Cultiver de la stevia sur les rebords de fenêtres et dans le jardin

La culture de la stévia par les jardiniers et les jardiniers est en plein essor tous les 5 à 7 ans. A en juger par l'apparition des plants de cette plante dans la vente au détail, je pense qu'il sera utile de vous parler en détail de sa culture..

La stévia peut être cultivée à l'intérieur - sur les appuis de fenêtre, dans les loggias, sur les balcons vitrés - et dans les potagers (à l'extérieur, dans les serres et les serres). Ceci est important à savoir pour ceux qui s'y intéressent en tant que plante vivace..

La reproduction de la stévia est possible par graines, mais il faut garder à l'esprit qu'en général seulement 5 à 7% des graines ont une germination. À cet égard, je pense que la méthode la plus optimale est la méthode de multiplication végétative - à l'aide de boutures vertes. Pour cultiver la stévia, les maisons utilisent un sol fertile léger (de préférence sableux). Vous pouvez le mélanger à partir de parties égales de terre de jardin et de sable. Le sol doit être neutre (il ne pousse pas sur une plante acide) et un récipient d'un volume de 4 à 5 litres est nécessaire. La plante acquise est soigneusement plantée dans un trou préalablement creusé dans le sol afin de ne pas détruire une motte de terre au système racinaire délicat, et après l'avoir installée, saupoudrer de terre obtenue en creusant un trou.

La place sur le rebord de la fenêtre ou dans la loggia pour la stévia est la lumière choisie, mais la lumière directe du soleil ne doit pas tomber dessus. Cette plante est très sensible à une faible humidité de l'air, elle est donc recouverte d'un sac en plastique ou d'une moitié coupée d'une bouteille en plastique de deux litres sous l'eau minérale.

Une fois que la plante a de nouvelles feuilles au sommet ou à l'aisselle, cet abri est d'abord retiré pendant deux heures, puis, après quelques jours, cette période est progressivement allongée jusqu'à ce qu'elle soit complètement enlevée. Prendre soin de la stévia est le même que pour les autres plantes d'intérieur. Il est seulement nécessaire de prendre en compte lors de l'ameublissement du sol que le système racinaire sensible de la plante est situé peu profond.

La stévia est une plante chaude et aimant l'humidité. Des températures de 20 à 24 ° C et une humidité de l'air non inférieure à 70-80% sont optimales pour sa croissance normale. Avec une diminution de l'humidité, son développement ralentit, il est donc conseillé d'arroser les plantes avec de l'eau à température ambiante matin et soir. Le top dressing de la stévia avec des solutions d'engrais est effectué tous les dix ans.

Si des champignons de moisissure sont trouvés sur le sol, il est renversé avec une solution légèrement rose de permanganate de potassium. Selon les experts, tous les 2 à 2,5 mois, la partie supérieure de la plante doit être raccourcie d'un tiers - dans ce cas, un buisson compact et luxuriant se forme. La stévia peut rester sur une loggia vitrée jusqu'à la mi-octobre, lorsque la température est fixée à 8... 10 ° C. En hiver, elle est maintenue sur le rebord de la fenêtre de la pièce, évitant les courants d'air et l'air froid de la fenêtre et les températures nocturnes inférieures à 8 ° C. La stévia ne doit pas être autorisée à fleurir à ce moment, les bourgeons sont donc coupés. Arrosez avec modération. Le contenu le plus favorable des plantes de l'automne au printemps - avec un éclairage faible supplémentaire pour leur fournir un régime d'éclairage de 12 heures.

Si la plante est plantée au printemps, elle est d'abord malade et pousse très lentement, mais elle pousse ensuite activement jusqu'en septembre. Si le système racinaire s'est formé avec succès, la plante de deuxième année se développe rapidement, donnant jusqu'à 10 à 15 pousses du rhizome. Avec de bons soins et une taille rapide, la stévia forme près de 35 pousses de premier ordre par saison. Lorsque la plante mère a gagné en force, la stévia commence à se multiplier. Seules des boutures apicales sont prélevées (généralement jusqu'à 80% enracinées), pour une plus grande garantie, une solution d'hétéroauxine est utilisée. Les boutures sont plantées dans du sable humide jusqu'au bourgeon apical et recouvertes de moitiés de bouteilles en plastique pendant une semaine (pour créer 100% d'humidité de l'air afin de mieux enraciner les boutures et y former un système racinaire). Après la fin de la période d'enracinement, les boutures sont laissées dans des conditions ambiantes ou transférées en pleine terre, les protégeant ainsi pour une adaptation pendant 7 à 10 jours de la lumière directe du soleil.

Après la coupe, la masse verte de stévia est séchée à l'ombre d'une pièce bien ventilée, broyée et utilisée comme substitut du sucre. Pour la plantation sur une parcelle personnelle, il est conseillé de faire cuire la stévia sous forme de plants. Dans le centre de la Russie, la stévia pousse et se multiplie assez normalement en pleine terre, et dans les serres ou les foyers, elle chasse les plantes d'un mètre de hauteur dans des conditions favorables..

Les semis sont plantés fin mai - début juin, lorsque la menace de gel est passée et que la température nocturne sera de 10 ° C. Pour protéger les jeunes plants des intempéries (froid et venteux) défavorables, ils sont d'abord recouverts d'un film. Le sol n'est pas ameubli, mais il est arrosé en temps opportun et abondamment (ils humidifient également le feuillage), ce qui empêche les points de croissance des sommets et des boutures poussant à l'aisselle des feuilles de se dessécher, car cela endommage le système racinaire et la suspension du développement de la plante. Mais l'engorgement excessif (ainsi que le séchage) du sol peut entraîner la mort de la plante..

Ils sont nourris toutes les deux semaines avec une solution de molène ou d'engrais minéral complexe. Après avoir atteint une hauteur de 70 à 80 cm, la plante est taillée par un tiers, en utilisant la partie supérieure pour divers besoins.

Les feuilles inférieures de la stévia peuvent être consommées à la place du sucre même lorsqu'elles atteignent une hauteur de 30 à 40 cm. La stévia accumule le maximum de composés utiles pendant la période de bourgeonnement, il est donc recommandé de couper la masse verte de la plante pendant cette période. Lors d'un été chaud et sec, la stévia commence à fleurir fin juillet - début août, mais il vaut mieux arracher les organes reproducteurs.

Puisque la stévia ne peut pas hiverner dans nos conditions climatiques (son système racinaire ne résiste pas à des températures inférieures à zéro), les liqueurs mères doivent être transplantées dans des conteneurs et transférées à la maison pour l'hiver. Dans ce cas, la masse au sol est coupée jusqu'à la base, laissant quelques feuilles sur les branches près de la racine pour une croissance future. Une semaine après cette coupe, la stévia est soigneusement transplantée dans des pots avec de la terre et conservée dans un endroit frais pour la conserver jusqu'à la prochaine saison de croissance, en arrosant une fois par mois.

Il y a une caractéristique importante de cette culture: lors d'une vague de froid, qui survient souvent à la fin de l'été, elle ralentit son développement et entre en «hibernation». Pour reprendre le développement de la stévia, elle est transférée d'une pièce fraîche en mars au rebord de la fenêtre du côté sud et arrosée abondamment: puis elle forme rapidement une masse au sol de jeunes pousses à partir du rhizome.

Je voudrais également ajouter que dans les années 90 du siècle dernier à la station expérimentale de Crimée du VIR, la variété de stevia Dulcinea a été obtenue.

