Quels aliments peuvent et ne peuvent pas être consommés avec le diabète?

Dans cet article, vous apprendrez:

La nutrition des patients atteints de diabète sucré est l'un des principaux composants des mesures thérapeutiques et contribue à la normalisation du métabolisme des glucides. La nourriture des diabétiques doit répondre aux besoins de leur corps en nutriments essentiels: protéines, lipides et glucides. Le régime doit être structuré de manière à ce que seules les substances utiles pénètrent dans le corps humain à chaque repas.

L'une des recommandations importantes est de limiter la consommation de glucides. Il est impossible de les exclure complètement de l'alimentation, car ils sont la source d'énergie la plus importante. Si nécessaire, vous devez réduire la teneur en calories des plats, en réduisant la consommation de graisses animales. Les protéines doivent être à la base du régime alimentaire des diabétiques.

Les protéines sont les nutriments les plus importants, car les humains ne peuvent les obtenir que dans les aliments. Les glucides et les graisses, à leur tour, peuvent être synthétisés dans le corps (par exemple, le foie synthétise du glucose), par conséquent, même s'il y a une petite carence quantitative en ces substances, le corps peut le compenser seul.

Une alimentation équilibrée et appropriée aidera à améliorer l'évolution du diabète sucré, à prévenir le développement des complications de la maladie et, en général, aura un effet bénéfique sur le bien-être d'une personne..

Quels aliments pouvez-vous manger avec le diabète?

Malgré le fait que le diagnostic de diabète sucré impose une interdiction de certains types d'aliments, il existe néanmoins une liste énorme de ceux qui peuvent et doivent être consommés..

Voici les aliments qui peuvent être consommés et qui ne nuisent pas au corps.

  • Des légumes. Ces produits se classent au premier rang de cette liste. Tous les légumes et légumineuses peuvent être consommés en toute sécurité (à l'exception des pommes de terre). Ils sont riches en fibres, en eau et en vitamines. Ils n'affectent pas beaucoup la glycémie (taux de glucose sanguin) et la teneur en calories de l'alimentation. Contribue à la normalisation de la digestion.
  • Porridge et céréales. Il est permis de manger de l'avoine, du sarrasin, du riz brun, du maïs, de l'orge perlé, de l'orge. Ils sont la principale source de glucides pour les diabétiques, car ils contiennent des glucides complexes qui maintiennent un fond de glucides normal pendant longtemps. De plus, ils contribuent à l'élimination des toxines, réduisent le taux de cholestérol dans le sang, favorisent la dégradation des lipides dans le corps, affectent la composition du plasma sanguin.
  • Des fruits. Il y a toujours beaucoup de controverse autour des fruits, certains pensent qu'ils ne peuvent pas l'être, d'autres pensent qu'ils le peuvent. En fait, vous pouvez manger des fruits, mais pas tous et en quantité limitée. Vous pouvez: pommes, poires, prunes, oranges, kiwi, pamplemousses, grenades.
  • Produits laitiers. Presque tout est possible, mais avec le pourcentage de graisse le plus bas possible. Par exemple, s'il s'agit de fromage cottage, alors de 0 à 1,8% est autorisé, le lait contient jusqu'à 1,5-2,0% de matière grasse, etc. Les variétés de fromage blanc sont autorisées (elles sont moins grasses): fromage feta, suluguni, adyghe, feta... L'essentiel est de ne pas manger de fromages à forte salinité. Moins il y a de sel, mieux c'est. Éventuellement tremper un peu dans l'eau avant utilisation.
  • Poisson et fruits de mer. Le poisson et les fruits de mer peuvent et doivent être consommés aussi souvent que possible. Le poisson et les fruits de mer doivent être bouillis ou cuits au four sans marinade.
  • Breuvages. Thé, café, cacao, bouillon d'églantier autorisés sans sucre. Eau minérale, compotes et gelée en quantité limitée sans sucre.
  • Pain. Pain autorisé à base de farine grossière, vous pouvez seigle, à raison de 100 à 150 grammes par jour.
  • Pâtes de blé dur autorisées plusieurs fois par semaine.
  • Des œufs. Les œufs à la coque sont autorisés ou sous forme d'omelette (2-3 pcs.), Plusieurs fois par semaine.
  • Champignons. Tous les champignons sont autorisés s'ils sont cuits correctement.
Aliments riches en protéines végétales Aliments riches en protéines animales

Ainsi, sur la base de cette liste, en résumé, il faut dire que les légumes, la viande ou le poisson et les céréales devraient être les principaux dans l'alimentation des diabétiques. Les produits laitiers, les œufs, les fruits doivent également être consommés.

