Tableau de régime numéro 9. Menu pour la semaine par jour. Liste des produits pour le diabète sucré, recettes, recommandations diététiques

Les maladies associées à des modifications des processus métaboliques sont traitées avec des préparations pharmacologiques et une nutrition selon un régime alimentaire spécial. La table spéciale 9 est conçue pour les patients atteints de diabète sucré. Le menu de la semaine est sélectionné de manière à fournir un approvisionnement régulier en nutriments et à égaliser la concentration en glucose.

Numéro de régime 9. Les indications

Le tableau 9 (régime), un menu pour une semaine pour lequel vous devez être d'accord avec un médecin, est prescrit pour les troubles diabétiques hormonaux de types 1 et 2. Avec une maladie bénigne, seul un régime alimentaire suffit. Il est également utilisé pour le déséquilibre hormonal pendant la grossesse et pour la perte de poids dans le cadre de programmes de perte de poids..

Recommandations nutritionnelles pour les diabétiques de type 2

Une bonne nutrition aide à normaliser les processus métaboliques et la glycémie.

Une personne souffrant de changements dans les processus métaboliques est recommandée:

  • cuire à la vapeur, cuire, cuire dans du papier d'aluminium, laisser mijoter;
  • divisez l'apport alimentaire quotidien en 5 à 6 parties, préparez des collations saines (fruits frais, produits laitiers);
  • exclure les bonbons, le pain blanc, les pâtisseries;
  • abandonner les aliments gras et épicés, l'alcool;
  • utilisez des édulcorants;
  • manger des fruits, des baies, des racines et des légumes crus;
  • augmenter la quantité de protéines, diminuer la quantité de glucides dans les aliments.

Recommandations nutritionnistes pour ceux qui souhaitent perdre du poids

Tableau 9: Le régime a été utilisé avec succès pour perdre du poids par des personnes en bonne santé. Le menu de la semaine reste le même que pour les patients diabétiques.

Pour perdre du poids, les médecins conseillent:

  • manger de façon fractionnée, en petites portions;
  • exclure le sucre et la farine;
  • ne salez pas les plats cuisinés;
  • abandonner l'alcool - cela ralentit le métabolisme;
  • Les glucides «rapides» mangent le matin, ne sautez pas le petit déjeuner;
  • buvez beaucoup de liquides (2 litres par jour);
  • trouver un substitut aux délices nocifs;
  • manger lentement, bien mâcher les aliments.

Produits autorisés

PainGrains entiers, son
Des céréalessarrasin, flocons d'avoine, millet, orge perlé
Pâtesde variétés de blé non traitées, son
Viandetendre veau, lapin, agneau
Oiseaupoulet, dinde
Poissons, fruits de mercrevette, morue, dorade, perche, carpe
Des légumeslégumes verts, tomates, carottes, poivrons, aubergines, citrouille, légumes verts
Fruits, fruits secspommes, poires, pêches, abricots, agrumes, baies acides, abricots secs, pruneaux
Lait, produits laitierslait écrémé, kéfir, fromage cottage, fromage à pâte molle, yaourt sans édulcorant
Bonbonsdiététique, sur sorbitol / xylitol - marmelade, guimauve, pudding
Breuvagesboissons au thé avec des additifs à base de plantes, café, compote aigre, jus, boisson aux fruits, décoctions d'herbes, baies, eau minérale

Aliments interdits

Pain et viennoiseriespain blanc, petits pains sucrés, tartes
Des céréalessemoule, riz
Viande de volailleporc gras, bouillon concentré, canard, oie
Poissons, fruits de mertruite, saumon, caviar
Des légumesconserves salées et marinées
Fruits, fruits secsbanane, raisins, figues, raisins secs, dattes
Lait, produits laitiersfromage, crème, yaourt aux édulcorants, caillé et masse de fromage
Bonbonsconfiture, guimauve, bonbons
Breuvagessucré, gazéifié, alcoolisé
Épices, condimentssel, épices chaudes, exhausteurs de goût

Aliments approuvés sous condition

Le tableau 9 contient un certain nombre d'aliments à régime restreint. Pour diversifier le menu de la semaine, vous avez besoin de l'autorisation d'un médecin.

S'il n'y a pas de contre-indications, ajoutez aux ingrédients principaux:

  • crème sure faible en gras - 50 gr. en un jour;
  • miel aux herbes et taïga - 35 gr. en un jour;
  • noix - amandes, noix de cajou, pacanes;
  • melons - pastèque, melon;
  • foie de boeuf;
  • oeuf - 1 pc. en un jour.

Ces produits sont autorisés pour les personnes atteintes de diabète léger qui ne dépendent pas de l'apport en insuline..

Exemple de menu pour une semaine

Tableau 9 - régime, dont le menu pour la semaine peut être varié, facile à suivre. Les plats pour lui sont préparés de manière douce, sans perdre de goût et de bienfaits. Chaque repas peut être remplacé par un repas similaire d'un autre jour, créant différentes combinaisons de menus.

Lundi:

  • petit-déjeuner - fromage cottage aux fruits (pêche, poire) - 250 gr., thé à la camomille - 200 ml;
  • brunch - œuf bouilli sans coquille - 1 pc;
  • déjeuner - soupe verte aux jeunes orties - 150 ml, escalopes de morue à la vapeur - 150 gr., haricots verts cuits - 100 gr.;
  • collation de l'après-midi - baies (cerise, groseille, groseille, myrtille) - 150 gr.;
  • dîner - boulettes de poulet - 150 gr., salade de pomme, concombre et herbes - 100 gr., compote non sucrée - 1 cuillère à soupe.

Mardi:

  • petit-déjeuner - flocons d'avoine cuits à la vapeur avec fruits secs (abricots secs, poire) - 250 gr., café au lait faible en gras - 1 cuillère à soupe;
  • brunch - abricot - 3 pcs.;
  • déjeuner - ragoût de légumes verts à la viande (agneau, lapin, poulet) - 250 g., gelée de fruits avec édulcorant - 100 ml;
  • thé de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
  • dîner - poulet bigos - 230 gr., boisson aux fruits aigres (groseille, groseille) - 230 ml.

Mercredi:

  • petit-déjeuner - omelette protéinée - 1,5 oeuf, tomate grillée - 1 pc., infusion de kombucha - 200 ml;
  • brunch - infusion d'églantier - 230 ml;
  • déjeuner - soupe de chou végétarienne - 150 ml, veau bouilli - 120 gr., escalopes de légumes cuites à la vapeur - 150 gr.;
  • collation de l'après-midi - salade de fruits et de baies (pomme, avocat, orange, cerise, myrtille) - 150 gr.;
  • dîner - crevettes cuites à la vapeur - 200 gr., asperges grillées - 100 gr., kiwi et nectar de pomme - 240 ml.

Jeudi:

  • petit déjeuner - sarrasin au lait - 220 gr., marmelade de thé - 40 gr., café - 1 cuillère à soupe;
  • brunch - varénets diététiques - 160 ml;
  • déjeuner - soupe à la crème de légumes-racines - 150 ml, poivrons cuits en papillote - 200 gr.;
  • collation de l'après-midi - gelée de fruits sur sorbitol - 120 gr.;
  • dîner - courgettes cuites au four avec du fromage cottage - 200 gr., poisson bouilli - 100 gr., thé vert - 1 cuillère à soupe..

Vendredi:

  • petit-déjeuner - son avec yogourt faible en gras / kéfir - 200 gr., coing - 1 pc., décoction d'herbes - 1 cuillère à soupe;
  • brunch - salade de fruits et carottes - 150 gr.;
  • déjeuner - bortsch diététique - 150 ml, casserole aux champignons et œufs - 220 gr.;
  • collation de l'après-midi - pudding diététique - 150 gr.;
  • dîner - dinde cuite au chou-rave - 250 gr., jus de baies - 1 cuillère à soupe.