Alexandre Lazarev,
candidat aux sciences biologiques,
Chercheur principal, Institut panrusse de recherche sur la protection des végétaux

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Stevia (herbe à miel) - culture, multiplication des plantes par graines et semis

Plante de stévia - culture, reproduction et propriétés bénéfiques

La plante Stevia a été remarquée pour la première fois par le botaniste suisse M. Bertoni à la fin du 19ème siècle. Il a appris les propriétés uniques de l '"herbe sucrée au miel" des Indiens guarani du Paraguay, qui adoucissaient le thé maté avec des feuilles de stévia, l'utilisaient comme friandise et comme additif pour améliorer le goût des médicaments..

De nos jours, dans l'industrie alimentaire, la stévia est utilisée comme édulcorant, substitut du sucre. Ses feuilles fraîches sont 10 à 15 fois plus sucrées que le saccharose. Contrairement à l'aspartame, les édulcorants à la stévia sont résistants à la chaleur (conservent leurs propriétés à des températures allant jusqu'à +200 ° C) et sont stables dans un environnement acide.

Composition végétale de stévia

Stevia Rebauda (Stivia rcbaudiana) contient de nombreuses substances biologiquement actives: caroténoïdes, sels minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer), tanins, huiles essentielles, acides aminés. La stévia est appréciée pour la matière organique douce (stévioglycosides) trouvée dans les feuilles. Dans la nature, leur teneur varie de 3 à 9% et, dans certaines variétés, de 15 à 20%. Certaines plantes ont un goût exceptionnellement sucré, d'autres sont moins sucrées et d'autres encore sont encore amères. Cela est dû à la teneur et au rapport mutuel des glycosides amers et sucrés dans la stévia.

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Les composants les plus courants des feuilles de stévia sont le stévioside (5-10%) et le rébaudioside A (2-4%). Le stévioside est 110 à 270 fois plus sucré que le sucre et le rébaudioside A est 150 à 320 fois plus sucré. On pense que plus le rapport rébaudioside A / stévioside est élevé, meilleure est la qualité de la variété de stévia. Des sélectionneurs de différents pays (principalement la Chine, le Japon, la Corée et la Russie) ont développé des variétés à forte teneur en stévioglycosides. Dans certaines variétés, leur concentration atteint 20,5% (Chine), et le rapport du rébaudioside A au stévioside peut même être de 9: 1 (Japon).

Comment faire pousser de la stevia

C'est une plante herbacée vivace d'environ 65 cm de haut sur des sols fertiles pouvant atteindre 1,8 m. La floraison se produit lorsque la durée de la lumière du jour diminue. Pour la plantation, il est conseillé de choisir un endroit ensoleillé: à l'ombre, ces plantes fleurissent et s'aggravent. La stévia préfère les sols meubles et bien drainés (par exemple, les limons légèrement acides et les limons sableux). Du sable et de l'humus doivent être ajoutés aux sols argileux..

À des températures inférieures à +20 ° C et une durée de jour inférieure à 12 heures, la stévia cesse de croître. Elle ne peut pas hiberner dans la région de Moscou en plein champ, elle est donc cultivée comme plante annuelle ou en intérieur et introduite dans la maison pour l'hiver..

Pour ce faire, fin septembre - début octobre, la plante est déterrée avec une motte de terre, transplantée dans un pot et conservée à une température de + 8... + 15 ° C et une humidité élevée.

Certes, en basse lumière, les pousses sont encore fortement étirées. Au printemps, lorsque la menace de gel passe, la plante est plantée dans le jardin et utilisée comme plante mère pour les boutures..

Reproduction de la stévia

Propagation de la stévia par graines

Pour le semis, un mélange de sol est utilisé, composé à parts égales de gazon, d'humus et de sable. Fin mars - début avril, les graines sont semées uniformément, sans enfouissement, dans un substrat bien humidifié. Le plat inoculé est recouvert de verre ou de papier d'aluminium et placé dans un endroit chaud. Le sol doit toujours rester humide. Pour la germination des graines, une température de + 20... + 25 ° C et un bon éclairage sont nécessaires. Après 5 à 7 jours, la plupart des graines émergent, après quoi le verre (film) est retiré. Les plants poussent très lentement. À l'âge de 15-20 jours, les plantes sont transplantées dans des coupelles sans pincer les racines.

Pour une bonne croissance, les semis ont besoin d'un rétroéclairage, d'un arrosage régulier et d'une température d'environ +25 ° C.

À l'âge de 6-7 semaines, les semis sont plantés en pleine terre; généralement fin mai - début juin, lorsque la menace de gel est passée. Planté avec un espacement des rangs de 45 à 60 cm et un espacement des rangs de 25 à 30 cm, la germination des graines est souvent très faible, inférieure à 50% (généralement en raison d'un mauvais épanouissement).

Les semis sont faibles - seule la moitié des semis survit. Pour obtenir des graines viables, les fleurs doivent être pollinisées avec du pollen d'une autre plante. Les graines sont mieux conservées à 0 ° C, mais après 3 ans, leur germination est encore divisée par deux.

Boutures de stévia

Les boutures sont coupées de fin février à fin juin.

Il est nécessaire de couper la partie supérieure de la pousse avec quatre entre-nœuds, enlever les feuilles inférieures, placer la bouture dans de la perlite ou du sable, dans une boîte de semis, à une profondeur de 3-6 cm et la recouvrir d'un capuchon transparent ou de polyéthylène.

Il est nécessaire de maintenir une humidité élevée et d'humidifier périodiquement les boutures d'un flacon pulvérisateur. À une température de +25 ° C et une humidité élevée, ils s'enracinent rapidement et sont prêts pour la plantation en 2-3 semaines.

La stévia pousse lentement, un désherbage soigneux est nécessaire au début de la croissance.

Il répond bien à l'arrosage et à l'arrosage réguliers, en particulier pendant les saisons sèches et chaudes. Une fois toutes les 3-4 semaines, vous devez appliquer des engrais minéraux complexes de 15-20 g / m2. m.

Photo 2: Graines de stévia (à gauche). Semis de stévia (à droite)

Collecte et récolte de la stévia

La récolte des matières premières est effectuée en phase de bourgeonnement, lorsque la quantité de stévioglycosides dans les feuilles est maximale.

Les plantes sont coupées à 5-10 cm du sol puis séchées au soleil ou dans des séchoirs. Par temps sec et chaud au soleil, une fine couche de plantes coupées sèche en 9 à 10 heures.

Le séchage rapide produit des feuilles de meilleure qualité.

Si les plantes sont fortement broyées ou séchées pendant une longue période, la qualité des matières premières se détériore en raison de l'oxydation: jusqu'à un tiers des stévioglycosides sont perdus en trois jours. Après séchage, les feuilles sont séparées des tiges.

Avantages de la stévia et son utilisation en médecine

La stévia et les stévioglycosides sont utilisés pour traiter le diabète sucré de type 2, l'obésité, l'hypertension et pour prévenir les caries. La recette la plus simple qui peut aider contre l'hypertension: versez 3 g de feuilles de stévia sèches broyées avec 100 ml d'eau bouillante, faites cuire au bain-marie pendant 10 minutes, laissez reposer 30 minutes, égouttez. Boire 100 ml 3 fois par jour pendant 3 mois.