Aliments interdits pour le diabète

Il y a des aliments qu'il est strictement interdit de manger avec le diabète:

  • Viande ou poisson frit.
  • Patates frites.
  • Dumplings, boulettes et autres produits similaires.
  • Conserves de tomates, d'huile et autres.
  • Saucisses (saucisses, bacon, balyk, saucisses, saucisses, viande fumée, pâtés). Ces produits sont principalement gras, épicés, épicés et peuvent également contenir des glucides sous forme d'épaississants et de divers additifs. En plus de ces qualités négatives, ils contiennent des additifs cancérigènes qui peuvent provoquer des maladies graves et des néoplasies..
  • Fromages gras. Ces fromages se distinguent à l'œil nu, ils sont jaunes..
  • Des céréales. Il n'est pas recommandé de manger de la semoule, du millet et du riz blanc. Une teneur élevée en glucides les rend dangereux pour les diabétiques.
  • Confiserie, chocolat au lait, gâteaux et plus. Il est permis d'utiliser dans un cas rare biscuit et chocolat noir.
  • Mon chéri. C'est catégoriquement impossible avec le diabète sucré. Certains patients se trompent et remplacent le sucre habituel par du miel. En fait, le miel contient le même glucide que le sucre ordinaire, ce qui entraîne une hyperglycémie..
  • Sucre.
  • Jus sucrés.
  • Boissons gazeuses sucrées.
  • Sauces.
  • Mayonnaise, ketchup.
  • Bière sans alcool et sans alcool.
  • Tous vins et champagne, sauf sec.
  • Fast food.
  • Confiture.
  • Graisse.
  • Fruits: raisins, kaki, banane.
  • Fruits secs.
  • Bonbons: sucettes, chocolat, gaufres.
  • Tartes, pizzas, rouleaux lavash.
  • Pâtes à la farine blanche.
  • Lait condensé.

Cela vaut la peine d'annuler, malgré le fait que la liste des produits interdits soit assez longue, ces produits peuvent être complètement remplacés par des produits autorisés. Ainsi, vous n'avez pas besoin de manger des aliments qui affecteront le métabolisme des glucides et des graisses, en particulier en les perturbant.

Le fait qu'une personne ait mangé 1 à 2 tranches de saucisse, 1 gâteau ou bu un verre de soda n'aura probablement pas de conséquences immédiates, seul le taux de sucre dans le sang augmentera considérablement. Mais, à partir d'une telle nutrition régulière, toutes les complications graves du diabète sont possibles. Et c'est une violation des systèmes cardiovasculaire et nerveux, ainsi que des yeux et des reins. Et l'une des complications les plus graves est la gangrène diabétique..

Les patients atteints de diabète sucré doivent choisir avec soin le menu de leur alimentation. Les produits doivent être bénéfiques et non nocifs.

Conclusion

La nutrition des patients diabétiques joue un rôle essentiel dans le maintien d'un bien-être, d'une qualité de vie et d'une longévité normaux. Manger correctement peut aider à réduire la glycémie, le surpoids et la tension artérielle. Chaque personne prend sa propre décision sur le respect du régime et la responsabilité des conséquences de sa violation lui incombe entièrement..

Régime alimentaire pour le diabète: un menu pour la semaine, ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger

Le diabète sucré est une pathologie endocrinienne chronique dans laquelle le métabolisme est perturbé en raison d'un manque ou d'une mauvaise action de l'hormone insuline. Distinguer le diabète insulino-dépendant (type 1) et non insulino-dépendant (type 2).

Dans le premier cas, les patients doivent injecter des préparations d'insuline en injections, car l'hormone dans leur corps est produite en quantité insuffisante ou est complètement absente. Dans le second type, l'interaction de l'insuline avec les cellules est perturbée. Malgré les différents mécanismes de développement de la pathologie, le rôle principal de sa thérapie est attribué à la nutrition diététique..

Caractéristiques du régime pour les diabétiques

Dans le passé, le système d'inhibition était la seule méthode pour freiner l'hyperglycémie ou les niveaux élevés de glucose. Maintenant, le régime alimentaire des patients s'est considérablement élargi. Il est conseillé aux diabétiques de respecter plusieurs règles importantes pour un contrôle efficace de leur glycémie.

Les patients ne doivent pas avoir faim ou trop manger. Ces conditions sont dangereuses pour leur santé. Vous devez manger pour que la quantité de glucides consommée soit uniformément répartie tout au long de la journée.

Exigences alimentaires générales:

  • nutrition fractionnée (au moins 6 fois par jour);
  • calcul des glucides consommés;
  • limiter les graisses animales;
  • l'introduction d'aliments végétaux dans l'alimentation;
  • préférence pour les aliments cuits à la vapeur, au four, bouillis;
  • éviter les aliments qui augmentent la charge en glucides ou les limiter;
  • régime équilibré;
  • remplacer le sucre par des substituts;
  • consommation d'aliments à fibres grossières;
  • respect du régime de consommation d'alcool;
  • réduire la consommation de sel;
  • exclusion d'alcool.

Pour que les glucides soient absorbés plus lentement et ne provoquent pas de sauts de sucre dans le sang, il convient de respecter les recommandations suivantes:

  1. Manger des aliments grossiers ou granuleux, comme des céréales friables au lieu de celles en purée ou bouillies.
  2. Les repas ne doivent pas être chauds, car la température affecte l'absorption du glucose.
  3. Les fibres dans les aliments inhibent l'absorption des glucides simples et aident à éliminer le cholestérol.
  4. Les glucides simples sont mieux consommés après le repas principal..

