Comment compter les unités de pain pour le diabète

Le diabète sucré complique considérablement la vie d'une personne. Les diabétiques doivent accorder plus d'attention à leur alimentation que les autres. L'administration d'insuline et l'adhésion à un régime deviennent des éléments essentiels de la vie des personnes atteintes de diabète. Parmi les nombreux indicateurs caractérisant l'alimentation des personnes atteintes de diabète, le principal est le calcul des unités de pain et le calcul de l'indice glycémique..

Les unités de pain, ou XE, est une unité mesurée qui reflète la teneur en glucides de certains aliments et plats. Le système d'unités de céréales (glucides) a été développé en Allemagne. Différents pays ont adapté quantitativement ce concept de différentes manières:

  1. La Société allemande de nutrition définit une unité de pain comme la quantité d'aliments contenant 12 g de glucides.
  2. En Suisse, une unité de pain équivaut à 10 g du composant glucidique d'un repas..
  3. Unité internationale de glucides - 10g de glucides.
  4. Dans les pays anglophones, XE est utilisé, égal à 15 g de glucides.

En Russie, les valeurs suivantes sont utilisées:

  • 1 unité de pain = 10 g de glucides à l'exclusion des fibres alimentaires végétales (13 g inclus);
  • 1 unité de pain = 20 g de pain blanc;
  • 1 unité de pain ajoute 1,6-2,2 mmol / l à la concentration de glucose.

Que se passe-t-il dans le corps lors de la prise de glucides

Tout aliment consommé par les humains est transformé en macro et microcomposants. Les glucides sont convertis en glucose. Ce processus de conversion d'aliments complexes en «petites» substances est contrôlé par l'insuline.

Il existe un lien inextricable entre les glucides, la glycémie et l'insuline. Les glucides, entrant dans le corps, sont traités par les sucs digestifs et entrent dans la circulation sanguine sous forme de glucose. A ce moment, aux «portes» des tissus et organes insulino-dépendant, une hormone est en garde, qui contrôle l'entrée du glucose. Il peut être utilisé pour la production d'énergie, ou il peut être déposé dans les tissus adipeux pour une utilisation ultérieure..

Les diabétiques ont altéré la physiologie de ce processus. Soit il n'y a pas assez d'insuline produite, soit les cellules des organes cibles (insulino-dépendantes) y deviennent insensibles. Dans les deux cas, l'utilisation du glucose est altérée et le corps a besoin d'une aide extérieure. A cet effet, de l'insuline ou des hypoglycémiants sont administrés (en fonction du type de diabète)

Cependant, il est tout aussi important de garder les substances entrantes sous contrôle, un traitement diététique est donc aussi nécessaire que la prise de médicaments..

Que montre XE

  1. Le nombre d'unités de pain reflète la quantité de glucose sanguin obtenue à partir des aliments consommés. En sachant combien de mmol / l la concentration de glucose augmentera, vous pouvez calculer plus précisément la dose d'insuline requise.
  2. Le comptage des unités de pain vous permet d'estimer la valeur des aliments.
  3. XE est un analogue d'un appareil de mesure qui vous permet de comparer différents produits alimentaires. La question à laquelle répondent les unités de pain: dans quelle quantité de certains produits y aura-t-il exactement 12 g de glucides?

Ainsi, compte tenu des unités de pain, il est plus facile d'adhérer à une thérapie diététique pour le diabète de type 2..

Comment utiliser XE?

Le nombre d'unités de pain dans divers produits est enregistré dans le tableau. Sa structure ressemble à ceci: une colonne contient les noms des produits et l'autre - le nombre de grammes de ce produit dans 1 XE. Par exemple, 2 cuillères à soupe des céréales les plus courantes (sarrasin, riz et autres) contiennent 1 XE.

Un autre exemple est celui des fraises. Pour obtenir 1 XE, vous devez manger environ 10 fraises moyennes. Pour les fruits, baies et légumes, le tableau contient le plus souvent des indicateurs quantitatifs en morceaux.

Un autre exemple, avec un produit fini.

100 g de biscuits «Yubileinoye» contiennent 66 g de glucides. Un cookie pèse 12,5 g. Cela signifie qu'un cookie contiendra 12,5 * 66/100 = 8,25 g de glucides. C'est un peu moins de 1 XE (12 g de glucides).

Formule de comptage des glucides:

La quantité de glucides dans 100 grammes du produit (indiquée sur l'emballage) - N

Poids total du produit dans le plat - D

(N * D / 100) / 12 = XE (nombre d'unités de pain dans un plat).

Taux de consommation

Le nombre d'unités de pain à consommer en un repas et pendant toute la journée dépend de l'âge, du sexe, du poids et de l'activité physique.

Il est recommandé de compter l'apport alimentaire pour qu'il contienne environ 5 XE. Quelques normes d'unités de pain par jour pour les adultes:

  1. Personnes ayant un IMC normal (indice de masse corporelle) avec un travail sédentaire et un mode de vie sédentaire - jusqu'à 15-18 XE.
  2. Les personnes ayant un IMC normal des professions nécessitant un travail physique - jusqu'à 30 XE.
  3. Patients en surpoids et obèses avec une faible activité physique - jusqu'à 10-12 XE.
  4. Personnes en surpoids ayant une activité physique élevée - jusqu'à 25 XE.

Pour les enfants, selon l'âge, il est recommandé d'utiliser:

  • à 1-3 ans - 10-11 XE par jour;
  • 4-6 ans - 12-13 XE;
  • 7-10 ans - 15-16 XE;
  • 11-14 ans - 16-20 XE;
  • 15-18 ans - 18-21 XE.

Dans le même temps, les garçons devraient recevoir plus que les filles. Après 18 ans, le calcul est effectué conformément aux valeurs adultes.

Calcul des unités d'insuline

Le repas par unités de pain ne consiste pas seulement à calculer la quantité de nourriture. Ils peuvent également être utilisés pour calculer le nombre d'unités d'insuline à administrer..

Après un repas contenant 1 XE, la glycémie augmente d'environ 2 mmol / L (voir ci-dessus). Pour la même quantité de glucose, 1 unité d'insuline est nécessaire. Cela signifie qu'avant un repas, vous devez compter le nombre d'unités de pain qu'il contient et entrer le même nombre d'unités d'insuline..

Cependant, pas si simple. Il est conseillé de mesurer la glycémie. Si une hyperglycémie est détectée (> 5,5), il faut en injecter davantage, et vice versa - avec l'hypoglycémie, moins d'insuline est nécessaire.

Exemple

Avant le déjeuner, qui contient 5 XE, la personne a été diagnostiquée avec une hyperglycémie - la teneur en glycémie de 7 mmol / l. Pour ramener le glucose à des valeurs normales, vous devez prendre 1 unité d'insuline. De plus, il reste 5 XE, qui seront alimentés en nourriture. Ils sont «neutralisés» par 5 unités d'insuline. Par conséquent, une personne doit entrer avant le déjeuner 6 unités.