  • Si au milieu de l'été, chez une plante adulte, nous plions plusieurs tiges au sol et les saupoudrons de terre humide, nous obtiendrons à l'automne de bons spécimens avec un système racinaire développé.
  • En Russie, une douzaine de variétés de stévia ont été sélectionnées: Detskoselskaya, Ramonskaya Slastena. Sofia, Uslada, etc. Les principaux travaux sur l'étude de cette culture sont menés par des scientifiques de l'Institut panrusse de recherche sur la betterave sucrière et le sucre de la région de Voronej.

Cultiver la stévia: expérience personnelle

Les patients diabétiques l'utilisent comme substitut du sucre

Presque tout le monde le sait. Mais la «gamme de guérison» de la stévia est beaucoup plus large. Notre herboriste local m'a parlé des propriétés bénéfiques de la plante. Il s'avère que les feuilles et les tiges séchées sont efficaces dans le traitement des ulcères en aidant à normaliser la pression artérielle.

Les feuilles de stévia contiennent des huiles essentielles qui aident à soulager l'inflammation et à guérir les plaies.

Ils disent que l'utilisation correcte de la plante peut même réduire les envies de tabac et d'alcool.!

Stevia m'est venue avec une petite coupure. Je l'ai enraciné et surveille la plante depuis déjà 2 ans, je la propage, j'essaye de la conserver en hiver.

En plein champ, la brousse pousse assez rapidement, le sol est nécessaire avec une teneur élevée en azote. Et comme j'utilise la stévia à des fins médicinales, je n'ajoute pas d'engrais minéraux au sol. Je n'utilise que du bio. Fin mai, je plante les buissons en pleine terre à une distance de 20 cm les uns des autres. Pendant des semaines, deux plantes s'adaptent, puis (avec un arrosage régulier) elles poussent.

En liberté, ils poussent beaucoup plus vigoureusement que dans la maison, et les feuilles en plein soleil stockent plus de sucres. Lorsque les bourgeons commencent à apparaître, je coupe la partie du sol et la mets dans un endroit sombre et bien aéré pour sécher.

Après la taille, je nourris les plantes avec de la matière organique infusée (herbe désherbée et fumier), que je dilue à 1:10.

Set d'hivernage

Avec l'arrivée du froid, je déterre les buissons, les plante dans des conteneurs et les mets dans un endroit frais et lumineux.

Parfois, lorsque la motte de terre sèche, j'arrose.

Sauver la stévia n'est pas facile: certains spécimens meurent parfois tout de suite. À ce moment, la croissance de la stévia ralentit, une période de repos commence.

Boutures de stévia

Les jeunes pousses apparaissent au printemps. Je les ai coupés, laissant deux bourgeons inférieurs sur la tige. Je mets les parties coupées dans l'eau pendant 1 heure, puis les plante dans un sol sableux léger et les recouvre de polyéthylène.

Nadezhda TERYAEVA. Zhlobin, région de Gomel.

Étant donné que la stévia n'est pas officiellement reconnue comme plante médicinale et n'a pas encore été incluse dans la pharmacopée d'État de la Fédération de Russie, je recommanderais de l'utiliser avec beaucoup de prudence. Et ne pas utiliser pour les patients souffrant d'hypertension, les femmes enceintes et les enfants.

Sur le traitement de la dépendance à l'alcool et au tabac, je n'ai jamais trouvé d'informations. Considérant que la stévia a un effet purifiant et antitoxique du sang, il est logique de supposer qu'elle peut aider à soulager la gueule de bois et à améliorer le bien-être..

STEVIA: SWEET HOTEL

La stévia (herbe douce) a été beaucoup discutée et écrite ces derniers temps. L'intérêt pour elle a fortement augmenté après qu'en 1990, lors d'un symposium mondial en Chine, la stévia a été reconnue comme l'une des plantes les plus précieuses pouvant améliorer la santé et prolonger la vie. Cette herbe est également connue en Ukraine. Malgré l'exceptionnelle thermophilicité de la stévia, certains jardiniers, dont moi-même, ont quand même réussi à l'élever sur leurs parcelles.

Potion de miel

Peut-être qu'aucune plante au monde n'a connu de telles vicissitudes de destin que la stévia. Déchirer et mâcher pour la santé - c'est ainsi que cela a longtemps été perçu au Paraguay, dans la patrie de cette plante. C'est exactement ce que les habitants ont fait, tout en conservant l'un des taux de diabète les plus bas au monde. Les premiers rapports sur une herbe douce utilisée par les Indiens pour sucrer les aliments remontent à 1887. C'est cette année que le naturaliste sud-américain Antonio Bertoni a découvert la stévia. Il a décrit, étudié, classé la plante comme un botaniste et lui a donné le nom de Stevia Rebaudiana, d'après Ovid Rebaudi, le scientifique qui a été le pionnier de l'analyse chimique du jus de stevia sucré. Puis il a été rouvert, puis oublié...

Après les bombardements atomiques d'Hiroshima et de Nagasaki, les Japonais ont ajouté une nouvelle page au palmarès de Stevia. Pressés, ils ont commencé à chercher un adaptogène (un médicament qui augmente la résistance du corps aux effets nocifs) d'origine végétale. Le choix s'est porté sur une usine sud-américaine, qu'ils ont commencé à utiliser activement pour améliorer la santé du pays..

Sur le marché du Pays du Soleil Levant, cette plante a commencé à occuper plus de 80% de la récolte mondiale et 90% de la consommation de feuilles sèches. Des fonds énormes ont été dépensés pour cultiver et acheter ses matières premières dans d'autres pays. Jusqu'à récemment, la Stevia n'était connue que des spécialistes. Mais après la tragédie de Tchernobyl, la popularité de la plante a considérablement augmenté, la demande de matières premières médicinales à partir de la stévia a décuplé. Des scientifiques, des médecins ont commencé à parler d'elle, des articles sont parus dans des journaux et des magazines.

Les feuilles de stévia sèches sont 30 fois plus sucrées et l'ingrédient édulcorant (stévioside) est 300 fois plus sucré que le sucre. Mais non seulement cela a apporté à l'usine une renommée mondiale. Le principal avantage de la stévia est qu'elle fournit de l'énergie à une personne sans l'aide d'insuline, ce qui est particulièrement important pour les diabétiques et pour ceux qui ont une glycémie élevée..

En outre, la plante aide à renforcer les vaisseaux sanguins, inhibe la croissance des néoplasmes, aide à lutter contre les maladies du tractus gastro-intestinal, accélère l'utilisation du mauvais cholestérol et des radionucléides du corps. Avec l'utilisation constante de l'extrait de feuilles sèches, le corps est rajeuni, la peau du visage devient lisse et élastique, les rides sont lissées. Il n'est pas difficile de préparer une telle hotte à la maison. Pour cela, 1,5 à 2 cuillères à soupe. des cuillères de feuille de stévia séchée sont versées avec 1 verre d'eau, bouillies pendant 6-8 minutes, puis infusées pendant 45 minutes.

Cet extrait est ajouté au thé et à tous les plats qui utilisent traditionnellement du sucre..

Cultiver la stévia n'est pas facile. Elle ne supporte pas l'hiver et meurt.