Samedi:

  • petit-déjeuner - fromage cottage - 200 gr., crème sure faible en gras - 25 gr., thé aux fruits - 1 cuillère à soupe;
  • brunch - poire - 2 pcs.;
  • déjeuner - oreille - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • thé de l'après-midi - kéfir - 220 ml;
  • dîner - agneau bouilli - 100 gr., légumes grillés - 150 gr., compote - 1 cuillère à soupe.

Dimanche:

  • petit-déjeuner - caviar de courge - 120 gr., pain grillé de grains entiers - 1 pc., pâté de viande maison - 50 gr., bouillon d'églantier - 1 cuillère à soupe;
  • brunch - fromage cottage cuit au four avec abricot - 160 gr.;
  • déjeuner - soupe à la crème de champignons et de brocoli - 170 ml, poitrine de poulet bouillie - 100 gr., légume de votre choix (tomate, concombre, poivron, légumes verts) - 150 gr.;
  • collation de l'après-midi - poire - 2 pièces;
  • dîner - vinaigrette - 100 gr., cuit aux herbes lapin - 120 gr., purée de pommes de terre - 100 gr., thé - 1 cuillère à soupe.

Recettes du premier plat

Les soupes pour les aliments diététiques sont préparées dans un bouillon léger, elles ne cuisent pas longtemps. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème sure faible en gras au premier plat fini.

Velouté de champignons et brocoli:

  • pommes de terre - 320 gr.;
  • brocoli - 270 gr.;
  • oignon de taille moyenne - 1 pc.;
  • carottes - 230 gr.;
  • champignons frais (cèpes, pleurotes, champignons) - 220 gr.;
  • crème sure - 15 gr. sur une assiette;
  • eau de bouillon - 1,5 - 2 l.
Tableau 9. Le régime, à savoir le menu, comprend une soupe crémeuse à base de champignons et de brocoli. Il est sain et a bon goût..

Couper les champignons et les légumes en lanières, diviser le brocoli en inflorescences. Versez les produits avec de l'eau, faites cuire à ébullition modérée pendant 30 à 40 minutes. Servir la soupe avec de la crème sure faible en gras.

Oreille:

  • poisson faible en gras (sandre, perche, carpe) - 0,8 à 1 kg;
  • céleri pelé (racine) - 80 gr.;
  • petit oignon violet - 1 pc;
  • carottes - 180 gr.;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • légumes verts (marjolaine, persil, estragon, oignons verts) - au goût;
  • eau de bouillon - 2 l.

Hachez les oignons, le céleri, les carottes. Hachez finement les légumes verts. Épluchez le poisson, coupez-le en morceaux. Mettez les légumes dans l'eau bouillante, après 10 minutes. ajoutez le poisson et les herbes dans la poêle. Cuire 10 minutes, puis éteindre le feu, laisser infuser l'oreille pendant 15 minutes.

Recettes du deuxième plat

Les plats principaux diététiques sont préparés avec des produits frais et faibles en gras. Ils sont cuits ou cuits au four. Des herbes fraîches hachées sont ajoutées pour rehausser la saveur.

Ratatouille:

  • aubergine - 650 gr.;
  • courgettes - 540 gr.;
  • paprika doux - 350 gr.;
  • tomates - 560 - 600 gr.;
  • verts (persil, coriandre) - un demi-bouquet.

Faites tremper les aubergines dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour éliminer l'amertume, puis rincez à l'eau froide. Couper les courgettes et les aubergines en minces cercles (jusqu'à 0,7 cm), couper le poivron en lanières, épépiner.

Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau, hachez-les avec un mélangeur avec des herbes. Mettez tous les types de légumes dans un plat allant au four un par un, versez la sauce tomate sur le dessus. Faites cuire la ratatouille au four pendant 50 minutes. à t 200 ° С.

Bigos au poulet:

  • poitrines de poulet - 0,6 kg;
  • chou frais - 1 kg;
  • petit oignon violet - 1 pc;
  • carottes - 180 gr.;
  • tomates - 450 gr.;
  • légumes verts (thym, aneth, basilic) - bouquet de taille moyenne;
  • huile végétale pour la friture - 40 ml.

Coupez les poitrines en morceaux de 2 cm de large, hachez le chou en lanières. Coupez le reste des légumes en rondelles. Hachez finement les légumes verts et les carottes. Chauffer l'huile dans un récipient profond à double fond. Faire frire les filets à feu vif pendant 5 minutes, ajouter les carottes et les oignons. Après 5 min. réduire le feu à doux, ajouter les tomates et le chou. Couvrir les plats avec le plat, laisser mijoter 40 minutes.

Mélanger les bigos prêts, saupoudrer d'herbes hachées, laisser reposer au chaud pendant 10 minutes.

desserts

Tableau 9 - un régime dont le menu pendant une semaine interdit le sucre, vous pouvez vous diversifier à l'aide de bonbons diététiques. Ils sont vendus dans la section des aliments spécialisés des épiceries ou préparés à la maison. Le sorbitol et le xylitol sont utilisés pour ajouter de la douceur..

Pudding:

  • pomme verte - 100 gr.;
  • carottes - 100 gr.;
  • lait écrémé - 40 ml;
  • farine de blé pelée - 60 gr;
  • blanc d'oeuf battu - 2 pièces;
  • beurre non salé - 15 gr.

Râpez grossièrement la pomme et les carottes, versez le lait et les protéines. Ajouter de l'huile aux ingrédients, tamiser la farine. Le mélange doit être bien mélangé, mis dans un plat allant au four. Faites cuire le pudding au four pendant 25 minutes. à t 180 - 200 ° C.

Marmelade de thé:

  • thé d'hibiscus sec - 50 gr.;
  • gélatine - 30 gr.;
  • sorbitol / xylitol - 1,5 à 3 cuillères à café;
  • eau - 450 ml.

Préparez du thé avec un verre d'eau bouillante, laissez-le infuser pendant 30 à 60 minutes. Dissoudre la gélatine avec un verre d'eau tiède. Filtrez l'infusion, ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez. Porter le liquide à ébullition, ajouter la gélatine et retirer immédiatement du brûleur. Remuer la marmelade chaude, filtrer, verser dans un moule, laisser durcir 2 heures.

Manger sainement ne signifie pas manger les mêmes aliments tous les jours. Le tableau 9 comprend une longue liste d'aliments, même des fruits et des desserts. Le médecin vous conseillera sur la façon de faire un menu pour la semaine, de sorte qu'il s'avère varié et rentable.

Conception de l'article: Oleg Lozinsky

Régime «Tableau numéro 9» pour le diabète

Régime «Tableau numéro 9 - une des options pour une alimentation équilibrée pour le diabète. Son alimentation aide à normaliser le métabolisme des glucides, prévient les troubles du métabolisme des graisses et aide à perdre du poids. Dans le même temps, le corps d'un patient diabétique reçoit toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires et le taux de sucre reste dans les limites normales..

Description et principe du régime

L'objectif du régime «Table n ° 9» est de sevrer en douceur et sans douleur le corps d'un patient diabétique des aliments à indice glycémique élevé et des glucides à digestion rapide. Pour ce faire, vous devez respecter les principes décrits ci-dessous..

  • Refusez les aliments frits, salés et fumés, les conserves, l'alcool et les aliments épicés.
  • Remplacez le sucre par des édulcorants ou des édulcorants naturels (comme la stevia).
  • Maintenir la quantité de protéines au niveau qui caractérise la nutrition d'une personne en bonne santé.
  • Prenez des repas fréquents et petits: au moins 5 à 6 fois par jour toutes les 3 heures.
  • Réduisez la quantité de graisses et de glucides.
  • Cuire uniquement des aliments cuits, cuits au four ou bouillis.

Le menu diététique «Tableau n ° 9» est conçu pour que le corps du patient reçoive chaque jour les vitamines et minéraux nécessaires. Pour ce faire, le régime comprend la décoction d'églantier, des herbes, des légumes frais et des fruits. Pour normaliser la fonction hépatique, il est recommandé de manger plus de fromage, d'avoine et de fromage cottage. Ces aliments contiennent beaucoup de lipides et participent activement à la combustion des graisses. Pour le déroulement normal du métabolisme des graisses, il est conseillé d'inclure dans l'alimentation du poisson faible en gras et de l'huile végétale (olive ou tournesol).