Tableau des valeurs

Tableau des unités de pain des aliments de base pour les diabétiques:

ProduitLe montant qui contient 1 XE
pain de seigle1 morceau (20 g)
pain blanc1 pièce (20 g)
Des céréales

(sarrasin, riz, orge perlé, gruau, etc.)

bouilli30 g ou 2 cuillères à soupe cuillèresBlé½ oreillePommes de terre1 tubercule (taille moyenne)banane½ piècesMelon1 piècefraise10 à 15 piècesFramboise20 piècesCerise15 piècesOrange1 pcUne pomme1 pcles raisins10 morceauxSucre10 g (1 morceau ou 1 cuillère à soupe rase)Kvass1 erLait, kéfir1 erCarotte200 grammesTomates2-3 pièces

De nombreux légumes (concombres, choux) contiennent un minimum de glucides digestibles, vous n'avez donc pas besoin de les inclure dans le décompte XE.

Compter les unités de pain dans le diabète n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue. Les patients s'habituent très rapidement à compter XE. De plus, c'est beaucoup plus facile que de calculer les calories et l'indice glycémique pour les diabétiques.

Tableau complet de calcul des unités de céréales XE dans les aliments

en surpoids

Mener un style de vie inactifDix
Travail moyennement dur17
Un dur labeur25

Il est généralement admis que la quantité moyenne de produits nécessaires par jour peut être de 20 à 24XE. Vous devez répartir ce volume sur 5-6 repas. Les principales réceptions devraient être 4-5 XE, pour une collation et un déjeuner l'après-midi - 1-2XE. Il n'est pas recommandé de manger plus de 6-7XE produits à la fois..

En cas de déficit de poids corporel, il est recommandé d'augmenter la quantité de XE à 30 par jour. Les enfants de 4 à 6 ans ont besoin de 12-14XE par jour, les 7-10 ans recommandent 15-16 ans, de 11 à 14 ans - 18-20 unités de pain (pour les garçons) et 16-17 XE (pour les filles). Les garçons de 15 à 18 ans ont besoin de 19 à 21 unités de pain par jour, les filles en ont besoin de deux de moins.

Le régime alimentaire doit être équilibré, adapté aux besoins de l'organisme en protéines et en vitamines. Sa particularité est l'exclusion des glucides facilement digestibles..

Exigences pour le régime préparé:

  • Manger des aliments contenant des fibres alimentaires: pain de seigle, millet, flocons d'avoine, légumes, sarrasin.
  • Fixe en temps et en quantité distribution quotidienne de glucides adaptée à la dose d'insuline.
  • Remplacement des glucides facilement digestibles par des aliments équivalents sélectionnés selon les tableaux d'unités de pain pour diabétiques.
  • Réduire la proportion de graisses animales en augmentant la quantité de légumes.

Les patients atteints de diabète de type 2 doivent également utiliser les tables d'unités de pain pour éviter de trop manger. Si vous remarquez que les aliments contenant des glucides nocifs sont dans l'alimentation plus que les normes autorisées, vous devez réduire leur consommation progressivement. Vous pouvez le faire pendant 7 à 10 jours, 2XE par jour, pour atteindre la norme requise.

Tableau des unités de pain

Donnons la valeur de XE pour les types de produits et plats cuisinés les plus couramment utilisés.

Le nom du produitQuantité de produit en 1XE, gTeneur en calories, kcal pour 100 g
Baies, fruits et fruits secs
Abricots secs20270
banane6090
Poirecent42
Un ananas11048
Abricot11040
Pastèque13540
Mandarines15038
Une pomme15046
Framboise17041
fraise19035
citron27028
Mon chéri15314
Produits céréaliers
Pain blanc (frais ou sec)25235
Pain de seigle à base de farine complète30200
Gruau2090
Blé1590
Riz15115
Sarrasin15160
Farine15 grammes329
La semoule15326
Fibre5032
Pâte sèche15298
Des légumes
Blécent72
Chou15090
Petit pois19070
Concombres200Dix
Citrouille20095
Aubergine20024
Jus de tomate25020
Des haricots30032
Carotte40033
Betterave40048
Verdure60018
Produits laitiers
Masse de fromagecent280
Yaourt aux fruitscent50
Lait condensé130135
Yaourt non sucré20040
Lait, 3,5% de matière grasse20060
Ryazhenka20085
Kéfir25030
Crème sure, 10%116
Fromage Bryndza260
Des noisettes
Anacardier40568
Cèdre50654
Pistache50580
Amande55645
Noisette90600
Noix90630
Produits de viande et poisson *
Ragoût de bœuf180
Foie de boeuf230
Escalope de boeuf, uniquement de la viande hachée220
Côtelette de porc150
côtelette d'agneau340
Truite170
Poisson de rivière165
Saumon145
OeufMoins que 1156

* Les protéines animales (viande, poisson) ne contiennent pas de glucides. Par conséquent, la quantité de XE qu'il contient est égale à zéro. L'exception concerne les plats de viande, dans la préparation desquels des glucides ont été utilisés en plus. Par exemple, du pain ou de la semoule trempés sont souvent ajoutés aux boulettes de viande hachées..

La teneur en glucides d'un œuf est de 0,4 g pour 100 g d'œuf. Par conséquent, l'indice XE dans les œufs n'est pas nul, mais a une petite valeur.

Breuvages
du jus d'orangecent45
jus de pommecent46
Thé au sucre15030
Café au sucre15030
Compote250cent
Kissel250125
Kvass25034
Bière30030
Bonbons
Confiture20296
Chocolat au lait25550
Gâteau à la crème25330
Crème glacée80270

Tableau - XE dans les aliments et plats prêts à consommer

Nom du produit finiQuantité de produit en 1XE, g
Pâte de levure25
Pâte feuilletée35
Crêpe30
Crêpe au fromage cottage ou à la viande50
Dumplings au fromage cottage ou à la viande50
Sauce tomate50
Pommes de terre bouillies70
Purée de pomme de terre75
Bouchées de poulet85
Aile de pouletcent
Cheesecakescent
La vinaigrette110
Rouleaux de chou aux légumes120
La soupe aux pois150
Bortsch300

Taux de consommation

Pour les diabétiques de type 2 (et dans certains cas, de type 1), un régime pauvre en glucides est recommandé pour réduire la libération de glucose dans le sang. Réduire la consommation de ces composants conduira au fait que le poids diminuera (si nécessaire), le niveau d'insuline diminuera également et le diabète sera compensé.

Avec un tel régime, le calcul est le plus souvent effectué en grammes et est de 25 à 30 g de glucides par jour pour les diabètes de type 1 et de type 1. Cela correspond à environ 2 à 2,5 xe par jour pour le diabète sucré. De plus, une telle quantité de glucides doit être consommée en combinaison avec une dose accrue de protéines et, dans une moindre mesure, de graisses..

Il est important de se rappeler que l'apport en glucides doit être uniforme. Pour chaque repas, environ 0,5 - 0,8 XE ou 6 - 8 g

Il n'y a rien de difficile à calculer correctement cet indicateur dans les produits. Regardez l'emballage, il y a toujours un tableau des glucides dans les produits, qui indique également la teneur en protéines et en graisses. Corrigez ce nombre pour le poids du produit. Divisez le nombre par 12. Le résultat est le nombre de XE.

La deuxième question importante est de savoir comment calculer la quantité d'insuline sur la base de ces données. L'utilisation d'un XE sans introduction de médicament antihyperglycémiant augmente le taux de glucose dans le corps en moyenne de 1,7 à 2 mm / l. Sur cette base, déterminez la dose d'insuline.