Cette plante ne tolère que de légères gelées. Vous pouvez propager de l'herbe douce par boutures, superposition, division du buisson, graines. Après avoir essayé toutes les méthodes, j'ai opté pour la multiplication des graines de stevia. Cependant, il y a quelques nuances ici. Étant donné que les graines de stévia sont très petites et que leur taux de germination est faible, même des écarts mineurs par rapport à la technologie agricole réduisent considérablement le rendement des semis. Par exemple, je fais ceci. Je nivelle parfaitement le mélange de sol humidifié, composé de gazon et d'humus à parts égales et 20-25% de sable. Je compacte et arrose. La tourbe ne peut pas être utilisée, car les bactéries qu'elle contient entraîneront la mort des semis. Je fais tremper les graines pendant 30 minutes dans de l'eau tiède additionnée de permanganate de potassium (0,5 g pour 1 l d'eau), puis je les sèche et je les sème uniformément sur une surface de sol humidifiée.

Photo et soins Stevia

Pour un meilleur contact avec le sol, je presse les graines avec ma paume et les saupoudrer légèrement de terre dessus, ou plutôt les poudrer. Si les graines sont complètement recouvertes de terre, elles ne germeront pas. J'arrose les cultures pour empêcher les graines de se laver et je les recouvre d'un film. Le sol sous le film doit toujours être humide. Pendant cette période, il est important de protéger les cultures de la lumière directe du soleil, par exemple à l'ombre avec des journaux. J'ai mis les boîtes de semis dans l'endroit le plus chaud pour cette fois. Après 6-8 jours, des pousses de stévia et des mauvaises herbes apparaissent. Il est très simple de les distinguer: les mauvaises herbes sont arrachées, il n'y a pas de stévia. Il est préférable de semer les graines les 20 et 25 février.

Après l'émergence des semis, je transfère la boîte de semis dans l'endroit le plus lumineux et le plus chaud. Les semis poussent très lentement. Pendant cette période, il est important de pulvériser les semis régulièrement (au moins 6 à 8 fois par jour) et de surveiller la température et l'humidité. La plante doit être sous le film pendant toute la période de semis. Lorsque deux vraies feuilles ou plus apparaissent, je transplante les plants, avec une motte de terre, dans des pots séparés. Le soin des semis est habituel - arrosage, alimentation.

Je plante la stévia en pleine terre dans la troisième décennie de mai, lorsque la menace de gel est passée. S'il y a du film ou de l'agrofibre, les plantes peuvent être plantées deux semaines plus tôt. Dans chaque trou, je mets 0,3-0,5 kg de lombricompost ou d'humus et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de cendre. Schéma de plantation: distance d'affilée entre les plants 35-40 cm, espacement des rangs 60 cm.

J'étais convaincu que les plantes poussent et se développent mieux en plein champ si elles sont recouvertes de papier d'aluminium ou d'agrofibre pendant au moins 2-3 semaines. Sous l'abri, vous pouvez effectuer une alimentation foliaire des plantes avec des excréments de poulet. Pour ce faire, versez 2/3 d'un seau de fumier de poulet frais avec de l'eau au-dessus du niveau des excréments. Les excréments commenceront à se décomposer et le dioxyde de carbone accélérera considérablement la croissance et le développement de la stévia..

Après la plantation, les plantes doivent être arrosées régulièrement, surtout pendant les années sèches. Lorsque la stévia fleurit, c'est un signal qu'il est temps de récolter les feuilles qui guérissent. Pendant cette période, la plus grande quantité de stévioside s'accumule dans les feuilles. Je sèche les plantes coupées à une hauteur de 10-15 cm du sol à l'ombre. Je récolte la stévia pour les graines fin août - septembre, lorsque les pédicelles des plantes deviennent noirs. Vous devez surveiller attentivement la maturation des graines, si elles ne sont pas retirées à temps, elles se disperseront.

La culture de la stévia dans le jardin est une chance de résoudre vos problèmes de santé sans recourir à des médicaments. Grâce à cette plante aux propriétés curatives uniques, de nombreux maux ont été oubliés dans notre famille. Je vous conseille de vous lier d'amitié avec la stevia.

Grande recette de stevia

KULICH AVEC STEVIA

Lait aigre - 300 g, farine - 220 g, fromage cottage - 100 g, sucre vanillé - 8 g, levure chimique - 4 c. À thé, zeste de citron - 2 c. À thé, extrait de stevia - au goût, raisins secs - 100 g.

Mélangez le lait caillé avec la levure chimique et laissez reposer 10 minutes. Rincer les raisins secs, sécher et mélanger avec 1 cuillère à café de farine. Râpez le zeste d'un citron. Mélanger le caillé, le sucre vanillé, le zeste de citron et la stevia. Versez le yaourt et battez au batteur. Ajouter la farine tamisée et les raisins secs, mélanger. Remplissez le moule à gâteau 2/3 de pâte. Cuire au four environ 1 heure.

© Auteur: Valentina TKACHENKO

Les plantes de stévia sont une douceur saine

Le jardinier et herboriste expérimenté Nikita Ilyich KOTOVSKY conseille

Probablement, beaucoup d'entre nous se demandaient si le sucre était nocif ou sain. De plus, des informations contradictoires à ce sujet apparaissent constamment dans les médias et des publicités pour divers substituts du sucre clignotent. L'un des principaux composants de ces substituts est la stévia. Cette plante sera discutée aujourd'hui..

Stevia vaut la peine d'essayer!

Les feuilles de stévia contiennent un grand nombre de vitamines (A, C, D, E, P, PP), d'oligo-éléments (calcium, potassium, zinc, sélénium, phosphore, fer, cobalt et autres), de glucosides, d'acides aminés, d'huiles essentielles et de fibres. Par conséquent, il sera très utile de le développer sur votre propre site. Cependant, ce n'est pas si facile à faire..

Le fait est qu'il est peu probable que vous trouviez des plants de stévia et que le taux de germination des graines n'est que de 5%. Mais ça vaut toujours la peine d'essayer.

Vous devez d'abord faire pousser des semis. Pour ce faire, achetez un stock de graines de stevia. Préparez le sol et les pots pour la plantation. La terre doit être un mélange d'humus, de gazon et de sable dans des proportions égales. Remplissez les pots de terre. Versez les graines sur une soucoupe et couvrez d'eau tiède pendant une demi-heure. Ensuite, sortez-les et séchez-les. Saupoudrez le sol dans des pots avec de l'eau tiède. Semez les graines à 3-5 mm de profondeur. Couvrir chaque pot avec un sac en plastique et placer dans un endroit chaud. Les semis devraient apparaître dans 5 à 10 jours.

La stévia étant une plante chaude et aimant l'humidité, elle doit non seulement être arrosée, mais également pulvérisée. Ajouter un engrais minéral complexe à l'eau pour l'irrigation environ 1 fois en 7 à 10 jours.

Et maintenant dans le sol

Il est nécessaire de planter la stévia en pleine terre en juin, lorsque la température moyenne quotidienne est déjà suffisamment élevée. Un mois avant, à l'endroit choisi pour la plantation (il doit être ensoleillé et sans humidité stagnante), vous devez éliminer toutes les mauvaises herbes et mélanger la terre avec de l'humus et du sable dans des proportions égales.

La stévia doit être arrosée quotidiennement (s'il n'y a pas de pluie), désherbée et nourrie avec du fumier 2 fois par mois (1 kg de fumier par seau d'eau pour 1 mètre carré de sol). Si soudainement le sol autour des plantes est recouvert d'une fleur blanche, alors un tel lit doit être arrosé avec une solution faible de permanganate de potassium.

La stévia fleurit généralement au début d'août. C'est à ce moment que vous devez récolter ses feuilles. Découpez-les en partant des 20-30 cm supérieurs, puis disposez-les sur papier dans une pièce ventilée (pas sous le soleil!).