La norme quotidienne du «tableau n ° 9» alimentaire est de 2200 à 2400 calories. La composition chimique est calculée de sorte que les diabétiques reçoivent quotidiennement 80 à 90 g de protéines, 70 à 80 g de matières grasses, 300 à 350 g de glucides et 12 g de sel. Une condition préalable est l'utilisation de 1,5 à 2 litres d'eau par jour.

Le régime a deux saveurs.

  1. Le «tableau numéro 9 A» est prescrit pour le diabète sucré de type 2 pour éliminer l'obésité.
  2. «Tableau numéro 9 B» - ce type de régime est indiqué pour le diabète de type 1 sévère. Il diffère en ce qu'il contient plus de glucides (400-450 g). Le menu est autorisé à inclure des pommes de terre et du pain. La valeur énergétique du régime est de 2700 à 3100 calories.

Produits autorisés

La liste des aliments autorisés avec le régime «Tableau n ° 9» est assez longue. Cependant, ils doivent être consommés conformément à la norme quotidienne pour la teneur en protéines, graisses et glucides. Les soupes sont en tête de liste. Ils peuvent être préparés à partir de légumes (soupe aux choux, betteraves, okroshka). Les bouillons de viande et de poisson faibles en gras sont autorisés. Les bouillons de champignons peuvent être combinés avec des légumes, des pommes de terre et des céréales (sarrasin, yachka, millet, avoine, orge).

La plupart de l'alimentation devrait être constituée de légumes et d'herbes: aubergines, concombres, citrouille, salade, courgettes, chou. Lorsque vous mangez des carottes, des pommes de terre, des betteraves et des pois verts, vous devez faire attention à la quantité de glucides et vous rappeler que lors de la cuisson, l'indice glycémique de ces cultures légumières augmente considérablement.

Parmi les produits carnés, la préférence doit être donnée au poulet, à la dinde et au veau. En petites quantités, le régime du tableau 9 permet le bœuf, l'agneau, la langue bouillie et les saucisses diététiques. Les œufs peuvent être consommés 1 à 2 par jour. Dans ce cas, les jaunes doivent être pris en compte dans le tarif journalier. Le poisson est représenté par des habitats fluviaux et marins d'espèces faibles en gras (merlu, brochet, goberge, brème, tanche, morue). La liste des produits autorisés comprend le poisson en conserve dans leur propre jus ou la tomate.

Il est recommandé de manger quotidiennement des légumes frais et des baies. Pour le diabète sucré, les abricots, les oranges, les pamplemousses, les grenades, les cerises, les groseilles à maquereau, les mûres et les groseilles sont utiles. Les pommes, les poires, les pêches, les myrtilles et le citron sont autorisés en petites quantités. Parmi les fruits secs, la préférence doit être donnée aux abricots secs, aux pruneaux, aux pommes séchées et aux poires.

Les produits laitiers faibles en gras sont nécessaires dans l'alimentation. L'utilisation de crème sure doit être limitée: pas plus de 2-3 c. en un jour. Quant aux huiles et graisses, il est recommandé de ne pas les consommer plus de 40 g par jour. Il faut se rappeler que la graisse se trouve dans les noix. Par conséquent, si vous avez inclus des arachides, des amandes, des noix ou des pignons de pin dans le menu, la quantité de ghee, de beurre ou d'huile végétale devra être réduite..

Les produits de confiserie et de farine sont limités. Il est préférable de privilégier les produits à base de farine inconfortables de 2e année. Vous ne pouvez pas manger plus de 300 g de produits de boulangerie à base de farine de blé, de seigle et de son par jour. La confiserie doit être diététique et sans sucre.

Produits interdits ou partiellement restreints

Avec le régime «Tableau n ° 9», les produits suivants doivent être exclus de l'alimentation d'un patient diabétique, en tout ou en partie:

  • Bonbons et pâtisseries: gâteaux, pâtisseries, confitures, bonbons, glaces.
  • Produits de filet de canard et d'oie. Poisson gras. Produits fumés. Saucisses. Caviar de poisson.
  • Produits laitiers sucrés: snacks caillés, yaourts. Lait cuit fermenté, lait cuit au four et crème. Bouillie de lait.
  • Céréales (riz, semoule) et pâtes.
  • Certains types de fruits: bananes, figues, raisins et raisins secs.
  • Légumes marinés et salés, collations épicées et salées.
  • Alcool, jus de fruits achetés, cocktails, café.

Le groupe d'aliments conditionnellement autorisés du régime «Tableau n ° 9» comprend ceux qui ne sont autorisés que pour le diabète léger de type 1: pastèque, melon, dattes, pommes de terre, foie de bœuf, boissons au café et épices (raifort, moutarde, poivre). Ils doivent être consommés en quantités limitées et uniquement après consultation du médecin traitant.

Menu de la semaine

Pour comprendre comment bien se nourrir selon le régime «Table n ° 9», il suffit de se familiariser avec le menu échantillon pendant une semaine.

Lundi. Petit-déjeuner: fromage cottage faible en gras ou bouillie de sarrasin et thé non sucré. Deuxième petit-déjeuner: bouillon de rose musquée et pain. Déjeuner: bortsch à la crème sure, viande bouillie, compote de légumes et herbes, gelée de fruits avec édulcorant. Collation de l'après-midi: fruits frais. Dîner: poisson bouilli, casserole de légumes et thé sucré.

Mardi. Petit déjeuner: omelette aux légumes, une tranche de fromage, pain au son, café sans sucre. Deuxième petit-déjeuner: salade de légumes, bouillon de son. Déjeuner: soupe de sarrasin, poitrine de poulet bouillie, vinaigrette, compote. Collation de l'après-midi: biscuits à la farine de son et grenades. Dîner: escalope de poulet, orge perlé, légumes, thé avec édulcorant.

Mercredi. Petit déjeuner: bouillie de millet, salade de chou, thé. Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits. Déjeuner: soupe de légumes d'été, ragoût de légumes, pommes de terre zrazy et jus de tomate. Collation de l'après-midi: biscuits à l'avoine et compote. Dîner: casserole de fromage cottage ou bouillie de sarrasin avec lait, thé.

Jeudi. Petit déjeuner: omelette (2 œufs), légumes, pain grillé au beurre, thé au lait. Deuxième petit-déjeuner: salade et fromage (non salé et faible en gras). Déjeuner: soupe de chou à la crème sure, poulet cuit à la sauce au lait, 1 pomme de terre bouillie, salade de légumes et jus fraîchement pressé. Collation de l'après-midi: gelée de fruits. Dîner: poisson cuit, haricots verts à la sauce tomate, bouillon d'églantier.

Vendredi. Petit déjeuner: bouillie d'avoine, une tranche de pain de son, légumes, beurre ou fromage, boisson au café. Deuxième petit-déjeuner: salade de fruits. Déjeuner: betterave, poisson cuit au four, salade de légumes et jus de tomate. Collation de l'après-midi: fruits ou jus de fruits fraîchement pressés. Dîner: poulet bouilli, courgettes, ragoût de tomates, pain et thé non sucré.

Samedi. Petit déjeuner: une omelette aux légumes, fromage ou beurre, une tranche de pain de seigle et café au lait. Deuxième petit-déjeuner: pommes au four avec édulcorant. Déjeuner: bouillon de viande avec boulettes de viande, bouillie de maïs, légumes frais et gelée. Collation de l'après-midi: pain et bouillon d'églantier. Dîner: bouillie de lait de citrouille et de millet, poulet au four et jus.

Dimanche. Petit déjeuner: boulettes avec fromage cottage, fraises et café décaféiné. Deuxième petit déjeuner: fruits. Déjeuner: cornichon, escalopes de bœuf cuites à la vapeur, ragoût de légumes et jus de tomate. Collation de l'après-midi: casserole de caillé. Dîner: poisson en sauce, crêpes aux légumes (citrouille ou courgette), pain et thé.

Un autre repas est autorisé avant le coucher. Il peut s'agir de kéfir, de yogourt faible en gras ou de lait..