À quoi servent les unités céréalières?

En calculant le nombre d'unités de pain dans notre petit-déjeuner, nous pouvons calculer la quantité d'insuline à injecter. En moyenne, 1 à 2 unités d'insuline sont nécessaires pour assimiler 1 XE, mais pour nous, par exemple, ce chiffre est inférieur. Fondamentalement, 1 XE augmente le taux de sucre de 1,7 mmol / l, mais ce chiffre est une moyenne. Dans notre pays, 1 XE peut augmenter de 5 à 6 mmol / l. Tout cela peut dépendre de nombreux facteurs, par exemple de la sensibilité à l'insuline ou du taux d'absorption, etc. Par exemple, la résistance à l'insuline peut nécessiter une forte dose d'insuline, lisez-en dans l'article "Insulinorésistance: causes et symptômes".

Par conséquent, il s'avère que chacun a sa propre dose d'insuline, mais vous pouvez calculer le coefficient approximatif. Quel est ce coefficient et comment le calculer, je vous le dirai dans un autre article, qui sera consacré à la sélection de la dose d'insuline. De plus, les unités de pain nous permettent d'estimer la quantité de glucides que nous consommons par repas et tout au long de la journée..

Si vous êtes diabétique, cela ne signifie pas que vous devez vous priver complètement de glucides, car nous en avons besoin pour que le corps reçoive l'énergie nécessaire à l'existence. Si, au contraire, nous mangeons trop de glucides, alors la connaissance de XE ne nous nuira pas du tout. Chaque âge a son propre taux d'apport en glucides.

Ci-dessous, je donne un tableau qui montre à quel âge la quantité de glucides à consommer en unités de pain.

Années d'âgeQuantité XE par jour
4 - 612 à 13 XE
7 - 1015 à 16 XE
11 - 1418-20 XE (garçons)
11 - 1416-17 XE (filles)
15 - 1819-21 XE (garçons)
15 - 1817-18 XE (filles)
Adultes20 à 22 XE

De plus, il n'est pas recommandé de consommer plus de 6 XE en un seul repas. Pour les adultes souffrant d'insuffisance pondérale, la quantité de XE augmente à 25-30, et en cas de surpoids, elle diminue à 15-18 XE.

Ainsi, pour les adultes atteints de diabète de type 2 qui ne reçoivent pas d'insuline, un comptage des unités de pain est également nécessaire pour savoir si vous mangez trop de glucides. Et si tel est le cas, vous devez réduire la consommation à la norme d'âge, en tenant compte du poids corporel.

Disons qu'avec le diabète sucré de type 1, tout est clair. Et les diabétiques de type 2? Supposons que vous ayez déjà compté ce que vous mangez à chaque repas pendant la journée, et que ce nombre est supérieur à la normale, et que le sucre n'est pas très bon. Comment appliquer ces connaissances dans la pratique? C'est là que vous pouvez «jouer» avec la quantité de glucides, en commençant à les réduire ou à les remplacer par des aliments à faible indice glycémique. D'ailleurs, j'ai déjà écrit sur l'index glycémique et même donné le tableau à télécharger dans l'article "Réduire les niveaux de sucre par une bonne nutrition dans le diabète de type 2". Vous pouvez bien sûr compter avec des cuillères, couper le pain à l'œil, etc., mais le résultat s'avérera inexact, aujourd'hui ils coupent tellement, et demain ce sera différent..

Tout est clair ici. Vous aviez 25 XE par jour, supprimez 5 XE et voyez ce qui se passe, pas immédiatement, mais en quelques jours. En même temps, ne modifiez pas le régime d'exercice et les médicaments..

Il semble que c'est tout ce que je voulais dire sur les unités de pain. J'ai essayé de vous expliquer à leur sujet sur mes doigts, mais si quelque chose n'est pas clair pour vous, demandez dans les commentaires. J'aimerais connaître votre opinion sur l'article, cette connaissance vous a-t-elle été utile? Les utiliserez-vous à l'avenir?

Unité de pain qu'est-ce que c'est

Historiquement, avant l'ère des iPhones, une méthode différente de calcul des glucides alimentaires s'est développée - à travers les unités de pain (XE), également appelées unités de glucides. Des unités de pain pour les diabétiques de type 1 ont été introduites pour faciliter l'évaluation de la quantité d'insuline requise pour l'absorption des glucides. 1 XE nécessite 2 unités d'insuline pour l'assimilation le matin, 1,5 au déjeuner et seulement 1 le soir. L'assimilation des glucides à raison de 1 XE augmente la glycémie de 1,5 à 1,9 mmol / l.

Il n'y a pas de définition exacte de XE, nous donnerons un certain nombre de définitions établies historiquement. L'unité de pain a été introduite par des médecins allemands, et jusqu'en 2010 était définie comme la quantité d'aliments contenant 12 g de glucides digestibles (et donc augmentant la glycémie) sous forme de sucres et d'amidons. Mais en Suisse, on considérait que XE contenait 10 g de glucides, et dans les pays anglophones, 15 g. La divergence dans les définitions a conduit au fait que depuis 2010, le concept de XE en Allemagne a été recommandé de ne pas utiliser.

En Russie, il est généralement admis que 1 XE correspond à 12 g de glucides digestibles, soit 13 g de glucides, compte tenu des fibres alimentaires contenues dans le produit. Connaître un tel ratio vous permet de traduire facilement (grosso modo dans votre esprit, exactement sur une calculatrice intégrée à n'importe quel téléphone mobile) XE en grammes de glucides et vice versa.

Par exemple, si vous avez mangé un kaki pesant 190 g, avec une teneur connue en glucides de 15,9%, vous avez consommé 15,9 x 190/100 = 30 g de glucides, soit 30/12 = 2,5 XE. Comment compter XE, au dixième près, ou arrondir au tout, c'est à vous de décider. Dans les deux cas, "en moyenne" le solde sera réduit par jour.

La quantité de XE prévue pour la journée doit être correctement répartie entre les repas et les «collations» glucidiques ne doivent pas être autorisées entre eux. À titre d'exemple, avec une «norme» quotidienne de 17-18 XE (pour les patients diabétiques, les médecins recommandent jusqu'à 15-20 XE par jour), ils doivent être distribués comme suit:

  • petit déjeuner 4 XE;
  • déjeuner 2 XE;
  • déjeuner 4-5 XE;
  • thé de l'après-midi 2 XE;
  • dîner 3-4 XE;
  • «Avant le coucher» 1-2 XE.

Dans tous les cas, vous ne devez pas manger plus de 6-7 XE à un repas. Même un biscuit de 100 g rentre dans cette limite. Bien entendu, vous devez également calculer si la norme XE quotidienne ne sera pas dépassée. Avec une quantité différente de XE, les rapports XE entre les repas donnés dans l'exemple doivent être respectés.

Il convient de garder à l'esprit que les glucides se trouvent non seulement dans les aliments végétaux, mais également dans les produits laitiers (sous forme de sucre du lait - lactose). Il y a peu de glucides dans le fromage et le fromage cottage (ils passent en lactosérum lors de la fabrication du produit) et le XE de ces produits n'est généralement pas pris en compte, comme le XE des produits carnés (à condition que les saucisses ne contiennent pas d'amidon), ce qui permet de ne pas calculer leur coût en XE.