Préparer l'hiver

La stévia est une plante thermophile, donc l'hivernage en plein champ est exclu. Et pour ne pas avoir à le cultiver à nouveau à partir de graines, il est nécessaire de préserver les plantes existantes. Pour ce faire, à la fin du mois de septembre, coupez la tige de la plante afin qu'il ne reste que 2-3 feuilles du sol. Déterrez soigneusement la plante avec un morceau de terre et transplantez-la dans un pot. Arrosez une fois par semaine. Dès que le soleil printanier commence à réchauffer la pièce, transférez la stévia sur une fenêtre ensoleillée et arrosez plus souvent, en vous préparant à la transplantation dans le sol..

Plante médecinale

La stévia, en plus de la douceur, a de nombreuses autres propriétés bénéfiques - anti-inflammatoires, antimicrobiennes et diurétiques. Il est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal, du système cardiovasculaire, augmente l'immunité, abaisse la pression artérielle et favorise la perte de poids, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie.

La stévia peut être utilisée comme remède en 2 types - comme additif au thé (café) et comme boisson indépendante.

La stévia est facile à fabriquer. Prenez quelques feuilles fraîches, versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. L'utilisation d'une telle boisson conduit à une normalisation du poids et à une meilleure digestion..

En tant qu'additif 8 thé, vous pouvez utiliser des feuilles de stevia broyées et séchées ou son infusion. Pour préparer l'infusion, prenez 1 cuillère à soupe. l. feuilles hachées, versez 1 tasse d'eau bouillante et mettez le feu. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Retirer ensuite l'infusion du feu et laisser reposer 5 minutes. Puis versez dans un thermos - laissez infuser pendant 8 heures, puis filtrez et ajoutez 1-2 c. dans vos boissons préférées. Conservez la perfusion au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum..

CULTIVER DU MIEL DE STEVIA

Pendant longtemps, le miel de Stevia était un secret avec sept sceaux. Et aujourd'hui, il y a de plus en plus de gens qui veulent le cultiver dans leur jardin. Ce n'est pas surprenant. La particularité de cette herbe douce est qu'elle abaisse la glycémie chez les diabétiques et la maintient normale chez les personnes en bonne santé. De plus, la stevia s'est parfaitement adaptée à notre sol et aux conditions climatiques, et au bout de deux ou trois mois elle donne une matière première médicinale à part entière.

Stevia - une chance pour une dent sucrée

Il est curieux qu'en 1989, par un décret fermé du ministère de l'Agriculture et du ministère de la Santé de l'URSS, il ait été envisagé de créer deux centres pour la culture de la stévia - pour la prévention des maladies et l'amélioration de la santé des hauts responsables du parti et de leurs familles. Le problème devait être résolu avec la participation de services spéciaux, car dans la patrie de la stévia au Paraguay, il était strictement interdit d'exporter cette plante et ses graines à l'étranger à cette époque. En cas de violation, une punition sévère a été infligée, voire une exécution. Mais les services spéciaux ont géré la tâche avec succès.

Aujourd'hui, dans la plupart des pays d'Amérique du Sud, ainsi qu'en Chine, à Taiwan, en Thaïlande, en Corée, au Japon, l'herbe de miel occupe 41% du marché des bonbons. Au fur et à mesure de l'étude de la stévia, de plus en plus de nouvelles propriétés de cette plante sont découvertes, ce qui permet de la classer comme l'une des plus précieuses au monde..

Les feuilles de stévia contiennent une substance unique - le stévioside, grâce à laquelle le bien-être des patients atteints de diabète sucré, des personnes dont le métabolisme des glucides et des lipides est altéré, ainsi que de ceux qui souffrent de maladies cardiovasculaires, s'améliore considérablement.

De nombreuses études ont montré que la consommation régulière de stévia réduit la teneur en sucre, radionucléides et cholestérol dans le corps, améliore la régénération cellulaire et la coagulation sanguine, ralentit la croissance des néoplasmes, renforce les vaisseaux sanguins..

L'action cholérétique et anti-inflammatoire de la stévia est également notée. Le stévioside empêche la formation d'ulcères dans les organes du tractus gastro-intestinal, aide au traitement du pancréas et du foie, aide au traitement de la diathèse allergique chez les enfants.

La stévia augmente les capacités bioénergétiques du corps, normalise les défenses immunitaires, améliore le sommeil et a un effet bénéfique sur l'activité mentale. La valeur particulière de la stévia est que. qu'il est utilisé comme substitut du sucre pour le diabète.

Je n'ai pas trouvé dans la littérature une seule mention de la toxicité et de la mutagénicité des composants contenus dans la stévia, ainsi que des contre-indications à son utilisation. Contrairement aux édulcorants artificiels, le stévioside ne se dégrade pas lorsqu'il est chauffé, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les pâtisseries, les boissons chaudes et les aliments contenant du sucre.

Pas gâté

La stévia à miel est une plante semi-arbustive vivace, mais en Ukraine, elle est cultivée comme annuelle, car elle n'hiberne pas dans le sol. La stévia se propage par boutures vertes, par couches, divisant le buisson et les graines. Au cours de mes 15 ans de pratique, j'ai testé différentes options et en ai conclu que toutes ne sont pas pénibles pour le jardinier. Mais le plus souvent, je cultive la stévia dans les semis. Le moment optimal pour semer les graines est du 1er mars au 15 avril. Je les sème dans un mélange spécial, que je prépare à partir de terre noire (de préférence de taupinière ou de gazon), de sable et de fumier pourri, pris en proportions égales. Je remplis une boîte de n'importe quelle taille avec le substrat résultant (couche 10-12 cm) ou des gobelets jetables en plastique. Je compacte le mélange de sol, le nivelle et l'arrose abondamment avec de l'eau tiède. Après 40 minutes, je répand les graines, les presse avec ma main sur le sol humide (pas plus de 0,5 mm de profondeur) et scelle immédiatement les récipients avec un film ou place les boîtes dans de grands sacs en plastique, que je noue fermement. Ainsi, je fais "l'effet de serre". Les semis apparaissent généralement entre 6 et 8 jours.

Je ne cueille pas, car les plants dans les boîtes ne s'étirent pas et ne s'épaississent pas. Pendant cette période, il est très important d'arroser ou de pulvériser les semis avec de l'eau une fois par jour. La stévia répond bien à l'alimentation avec de la molène (1 litre de molène fraîche pour 10 litres d'eau), ce qui donne un rendement élevé en masse verte. Et pour faire pousser des semis dans un appartement en ville, vous pouvez utiliser une fertilisation complexe pour l'agriculture biologique.

Lorsque je cultive de la stévia au miel, je respecte ces règles:

  1. Je plante les semis en pleine terre fin mai - début juin, lorsque la température de l'air ne descend plus en dessous de 15 ° C;
  2. Je transplante des plants dans la phase de 4-6 paires de vraies feuilles par temps nuageux ou le soir, si nécessaire, j'ombrage avec de l'agrofibre;
  3. Je plante une plante dans chaque trou avec un intervalle de 15 à 20 cm d'affilée et je laisse une distance de 30 à 35 cm entre les rangées;
  4. profondeur de plantation - 6-8 cm.

Les semis prennent rapidement racine et poussent. Les soins au miel de stévia sont habituels: desserrage régulier, arrosage 1 à 2 fois par semaine, selon les conditions météorologiques, élimination des mauvaises herbes, alimentation 1 à 2 fois par saison.