Le menu peut inclure des aliments contenant des glucides simples avec des fibres, comme des fruits et des baies. L'absorption du glucose est ralentie s'il est consommé avec des protéines (crème protéinée) ou des graisses. Cependant, n'oubliez pas que les glucides «lents» sont également absorbés dans la circulation sanguine, ce qui augmente le sucre.

Différences nutritionnelles dans le diabète de type 1 et de type 2

Étant donné que les raisons de l'augmentation de la glycémie dans les premier et deuxième types de maladie sont différentes, il existe plusieurs approches du régime alimentaire des patients. Pour les patients insulino-dépendants, la nutrition est plus variée. Comme ils souffrent plus souvent de cette pathologie à un jeune âge, les aliments riches en calories sont inclus dans l'alimentation. Lors de l'élaboration du régime, les unités céréalières consommées sont prises en compte.

Dans le diabète de type 2, l'objectif principal de la nutrition est la perte de poids. Dans ce cas, le menu est calculé par la teneur en calories des produits. Le régime alimentaire du patient est plus rigide. Ils ne sont pas autorisés à consommer du sucre, des aliments gras et des aliments qui augmentent le cholestérol..

Unité de pain

Le concept d '«unité de pain» (XE) a été introduit pour tenir compte de la composition quantitative des hydrates de carbone. Pour 1 XE, il est considéré comme 25 g de pain ou 12 g de sucre (glucides). Un diagramme des unités de pain est nécessaire pour les diabétiques pour compter l'insuline courte administrée.

1 XE nécessite 2 à 4 unités. insuline. Le besoin individuel d'administration supplémentaire d'insuline selon XE est déterminé à l'aide d'un journal d'autocontrôle, qui doit être tenu par le patient..

À un repas, un diabétique ne devrait pas manger plus de 7 XE. La charge glucidique principale se produit dans la première moitié de la journée. Afin de ne pas calculer en permanence les unités de pain au poids des produits, nous avons créé des tableaux de produits prenant en compte leur valeur énergétique.

Quel est l'indice glycémique des aliments

L'index glycémique (IG) est un indicateur qui indique combien de sucre dans le sang peut augmenter avec l'utilisation d'un produit particulier par rapport à la prise de glucose.

Aliments à IG élevé (70 ou plus):

  • mon chéri,
  • glucose;
  • sucre;
  • purée de pomme de terre;
  • soda sucré;
  • bonbons - bâtonnets de maïs, riz soufflé.

IG moyen (56-69):

Les IG les plus bas ont:

  • les produits laitiers;
  • Lait;
  • des fruits;
  • pois, haricots, lentilles et autres légumineuses.

Pour le diabète, seuls les aliments à IG moyen et faible sont autorisés..

Liste des produits autorisés et interdits

Les principes d'un régime pour les diabétiques atteints de différents types de maladies diffèrent. Cependant, il existe des plats que les endocrinologues ne recommandent pas de manger..

La liste des aliments interdits comprend:

  • pommes de terre - frites, frites, chips;
  • fruits sucrés - raisins, poires, bananes;
  • viandes grasses;
  • viandes fumées;
  • aliments en conserve dans l'huile;
  • pâtés;
  • caillé sucré, masse de caillé;
  • yaourts sucrés;
  • margarine;
  • pâtisseries au pain blanc et à la farine blanche;
  • jus de fruits du magasin;
  • un soda;
  • de l'alcool;
  • bonbons, chocolat;
  • confiture;
  • lait condensé;
  • Fast food.

Les patients adoreront ces aliments et boissons:

  • eau minérale;
  • compote d'églantier;
  • jus de légumes;
  • jus de fruits fraîchement pressés de baies et de fruits aigres-douces;
  • agrumes non sucrés;
  • baies congelées et fraîches;
  • produits laitiers faibles en gras sans sucre;
  • viande diététique - poulet, dinde, veau, viande de lapin;
  • chou;
  • les légumineuses;
  • champignons;
  • tomates;
  • aubergine;
  • verdure;
  • asperges;
  • brocoli;
  • Lait;
  • produits de boulangerie à base de farine complète;
  • Fruit de mer;
  • poisson.

Règles de compilation des menus

Lors de la compilation d'un menu, il convient de prendre en compte non seulement la charge en glucides et les calories des aliments, mais également l'activité du diabétique. L'exercice abaisse le taux de sucre dans le sang. Dans le diabète de type 1, il est recommandé de manger 1 XE pour chaque heure d'activité physique. Cela vous évitera de modifier votre dose d'insuline bolus..

En cas d'obésité, une diététiste aide à composer un régime en tenant compte du contenu énergétique (teneur en calories) des aliments et de la dépense énergétique quotidienne lors de l'activité physique. Le calcul prend en compte le sexe, l'âge et le degré d'obésité du patient. Il est permis d'organiser des jours de jeûne (avec diabète de type 2). Cependant, le jeûne est contre-indiqué chez ces patients..

Lors de l'élaboration du menu, l'état général du diabétique est pris en compte. Les femmes enceintes et allaitantes, les adolescents et les patients affaiblis ont besoin d'un apport en protéines. Si le patient a une insuffisance rénale ou hépatique, une acidocétose, l'apport en protéines est réduit.