Les experts estiment que le régime «Tableau numéro 9» est efficace et sans danger pour le diabète de tout type. Dans le même temps, le régime comprend des aliments nécessaires et sains qui permettent de normaliser la glycémie, d'améliorer le fonctionnement du pancréas, d'augmenter la vitalité et la santé générale. Cependant, avant de passer à un tel régime, il est nécessaire de consulter votre médecin. Peut-être qu'il élargira le menu et introduira les aliments dont votre corps a besoin..

9 table avec menu diabète sucré

Ce régime est utilisé dans le traitement de maladies telles que le diabète sucré de type 2 léger et modéré, les maladies articulaires, un grand nombre de maladies allergiques (asthme bronchique, etc.).

    Objectif du régime numéro 9

    Création de conditions propices à la normalisation du métabolisme des glucides, détermination de la tolérance du patient aux glucides.

    Caractéristiques générales du régime numéro 9

    Une alimentation à teneur énergétique modérément réduite en raison de glucides et de graisses animales facilement digestibles, à l'exclusion du sucre et des sucreries et de l'utilisation de xylitol et de sorbitol. Avec une norme physiologique de vitamines et de minéraux. Élimine le sucre, les confitures, les confiseries et autres aliments riches en sucre.

    Le sucre est remplacé par des édulcorants: xylitol, sorbitol, aspartame.

    Le traitement culinaire est varié: bouillir, cuire, cuire au four et frire sans panure.

    Manger 5-6 fois par jour.

    En cas de diabète sucré chez les patients obèses, la thérapie nutritionnelle coïncide avec le traitement des patients obèses. Numéro de régime 8.

    Composition chimique et valeur énergétique du régime n ° 9

    Les protéines 100 g, les graisses 70-80 g (dont 25 g d'origine végétale), les glucides 300 g principalement dus à des glucides simples et complexes sont exclus ou sévèrement limités; teneur en calories 2300 kcal; rétinol 0,3 mg, carotène 12 mg, thiamine 1,5 mg, riboflavine 2,1 mg, acide nicotinique 18 mg, acide ascorbique 100 mg; sodium 3,7 g, potassium 4 g, calcium 0,8 g, phosphore 1,3 g, fer 15 mg. Liquide gratuit 1,5 l.

  • Aliments et repas recommandés pour le régime # 9
    • Pain et pain à base de produits - principalement à base de grains entiers ou avec addition de son; pains diabétiques: protéine-son, protéine-blé.
    • Soupes - principalement végétariennes ou à base de bouillon d'os de légumes préfabriqués, bortsch, cornichons, okroshka, haricots (une à deux fois par semaine dans un bouillon de viande ou de poisson).
    • Plats de viande et de volaille - viandes maigres et volaille - boeuf, agneau, porc, poulet, dinde, lapin bouilli, gelé, cuit au four (une fois par semaine est autorisé sous forme frite). L'oie, le canard, les organes internes des animaux, le cerveau ne sont pas recommandés.
    • Saucisses - faibles en gras.
    • Plats de poisson - une variété de poissons de mer et de rivière - morue, navaga, glace, sandre, brochet principalement bouilli, gélifié, cuit au four.
    • Légumes, herbes - chou-fleur et chou blanc, salade de feuillus, aubergines, courgettes, pastèque, citrouille, concombres, tomates, pois verts, haricots, haricots, lentilles, poivrons, oignons, betteraves, carottes, persil, aneth, céleri, extragon, coriandre. Limité aux pommes de terre.
    • Plats de baies et de fruits - variétés non sucrées de baies et de fruits: pommes, poires, coings, oranges, citrons, pamplemousse, grenade, cerises, prunes, pêches, groseilles, airelles, framboises, fraises, canneberges, sorbier sous forme crue et séchée, en sous forme de compotes, gelée, gelée sans sucre ajouté, utilisant des édulcorants. Les bananes, les figues ne sont pas recommandées, limitées aux raisins, aux raisins secs.
    • Plats à base de céréales, pâtes - flocons d'avoine, sarrasin, hercules, millet, pâtes alimentaires avec inclusion de son, sous forme de diverses céréales, casseroles, en tenant compte de la quantité totale de glucides dans l'alimentation.
    • Plats à base d'œufs - un œuf par jour, à la coque ou sous forme d'omelette, œufs brouillés, à ajouter aux plats.
    • Produits laitiers - principalement sans matières grasses ou faibles en gras - fromage cottage frais ou sous forme de gâteaux au fromage, puddings, caillés (sans sucre ajouté), kéfir, yogourt, lait, fromage, crème, beurre faible en gras.
    • Confiserie - uniquement diététique avec édulcorants (biscuits, biscuits, gaufrettes au xylitol, marmelade, bonbons avec édulcorants).
    • Graisses - beurre (paysan), margarine sandwich, tournesol, maïs, huile d'olive sous forme naturelle.
    • Boissons - thé, thé au lait, boisson au café, jus de tomate, jus de fruits et de baies sans sucre, décoction d'églantier, boissons non alcoolisées sans sucre, eau minérale.
    • Collations - salades, vinaigrette, poisson et viande maigres aspic, hareng trempé, fromage, saucisse faible en gras, caviar de légumes.
  • Aliments et repas exclus pour le régime n ° 9
    • Sucre, bonbons, chocolat, confiserie avec sucre ajouté, muffins, tartes, confitures, glaces et autres bonbons.
    • Produits de pâtisserie.
    • Oie, canard, viandes fumées, poisson salé.
    • Lait cuit au four, crème, lait cuit fermenté, yaourt sucré, ayran.
    • Viande et graisses de cuisson.
    • Bouillons forts et gras.
    • Fromages laitiers, crème, collations au caillé sucré.
    • Viandes grasses, poisson, volaille, saucisses, poisson salé.
    • Riz, semoule, pâtes.
    • Légumes salés et marinés. Mariné et choucroute.
    • Snacks épicés, épicés, fumés, moutarde, poivre.
    • Raisins, raisins secs, figues, bananes et autres fruits sucrés.
    • Jus et eaux de fruits avec sucre ajouté.
    • Boissons alcoolisées.
  • Menu diététique approximatif n ° 9 pour les patients atteints de diabète sucré
    • Petit-déjeuner: bouillie de sarrasin (gruau - 40 g, beurre - 10 g), pâté de viande (ou de poisson) (viande - 60 g, beurre - 5 g), thé au lait (lait - 50 g).
    • 11 h: un verre de kéfir.
    • Déjeuner: soupe de légumes (huile végétale - 5 g, pommes de terre trempées - 50 g, chou - 100 g, carottes - 25 g, crème sure - 5 g, tomate - 20 g), viande bouillie - 100 g, pommes de terre trempées - 150 g, beurre - 5 g, pomme - 200 g.
    • 17 h: boisson à la levure.
    • Dîner: carotte zrazy avec du fromage cottage (carotte - 75 g, fromage cottage - 50 g, semoule - 8 g, craquelins de seigle - 5 g, œuf - 1 pièce). Poisson bouilli - 100 g, chou - 150 g, huile végétale - 10 g, thé au xylitol.
    • La nuit: un verre de kéfir.
    • Pain par jour - 250 g (principalement de seigle).
  • Un ensemble approximatif de produits pour la journée pour les patients atteints de diabète sucré
    • Beurre 20 g.
    • Lait 200 ml.
    • Kéfir 200 ml.
    • Caillé 100 g.
    • Crème sure 40 g.
    • Gruaux 50 g.
    • Pommes de terre 200 g.
    • Tomates 20 g.
    • Chou 600 g.
    • Carottes 75 g.
    • Verts 25 g.
    • Boeuf 150 g.
    • Poisson 100 g.
    • Pain blanc 100 g.
    • Pain noir 200 g.
  • Options de régime numéro 9

    Des variantes du régime n ° 9 ont été développées - régime d'essai de VG Baranov, régime n ° 9b et régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique.