J'effectue la coupe du miel de Stevia en mars avril. J'enracine les boutures dans l'eau, puis je les plante dans des gobelets jetables avec un substrat sableux humide, en les approfondissant de 1 à 2 cm.Le sol à planter doit être pris sans tourbe. Je recouvre les contenants de boutures avec du papier d'aluminium ou des bouteilles en plastique découpées et je les laisse dans un endroit lumineux et chaud (20-25 ° C). Deux fois par jour (matin et soir) je pulvérise les plantes.

Lorsque la greffe n'est pas souhaitable:

  • utilisez de vieilles boutures;
  • boutures de plantes dans un sol froid;
  • verser de l'eau froide;
  • laisser ouvert;
  • placer des boutures dans les brouillons.

À la maison, la stévia au miel peut être cultivée sur un rebord de fenêtre ou dans une serre. Afin d'éviter l'acidification du sol, de l'argile expansée doit être placée au fond des conteneurs, une couche de sable doit être versée dessus, puis le mélange de sol.

J'essaye de préparer de la stevia crue pendant la période de floraison (mi-juillet - août). À l'automne, avant le gel, je déterre les plantes, coupe la partie supérieure. Je mets les racines dans des seaux, les recouvre de terre humide et les stocke dans un endroit frais. La stévia commence à germer en mars.

La stévia au miel rendra votre vie plus douce sans risque de prendre du poids et vous aidera à oublier de nombreux maux. De plus, avoir à portée de main une plante aussi utile n'est pas du tout difficile. La stévia s'adapte bien à la culture en extérieur en été et en intérieur en hiver.

© Auteur: Maria Pokhitun, p. Galaevets, région de Soumy.

Stevia - un guide pour cultiver à la maison à partir de graines

La stévia est l'un des meilleurs substituts naturels du sucre. Pas étonnant que 80% du volume de sa consommation tombe sur le pays des foies longs - le Japon. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire pousser de la stévia à partir de graines à la maison. Cela est particulièrement vrai pour les résidents des villes éloignées qui ont du mal à l'acheter en magasin..

Je tiens à vous avertir que le processus de culture de la stévia n'est pas facile. L'herbe à miel est très fantaisiste et nécessite beaucoup d'efforts pour pousser avec succès. Par conséquent, pensez dix fois si vous avez besoin de tels coûts de main-d'œuvre. Si oui, lisez la suite en toute confiance - vous apprendrez bientôt beaucoup de choses intéressantes et utiles.

Habitat naturel de la stévia

La patrie des herbes douces est le Paraguay. Ce pays est situé en Amérique du Sud, les conditions principales pour la culture de la stévia sont donc la chaleur, le soleil et le sable..

La température optimale est de 23 à 28 degrés Celsius. Une protection contre les vents forts et les courants d'air est requise.

Le sol est du sable ou un mélange de sable avec de l'humus avec un milieu légèrement acide (pH 5,5-6). Le sol doit être meuble et très léger. La stévia tolère le pire des sols tourbeux et calcaires.

Comme il n'y a pas d'hivers froids en Amérique du Sud, la stévia ne supporte pas le froid. Par conséquent, il est cultivé soit à la maison dans un pot sur un rebord de fenêtre, soit comme plante annuelle au sol..

Se préparer à faire pousser de la stévia à partir de graines

Il y a deux étapes principales qui, si elles sont effectuées correctement, assureront de bonnes chances de germination de l'herbe..

  • Préparation du sol. Pour créer un sol similaire au sol naturel de stévia, vous devez mélanger du sable, de la terre noire et de l'humus. Vous pouvez les acheter dans les jardineries ou vous les procurer vous-même dans la forêt. Pour obtenir de l'humus, retirez la couche supérieure du feuillage. La couche molle de la couche de sol dur est de l'humus. Il vaut mieux acheter de la terre noire et du sable dans le magasin. Vous devez mélanger les composants - 2 parties de sable, une partie d'humus et 1% de terre noire. À propos, sur Internet, j'ai vu des mélanges de sol prêts à l'emploi spécialement pour la culture de l'herbe à miel.
  • Graines de stévia. Les graines peuvent être achetées, et avec une culture à long terme de l'herbe, vous pouvez la récolter vous-même en tant que culture et en prime. Lors de la collecte, faites attention à la dérive des graines. Soulevez la graine d'un demi-mètre au-dessus du sol et déposez-la. Si elle tombe rapidement, la graine convient à la croissance. Le grain qui vole lentement est une fleur stérile. Ils ne conviennent pas pour une utilisation ultérieure..

Comment faire pousser de la stévia à partir de graines à la maison

  • Le bon moment pour les semis est de mars à avril. Même si vous cultivez des herbes à la maison, il est important de respecter les saisons. Si vous utilisez un éclairage supplémentaire, vous pouvez planter de la stevia un mois plus tôt.
  • Le contenant de plus en plus peut être n'importe lequel. Il est conseillé aux débutants de ne pas commencer de grandes boîtes, mais de se limiter à une tasse en plastique.
  • L'épaisseur du sol doit être de 10 cm.
  • Faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant 30 minutes. Puis séchez-le un peu.
  • Comment planter des graines de stevia - faites de nombreuses petites dépressions dans le sol, de 5 millimètres chacune, et placez-y 1 à 2 grains. Couvrir de terre. Vaporisez un peu d'eau sur le dessus d'un vaporisateur.
  • La plante de stévia aime beaucoup la chaleur et la lumière. Par conséquent, couvrez les plants avec un couvercle en plastique ou en verre et placez-les dans un endroit très lumineux. Idéalement, il doit être placé sous une lampe fluorescente. Mais tu ne peux pas mettre en plein soleil.
  • Lorsque les plants poussent, vous devez les éclaircir et retirer le couvercle..
  • Surveillez l'humidité du sol. Il doit être légèrement humide. Si vous le pouvez - arrosez par le bas.
  • Lorsque l'herbe atteint 5 cm, transplantez-la dans le sol des semis. Cela diffère dans ce qui suit - au lieu d'une partie de sable, vous devez ajouter une partie de gazon. Plantez les pousses à la profondeur des premières feuilles.
  • Une fois par semaine, vous devez nourrir la stévia avec un engrais minéral.
  • Lorsque l'herbe atteint 10-12 centimètres, coupez un peu le haut. Ensuite, il commencera à se ramifier.
  • Période de semis de stevia - 8 semaines.
  • Ensuite, vous pouvez le planter dans un habitat permanent - dans un pot de fleur. N'oubliez pas de faire la couche de drainage inférieure en galets. Assez de 3 centimètres. Autre sol de semis.

Culture de stévia à long terme à domicile, soins

Avec la culture à long terme de la stévia, elle peut être propagée à l'aide de boutures. C'est beaucoup plus efficace et plus facile que d'utiliser des graines. Pour ce faire, dans une herbe adulte, à partir de 2 mois, coupez la pousse avec des feuilles. Le meilleur moment est mai.

Plantez-le à 4 centimètres de profondeur. Arrosez bien et couvrez avec une boîte ou une pellicule de plastique pour créer une serre. Lorsqu'elle est chaude et bien arrosée, la tige germe dans les 10 jours.

N'oubliez pas que l'herbe de miel a besoin d'une bonne lumière. Mais il peut mourir des rayons directs du soleil. Il doit également être arrosé une ou deux fois par semaine..

Vous pouvez nourrir la plante avec des engrais deux fois par mois..