N'oubliez pas les autres nutriments impliqués dans le métabolisme: vitamines, zinc, cuivre, manganèse. En raison de la tendance des patients aux pathologies du système cardiovasculaire, la teneur en sel des plats est réduite.

Exemple de menu pour une semaine

  • petit-déjeuner: bouillie de sarrasin, pain protéiné au son avec du beurre, thé;
  • collation: salade de chou avec œuf;
  • déjeuner: soupe de poulet, salade de légumes aux herbes, haricots verts avec escalope de viande blanche, compote, pain de seigle diabétique;
  • collation de l'après-midi: pain avec du yaourt;
  • dîner: zrazy cuit à la vapeur avec poisson, pain de seigle, salade de légumes;
  • collation: boisson au lait fermenté.
  • petit-déjeuner: flocons d'avoine, pain aux céréales avec beurre, thé;
  • collation: salade de persil, oignons et champignons;
  • déjeuner: soupe aux pois, poulet cuit au four avec légumes, salade de légumes, pain aux céréales, boisson;
  • collation de l'après-midi: lait cuit fermenté avec des biscuits;
  • dîner: poisson cuit aux légumes, pain aux céréales, jus de fruits;
  • collation: yaourt.
  • petit-déjeuner: bouillie "Artek", pain protéiné au son avec du beurre, café;
  • collation: salade de céleri, pommes et carottes;
  • déjeuner: bortsch, bouillie de sarrasin avec une escalope vapeur, salade de choucroute, pain protéiné au son, compote;
  • collation de l'après-midi: fromage cottage avec des fruits;
  • dîner: bigos avec choucroute et viande, pain protéiné au son, jus;
  • collation: pomme au four.
  • petit-déjeuner: œufs, pain de seigle au beurre, thé;
  • collation: fromage cottage avec du yaourt;
  • déjeuner: bortsch vert, aubergines cuites au four avec de la viande, salade de tomates à la crème sure faible en gras, pain de seigle, compote;
  • collation de l'après-midi: pouding au lait caillé avec du thé;
  • dîner: viande cuite aux légumes, pain de seigle, boisson;
  • collation: pain au kéfir.
  • petit-déjeuner: bouillie d'orge perlé, pain de céréales au beurre, thé (chicorée, café);
  • collation: salade de fruits avec du yaourt;
  • déjeuner: soupe de poisson, escalope de poisson avec garniture de légumes, salade de poivrons et concombres, pain aux céréales, boisson aux agrumes;
  • collation de l'après-midi: pain au lait;
  • dîner: escalope cuite à la vapeur avec sauce au lait, bouillie, pain aux céréales, limonade;
  • collation: fruits.
  • petit-déjeuner: omelette au veau, pain protéiné au son avec fromage, thé;
  • collation: fromage cottage aux baies;
  • déjeuner: soupe aux champignons, bouillie avec viande bouillie (cuite au four), pois en conserve avec oignons et herbes, pain protéiné au son, compote;
  • collation de l'après-midi: biscuits à l'avoine avec lait cuit fermenté;
  • dîner: courgettes farcies à la viande, bouillie, pain protéiné au son, boisson;
  • collation: lait cuit fermenté.
  • petit-déjeuner: riz brun avec viande hachée et chou (rouleaux de chou), pain de seigle au beurre, thé;
  • collation: pain avec du yaourt;
  • déjeuner: soupe aux boulettes de viande, omelette au poulet, salade de chou rouge, pain de seigle, boisson;
  • collation de l'après-midi: kéfir avec des biscuits;
  • dîner: galettes de poisson, pommes de terre au four, pain de seigle, boisson;
  • collation: biscuit au lait.

Plats préparés pour diabétiques

Pour bien manger avec le diabète sucré, vous devez consacrer beaucoup de temps et d'efforts. La plupart des diabétiques n'ont tout simplement pas assez de temps pour bien composer le menu et préparer la nourriture, alors je voudrais maintenant vous parler de la société Cryodiet, qui contribue à faciliter la vie des personnes atteintes de diabète..

Cryodieta est un service de livraison de plats cuisinés et savoureux non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Le menu a été préparé par des spécialistes compétents - nutritionnistes et médecins.

Grâce à l'utilisation d'une technologie spéciale de «surgélation», il ne vous reste plus qu'à réchauffer les aliments au micro-ondes ou au multicuiseur et avoir un repas savoureux. Dans le même temps, la congélation conserve tous les nutriments.

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Substituts de sucre

Pour que les patients ne souffrent pas du manque de sucreries, des édulcorants peuvent être ajoutés aux plats. Ils sont divisés en trois groupes:

  1. Glucides - fructose, sorbose, xylitol, sorbitol, mélasse.
  2. Édulcorants protéiques - miraculine, monéline.
  3. Synthétique - aspartame, cyclamate de sodium.