Baies et fruits en nutrition

La plupart des fruits et des baies sont pauvres en glucides, mais cela ne signifie pas qu'ils ne doivent pas être comptés ou consommés en grande quantité. Une unité de pain correspond à 3-4 abricots ou prunes, une tranche de pastèque ou de melon, une demi-banane ou un pamplemousse.

Pomme, poire, orange, pêche, kaki - 1 morceau de chacun de ces fruits contient 1 unité de glucides. La plupart des XE se trouvent dans les raisins.

Une unité de pain équivaut à 5 grosses baies.

Les baies sont mieux mesurées non pas en morceaux, mais dans des verres. Donc pour 200 g de produit il y a 1 unité de grain

Il est important de se rappeler que non seulement les aliments frais, mais aussi les fruits secs contiennent des unités de glucides. Par conséquent, avant d'utiliser des fruits secs et des baies pour la cuisson, pesez-les et comptez la quantité de XE contenue

Les fruits sont disponibles dans une variété de variétés et, en fonction de cela, peuvent être sucrés ou acides. Mais de la façon dont le goût du produit change, sa valeur en glucides ne change pas..

Les fruits aigres et les baies contiennent plus de glucides, qui sont absorbés lentement.

Tout fruit dans le sang d'une personne commence à augmenter sa glycémie, mais cela se produit à un rythme différent.

Beaucoup de gens savent que la nutrition du patient joue un rôle décisif dans le diabète sucré. En effet, la régulation de l'apport en glucides avec les aliments permet de trouver beaucoup plus facilement la bonne dose d'insuline. Comment fonctionne l'insuline - la science sauve des vies, mais il est très difficile de calculer la quantité requise de certains aliments quotidiennement, pendant de nombreuses années, et tout ce qui est difficile est généralement ignoré par les gens. C'est pourquoi le concept d '«unité pain» a été introduit, ce qui a facilité le calcul de la nutrition de millions de personnes souffrant d'une forme de diabète sucré. Https://youtu.be/QZAH5lV1gD8

L'unité de pain (XE) est une mesure des glucides dans les aliments. Une unité de pain équivaut à douze grammes de sucre ou vingt-cinq grammes de pain noir. Une certaine quantité d'insuline est dépensée pour la décomposition d'une unité céréalière, en moyenne égale à deux unités d'action le matin, une unité et demie le jour et une unité d'action le soir..

Tarif XE par jour

Normalement, une personne ne devrait pas consommer plus de 30 unités de céréales..

Le nombre d'unités diminue s'il présente des anomalies métaboliques, notamment:

  • obésité,
  • Diabète,
  • syndrome métabolique,
  • etc.

De plus, cet indicateur est également influencé par l'âge et l'activité physique d'une personne. Moins il bouge, moins il doit consommer d'unités de pain.

type de chargeNorme XE en coups
des personnes en bonne santé sans problèmes d'obésité ni de troubles métaboliques, qui font beaucoup d'activité physique tous les jours, font du sport de manière professionnelle25 - 30
les personnes en bonne santé qui pratiquent une activité physique modérée ou mènent une vie non sédentaire20
personnes de moins de 50 ans, fréquentant parfois la salle de sport, mais présentant des anomalies métaboliques (indice de masse corporelle légèrement supérieur à la normale, syndrome métabolique au stade initial de développement sans obésité sévère)15
personnes inactives ou de plus de 50 ans ayant un poids corporel normal ou souffrant d'obésité de degré IQuatorze
avec diabète sucré, obésité II, III degréDix

Comment compter

Le moyen le plus simple d'adapter cette mesure à la dimension comportementale standard de l'alimentation.

Qu'est-ce que ça veut dire?

Nous calculerons la quantité d'énergie alimentaire, par exemple, dans le pain.

Seulement 1 tranche de pain (blanc, noir, mais pas riche!) Contient 1 XE. Il est généralement admis qu'il est plus avantageux pour un diabétique de sécher du pain, c'est-à-dire de manger des craquelins. Ainsi, si vous mâchez une mie de pain, le nombre d'unités de pain ne diminuera pas, car seule l'eau s'évapore du produit pendant le processus de séchage. Le pain déshydraté ne perd pas de glucides.

Si nous broyons un croûton, nous obtenons environ 1 cuillère à soupe, qui contient la même quantité de XE.

Dans 1 cuillère à soupe de farine, de l'amidon (c'est aussi un glucide, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de manger les pommes de terre) - 1 XE.

Exactement le même nombre d'unités est contenu dans:

  • deux cuillères à soupe de céréales cuites
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou 3 morceaux de sucre raffiné
  • 7 cuillères à soupe de légumineuses
  • 3 carottes moyennes à grosses
  • 1 pomme de terre de taille moyenne
  • 1 grosse betterave
  • une demi-banane ou un pamplemousse
  • 1 pomme
  • 1 orange
  • 1 kaki
  • 1 pêche
  • 3 mandarines
  • 1 tranche de melon, de pastèque ou d'ananas
  • 3 prunes ou abricots

Les petits fruits, les baies sont plus faciles à calculer en termes de volume d'une soucoupe sans lame. 1 XE équivaut à 1 soucoupe de cerises, cerises, fraises. Mais de petites baies ou fruits très sucrés peuvent être mesurés par morceau. Par exemple, 3-4 raisins contiennent 1 XE.

En ce qui concerne les boissons, nous prenons ici un verre à facettes ordinaire comme mesure et 1 XE est contenu dans:

  • un tiers de verre de jus de raisin
  • 1 verre de kvas ou de bière
  • 1/2 tasse de jus de pomme et autres jus de fruits moins sucrés

Il est à noter que tout jus est beaucoup moins utile pour le diabète que les fruits ou légumes crus, car il est dépourvu du composant naturel qui ralentit le métabolisme des glucides - les fibres alimentaires. Les fibres ralentissent le processus de transformation des aliments, et insolubles dans l'eau éliminent généralement certaines des substances avec elle, nettoyant ainsi le corps, réduisant la teneur totale en calories des aliments. Cela vaut donc la peine de tenir compte de ce fait lors de la planification de votre alimentation.!

La fibre comme base fondamentale de la santé diabétique
Liste des aliments riches en fibres

Les boissons non sucrées ne contiennent pas de glucides, tout comme les produits à base de viande et de poisson. Par conséquent, cela n'a aucun sens de compter les unités de céréales qu'ils contiennent..

Avec la confiserie, les choses sont un peu différentes, car ce ne sont que des glucides solides! Par exemple, 100 grammes de crème glacée contiennent 2 unités.

Si vous souhaitez ralentir l'absorption des saccharides, utilisez-les exclusivement après le repas principal. Ainsi, le niveau glycémique augmentera légèrement plus lentement. Toute graisse contenue dans le produit ralentira également le processus d'absorption. Par conséquent, la crème glacée est bien meilleure que les popsicles, qui n'ont absolument aucun avantage pour les diabétiques. Mais si nous voulons parler honnêtement, il vaudrait la peine de renoncer complètement à tous les produits sucrés..