    Régime test V.G. Baranov
      Composition chimique et valeur énergétique du régime alimentaire de V.G.Baranov

      Protéine - 116 g; glucides - 130, graisses - 136 g, valeur énergétique - 2170-2208 kcal. Rapport protéines / lipides / glucides = 1: 1,3: 1,2.

      Dans le contexte d'un régime d'essai, la glycémie à jeun et l'urine quotidienne pour le sucre sont examinées au moins 1 fois en 5 jours.

      Lorsque les paramètres du métabolisme des glucides sont normalisés, ce régime est traité pendant 2-3 semaines, après quoi il est progressivement augmenté en ajoutant 1 XE tous les 3-7 jours (en fonction du poids corporel). Avant chaque nouvel ajout, le sang et l'urine sont examinés pour le sucre. Élargir le régime d'essai de 12 XE, maintenir pendant 2 mois, puis ajouter encore 4 XE avec un intervalle de 3-7 jours. Une nouvelle expansion de l'alimentation, si nécessaire, est effectuée après 1 an.

    • Aliments et plats recommandés et exclus pour le régime d'essai de V. G. Baranov Similaire au régime n ° 9.
    • L'ensemble quotidien de produits du régime d'essai de V.G. Baranov
      • Viande, poisson 250 g.
      • Caillé 300 g.
      • Fromage 25 g.
      • Lait, kéfir 500 ml.
      • Beurre et huile végétale 60 g.
      • Légumes (sauf pommes de terre et légumineuses) 800 g.
      • Fruits (sauf raisins, bananes, kakis, figues) 300 g.
      • Pain noir 100 g.
  • Régime n ° 9b Indications du régime n ° 9b

    Recommandé pour les patients atteints de diabète sucré insulino-dépendant recevant de fortes doses d'insuline.

      Composition chimique et valeur énergétique du régime n ° 9b

    Le régime alimentaire est proche en composition chimique d'une table rationnelle.

    Protéines - 100 g, graisses - 80-100 g, glucides - 400-450 g, valeur énergétique 2700-3100 kcal kcal.

    Les mêmes aliments et plats sont autorisés pour le régime numéro 9b et pour le régime numéro 9.

    Au lieu du sucre, divers édulcorants sont utilisés, mais chaque patient recevant de l'insuline doit avoir du sucre avec lui pour arrêter une éventuelle hypoglycémie..

    La principale quantité de glucides doit être administrée avec le premier petit-déjeuner et le déjeuner. L'insuline est administrée avant ces repas. Lorsque l'insuline est administrée avant le dîner, les aliments doivent être laissés toute la nuit pour éviter d'éventuelles réactions hypoglycémiques.

    Avec la menace de développer un coma diabétique, la quantité de graisses dans l'alimentation doit être réduite à 30 g, les protéines à 50 g. La teneur en glucides ne doit pas dépasser 300 g. Parallèlement, la dose d'insuline injectée doit être augmentée.

    Option de régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      Composition chimique et valeur énergétique du régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique

      La teneur en calories des aliments est calculée conformément aux normes physiologiques du besoin en sources d'énergie, mais avec la limitation du sucre et des aliments et des plats en contenant. Le contenu calorique moyen du tableau des patients souffrant d'asthme bronchique est de 2600 à 2700 kcal. Ils doivent être représentés par des protéines dans une quantité de 100 à 130 g, des graisses - 85 g, des glucides - 300 g. La quantité de sel de table est de 10 à 11 g. Le liquide doit être consommé jusqu'à 1,5 à 1,8 litre..

      La quantité quotidienne totale de nourriture doit être divisée en 4-5 repas.

    • Aliments et repas recommandés pour le régime n ° 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      • Premiers plats - toutes les soupes et autres plats à base de bouillons de viande maigre et de volaille doivent contenir un minimum d'extraits.
      • Les seconds plats sont préparés à partir de viande maigre, de poisson et de volaille.
      • La viande de poulet et le blanc d'œuf sont souvent des allergènes alimentaires, mais si leur rôle étiologique dans l'origine de l'asthme n'est pas identifié, leur utilisation est autorisée, mais il est nécessaire de limiter leur quantité dans l'alimentation du patient..
      • Le lait et les produits laitiers sont consommés avec prudence, étant donné que les protéines du lait sont un allergène et peuvent être dangereuses pour les personnes à prédisposition allergique. Le lait de chèvre, de jument doit également être consommé avec prudence..
      • Les plats d'accompagnement pour les seconds plats peuvent être préparés à partir de légumes, mais dans ce cas, il faut être guidé par la nécessité de préférer la cuisson, le ragoût, la cuisson à la vapeur..
    • Aliments et repas du régime n ° 9 exclus pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      • Limitez la consommation de glucides gratuits - sucre, miel, bonbons (crème glacée), aliments frits et aliments fumés.
      • Si possible, limitez autant que possible l'utilisation de produits à base de farine - petits pains, tartes, biscuits, pâtisseries et produits et plats similaires.
      • Les bouillons à base d'agneau, de porc gras, les soupes assaisonnées de céréales et les nouilles sont exclus.
      • Il est préférable de refuser des méthodes de cuisson telles que la friture, la consommation d'aliments très épicés et salés, l'utilisation d'épices et d'assaisonnements, les sauces chaudes, la consommation de conserves (ragoût, poisson en conserve et produits alimentaires similaires).
      • Si le rôle étiologique du lait en tant qu'allergène alimentaire est connu de manière fiable, il est, si possible, exclu de la consommation (à la fois directement et dans le cadre de divers plats).
      • Souvent, la consommation de boissons alcoolisées (même en petites quantités) est un facteur provoquant le développement d'une crise d'asthme typique, par conséquent, les personnes souffrant d'asthme bronchique devraient exclure complètement la consommation de boissons alcoolisées, même de boissons faiblement alcoolisées (bière).
      • Parmi les hors-d'œuvre, excluez le poisson salé, les champignons marinés, les légumes, les types de légumes épicés et autres collations.
      • Les piments forts, la moutarde, les épices sont complètement exclus du régime.
      • À partir de fruits, l'utilisation de raisins, d'agrumes (oranges, citrons, pamplemousses, jus, confitures et autres produits fabriqués à partir de ceux-ci), fraises, framboises, dattes, raisins secs, bananes est limitée.
      • Limitez l'utilisation de miel, confiture, confiture, confiture, chocolat, cacao.
      • Parmi les boissons, les jus de fruits ou de baies interdits, le cacao, le café, le chocolat chaud sont limités.
    • Menu diététique approximatif d'un jour numéro 9 pour les patients souffrant d'asthme bronchique
      • Numéro d'option 1

        • Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule - 150 g, beurre - 20 g, fromage cottage faible en gras - 100 g, thé au citron - 180 ml.
        • Deuxième petit-déjeuner: casserole de potiron aux pommes - 100 g, pâté de viande bouillie - 80 g.
        • Déjeuner: okroshka aux légumes - 180 g, rouleaux de chou farcis à la viande bouillie - 200 g, ragoût de légumes - 100 g, gelée de compote de pommes - 180 ml.
        • Collation de l'après-midi: vinaigrette à l'huile végétale - 100 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, champignons à la crème sure - 150 g, jus de pomme - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 180 ml.
        • Premier petit déjeuner: bouillie de riz - 150 g avec du beurre - 20 g, thé au citron - 180 ml.
        • Second petit déjeuner: pilaf aux fruits - 100 g, pommes au four - 75 g.
        • Déjeuner: bortsch végétarien - 180 ml, crème sure - 10 g, courgettes farcies à la viande bouillie - 200 g, escalopes de carottes cuites au four - 100 g, gelée de fruits secs - 180 ml.
        • Collation de l'après-midi: gelée de cassis - 180 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, goulache à la viande bouillie - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 150 ml.
        • Premier petit déjeuner: bouillie de semoule - 150 g au beurre - 20 g, bouillon d'églantier - 180 ml.
        • Deuxième petit-déjeuner: casserole de pommes de terre au fromage cottage - 100 g, langue bouillie - 40 g.
        • Déjeuner: soupe de chou vert - 180 ml, crêpes à la viande bouillie - 150 g, pouding de foie aux carottes - 50 g, gelée de fruits secs - 180 g.
        • Collation de l'après-midi: escalopes de carottes au four - 100 g.
        • Dîner: pommes de terre bouillies - 200 g, boulettes de viande cuites en sauce - 150 g, compote de pommes fraîches - 180 ml.
        • La nuit: kéfir - 150ml.
        • Le bouillon est transparent.