Les endocrinologues recommandent d'utiliser l'édulcorant naturel stévia. Ses feuilles contiennent un complexe de glycosides, qui est 200 fois plus sucré que le sucre. L'édulcorant est bénéfique pour l'obésité, l'hypercholestérolémie et l'hyperglycémie. En raison de sa capacité à normaliser le métabolisme, la stévia aide à restaurer la fonction antitoxique du foie.

Les glycosides végétaux stimulent l'immunité, abaissent les niveaux de sucre et ont un effet bénéfique sur les systèmes digestif et endocrinien. Les boissons contenant de l'extrait de stevia corrigent les envies d'aliments sucrés et gras, aident à se débarrasser des kilos en trop.

L'hyperglycémie n'est pas une condamnation à mort pour les patients si vous apprenez à faire un régime et à utiliser des bonbons sains au lieu du sucre. N'oubliez pas non plus la consultation obligatoire avec un endocrinologue..

Ce que vous pouvez manger avec le diabète de type 2: un menu pour une semaine

Tableau nutritionnel du diabète: alimentation, aliments

Olga Demicheva endocrinologue, auteur de livres, membre de l'Association européenne pour l'étude du diabète sucré,

Quels aliments ne peuvent pas être consommés avec le diabète de type 2? Comment faire un menu pour tous les jours avec diabète, diabète présumé ou obésité? L'endocrinologue Olga Demicheva parle de la nutrition dans le diabète sucré de type 2, qui est une composante importante du traitement, dans le livre "Il est temps de traiter correctement".

Contrairement au diabète sucré de type 1 (T1DM), en règle générale, il n'y a pas de début brillant accompagné de soif, de mictions abondantes, de perte de poids et de faiblesse sévère du diabète sucré de type 2 (DT2). Habituellement, la maladie est pratiquement asymptomatique pendant plusieurs années, de sorte que plus de la moitié des patients atteints de diabète sucré dans le monde ne sont pas conscients de leur maladie. Et ils ne le découvrent pas avant l'apparition des premières complications, ou jusqu'à la détection accidentelle d'une augmentation du taux de glucose dans le sang.

Grâce à une étude approfondie des patients atteints de diabète nouvellement diagnostiqué, il est possible de découvrir qu'au cours des derniers mois (années), ils ont noté une fatigue rapide, une légère diminution de la force musculaire, une tendance à uriner la nuit; en outre, les femmes peuvent être préoccupées par les démangeaisons du périnée et les hommes - la dysfonction érectile. Mais tous ces symptômes ne sont souvent pas considérés par les patients comme une raison de consulter un médecin..

Les critères de diagnostic du DT2 par analyse de la glycémie ne diffèrent pas de ceux du DT1, mais plus de 40 ans, l'obésité viscérale, de maigres symptômes de diabète et des taux normaux (et parfois modérément élevés) d'insuline intrinsèque permettent de distinguer en toute confiance le DT2 du DT1..

L'essentiel est de ne pas mourir de faim! Nutrition pour le diabète de type 2

Le régime alimentaire d'un patient T2DM doit assurer la normalisation du poids corporel, ne pas provoquer d'hyper et d'hypoglycémie, et réduire les risques d'athérosclérose et d'hypertension artérielle..

Les repas doivent être fréquents, fractionnés, en petites portions (généralement 3 repas principaux et 2-3 repas intermédiaires) avec une teneur quotidienne en calories d'environ 1500 kcal. Le dernier repas est pris 40 à 60 minutes avant le coucher.

La base de la nutrition est constituée de glucides complexes à faible indice glycémique (IG), c.-à-d. augmentation lente de la glycémie; ils devraient représenter jusqu'à 50 à 60% de la valeur nutritionnelle.

La plupart des produits de confiserie, boissons sucrées, pâtisseries, petites céréales ont un IG élevé; ils devraient être éliminés ou minimisés. Low GI ont des grains entiers, des légumes, des fruits, riches en fibres alimentaires.

La quantité totale de graisse ne doit pas dépasser 30% des calories totales, les graisses saturées - 10%. Il est facile de distinguer les graisses saturées des graisses insaturées: les graisses insaturées sont liquides à température ambiante et les graisses saturées sont solides, elles peuvent être coupées au couteau et étalées sur du pain.

Chaque repas doit inclure une quantité adéquate de protéines pour stabiliser la glycémie et maintenir la plénitude. Il est recommandé de manger du poisson au moins 2 fois par semaine. Les légumes et les fruits doivent être présents dans l'alimentation au moins 5 fois par jour. Les fruits sucrés (raisins, figues, bananes, dattes, melon) doivent être limités.

Ne salez pas trop vos aliments. Essayez de ne pas conserver la quantité de sel de table plus de 5 g par jour (1 cuillère à café).

L'alcool, en tant que source de «calories vides», stimulant de l'appétit, déstabilisant glycémique, doit être exclu de l'alimentation ou minimisé. S'il est impossible de refuser l'alcool, la préférence doit être donnée au vin rouge sec. Essayez de limiter l'alcool à une dose par jour pour les femmes ou à deux pour les hommes (1 dose = 360 ml de bière = 150 ml de vin = 45 ml de spiritueux).

L'utilisation d'antioxydants (vitamines E, C, carotène) n'est pas recommandée, car il n'y a actuellement aucune base de preuves pour leur utilisation, mais il existe une possibilité d'effets indésirables à long terme..