Mais que se passerait-il si nous achetions un produit fini dans un magasin. Comment calculer la quantité de XE qu'ils contiennent?

Tout est extrêmement simple. Nous lisons l'étiquette qui en fait partie, où la valeur énergétique est peinte. Nous regardons les glucides contenus dans 100 grammes du produit et rappelons qu'une unité équivaut à 10-15 grammes. les glucides.

Pour faciliter le comptage, bien sûr, il vaut mieux prendre un nombre rond comme norme, mais calculer en tenant compte de l'erreur et toujours arrondir.

100 g de chocolat au lait contiennent 50 g de glucides, par conséquent, cette quantité de douceur est approximativement égale à 5 XE.

Quant à l'alcool, vous ne devriez pas penser qu'il est sans danger pour les diabétiques, car il ne contient pratiquement pas de sucre..

C'est une idée fausse! Dans 100 grammes de n'importe quel vin de table, il y a 20 grammes de glucides, et ce sont les mêmes 2 XE, dans 250 ml de bière - 1 XE (c'est 1 verre), dans la bière brune il y a plus de glucides et la même quantité sera égale à 2 XE.

Caractéristiques du diabète de type 2

Un type particulier de diabète se manifeste par une production normale (faible ou excessive) d'insuline par l'organe principal du système endocrinien. Le deuxième type de maladie n'est pas associé à un manque d'hormones dans le corps, comme dans le premier. Les cellules tissulaires chez les diabétiques liés à l'âge deviennent résistantes à l'insuline (immunitaires) avec le temps et pour un certain nombre de raisons.

L'action principale de l'hormone produite par le pancréas est d'aider à la pénétration du glucose du sang dans les tissus (muscle, graisse, foie). Dans le diabète de type 2, le corps a de l'insuline, mais les cellules arrêtent de la prendre. Le glucose non utilisé s'accumule dans le sang, un syndrome d'hyperglycémie survient (la teneur en sucre dans le sang dépasse les normes autorisées). Le processus de résistance à l'insuline altérée se développe lentement chez les patients âgés, de plusieurs semaines à plusieurs mois, voire des années.

Souvent, la maladie est diagnostiquée lors d'un examen de routine. Les diabétiques non diagnostiqués peuvent consulter un médecin avec des symptômes:

  • éruptions cutanées soudaines, démangeaisons;
  • déficience visuelle, cataractes;
  • angiopathie (maladie vasculaire périphérique);
  • neuropathie (complications des terminaisons nerveuses);
  • dysfonctionnement rénal, impuissance.

De plus, des gouttes d'urine séchée, qui est une solution de glucose, laissent des taches blanches sur le linge. En règle générale, environ 90% des patients ont un poids corporel supérieur à la norme. Rétrospectivement, on peut établir que le diabétique avait des troubles de croissance intra-utérine pendant la période postnatale. Une alimentation précoce avec des préparations pour nourrissons favorise les défauts de production de sa propre insuline endogène (interne). Les médecins recommandent, si possible, d'allaiter le bébé.

Il a été prouvé que le mécanisme de la résistance à l'insuline est fixé de manière évolutive. L'humanité a dû survivre dans des conditions défavorables. Des périodes de famine suivies de périodes d'abondance. L'immunité à l'hormone du pancréas a aidé à stocker de l'énergie - le corps stockait la graisse en réserve pour survivre aux essais de faim.

Dans les conditions modernes, le développement économique s'accompagne d'une tendance à la sédentarité. Les mécanismes génétiquement préservés continuent d'accumuler de l'énergie, ce qui conduit au développement de l'obésité, de l'hypertension et du diabète sucré. Le début de la glycémie indique qu'à ce moment-là, 50% des cellules spéciales du pancréas ont perdu leur activité fonctionnelle.

La période du stade asymptomatique du diabète sucré est considérée comme la plus dangereuse par les endocrinologues. La personne est déjà malade, mais ne reçoit pas de traitement adéquat. Il existe une forte probabilité d'apparition et de développement de complications cardiovasculaires. Une maladie diagnostiquée tôt peut être traitée sans médicament. Il existe un régime alimentaire particulier, une activité physique et une phytothérapie.

XE de produits individuels

Les glucides et le XE en particulier sont disponibles sous trois formes: sucre, amidon et fibres. Les glucides se trouvent dans les céréales (pains, pâtes et céréales), les fruits, les légumes, les légumes-racines (pommes de terre / patates douces), la bière, le vin et certains spiritueux, desserts et sucreries. La plupart des produits laitiers (sauf le fromage) et d'autres aliments tels que saccharose, fructose, maltose.

Un régime alimentaire sain pour le diabète de type 2 doit contenir des glucides complexes riches en nutriments tels que des grains entiers, des fruits, des légumes, des légumineuses, du lait écrémé et du yogourt. Choisir un régime riche en vitamines, minéraux, fibres et protéines doit être en proportion directe avec votre teneur en calories.

Glucides simples

Les glucides simples (monosaccharides et disaccharides) sont facilement détruits et le glucose libéré dans le sang provoque une augmentation de la glycémie.

Les aliments contenant des sucres simples comprennent le sucre de table, le sirop de maïs, certains jus de fruits, les bonbons, les sodas, le miel, le lait, les yaourts, les confitures, le chocolat, les biscuits et les produits à base de farine blanche.

Glucides complexes

Les glucides complexes (oligosaccharides et polysaccharides) mettent plus de temps à se décomposer et libèrent lentement le glucose dans la circulation sanguine. Cette lente augmentation de la glycémie est plus sûre pour les diabétiques.

Certains des aliments qui contiennent des sucres complexes comprennent: l'orge, les haricots, le son, le pain brun, le riz brun, le sarrasin, la semoule de maïs, le pain aux céréales, les céréales riches en fibres, les lentilles, les pâtes, le maïs, le muesli, les pois. pommes de terre, spaghetti, pain de grains entiers, céréales de grains entiers.

Le métabolisme des glucides

Une fois que la digestion commence, les glucides sont décomposés en glucose et libérés dans la circulation sanguine. Le glucose disponible dans le sang est utilisé pour l'énergie, stocké sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, ou lorsqu'il n'y a pas besoin d'énergie, il est traité et stocké dans le corps sous forme de graisse.

Tout le métabolisme du glucose ci-dessus nécessite de l'insuline. Les personnes atteintes de diabète ne peuvent pas produire suffisamment d'insuline ou sont insensibles à l'insuline et doivent donc maintenir leur glycémie en modifiant leurs médicaments et leur mode de vie.

Pour calculer les unités de pain pour le diabète de type 2, utilisez les tableaux XE ci-dessous pour les aliments sélectionnés..

Produits laitiers

ProduitQuantité équivalente à un XE
Lait1 verre de 250 ml
Kéfir1 verre 300 ml
Crème1 verre 200 ml
Ryazhenka1 verre de 250 ml
Cheesecakes en farine1 pièce (environ 65-75 gr)
Masse de caillé aux raisins secs35 à 45 gr
Fromage caillé glacé1 pièce (35 grammes)

Fruits et baies

ProduitQuantité équivalente à un XE
Abricots2 pièces (environ 100 gr)
Orange moyen1 pièce (170 grammes)
Raisins (grosses baies)12-14 pièces
Pastèque1-2 pièces
Pakham aux poires1 pièce (200 grammes)
Fraise moyenne10-12 pièces
Mangue1 petit fruit
Mandarines moyennes2-3 pièces
Pomme (petite)1 pièce (90-100 grammes)

Pommes de terre, céréales, noix

ProduitQuantité équivalente à un XE
Pommes de terre cuites en pelure1 pièce (60-70 gr)
Purée de pomme de terre1 cuillère à soupe
Haricots secs1 cuillère à soupe. l.
Pois7 cuillères à soupe l.
Des noisettes60 grammes
Gruaux (tous) secs1 cuillère à soupe.