Comment cultiver la stevia en plein champ dans le pays

Préparez les semis comme décrit ci-dessus.

  • Il est nécessaire de planter de la stévia au sol à une température moyenne quotidienne de 15 à 20 degrés. C'est généralement mai ou juin.
  • Creuser le sol et éliminer toutes les mauvaises herbes. L'herbe douce est très difficile à tolérer en voisinage avec d'autres plantes.
  • Vous devez planter des plants à une profondeur de 6 centimètres. La distance entre les plantes est d'environ 30 centimètres. Ajoutez 300 grammes d'humus dans chaque trou. Après la plantation, versez un litre d'eau tiède et saupoudrez de sol sec ne dépassant pas un tiers de la hauteur de la plante.
  • Couvrir le site de plantation de gazon d'agrofibre pendant 2 semaines.

Lors de la culture de l'herbe à miel sur le sol, il est important de se souvenir de son intolérance au froid. Par conséquent, pour l'hiver, les racines devront être déterrées et stockées jusqu'à la prochaine plantation. Cette méthode de culture de la stévia est plus efficace que chaque année et à partir de graines, car chaque année les racines deviendront plus fortes et donneront de plus en plus de rendement..

Les racines hivernent dans une boîte avec de la terre, à des températures de 4 à 8 degrés et à une humidité d'environ 80. Habituellement, ces conditions sont dans une cave ou un sous-sol.

Récolte

Au début de la floraison, à 16 semaines après la plantation, vous pouvez déjà récolter la récolte tant attendue. C'est généralement la saison estivale. La tige de la stévia est coupée à une hauteur de 5 centimètres du sol. L'herbe est attachée en grappes et séchée.

Si l'herbe a été cultivée pour les graines, les céréales sont récoltées en septembre..

Fin septembre, les racines peuvent être déterrées pour être stockées si elles sont cultivées en extérieur.

Si vous cultivez de la stévia à la maison, les feuilles peuvent être arrachées tout le temps.

Le séchage de l'herbe ne prend pas plus de 12 heures. Et vous pouvez moudre les feuilles à l'aide d'un moulin à café.

À propos des règles d'utilisation de la stevia et de sa douceur, lisez cet article.

Comment faire pousser de la stevia dans votre jardin

L'endroit pour la culture de la stévia doit être ensoleillé et à l'abri du vent..

Les terres à planter doivent être spécialement préparées. Il doit être léger, sableux ou sableux, lâche, avec une réaction légèrement acide du milieu. Si le sol de votre site est lourd et argileux, il doit être amélioré - ajoutez du sable de rivière, de l'humus, du gazon. Il n'est pas souhaitable d'ajouter des mélanges de tourbe - cela inhibera le développement de la plante. Le chaulage est également indésirable. À partir d'engrais organiques à l'automne, il est recommandé d'ajouter de l'humus ou du compost, et au printemps d'ajouter de l'engrais minéral (nitroammophos) à raison de 10-20 g par 1 m2. m. Avant la plantation, le site doit être creusé en profondeur, éliminer les rhizomes des mauvaises herbes vivaces, niveler soigneusement la surface du sol.

Les semis des semis sont effectués fin mars - début avril. Si vous appliquez un éclairage supplémentaire, vous pouvez le faire plus tôt. Le mélange de sol pour planter des graines est préparé à partir de 2 parties de sable, 1 partie d'humus bien décomposé avec l'ajout de lombricompost (1% en volume). Les graines de stévia sont plutôt petites, elles sont semées, sans enterrer, dans un substrat bien humidifié, recouvert de verre et placées dans un endroit chaud. Lorsque la majeure partie des graines germe, le verre est retiré et la boîte contenant les semis est transférée dans la partie la plus claire de la pièce. Les pousses doivent être protégées des courants d'air et s'assurer que la température de l'air ne descend pas en dessous de 15 ° С.

Lorsque des paires de vraies feuilles apparaissent au niveau des semis, elles sont soigneusement, avec un morceau de terre, transplantées dans une plus grande boîte ou dans des tasses séparées, enterrant les premières feuilles. Le mélange de sol est préparé de la même manière que pour semer des graines, seulement au lieu d'une partie de sable, la même quantité de gazon est ajoutée. Les semis doivent être arrosés régulièrement et nourris une fois par semaine avec une solution d'engrais minéral complexe. La période de semis pour la stévia prend généralement environ 8 à 10 semaines..

Il est préférable de planter les semis en pleine terre lorsque la menace de gelées printanières est passée et que la température de l'air pendant la journée atteint 15-20 ° C. Les jardiniers expérimentés recommandent de le faire le soir ou par temps nuageux. Planté une plante par trou à une profondeur de 6 à 8 cm. La plantation est préférable à épaissie, avec une distance entre les jeunes plantes de 25 à 30 cm, elles peuvent alors se soutenir et se protéger de la pluie et du vent. Immédiatement après la plantation, l'arrosage est effectué avec de l'eau tiède (0,5 litre par puits) et les plants sont recouverts de terre sèche à 1/3 de la hauteur de la plante.

Il est préférable de protéger les jeunes plants de stévia des mauvaises herbes, sinon ils ne se développeront pas normalement. Nous avons besoin d'un désherbage rapide et d'un relâchement peu profond mais régulier. L'arrosage est obligatoire: la stévia a besoin d'un sol constamment humide et ne tolère pas bien la sécheresse, cependant, l'eau stagnante est également contre-indiquée. Le top dressing peut être administré une fois tous les 15 jours..

Il faut généralement 4 à 4,5 mois entre le semis des graines et la récolte des feuilles sucrées. La plus grande masse de feuilles de la stévia se trouve au début de la floraison et à ce moment, elles contiennent le plus de stévioside. C'est à ce moment que vous devez commencer à récolter des matières premières précieuses. Cela se fait très simplement - vous devez couper la tige de la plante à une hauteur de 5-6 cm au sol.

Si vous créez des conditions optimales pour la croissance de vos arbustes, ils accumuleront tellement de stévioside dans leurs feuilles que, en termes de notre sucre de table habituel, cela équivaudra à 7 kg de douceur par mètre carré de plantations.!

La stévia se développe assez lentement pendant sa première saison de croissance, il est donc conseillé de la cultiver dans une culture pérenne. Cela signifie que pour l'hiver, les rhizomes doivent être déterrés et stockés..

Une fois que les pousses avec des feuilles ont été collectées, les rhizomes de stévia, ainsi qu'un morceau de terre, sont retirés du sol, placés dans des boîtes ou des boîtes. Au fond des boîtes, le sol est versé en une couche de 3 à 5 cm, puis recouvert de sol humide de sorte que seules des «souches» de tiges coupées restent au-dessus de la surface. Salle de stockage (sombre

sous-sol ou cave), il est nécessaire de maintenir un régime de température strictement défini: pas supérieur à + 8 ° С (sinon les reins commenceront à se développer) et pas inférieur à + 4 ° С (dans ce cas, les reins peuvent geler). L'humidité optimale de l'air est de 80 à 85%. Vous pouvez utiliser le compartiment inférieur du réfrigérateur, une loggia vitrée ou un balcon isolé pour le stockage, s'il est possible d'y maintenir la température souhaitée. Après un tel "hivernage", les rhizomes sont plantés en pleine terre, et une nouvelle récolte ne tardera pas à arriver. Le taux de développement des plantes sera beaucoup plus élevé que lors de la culture de semis à partir de graines.