Il est recommandé de tenir un journal alimentaire, où ils enregistrent quoi et en quelle quantité, quand et pourquoi a été mangé et bu.

Il est important d'arrêter de fumer pour réduire le risque de complications cardiovasculaires et cancéreuses.

Il convient de noter que dans les 2-3 semaines après l'arrêt du tabac, la fonction des récepteurs olfactifs est rétablie, qui sont partiellement supprimées chez les fumeurs. En conséquence, il est possible d'augmenter l'appétit en "rehaussant" les arômes des aliments. Ce fait nécessite une maîtrise de soi particulière pour éviter de trop manger..

Voici à quoi ressemble la "pyramide alimentaire" dans T2DM.

Menu hebdomadaire sur le diabète de type 2

Il est recommandé d'exclure les glucides simples de l'alimentation: sucre (y compris le fructose), confiserie (gâteaux, bonbons, brioches, pain d'épices, glaces, biscuits), miel, confiture, jus de fruits, etc. Tous ces produits augmentent considérablement le niveau sucre dans le sang et favoriser l’obésité. De plus, pour réduire le risque d'athérosclérose, qui évolue rapidement dans le T2DM, il est recommandé d'exclure les graisses animales: viande grasse, saindoux, beurre, crème sure, fromage cottage gras, fromage, etc..

La consommation de graisses végétales et de poissons gras doit être réduite: bien qu'ils n'augmentent pas le risque d'athérosclérose, ils contribuent à la progression de l'obésité. Dans le DT2, l'obésité est un problème grave qui complique l'évolution de la maladie. Si des conseils nutritionnels supplémentaires sont nécessaires, par exemple en cas d'insuffisance rénale ou de risque accru de goutte, ces points doivent être discutés par le médecin traitant..

Je déjeune
(immédiatement
après
éveiller-
Denia)
II petit déjeunerLe déjeunerGoûter de l'après-midiDînerEn retard
dîner
(pour 30-60
min. avant
nuit
dormir)
lunGruau dans l'eau sans huile et sucre ou pain aux céréales avec écrémé-
fromage cottage frais. Café ou thé sans sucre. *
Jus de tomate aux biscuits.Salade de chou frais (concombre, tomate) avec limousine-
ce jus. Soupe aux légumes. Pain. Poisson avec du riz. Mineur-
eau salée.
Pomme, biscuits non sucrés, thé sans sucre. *La vinaigrette. Boeuf maigre aux graines de pavot-
rones de blé dur. Thé sans sucre.
Grech-
bouillie verte sans huile (3-4 cent-
cuillères) ou des chips de céréales. Un verre de kéfir 1%.
WKapus-
côtelettes épaisses, pain aux céréales. Café (thé) sans sucre. *
Yaourt à boire faible en gras avec des biscuits.Salade de chou frais (concombres, tomates, bulgares-
poivre) avec du jus de citron. Soupe à la tomate. Pain. Poitrine de poulet avec ragoût de légumes. Mien-
eau naturel.
Pêche, biscuits non sucrés.Cornichons. Veau au sarrasin-
bouillie de neva. Thé sans sucre.
Flocons d'avoine d'une centaine-
lait kanom ou kéfir 1%.
merŒuf à la coque. Pommes de terre, zape-
cuit au four (2 pcs.). Café (thé) sans sucre. *
Une pomme.Salade grecque. Bortsch de Carême. Pain aux grains. Viande hachée-
poivrons (avec boeuf et riz). Mien-
eau naturel.
Biscottes de pain aux céréales avec jus de fruits. *Poitrine de dinde au chou-fleur. Thé sans sucre.Muesli d'une centaine-
kanom 1% kéfir ou lait.
ThSyrniki avec confiture sur xylitol. Café (thé) sans sucre. *Jus de légumes avec biscuits non sucrés.Salade de concombre frais au jus de citron. Soupe aux choux maigre. Pain aux grains. Bakla-
jans avec de la viande. Mien-
eau naturel.
100 g de cerisesDu vin-
saluer, escalopes de poulet (vapeur). Thé sans sucre.
2 tranches de pain. Un verre de kéfir 1% ou de lait.
venBouillie de millet sur eau sans huile et sucre ou pain de céréales avec écrémé-
fromage cottage frais (fromage feta). Café (thé) sans sucre. *
Berry Uzvar avec des biscuits.Salade de choucroute. Soupe de nouilles-
laissé sur le bouillon de poulet. Pain. Poitrine de poulet avec riz. Mien-
eau naturel.
Poire, biscuits non sucrés.Salade de chou frais. Poisson maigre avec zapa-
pommes de terre séchées. Thé sans sucre.
Grech-
bouillie verte sans huile (3-4 cent-
cuillères). Cent-
kan 1% kéfir ou ayran.
SamUne omelette aux œufs. Pain aux céréales avec fromage feta. Café au lait sans sucre ni thé.Degré-
yaourt sec sans sucre. Cookies non sucrés.
Salade de tomates aux oignons, 1 cuillère à café d'olives-
beurre, sel. Soupe Solyanka avec bouillon maigre. Pain. Veau aux légumes. Mien-
eau naturel.
Pastèque (1 tranche).Escalopes de veau aux lentilles. Légumes frais. Thé marma non sucré-
s'inquiéter sur le xylitol.
Chips de céréales. Un verre de kéfir 1%.
SoleilBouillie d'orge. Fromage cottage faible en gras. Café au lait sans sucre ni thé.Pois verts avec 1 tranche de pain.Bakla-
jans à l'ail (faible en gras). Soupe de nouilles au poulet. Pain. Abats de poulet au sarrasin-
bouillie de neva et légumes. Mien-
eau naturel.
Tranches de pomme ou de betterave, casserole-
cuit au four (sans sucre).
Poisson faible en gras avec riz. Tomates, concombres, légumes verts.Flocons d'avoine sans sucre au lait cuit fermenté.