Produits à base de farine

ProduitQuantité équivalente à un XE
Pain blanc / noir1 pièce de 10 mm d'épaisseur
Pain au son1 pièce d'épaisseur. 15 mm
Farine1 cuillère à soupe
Pâtes3 cuillères à soupe
Sarrasin2 cuillères à soupe. l.
Flocons d'avoine2 cuillères à soupe. l.
Pop corn12 Art. l.

Des légumes

ProduitQuantité équivalente à un XE
Betterave1 pièce (150-170 gr)
Carottejusqu'à 200 grammes
Citrouille200 grammes
Des haricots3 cuillères à soupe (environ 40 grammes)

Recommandations supplémentaires

Les premier et deuxième types de diabète sucré sont une maladie qui nécessite nécessairement une alimentation diététique. Sinon, une forte augmentation de la glycémie est probable, ce qui entraînera non seulement une aggravation du bien-être, mais également des complications plus importantes..

Utilisation possible par jour pour différents types de personnes

ContingentUnités de pain (XE)
Personnes ayant un travail physique intense ou une insuffisance pondérale25-30 XE
Personnes de poids corporel normal, effectuant un travail physique modéré20-22 XE
Personnes de poids corporel normal effectuant un travail sédentaire15-18 XE
Un patient typique atteint de diabète sucré: plus de 50 ans, physiquement inactif, IMC = 25-29,9 kg / m212-14 XE
Personnes atteintes d'obésité de degré 2A (IMC = 30-34,9 kg / m2) 50 ans, physiquement inactives, IMC = 25-29,9 kg / m210 XE
Personnes atteintes d'obésité de grade 2B (IMC de 35 kg / m2 ou plus)6-8 XE

Si, pour une raison quelconque, il s'avérait consommer une plus grande quantité de XE que ce qui avait été initialement calculé, il est alors nécessaire d'attendre un peu après avoir mangé. Cela nécessitera l'introduction d'un faible ratio d'insuline, ce qui conduira à l'exclusion des indicateurs de sucre. Le problème est qu'il n'est pas souhaitable de le faire souvent..

De plus, il est inacceptable d'introduire plus de 14 UI d'insuline (courte) avant utilisation..

Avec des niveaux de sucre optimaux entre les repas, il est fortement recommandé d'utiliser quelque chose à raison de 1 XE. Dans ce cas, il n'y aura pas besoin d'introduire de l'insuline et une personne confrontée au diabète sucré pourra être sûre à 100% de maintenir son propre état de santé et d'exclure le développement de complications. De plus, il n'y aura pas de questions sur la façon de compter XE et pourquoi il est nécessaire de contacter un spécialiste.

Taux de consommation

Pour les diabétiques de type 2 (et dans certains cas, de type 1), un régime pauvre en glucides est recommandé pour réduire la libération de glucose dans le sang. Réduire la consommation de ces composants conduira au fait que le poids diminuera (si nécessaire), le niveau d'insuline diminuera également et le diabète sera compensé.

Avec un tel régime, le calcul est le plus souvent effectué en grammes et est de 25 à 30 g de glucides par jour pour les diabètes de type 1 et de type 1. Cela correspond à environ 2 à 2,5 xe par jour pour le diabète sucré. De plus, une telle quantité de glucides doit être consommée en combinaison avec une dose accrue de protéines et, dans une moindre mesure, de graisses..

Il est important de se rappeler que l'apport en glucides doit être uniforme. Pour chaque repas, environ 0,5 - 0,8 XE ou 6 - 8 g

Il n'y a rien de difficile à calculer correctement cet indicateur dans les produits. Regardez l'emballage, il y a toujours un tableau des glucides dans les produits, qui indique également la teneur en protéines et en graisses. Corrigez ce nombre pour le poids du produit. Divisez le nombre par 12. Le résultat est le nombre de XE.

La deuxième question importante est de savoir comment calculer la quantité d'insuline sur la base de ces données. L'utilisation d'un XE sans introduction de médicament antihyperglycémiant augmente le taux de glucose dans le corps en moyenne de 1,7 à 2 mm / l. Sur cette base, déterminez la dose d'insuline.

D'après ce qui précède, on peut voir que le calcul du XE pour l'injection d'insuline est plutôt compliqué. Il est beaucoup plus facile de calculer ce chiffre pour 1 gramme..

Tables des matières XE

La teneur moyenne en XE de certains des produits les plus populaires a déjà été calculée. Ils sont également nécessaires car tous les aliments ne sont pas vendus dans un emballage. Le tableau des unités de pain, en tenant compte du fait que 1 XE est égal à 12 g, est donné ci-dessous. Ils sont développés par des centres de recherche endocrinologique (ESC) conformément aux normes de comptage russes..

Glucides hautement digestibles

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Chocolat100gcinq
Mon chéri100gneuf
Sucre en poudre1 cuillère à café0,5
Sucre en morceaux1 pièce0,5

Dans le diabète de type 2, ces aliments doivent être complètement éliminés. Avec 1 forme de développement de la maladie, ils peuvent être utilisés, mais uniquement en cas de danger réel d'hypoglycémie.

Breuvages

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Jus de carotte250 ml2
Jus de tomate200 ml0,8
Jus de betterave200 ml1,8
du jus d'orange200 ml2
Jus de raisin200 ml3
jus de cerise200 ml2,5
Pomme200 ml2
Kvass200 ml1

Dans ce cas, il est difficile de compter les unités. Les tasses et les verres ont des volumes de 150 à 350 ml et ce n'est pas toujours indiqué sur les plats. Dans tous les cas, si le diabète n'est pas suffisamment compensé, il vaut mieux refuser les jus (cette règle s'applique à tous les types de diabète sucré).

Des fruits

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Orange150 grammes1
banane100g1,3
les raisins100g1,2
Poire100g0,9-1
citron1 PC. (milieu)0,3
Pêche100g0,8-1
mandarin100g0,7
Une pomme100g1

Tous les types de diabète impliquent également l'élimination des fruits. Ils sont riches en sucres et en glucides facilement digestibles..

Des légumes

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Pommes de terre bouillies1 PC. (milieu)1
Patates frites1 cuillère à soupe0,5
Purée de pomme de terre1 cuillère à soupe0,5
Carotte100g0,5
Betterave150 grammes1
Des haricots100g2
Pois100g1
Des haricots100g2

Comme vous ne pouvez consommer que 2 à 2,5 unités en cas de diabète, il est recommandé de consommer des légumes non riches en glucides afin que la quantité de nourriture qui couvre les besoins quotidiens d'un diabétique en XE soit suffisante.

