles de base pour utiliser ce régime sont simples et comprennent:

1. Consommation fréquente de nourriture en petites portions - il est généralement nécessaire de manger 4 à 5 fois par jour.

2. Les produits qui améliorent l'acidification de l'estomac sont exclus - café, alcool, conserves, marinades, aliments gras, aliments épicés.

3. En ce qui concerne la cuisson, la préférence est donnée à l'ébullition ou à la cuisson à la vapeur (le ragoût, la cuisson des casseroles sont autorisés), alors qu'il est conseillé de moudre les aliments.

4. L'alimentation doit être dominée par des aliments contenant une quantité suffisante de protéines, une diminution de la quantité de graisses (en particulier des animaux) et des glucides facilement digestibles.

5. La teneur quotidienne en calories doit être d'environ 2 400 à 2 800 kcal. Dans le même temps, le volume de protéines est d'environ 80 g (la moitié d'entre elles doivent être d'origine végétale), les graisses sont également d'environ 80 g (un tiers d'entre elles sont d'origine végétale), les glucides - jusqu'à 400 g.

Rappelles toi! L'apport quotidien de liquide doit être d'au moins 1,5 litre, le sel est limité à 10 g.

Grâce à cela, le cinquième tableau avec la mise en œuvre obligatoire des recommandations et l'apport calorique quotidien pour chaque jour permet à l'organisme d'apporter tous les nutriments et vitamines, tout en limitant la charge sur le foie, le système hépatobiliaire et le pancréas. De plus, la table diététique numéro 5, dont le menu contient une variété de plats, ne limite pas la variété des goûts, ce qui lui permet d'être utilisée sans préjudice psychologique pour les humains..

Aliments autorisés et interdits

Une liste des principaux aliments recommandés à la consommation et exclus du régime lors de l'utilisation de ce régime est présentée dans le tableau:

Nom du groupe de produitsTu peux mangerJe ne peux pas manger
Produits à base de farinePain à base de farine de seigle ou de blé, de préférence d'hier, légèrement séchéPain frais, petits pains, crêpes
Biscuits (sablés, biscuits), biscuits secs et autres pâtisseries inconfortablesCuisson, à l'aide de pâte feuilletée.
Crackers sans sucre ni charges (vous pouvez faire les vôtres à la maison à partir de pain).Tartes, croûtons, autres produits frits en graisse.
Produits laitiersLait avec une teneur minimale en matière grasse (jusqu'à 2,5% de manière optimale).Lait plus de 2,5% de matières grasses.
Fromage cottage faible en gras (vous pouvez faire des gâteaux au fromage, des casseroles, des boulettes ou des soufflés)Fromage cottage gras.
Kéfir, yaourts (sans gras, maximum jusqu'à 2%), crème sure faible en grasCrème sure grasse, crème, kéfir
Fromages faibles en gras (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Fromages à pâte dure et gras (fromages affinés), ainsi que les variétés salées
Crème glacée.
Ryazhenka.
Légumes et vertsCourgettes, citrouille, carottes, betteraves, pommes de terre - bouillies, vous pouvez faire de la purée de pommes de terreHerbes amères, aigres et épicées (rhubarbe, persil, aneth, oseille, épinards, roquette) comme ingrédient principal du plat.
Concombres (en conserve exclus).Champignons.
Le chou-fleur, le chou chinois, les fruits de mer sont également autorisés.Radis, radis, chou blanc, asperges
Tomates (en petites quantités, uniquement fraîches).Aubergine.
Salades feuillues (Iceberg, Romaine, salade de maïs)Ail, oignons (y compris verts).
Tous les légumes marinés et en conserve.
Baies et fruitsLes pommes douces, peuvent être râpées. Puis-je faire cuire des pommesFruits / baies frais, non autorisés
Banane (maximum 1 par jour)
Pruneaux.
Grenat.
Viande et poissonViandes faibles en gras (poulet, lapin, veau, bœuf, dinde), ainsi que leurs produits, par exemple, côtelettes cuites à la vapeur, boulettes de viande, etc.)Viandes grasses (porc, canard, oie), leurs produits. Graisses animales (de petites quantités de graisse de bœuf et de porc sont autorisées).
Saucisse au lait bouilliSous-produits (foie, cœur, langue) et plats préparés à partir de ceux-ci.
Poisson faible en gras (thon, poisson de rivière, carpe, perche, brochet, merlu), produits à partir de ceux-ci, par exemple, soufflé, côtelettes, boulettes de poisson. Vapeur ou fourViandes fumées, saucisses, conserves de viande.
Saumon, saumon en petites quantités pour ne pas dépasser la quantité de graisse.Poissons gras (truite, carpe, esturgeon, esturgeon étoilé, béluga, poisson-chat et autres variétés grasses), produits de celui-ci.
Fruits de mer (de petites quantités de calmars, de crevettes ou de moules sont autorisées).Poisson salé fumé et séché, poisson en conserve.
Caviar de poisson rouge (rouge, noir).
Céréales et pâtesSarrasin (préférence pour le sarrasin vert), semoule, flocons d'avoine, riz. Vous pouvez faire cuire du porridge, ainsi que des puddings, des casseroles, des soupesLégumineuses (haricots, pois, haricots).
Muesli.Maïs, gruau d'orge, orge perlé, millet.
Pâtes de blé dur bouillies
Des œufsOmelette à la coque ou poreuseFrit, bouilli dur.
PétroleTournesol végétal ou olive.Beurre (autorisé jusqu'à 30 g par jour comme additif au plat principal).
BreuvagesThé vert.Boissons gazeuses froides.
Eau minérale plate.Café, boissons au cacao, thés forts
Jus non concentrés de baies / fruits.Boissons alcoolisées (y compris faible teneur en alcool).
Compote de fruits secs.
BonbonsPetite quantité de confiture de baies / fruits.Toute la confiserie.
Bonbons (chocolat).
Halva.
Gâteaux, pâtisseries.
Sauces et condimentsSel - pas plus de 10 gr. en un jour.Mayonnaise, ketchup, moutarde, raifort, adzhiki, vinaigre et toutes épices et sauces chaudes
Peut faire de la crème sure ou des sauces laitières pour les salades et les marinades
À partir d'assaisonnements, vous pouvez utiliser du persil, de l'aneth (en petites quantités), y compris séché, vanilline et cannelle