Activité physique dans le diabète de type 2

Une faible activité physique (inactivité physique) est l'ennemi mortel de l'humanité civilisée. L'exercice régulier est important pour traiter l'obésité, réduire l'hyperglycémie, normaliser la pression artérielle et prévenir les maladies coronariennes.

Dans le T2DM, la lutte contre l'hypodynamie est particulièrement importante. Le fait est que pendant l'hypodynamie, les muscles arrêtent activement d'utiliser le glucose et il est stocké sous forme de graisse. Plus la graisse est stockée, plus la sensibilité à l'insuline des cellules est faible. Il a été prouvé que la résistance à l'insuline peut être trouvée chez 25% des personnes menant une vie sédentaire.

En soi, une activité musculaire régulière entraîne des changements métaboliques qui réduisent la résistance à l'insuline. Pour obtenir un effet thérapeutique, il suffit de pratiquer une marche vigoureuse quotidienne de 30 minutes ou 3 à 4 fois par semaine pour courir pendant 20 à 30 minutes, de préférence 1 à 1,5 heure après un repas, ce qui contribue à réduire la résistance à l'insuline et à un meilleur contrôle glycémique.

Vous pouvez mener une «expérience» indépendante à l'aide d'un glucomètre domestique et observer comment la glycémie diminue après 15 minutes d'activité physique.

Pour des questions médicales, assurez-vous de consulter un médecin à l'avance

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2: menu d'une semaine

Le diabète sucré est une maladie grave qui s'accompagne souvent d'obésité. Par conséquent, il est important que les patients adhèrent à un régime alimentaire spécial. Quel régime pour le diabète sucré - qu'est-ce qui est possible et que faut-il abandonner? Dans l'article, vous trouverez des réponses aux questions, ainsi qu'un menu approximatif pour une semaine.

Attention! Le matériel est à titre informatif uniquement. Vous ne devez pas recourir au traitement qui y est décrit sans consulter au préalable votre médecin.

Diabète de type 2: nourriture, menu

Le diabète sucré est une maladie courante qui touche la population de toute la planète. Elle est associée à des troubles métaboliques et à la non-assimilation du glucose par l'organisme..

Le diabète sucré est de deux types. La différence réside dans la façon dont le corps fait face à la production d'insuline: dans le premier cas, le pancréas ne la produit pas du tout, et dans le second, il n'en produit pas assez (ou le corps ne l'utilise pas comme il se doit). Le diabète de type 2 est souvent asymptomatique, de sorte que les gens peuvent même ne pas être au courant de leur diagnostic pendant longtemps.

La nutrition du diabète de type 2 joue un rôle important dans la santé humaine. Avec une forme bénigne de la maladie, vous pouvez même vous passer d'une administration supplémentaire d'insuline - il suffit d'ajuster le régime.

Une personne diabétique doit manger des aliments riches en glucides complexes. Cela vaut également la peine de manger quotidiennement des protéines et des graisses saturées..

Voyons ce qui peut être utilisé pour le diabète de type 2:

  • pain noir;
  • soupes légères avec bouillon de légumes ou de poulet;
  • viande et poisson maigres;
  • œufs (pas plus de 2 pièces par jour);
  • légumes crus, bouillis ou cuits au four;
  • variétés acides de fruits et de baies;
  • produits laitiers;
  • champignons;
  • beurre (pas plus de 40 g par jour);
  • bouillie sur de l'eau ou du lait.

Concentrez-vous sur les légumes crus ou cuits au four: vous pouvez les manger en quantité illimitée. Si c'est ennuyeux de manger de tels produits comme ça, faites des pâtés à partir de betteraves, de haricots, de carottes, utilisez des aubergines ou du caviar de courge.

  • tous les bonbons, gâteaux, bonbons;
  • lait condensé;
  • produits à base de farine de blé blanc;
  • raisins et bananes;
  • aliments épicés et fumés;
  • sucre.

Limitez les aliments frits, les pains, les pommes de terre, les pâtes et les aliments riches en glucides. S'il est difficile de boire du thé et du café sans sucre, remplacez-les par des édulcorants spéciaux.

Évitez les sodas et les jus de fruits. Limitez l'alcool: vous pouvez parfois autoriser du vin rouge sec.