Stevia, ou herbe de miel

La stévia est une plante herbacée vivace de la famille des astéracées, dont les feuilles contiennent du glucoside (stévioside), elle est 300 fois plus sucrée que le saccharose. Ce substitut de sucre est bon pour tout le monde, en particulier les personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ce n'est pas un hasard si une plante qui nous est venue d'Amérique du Sud (Paraguay) est recherchée par de nombreux jardiniers. Seulement maintenant, l'idée de la technologie agricole de la stévia n'est pas correcte pour tout le monde..

Miel de stévia, ou herbe à miel (Stevia rebaudiana) - une espèce de plantes du genre Stevia (Stevia) de la famille des Asteraceae, ou Asteraceae.

Cultiver la stévia à partir de graines

Température optimale du sol et de l'air pour la croissance et le développement de la stévia à miel - 15..30 ° C de chaleur.

Dans notre pays, la stévia est préférable de pousser comme plante annuelle. Tout d'abord, les plants sont préparés (les graines sont semées jusqu'à la mi-mai), puis les plants de deux mois sont plantés dans une serre. Cependant, je préfère semer la stévia tout de suite dans un endroit permanent - dans des pots. Il devrait y avoir un trou dans le fond du pot, en plus, je pose les récipients avec une couche de 3 cm de gravier, puis du sable. Je compose le sol pour la stévia à partir de terre de jardin et d'humus ou de tourbe basse (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutre).

Miel de stévia. © JRR

Les graines de stévia sont très petites, 4 mm de long, 0,5 mm de large. Par conséquent, je ne les ferme pas, mais je les étale simplement sur la surface du sol humidifié, puis je les arrose avec de l'eau. Je recouvre les pots inoculés avec un bocal en verre transparent, une bouteille en plastique ou une feuille et je les mets au feu (20..25 ° C). Dans ces conditions, la stévia monte en 5 jours. Je garde les plants à la lumière, mais sous le pot. Après 1,5 mois après la germination, je retire progressivement le pot pendant un moment, en une semaine, j'apprends aux plantes à vivre sans abri. Je transfère les plants fortifiés sans abri sur le rebord de la fenêtre éclairé par le soleil.

Après avoir retiré les abris des plantes, je m'assure que le sol ne se dessèche pas (il doit toujours être très humide). Pour garder l'air humide, je pulvérise les plantes avec de l'eau à température ambiante deux à trois fois par jour. Lorsque les plantes grandissent, je transfère les pots dans la serre. À partir du deuxième mois après l'émergence des pousses de stévia, je les nourris toutes les deux semaines, en alternant engrais minéraux et organiques. Consommation par 10 litres: 10 g de nitrate d'ammonium à 34% et sel de potassium à 40%, 20 g de superphosphate double. J'élève de la molène dans un rapport de 1:10. À l'automne, les plantes atteignent 60-80 cm.

Enracinement des boutures de stévia. © chris

Propagation de la stévia par boutures

Si je ne peux pas acheter de graines fraîches, je laisse définitivement quelques pots de stévia pour l'hiver, que je garde à la maison et que j'utilise comme plantes mères pour couper les boutures vertes.

Une tige verte fait partie d'une jeune pousse avec des bourgeons et des feuilles. Je les récolte à partir de plantes de stévia saines et bien développées, âgées d'au moins deux mois. Le meilleur moment pour couper les boutures est de la mi-mai au début juin.

J'ai coupé les pousses pour qu'il reste une souche de deux à quatre feuilles sur la plante mère de la stévia. Ensuite, à partir des bourgeons situés à l'aisselle des feuilles, de 2 à 4 tiges atteignant 60 à 80 cm de long poussent à l'automne, dont les feuilles peuvent être utilisées pour la nourriture.

Pour l'enracinement, une tige de stévia verte doit avoir trois à cinq entre-nœuds, dont les supérieurs avec des feuilles et les inférieurs sans elles. J'enracine les boutures de stevia dans un récipient en verre ou en émail avec de l'eau ou une solution de sucre à 1% (une cuillère à café pour 1 litre d'eau). Je ferme le pot avec un matériau noir pour que les rayons du soleil n'y tombent pas: les boutures s'enracinent mieux dans l'obscurité. Je mets du carton avec des trous sur le dessus du pot, dans lequel je mets les boutures afin que l'entre-nœud inférieur sans feuilles soit immergé dans l'eau et que les feuilles ne le touchent pas et restent en l'air. Couvrir les boutures avec un plus grand pot transparent ou une partie d'une bouteille en plastique.

Je change l'eau au bout de 3 jours, et pour un meilleur enracinement, je pulvérise les feuilles de stévia avec de l'eau ou une solution de sucre à 1% trois fois par jour. À une température de 18 à 25 ° C, les racines repoussent en une semaine. Et quand ils atteignent 5-8 cm (au bout de deux semaines), je plante la stévia dans un lit de jardin en serre ou en pot et je garde les plants sous un film pendant une semaine. Avant d'enraciner les boutures, le sol doit être humide..

Les plantes matures accumulent du glycoside au soleil. Cependant, les jeunes stévia et les boutures non racinées meurent sous ses rayons. Par conséquent, j'ombrage le lit avec de la gaze ou un autre matériau. J'utilise le sol et je prends soin de la stévia enracinée ainsi que de la culture à partir de graines. Je l'arrose au besoin, mais au moins une fois par semaine. 3 mois après l'enracinement des boutures vertes, les pousses de stevia atteignent une longueur de 60 à 80 cm.

Versez de l'eau bouillante sur des feuilles de stevia fraîches et séchées à l'ombre et laissez reposer 2-3 heures.J'utilise l'infusion pour préparer des compotes, du café, des céréales, des confiseries.

Miel de stévia. © Irwin Goldman

Avantages de la stevia

Les feuilles de stévia sont 300 fois plus sucrées que le sucre et contiennent plus de 50 substances utiles pour le corps humain: sels minéraux (calcium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, fer, cobalt, manganèse); vitamines P, A, E, C; bêta-carotène, acides aminés, huiles essentielles, pectines.

La particularité de la stévia réside dans la combinaison de vitamines et de minéraux à haute douceur et à faible teneur en calories. Par conséquent, les boissons et les aliments contenant de la stévia sont utilisés pour contrôler le poids corporel, en cas de diabète.

Il est largement utilisé comme édulcorant au Japon, et aux États-Unis et au Canada, il est utilisé comme additif alimentaire. La recherche médicale montre de bons résultats en utilisant la stévia pour traiter l'obésité et l'hypertension.

Le mythe sur les dangers de la stévia

Il existe souvent une étude de 1985 sur Internet affirmant que les stéviosides et les rébaudiosides (trouvés dans la stévia) seraient à l'origine de mutations et, par conséquent, sont cancérigènes..

Cependant, de nombreuses études détaillées et exhaustives n'appuient pas cette affirmation. En particulier, en 2006, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a procédé à une évaluation complète des études expérimentales menées sur des animaux et des êtres humains et a tiré la conclusion suivante: "les stéviosides et les rébaudiosides ne sont pas génotoxiques, la génotoxicité du stéviol et de certains de ses dérivés oxydants n’a pas été trouvée in vivo".

Le rapport n'a également trouvé aucune preuve de cancérogénicité du produit. Le rapport indique également des propriétés bénéfiques: «Le stévioside a démontré un certain effet pharmacologique chez les patients souffrant d'hypertension et chez ceux atteints de diabète de type 2»..

Matériel utilisé sur la culture de la stévia: G. Vorobyova