Produits laitiers

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Lait1 verre1
Kéfir1 verre1
Yaourt (naturel, non sucré, sans conservateur)100g0,5
Ryazhenka1 verre1
Masse de caillé sucré100g1

Lors de la consommation de produits laitiers, en plus des glucides, la teneur en matières grasses doit également être calculée. Dans la deuxième forme de développement de la maladie, vous ne pouvez utiliser que des produits sans graisse..

Farines et produits céréaliers

ProduitPoids / volumeQuantité de XE
Pain blanc (non cuit)100gcinq
Pain noir100g4
Pain Borodinsky100g6,5
Pain au son100g3
Biscottes100g6,5
Rouleaux de beurre100gcinq
Pâtes (prêtes à l'emploi)100g2
Gruau1 cuillère à soupe1

Dans le diabète sucré, le tableau ci-dessus est d'une grande importance. Pour savoir avec son aide, la quantité de XE contenue dans le produit utilisé par le patient, il doit être pesé. Les balances électroniques de haute précision aideront à compter avec précision les unités de pain et sont indispensables pour les diabétiques.

Calcul des unités de pain pour le diabète

Selon les statistiques, il y a plus de 3 millions de personnes atteintes de diabète en Russie. En plus de l'utilisation constante de médicaments ou d'insuline, il est important que les diabétiques suivent un régime alimentaire approprié. Il est difficile pour une personne de constamment faire des calculs, chaque fois que tout est pesé et compté, il n'y a pas toujours de temps et d'opportunité, il est donc important et pratique d'avoir des tables d'unités de pain avec vous, car la santé et la glycémie du patient dépendent du calcul correct de XE..

Le concept de l'unité céréalière

Le terme XE a été introduit pour la commodité des patients diabétiques, des tables spécialement conçues. Ils sont utilisés pour compter les glucides et les calories dans les aliments. Grâce aux calculs prêts à l'emploi donnés dans les tableaux, une personne a la possibilité de diversifier son alimentation sans risquer sa santé.

Un XE représente environ 11 g. Un XE augmente les taux de glucose d'environ 1,4-2,1 mmol / litre. Cela signifie que si vous calculez le nombre d'unités de pain consommées, vous pouvez déterminer la dose d'insuline requise. Pour assimiler 1 XE, de 1 à 4 unités d'insuline sont nécessaires.

La quantité admissible de XE dans le diabète sucré est de 15 à 20XE. Avec l'obésité, pas plus de 10 XE.

Comment calculer les unités de pain, exemple:

Vous devez d'abord connaître la quantité de glucides dans 100 g du produit. Prenez 1XE = 20 glucides comme base.

Par exemple, 200 g du produit requis contiennent 100 g de glucides.

Il en résulte le calcul suivant: (200x20): 100 = 40 g

En conséquence, 200 g contiennent 4 XE. Le produit peut maintenant être pesé pour obtenir du volume.

Manger avec le diabète est recommandé cinq fois par jour. Trois repas principaux et trois collations. 1 cuillère à soupe équivaut à 1 XE.

XE acceptables pour les diabétiques en un jour

Deuxième petit-déjeuner 1-2 XE

Quelques heures avant le coucher 2 XE

Un dépassement de 7 XE n'est pas autorisé. Si vous avez mangé plus de 7XE, vous devez entrer une dose supplémentaire d'insuline.

Tout est individuel pour chaque personne. Pour assimiler 1XE, le nombre de doses d'insuline est différent. Le matin tu en as plus besoin que le soir.

Daily XE dépend également de l'âge du diabétique.

Unités de pain de fruits et de baies

Abricots3 pièces100g
Pastèque1 pièce260 grammes
Orange1 pc.140 grammes
Grenat1 pc.160 grammes
kiwi1 pc.100g
citron1 pc.40 grammes
Kaki1 pc.140 grammes
Une pomme1 pc.100g

On calcule que 1 XE = 100 mg de jus de fruits. Les fruits de différentes variétés du même type ont le même effet. Cela signifie, par exemple, que les poires aigres et douces augmentent également les niveaux de glucose..

Les fruits et baies les plus utiles pour les diabétiques, selon les recherches des nutritionnistes:

Pamplemousse, goyave, pommes et poires aigres, papaye, grenade, cerise, pastèque, kiwi, figues, cantaloup.

Vous pouvez les manger, mais prenez en compte les unités de céréales. Surveillez les niveaux de sucre dans le sang. N'en abusez pas. Lorsqu'ils sont mangés avec sagesse, ces fruits n'affecteront pas les niveaux de sucre..

Les raisins contiennent beaucoup de glucides, 4 raisins équivalent à 1 XE. Par conséquent, vous pouvez l'utiliser avec hypoglekimia..

Tableau des unités de pain des produits de boulangerie

Nomunité de mesuremontantTeneur en calories
Blé2 pièces de 2 cm d'épaisseur40cent
Seigle2 pièces de 2 cm d'épaisseur5080
Son gris2 pièces, 3 cm d'épaisseur6080
Diabétique2 pièces de 1 cm d'épaisseur2060
Biscottes1 cuillère à café717
Biscuit salé4 choses.2075
Pâte feuilletée40145

Remarque: une tranche de pain fraîche et une tranche séchée ont le même XE, car lors du séchage, le pain perd de l'eau et les glucides restent dans la même quantité. Et 1 cuillère à soupe. l. croûtons hachés est également égal à 1 XE.

Tableau des unités de pain de farine, céréales et céréales

La semoule7 g-1 h l.
Grain de sarrasin7 g-1 h l.
Flocons de maïs7 g-1 h l.
Des céréales7 g-1 h l.
orge perlée7 g-1 h l.
Riz7 g-1 h l.
Millet7 g-1 h l.
Farine7 g-1 h l.

Deux cuillères à soupe de bouillie de céréales bouillies contiennent 1 XE. Une cuillère à soupe de farine contient 1 XE, trois cuillères à soupe de vermicelles bouillis contiennent 2 XE. Si votre taux de glucose est élevé, il est plus sain de manger une céréale épaisse. Utilisez de la semoule si le taux de glucose est proche de la glycémie.

Unité de pain pour pommes de terre

Pommes de terre cuites60 g-1 pomme de terre
Purée de pomme de terre70 g-2 cuillères à soupe
Pomme de terre frite40 g-2 cuillères à soupe
Chips de pommes de terre30 grammes

Les pommes de terre contiennent un IG élevé (jusqu'à 90%), beaucoup d'amidon, vous pouvez donc l'utiliser pour les patients atteints de diabète sucré pas plus de 260 g par jour, de préférence tous les deux jours. Pour les patients atteints de diabète de type 1, les pommes de terre sont utiles avec modération, pour les patients atteints de diabète de type 2, vous devez respecter strictement les calculs de XE, car la charge en amidon est lourde de conséquences pour la santé.

Vous pouvez manger de la poire de terre, sans oublier de compter les glucides. Leur contenu est le même que celui des pommes de terre..

Unités de pain dans les produits laitiers

Les faibles en gras sont bénéfiques. Pour la nutrition diététique, les produits laitiers sont conseillés comme source de calcium et de vitamines. Un verre de 1 lait écrémé XE.