        Nécessaire: 1 kg de bœuf avec os, 200 g de bœuf (pulpe), 1 blanc d'oeuf, 1 carotte, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de céleri, 1 oignon, 4 pois de piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 3 litres d'eau, sel.

        Cuisine. Mettez les os lavés et hachés, la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Ensuite, égouttez le bouillon et versez à nouveau la viande avec de l'eau bouillie chaude. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse, salez et faites cuire à feu doux pendant au moins 3 heures Au milieu de la cuisson, mettez les herbes hachées. En fin de cuisson, mettez le poivre, le laurier. Lorsque le bouillon est cuit, retirez la casserole du feu, retirez les os et la viande, laissez le bouillon reposer. Passez ensuite au tamis métallique fin. Si le bouillon cuit n'est pas assez clair, il peut être clarifié avec du blanc d'oeuf. Utilisez ce bouillon comme base pour les soupes. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser du veau, du bœuf maigre.

        Nécessaire: 200 g de bouillon faible, 20 g d'oignons, 10 g d'huile, 20 g de carottes, 20 g d'herbes au goût, 50 g de cornichons, 50 g de pommes de terre, 20 g d'orge perlé, 30 g de crème sure.

        Cuisine. Couper les carottes et les oignons en petites tranches et laisser mijoter légèrement. Épluchez les concombres, coupez-les en fines tranches et, en versant un peu de bouillon, faites cuire 10 à 15 minutes. Dans le reste du bouillon, faites bouillir les céréales avec les pommes de terre et mettez les concombres et les carottes aux herbes au même endroit. Laisser bouillir la soupe et assaisonner avec de la crème sure.

        Soupe diététique d'été.

        Nécessaire: 300 g de bouillon, 15 g de beurre, 20 g d'oignon, 40 g de carottes, 120 g de chou, 60 g de pommes de terre, 40 g de tomates, 30 g de crème sure, persil.

        Cuisine. Ragoût d'oignon finement haché dans un peu d'huile et d'eau. Ajoutez ensuite les carottes coupées en tranches et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Coupez le chou avec les pommes de terre en petits cubes et mettez-les dans le bouillon bouillant, mettez les légumes cuits au même endroit et faites cuire jusqu'à tendreté. Au moment de servir, mettre la crème sure et le persil finement haché dans la soupe.

        Nécessaire: 200 g de bouillon faible, 10 g de beurre, 20 g de carottes, 10 g de purée de tomates, 50 g de betteraves, 20 g d'oignons, 60 g de chou, 60 g de pommes de terre, 3 g de farine, 30 g de crème sure, feuille de laurier.

        Cuisine. Mettez les carottes et les betteraves hachées dans une casserole, ajoutez l'huile, la purée de tomates, le sel et laissez mijoter, recouvert d'un couvercle, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Faire revenir les oignons dans l'huile et les mélanger avec les légumes cuits. Versez ensuite le bouillon et ajoutez le chou et les pommes de terre finement hachés, mettez la feuille de laurier. Faites cuire la soupe aux choux jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Passez ensuite la soupe au chou au tamis, assaisonnez de farine grillée, salez au goût et portez à nouveau à ébullition. Au moment de servir, ajoutez de la crème sure à la soupe aux choux.

        Soupe aux boulettes de viande.

        Nécessaire: 300 g de bouillon, 10 g de beurre, 70 g de bœuf ou de veau maigre, 200 g de pommes de terre, 1/2 œuf, 20 g d'oignon, persil.

        Cuisine. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter la moitié de l'oignon finement haché, l'œuf, le sel et bien mélanger. Rouler de petites boulettes de viande de la viande hachée et les faire bouillir dans le bouillon. Faire bouillir le reste du bouillon, mettre les pommes de terre et l'oignon restant pré-sauté au beurre. Lorsque la soupe est cuite, mettez-y les boulettes de viande et saupoudrez de persil finement haché.

        Soupe de poisson aux boulettes de viande écrasées.

        Nécessaire: 250 g de bouillon de poisson, 20 g d'oignons, 100 g de poisson, 10 g de petits pains, 20 g de lait, 5 g de blanc d'oeuf, 200 g de pommes de terre, 30 g de crème sure, 5 g de beurre, herbes.

        Cuisine. Faire frire les oignons dans l'huile, mettre dans le bouillon de poisson, ajouter les pommes de terre hachées et cuire. Passer le poisson dans un hachoir à viande accompagné d'un pain imbibé de lait, ajouter l'œuf, le sel et bien mélanger le poisson haché. Faire des boulettes de viande et cuire séparément dans le bouillon. Mettez ensuite les boulettes de viande dans la soupe et ajoutez la crème sure. Servir à table, saupoudrer d'herbes.

        Soupe de purée de légumes au bouillon de riz.

        Nécessaire: 150 g de pommes de terre, 70 g de carottes, 30 g de riz, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe. l. beurre, 1/2 jaune d'oeuf.

        Cuisine. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Puis frottez, mélangez avec les pommes de terre bouillies et en purée et les carottes, diluez avec du lait bouillant, assaisonnez avec le jaune et le beurre. Servir, garnir d'herbes hachées.

        Nécessaire: 200 g de veau, 20 g de petits pains, 30 g de lait, 5 g de beurre.

        Cuisine. Rincer la viande, la couper en petits morceaux et la hacher. Ajouter le pain imbibé de lait et hacher à nouveau la viande hachée. Versez le reste du lait et du beurre fondu, salez et remuez. Faites des escalopes et placez-les sur la grille du cuiseur vapeur. Mettez le cuiseur vapeur sur le feu et faites cuire les escalopes pendant au moins 15 minutes. Servir les escalopes avec du beurre.

        Nécessaire: 200 g de bœuf maigre, 30 g de riz, 20 g de beurre.

        Cuisine. Passer la viande dans un hachoir à viande, faire bouillir le riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter et mélanger avec la viande, passer à nouveau dans le hachoir à viande, ajouter un peu d'eau à la viande hachée et du sel. Mélangez bien le mélange et faites quelques boules. Cuire les boulettes de viande à la vapeur. Au moment de servir, verser la crème sure.

        Boulettes de poulet à la vapeur.

        Nécessaire: 300 g de viande de poulet, 20 g de petits pains rassis, 20 g de lait, 15 g de beurre.

        Cuisine. Passer la viande de poulet dans un hachoir à viande, ajouter le pain imbibé de lait, sauter à nouveau et ajouter un peu de beurre, bien mélanger et façonner les boulettes de viande. Vapeur. Servir les boulettes de viande avec un accompagnement de légumes.

        Poisson cuit au four.

        Requis: 1 kg d'esturgeon ou de sandre, 2 cuillères à soupe. l. crème sure, 1 c. l. huiles, sel, persil.

        Cuisine. Placez la peau de poisson nettoyée vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée. Graisser avec de la crème sure sur le dessus, assaisonner de sel et verser de beurre fondu. Mettre au four et cuire au moins 30 minutes. Avant de servir, couper en morceaux et garnir de persil.

        Viande bouillie cuite en sauce.

        Nécessaire: 150 g de bœuf faible en gras, 70 g de lait, 5 g de farine, 100 g de pommes, 1 cuillère à soupe. l. beurre.

        Cuisine. Faites bouillir la viande et coupez-la en petites tranches, puis préparez la sauce à partir de lait et de farine. Peler et épépiner les pommes et les couper en fines tranches. Après cela, graissez la poêle avec du beurre, mettez des cercles de pommes au fond, mettez de la viande mélangée avec des pommes sur les pommes. Garnir de sauce et cuire.