Menu de la semaine

Un menu similaire peut être élaboré indépendamment, sur la base de la liste des aliments autorisés, en tenant compte de la teneur quotidienne en calories.

Table de menu diététique 5 pendant une semaine
Jour de la semaineEn mangeantPlats et produits
1ère optionPetit déjeunerGruau sur l'eau, une tasse de thé vert
Casse-croûtePomme au four, 100 gr. fromage cottage faible en gras
Le déjeunerSoupe aux légumes, filet de poulet bouilli avec riz, 1 verre de kéfir, croûtons
Casse-croûteCompote de fruits secs.
DînerPurée de pommes de terre, boulettes de bœuf avec du pain
2ème optionPetit déjeunerBouillie de semoule au lait faible en gras avec raisins secs, thé vert ou bouillon d'églantier
Casse-croûte100 à 150 gr. yogourt nature faible en gras
Le déjeunerSoupe aux pâtes et boulettes de viande. Compote de vos baies préférées
Casse-croûteCasserole de fromage cottage, décoction d'églantier.
DînerRagoût de légumes. 2 croûtons, un verre de kéfir
3e optionPetit déjeunerCheesecakes aux abricots secs ou aux raisins secs. Compote de fruits secs.
Casse-croûteCasserole de carottes et pommes, thé vert.
Le déjeunerFilet de poisson bouilli avec bouillie de sarrasin. Un verre de gelée
Casse-croûte1 banane
DînerGruau au lait faible en gras.
4ème optionPetit déjeunerOmelette aux protéines ou à la vapeur de 2 œufs. Thé vert aux croûtons.
Casse-croûteSalade de fruits de 1 banane, pomme douce, raisins secs garnie de yogourt faible en gras.
Le déjeunerSoupe de poisson avec morue et riz. 1 tranche de pain. Purée de pomme de terre
Casse-croûteCheesecakes avec crème sure faible en gras, bouillon d'églantier.
DînerRagoût de légumes avec morceaux de poulet bouilli, pain noir, yaourt.
5ème optionPetit déjeunerGruau au lait avec raisins secs, compote de pommes.
Casse-croûtePomme ou poire au four, eau minérale plate.
Le déjeunerFilet de poisson bouilli, bouillie de riz sur eau, pain noir, thé vert.
Casse-croûteCrackers sans additifs, y compris le sucre, un verre de lait ou de kéfir
DînerSoupe de chou-fleur, purée de carottes.
6ème optionPetit déjeunerBouillie de riz au lait, un verre de thé
Casse-croûteCocotte de caillé aux raisins secs, compote de fruits secs.
Le déjeunerSoupe aux boulettes de veau au sarrasin, purée de pommes de terre au poisson bouilli, thé vert.
Casse-croûteSalade de concombre frais, feuilles de laitue iceberg, pain noir, eau minérale plate.
DînerVinaigrette de betteraves bouillies à l'huile de tournesol, omelette aux œufs, yaourt.
7ème optionPetit déjeunerBouillie de semoule aux abricots secs au lait, thé vert, pain noir.
Casse-croûtePurée de pommes au four, eau minérale plate.
Le déjeunerPurée de pommes de terre ou ragoût de légumes avec un morceau de viande bouillie, croûtons, compote de pommes
Casse-croûtePomme douce fraîche, 1 verre de yaourt.
DînerSandre cuit au four dans de la crème sure faible en gras avec du riz. Décoction de rose musquée

La durée d'un tel régime n'est pas limitée dans le temps. Le principal critère de cessation de son utilisation est l'amélioration des paramètres fonctionnels, biologiques et cliniques du foie, du système hépatobiliaire, du pancréas. Pour la prévention de la pathologie de ces organes, le tableau d'alimentation 5 peut être utilisé en permanence.