Produit1 XE est égal àPoids par 1 XE
LaitDemi-verre100 ml
Lait au fourDemi-verre100 ml
CrèmeDemi-verre100 ml
KéfirDemi-verre125 ml
Yaourt180 grammes100 ml
RyazhenkaDemi-verre100 ml
Crème glacée1 pc.60 grammes

Tableau des unités de pain pour les fruits secs

Raisins secs20 morceaux30 grammes
Bananes1 pièce16 grammes
Abricots secs6 éléments30 grammes
Pruneaux6 éléments40 grammes

Les fruits secs sont utilisés dans de petites proportions. Par exemple, les raisins secs 1 cuillère à café par jour, les pruneaux environ 2-3 morceaux. Ne mangez pas de fruits secs des pays tropicaux. Le carambole et le durian sont particulièrement dangereux pour la santé. Les patients diabétiques peuvent simplement tuer ces fruits.

Recette de compote de fruits secs

Prenez des abricots secs ou des pruneaux. L'eau doit être filtrée pour les malades, l'édulcorant est mis si la compote est préparée pour plus d'un litre. Une telle compote est brassée pendant dix minutes. Il devrait être brassé pendant deux jours.

Unités de pain en bonbons

Fromage bébéMoitié40 grammes
Cheesecake moyen1 pc.70 grammes
Bioyogourt1 pc.240 mg
Yaourt aux fruits1 pc.80 mg
Glace au lait1 pc.65 grammes
Glace crémeuse1 pc.50 grammes
Lait condenséLa moitié peut160 grammes
Crêpes1 pc.60 grammes
cheesecake1 pc.55 grammes
pain d'épice1 pc.80 grammes
Pop corn5 cuillères à soupe8 grammes
Confiture sucréeDemi cuillère à soupe5 g
Fructose1 cuillère à café6 g

Tous les bonbons sont indésirables. Le contenu et la quantité réels des ingrédients ne sont pas toujours inscrits sur les étiquettes des aliments pour diabétiques, car le fabricant n'est pas responsable de la santé des personnes. La mesure du sucre est nécessaire après avoir consommé de tels produits..

Avec l'hypoglycémie, vous pouvez manger des sucettes glacées.

Unités de pain pour graines et noix

Arachides avec pelures40 pièces.80 grammes370
NoixDemi-panier80 grammes610
pignons de pinDemi-panier50 grammes400
NoisettesDemi-panier80 grammes580
AmandeDemi-panier50 grammes380
Anacardier4 cuillères à soupe4 cuillères à soupe.260
Graines de tournesol4 cuillères à soupe4 cuillères à soupe.300
PistachesDemi-panierDemi-panier380

Les noix contiennent presque toutes les vitamines, oligo-éléments, fibres et protéines précieuses. Les noix sont pauvres en glucides, elles sont donc utiles pour les patients diabétiques. 7 nucléoles peuvent être consommés par jour.

Les arachides sont utiles pour les antioxydants et les protéines et abaissent le taux de cholestérol. Il est permis de manger 30 g par jour.

Les amandes sont utiles pour le diabète sucré de type 2, avec une glycémie élevée. Normalise l'acidité gastrique. Il est permis de consommer 10 pièces par jour.

Les pignons de pin dans le diabète sucré normalisent la fonction hépatique, augmentent l'immunité et sont utiles pour les rhumes saisonniers. Recommandé 20 g par jour.

Unités de pain pour les légumineuses

Produit1 XE est égal àPoids par 1 XE
Haricots bouillis6 cuillères à soupe.100g
Pois en boîte.3 cuillères à soupe L.50 grammes
Jeune maïsDemi-épi100g
Maïs bouilli6 cuillères à soupe.100g
Maïs en conserve.2 cuillères à soupe L.50 grammes
Soja séché2 cuillères à soupe L.22 grammes
Haricots bouillis6 à 7 cuillères à soupe.100g

Les légumineuses sont autorisées pour les diabétiques: l'absorption des glucides se fait sans l'aide de l'insuline, les vaisseaux sanguins et le cœur sont renforcés, l'efficacité et les opportunités d'apprentissage s'améliorent. Les antioxydants qui composent les légumineuses éliminent les toxines du corps et augmentent l'immunité. Le fond hormonal est normalisé.

Dans sept cuillères à soupe 1 XE.

Unités de pain de boissons aux fruits et légumes

Chou1,25 verres250 g
CarotteQuart de verre125 grammes
Concombre1,25 tasse250 g
Orange1 verre220 g
Cerise0,8 tasse180 grammes
fraise0,14 tasse320 grammes
cramoisi0,70 tasse170 grammes
Pomme1 verre200 grammes

Le jus de raisin contient beaucoup de glucides, un tiers de verre est égal à 1XE, il est donc permis de l'utiliser pour l'hypoglycémie. Les eaux minérales ne contiennent pas de XE, elles sont approuvées pour une utilisation dans le diabète et le diabète.

Viande et poisson

Ils ne contiennent pas de glucides, il n'est donc pas nécessaire de les prendre en compte par unités de pain. Ils sont pris en compte si des plats sont préparés à partir d'eux. Par exemple, si vous faites frire des galettes de poisson, le pain ajouté compte. Si le pain a été ramolli dans du lait, le lait est également pris en compte. Cuit en pâte, les ingrédients inclus dans la pâte sont pris en compte.

Puisqu'il est impossible de compter avec précision tous les ingrédients dans les produits semi-finis, ils doivent être jetés.

Régime XE pour un patient diabétique

Tout produit contient de 12 à 15 glucides, ce qui équivaut à 1XE.

Une unité de pain augmente la glycémie d'une certaine quantité, qui est de 2,8 mmol / L. Pour cet indicateur, 2 unités d'insuline excrétée sont nécessaires.

Premier jour

Petit déjeuner: 260 g de salade de chou frais et de carottes, un verre de thé;

Déjeuner: soupe de légumes, compote de fruits secs;

Dîner: poisson cuit à la vapeur, pas de kéfir gras 1 verre.

Les compotes, le thé et le café se consomment sans sucre ajouté.

Deuxième jour

Petit déjeuner: 260 g de salade de pommes et carottes, un verre de café au lait;

Déjeuner: bortsch sans bouillon de viande, compote de fruits frais;

Dîner: 250g de flocons d'avoine, pas de yaourt sucré.

Le troisième jour

Petit déjeuner: 250 g de bouillie de sarrasin, un verre de lait écrémé;

Déjeuner: soupe de poisson, kéfir 1 verre de faible en gras;

Dîner: salade de chou aux pommes, café.

Ceci est un dessin approximatif d'un régime en unités de pain pour une compréhension générale. Aide à décharger le corps et à perdre du poids.

Le régime végétarien convient aux patients atteints de diabète sucré, mais il faut veiller à satisfaire pleinement l'apport en protéines. Son inconvénient peut être compensé par 8 cuillères à soupe de fromage cottage..

Le jeûne pour les patients diabétiques est contre-indiqué. Cela peut provoquer des réactions imprévisibles dans le corps en raison du manque complet de glucides. Il sera difficile de normaliser le sucre.

Le meilleur régime pour le diabète est de manger moins de viandes grasses et de beurre, et de manger plus de légumes frais et de fruits non sucrés. Et aussi, une humeur positive obligatoire, en tant que meilleur nutritionniste et guérisseur.