        Nécessaire: 130 g de courgettes, 70 g de pommes, 30 g de lait, 1 cuillère à soupe. l. beurre, 15 g de semoule, 1/2 œuf, 40 g de crème sure.

        Cuisine. Épluchez les courgettes, hachez-les et laissez mijoter avec du lait jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez ensuite les pommes hachées et laissez mijoter encore 3-4 minutes, puis ajoutez la semoule et maintenez la casserole sous le couvercle sur le bord du feu pendant 5 minutes, puis laissez refroidir. Ajouter le jaune et le blanc d'œuf fouetté séparément, mélanger la masse, mettre dans un moule graissé et cuire. Servir avec de la crème sure.

        Pommes de terre zrazy "Surprise".

        Nécessaire: 100 g de veau, 250 g de pommes de terre, légumes verts.

        Cuisine. Faites bouillir la viande et hachez-la. Faites bouillir les pommes de terre, frottez et ajoutez les herbes hachées. Façonnez la masse de pommes de terre préparée en cercles et mettez la viande hachée au milieu. Mettez un bain de vapeur et faites cuire.

        Nécessaire: 100 g de fromage cottage, 10 g de farine de blé, 20 g de crème sure, 10 g de sucre, 1 œuf.

        Cuisine. Moudre le fromage cottage, mélanger avec l'œuf et ajouter la farine et le sucre. Former un rouleau à partir de cette masse et couper en petits morceaux. Placer les boulettes dans l'eau bouillante et porter à ébullition. Dès que les boulettes flottent, sortez-les et servez avec de la crème sure.

        Gelée de baies.
        Nécessaire: 50 g de baies fraîches, 15 g de sucre, 6 g de fécule de pomme de terre. Cuisine. Broyez les baies et filtrez le jus dans une étamine. Faire bouillir les extraits dans l'eau, filtrer et faire bouillir la gelée du bouillon. Lorsque la gelée refroidit, versez-y du jus de baies.

        Diet 9 pour le diabète sucré de type 2: menu pour une semaine

        La table Diet 9 est un aliment médical qui est prescrit en permanence pour le diabète sucré de type 2 léger et modéré et constitue le principal moyen d'abaisser la glycémie..

        Caractéristiques du régime


        Le tableau 9 pour le diabète de type 2 est faible en calories et est utilisé pour réduire la charge sur le pancréas en réduisant la quantité de glucides simples (y compris le sucre et la farine blanche), les graisses animales et les extraits dans l'alimentation.

        Le régime doit prendre en compte la quantité de nutriments essentiels provenant des aliments. Recommandations de base pour former un régime quotidien:

        • 90-100 grammes de protéines (50% d'animaux);
        • 75 à 80 grammes de matières grasses (30% végétales);
        • 300-350 grammes de glucides complexes.

        La valeur énergétique quotidienne des aliments pour le diabète chez un adulte dépend du poids corporel. Indicateurs approximatifs de la teneur quotidienne en calories:

        • en l'absence d'excès de poids - 1600-1900 kcal pour les femmes et 2000-2500 kcal pour les hommes;
        • en surpoids - 1300-1500 kcal, quel que soit le sexe;
        • avec obésité - 1000-1300 kcal.

        Dans le même temps, une diminution significative du contenu calorique du régime est contre-indiquée dans les cas où le diabète de type 2 est associé aux maladies suivantes:

        • rétinopathie diabétique sévère;
        • néphropathie, insuffisance rénale;
        • dysfonctionnement hépatique;
        • goutte.

        La perturbation du tractus gastro-intestinal chez les patients diabétiques entraîne une carence en un certain nombre de vitamines et de nutriments.Par conséquent, la nutrition doit reconstituer les besoins du corps en vitamines B, sels minéraux, oligo-éléments (potassium, magnésium, zinc, phosphore, calcium), etc..

        Règles de nutrition

        Les patients atteints de diabète sucré de type 2 doivent suivre un régime alimentaire spécial, qui comprend:

        • 4 à 5 repas par jour en deux à trois heures, selon le moment de la prise d'insuline et d'autres médicaments réducteurs de sucre;
        • 1,5 à 2 litres d'eau par jour;
        • utilisation limitée de sel - jusqu'à 12 g par jour;
        • l'utilisation d'édulcorants;
        • manger des légumes crus;
        • l'utilisation d'options diététiques pour le traitement thermique (ragoût, cuisson et pâtisserie);
        • manger beaucoup de fibres chaque jour;
        • cuire des aliments non cuits sans hacher supplémentaire (par exemple, ne pas réduire en purée de pommes de terre entières).

        Les patients doivent organiser leur alimentation selon un régime de diabète sucré de type 2 de manière à ce que les doses minimales d'insuline sécrétées par le pancréas abaissent de manière optimale la glycémie après les repas. Pour ce faire, limitez la quantité de glucides complexes consommée par repas..

        En règle générale, le taux de glucides à la fois est strictement individuel et est sélectionné empiriquement à l'aide de mesures de glycémie.

        Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger


        Le régime numéro 9 contient des recommandations strictes, auxquelles vous pouvez normaliser le métabolisme des glucides et des graisses dans le corps sans l'aide de médicaments supplémentaires. Pour ce faire, vous devez exclure les aliments suivants du régime:

        • produits contenant du sucre (bonbons, desserts, miel, marmelade, pâtisseries, halva, guimauves, etc.);
        • boissons avec du sucre;
        • vin rouge et autres variétés de vins avec du sucre dans la composition;
        • produits de boulangerie à base de farine blanche (pain, miche, muffins, tartes, etc.);
        • jambon gras, saucisses fumées, canard, oie, viande en conserve;
        • poisson salé et gras, poisson en conserve;
        • produits laitiers fermentés achetés en magasin avec additifs, ainsi que fromage cottage, crème sure, crème riche en matières grasses;
        • les graisses transhydrogénées (margarine, huile de cuisson, etc.);
        • pâtes, riz, semoule;
        • cornichons et légumes marinés;
        • bouillons gras;
        • bouillie de lait avec semoule, pâtes, nouilles;
        • fruits sucrés et baies (raisins, dattes, bananes, raisins secs, figues);
        • stocker les jus;
        • sauces grasses (mayonnaise).

        Les produits approuvés pour un régime pauvre en glucides pour le diabète de type 2 contiennent des protéines, des graisses saines, des fibres, des vitamines, des micro et macroéléments et des glucides complexes (provoquent une légère augmentation de la glycémie 30 à 35 minutes après la consommation).

        Pour le diabète de type 2 non insulino-dépendant, vous pouvez manger les aliments suivants:

        • pain de blé entier;
        • viande maigre, volaille et poisson;
        • fromage faible en gras;
        • sortes de saucisses diététiques;
        • tous les types de produits laitiers fermentés et de lait;
        • 1-2 œufs par jour;
        • légumes et beurre;
        • sarrasin, orge, blé, flocons d'avoine, légumineuses;
        • légumes verts (chou blanc, chou-fleur, brocoli, concombres, laitue, épinards, etc.);
        • tomates, aubergines, citrouilles, courgettes;
        • les légumes féculents sont limités (pommes de terre, betteraves);
        • Fruit de mer;
        • fruits et baies acides;
        • thé, café au lait et édulcorants, décoctions d'églantier.

        Menu diététique 9 pour une semaine avec diabète de type 2


        Lors de l'élaboration d'un menu approximatif pour une semaine, il est nécessaire de diversifier le régime autant que possible afin de reconstituer les besoins de l'organisme en nutriments, y compris en vitamines et minéraux.

        La nutrition pour le diabète sucré peut être complète en raison de l'alternance de divers plats, tels que poisson, viande, soupes de légumes, plats de viande (soufflés, petits pains, boulettes de viande, escalopes, ragoûts, tartes, casseroles) et produits laitiers (gâteaux au fromage, casseroles, fromage cottage, etc. etc.). En outre, les légumes doivent être consommés tous les jours, crus, cuits et cuits au four..

        Lundi

        • Petit-déjeuner: fromage cottage avec crème sure et fruits, café au lait;
        • Déjeuner: bortsch à la crème sure, purée de viande, thé;
        • Collation de l'après-midi: viande cuite à la bulgare (avec courgettes, haricots, chou-fleur et tomates);
        • Dîner: salade de chou frais et pommes, kéfir.

        Mardi

        • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, 1 œuf à la coque, thé au lait, pomme;
        • Déjeuner: okroshka, pain de seigle;
        • Collation de l'après-midi: escalopes de viande bouillies, salade de chou laqué à la crème sure;
        • Dîner: salade de courgettes et carottes, yogourt nature.

        Mercredi

        • Petit déjeuner: omelette vapeur aux herbes, compote;
        • Déjeuner: soupe de chou avec chou frais, poulet au four, bouillon d'églantier;
        • Collation de l'après-midi: fromage cottage avec des noix et des fruits;
        • Dîner: salade de poivrons aux tomates, lait cuit fermenté.

        Jeudi

        • Petit-déjeuner: sandwich au pain complet avec viande, café au lait;
        • Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, compote;
        • Collation de l'après-midi: casserole de fromage cottage avec des baies;
        • Dîner: salade de carottes aux petits pois, kéfir.

        Vendredi

        • Petit déjeuner: lavash à base de farine autorisée, pâté de foie, thé, baies fraîches;
        • Déjeuner: soupe de chou-fleur, biscuit à la farine de seigle, thé au lait;
        • Collation de l'après-midi: escalopes cuites à la vapeur, salade de carottes fraîches à l'ail;
        • Dîner: salade de champignons, oignons et persil, yaourt.

        samedi

        • Petit déjeuner: gâteaux caillés cuits au four;
        • Déjeuner: soupe aux champignons avec viande, tisane;
        • Collation de l'après-midi: ragoût de viande aux pommes de terre;
        • Dîner: salade de concombres, radis et herbes, lait cuit fermenté.

        dimanche

        • Petit déjeuner: crêpes de viande de poulet avec sauce tomate, fruits;
        • Déjeuner: soupe de poisson aux boulettes de viande, compote;
        • Collation de l'après-midi: goulasch aux légumes;
        • Dîner: salade de chou rouge aux noix et crème sure.

        Pour éviter de trop manger avec un régime à 9 tables, il est préférable de refuser de manger les premier et deuxième plats en un seul repas. Par exemple, un déjeuner standard est divisé en deux repas: le déjeuner et le thé de l'après-midi. Cela vous permet de ne pas charger le pancréas et de ne pas ressentir la faim tout au long de la journée.

        De délicieuses recettes


        Il existe une grande variété de plats délicieux qui peuvent être préparés avec un régime de 9 tables sans utiliser de glucides simples. Tout d'abord, le menu doit inclure des produits protéinés (viande, poisson, champignons et fromage cottage), ainsi que des plats composés de viande et de légumes..

        Cornichon de poisson

        Pour les cornichons, 200 g de filets de poisson, trois ou quatre petites pommes de terre, 30 grammes d'orge perlé, concombre mariné, carottes, persil, oignons, beurre sont nécessaires.

        Tout d'abord, le bouillon de poisson est préparé: les filets sont bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés, les céréales lavées, le concombre minable au bouillon et après 10 minutes - les oignons et les carottes hachés, et laissez cuire encore 10 minutes. Avant de servir, le cornichon est rempli d'huile et de pertushka.

        Soupe de calamars

        Ingrédients requis: calamars - 400 gr, pommes de terre - 0,5 kg, oignons, carottes, racine de persil, beurre.

        Les calmars doivent être bouillis dans de l'eau salée, retirés du bouillon et coupés en lanières. Ensuite, des calmars hachés, des pommes de terre et des carottes hachées sont ajoutés au bouillon. La racine de persil est sautée dans de l'huile végétale et la soupe en est assaisonnée 5 minutes avant la fin de la cuisson. Soupe de calamars servie avec persil et aneth.

        Bortsch aux pruneaux et champignons

        Pour préparer le bortsch, les ingrédients suivants sont nécessaires: 2 pommes de terre, 3 champignons moyens, petites betteraves, une cuillère à soupe de tomate, un petit oignon, des pruneaux (4 pcs.), 2 cuillères à soupe de crème sure, huile végétale, herbes.

        Les pommes de terre en dés, les pruneaux hachés et les champignons sont jetés dans l'eau bouillante. Pendant que le bortsch est en ébullition à feu doux, vous devez faire une vinaigrette: faire revenir les oignons, les carottes et les betteraves dans de l'huile végétale. Ensuite, la vinaigrette, la tomate sont ajoutées au bortsch et cuire encore 5 minutes.

        Le bortsch en assiette est assaisonné de crème sure et saupoudré d'herbes.

        Escalopes de poulet aux pommes

        Ingrédients nécessaires: 100 g de poulet émincé, une cuillère à soupe de pommes finement râpées, une cuillère à café de chapelure de seigle, huile de cuisson, épices (poivron rouge, paprika, muscade).

        La viande hachée est mélangée avec des pommes, de la chapelure et des épices, salée. Ensuite, formez de petites galettes et faites-les frire dans une poêle chaude des deux côtés pendant 1 minute. Ensuite, les escalopes sont placées dans une casserole, remplies d'eau ou de bouillon par un tiers et cuites sous un couvercle à feu doux pendant 15 minutes.

        Pour préparer des courgettes farcies pour une nutrition diététique avec diabète sucré, vous avez besoin de 2 petites courgettes, 200 grammes de viande hachée, oignon, carottes (2 pièces), persil, 30 grammes de crème sure, poivre, sel.

        Les oignons et les carottes sont sautés dans une poêle, puis de la viande hachée est ajoutée, salée et cuite à feu doux pendant 10 minutes.

        Épluchez les courgettes, coupez-les en cercles jusqu'à 3 centimètres de haut et retirez le cœur. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez les courgettes et mettez la viande hachée au milieu. Les courgettes sont versées avec une sauce à la crème sure et cuites au four pendant 25 minutes à 200 degrés. Saupoudrer les courgettes prêtes à l'emploi d'herbes.

        desserts


        Bien que le régime du tableau 9 interdise l'utilisation du sucre, de nombreux desserts peuvent être préparés avec des édulcorants: casseroles de caillé, flocons d'avoine, maïs, riz et farine de grains entiers, pâtisseries, etc. De plus, dans le menu Diet 9, vous pouvez saisir des produits de boulangerie à base de farine de seigle 2-3 fois par semaine (crêpes, crêpes, pain d'épices).

        Tarte à l'avoine diététique aux fruits rouges

        Ingrédients pour la tarte: farine d'avoine - 100 g, 2 blancs d'œufs et jaune, levure chimique, 150 grammes de kéfir, stevia (poudre, sirop ou comprimés), 80 grammes de baies (myrtilles, groseilles, cerises, - au choix).

        Préparation de la pâte: les œufs sont renversés avec du kéfir, de la stévia est ajoutée (au goût), un quart de paquet de levure chimique, de la farine d'avoine et bien mélanger.

        Couvrir le moule (20 centimètres de diamètre) de papier sulfurisé, disposer les baies et verser sur la pâte. Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

        Glace à la stevia

        La crème glacée nécessite des baies congelées (80 grammes), du yogourt nature (150 grammes), de la stévia au goût.

        Mélanger les baies et la stévia avec du yogourt, battre avec un mélangeur à immersion, verser dans des moules et placer au congélateur pendant 4 heures.

        Pain d'épices à la farine de seigle

        Ingrédients pour la pâtisserie: farine de seigle (un verre), beurre (un tiers de paquet), œuf, tasse de thé de cacao en poudre, épices moulues (cannelle, coriandre, gingembre) une demi-cuillère à café chacun, édulcorant au goût, levure chimique.

        Préparation: faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter l'œuf, les épices, le cacao, l'édulcorant et bien mélanger. Séparément, la farine de seigle est mélangée avec un édulcorant, ajoutée au liquide et une pâte pas trop serrée est pétrie.

        Déposer les boules de pâte formées à la main sur du papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes. Il faut veiller à ne pas trop sécher le pain d'épices..