Habituellement, les diabétiques ont du mal à renoncer aux sucreries, c'est pourquoi presque tous les supermarchés ont une section avec des friandises saines. Ils comprennent des substituts de sucre approuvés qui ne nuiront pas à la santé du patient. Cependant, vous ne devez pas non plus vous laisser emporter par de telles sucreries..

La nutrition pour le diabète n'est pas compliquée et repose sur une alimentation saine et saine. Il peut et doit être suivi par des personnes qui veulent bien paraître et se sentir bien.

Diabète sucré de type 2: menu de la semaine

Lorsque vous savez quels aliments peuvent être consommés et lesquels doivent être jetés, élaborez un menu spécial. Il est facile de le composer soi-même, et vous trouverez ci-dessous un exemple de nutrition pour une semaine..

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne devraient pas mourir de faim. Les repas doivent être simples et variés. La nourriture doit être prise 5 à 6 fois par jour en petites portions. La teneur en calories du régime doit être d'environ 1500 kcal par jour. Assurez-vous que la quantité d'aliments dans l'assiette ne dépasse pas 150-200 g.

Ne sautez pas le petit déjeuner: c'est une partie importante du régime alimentaire des diabétiques. Manger le bon repas du matin peut aider à réguler les niveaux de sucre..

Faites un régime de sorte qu'il contienne trois repas complets (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), ainsi que 2-3 collations.

Un menu approximatif pour le diabète de type 2 peut ressembler à ceci:

Petit-déjeuner - omelette aux deux œufs avec légumes.

Snack - jus d'orange et biscuits biscuits.

Déjeuner - soupe aux boulettes de viande, une tranche de pain.

Deuxième collation - pomme, thé sans sucre.

Dîner - vinaigrette et poisson au four.

Une heure avant le coucher, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras. Cela s'applique non seulement au lundi, mais également aux autres jours de la semaine..

Petit déjeuner - flocons d'avoine dans l'eau avec des fruits, thé / café sans sucre.

Snack - fromage cottage faible en gras aux herbes.

Déjeuner - betterave sur crème sure, un morceau de pain.

Deuxième collation - salade de chou au beurre.

Dîner - poitrine de poulet au four et ragoût de légumes.

  • Mercredi.

Petit-déjeuner - pommes de terre bouillies dans leur peau (2 pièces), concombre ou tomate, thé / café sans sucre.

Snack - escalopes de chou.

Déjeuner - poivrons farcis à la sauce tomate, riz / sarrasin.

Deuxième collation - jus de légumes et biscuits non sucrés.

Dîner - escalopes de dinde cuites à la vapeur avec garniture de légumes.

Petit déjeuner - cheesecakes non sucrés, thé / café sans sucre.

Snack - Pain et yogourt faibles en gras sans sucre.

Déjeuner - bortsch maigre et une tranche de pain.

Deuxième collation - fruits aigres ou baies.

Dîner - galettes de poisson et une portion de salade de légumes.

  • Vendredi.

Petit déjeuner - bouillie de millet dans de l'eau sans beurre ni sucre, jus de pomme.

Snack - pois verts et pain au fromage.

Déjeuner - salade de riz sauvage et légumes.

Deuxième collation - pomme.

Dîner - lentilles et une tranche de bœuf cuit au four.

Petit-déjeuner - deux œufs à la coque et une miche de fromage faible en gras.

Snack - salade de tomates et oignons à l'huile végétale.

Déjeuner - soupe au poulet et une tranche de pain.

Deuxième collation - salade de choucroute.

Dîner - légumes cuits à la vapeur et champignons cuits au four.

  • dimanche.

Petit déjeuner - casserole de fromage cottage, jus de pamplemousse.

Snack - salade de carottes et pommes.

Déjeuner - soupe aux pois et une tranche de pain.

Deuxième collation - jus de tomate et biscuits non sucrés.

Dîner - salade de pilaf et légumes.

Il n'est pas nécessaire de respecter exactement le régime proposé - changez les plats à votre guise. En outre, changez le menu en fonction de la période de l'année: en été, privilégiez les légumes frais, utilisez des smoothies aux fruits, congelez la purée de baies et en hiver, vous devez préparer des repas plus copieux..

Comme vous pouvez le voir, les aliments pour le diabète de type 2 peuvent être très variés et délicieux. L'essentiel est d'éviter les aliments interdits, car la santé dépendra également de votre alimentation..

Auteur: Candidate en sciences médicales Anna Ivanovna Tikhomirova

Examinateur: Candidat en sciences médicales, professeur Ivan Georgievich Maksakov

Diabète sucré - menu diététique et index glycémique des aliments autorisés dans le tableau

Lorsqu'elle est diagnostiquée avec un diabète sucré, une personne doit manger selon un menu spécifique. Cette maladie fait partie des anomalies endocriniennes courantes; des patients d'âges et de sexes différents en souffrent. Que pouvez-vous manger avec différents types de diabète, quels aliments sont autorisés à manger pour que le taux de sucre n'augmente pas? Si vous adhérez à des principes nutritionnels spécifiques et que vous savez ce qui est recommandé et ce qui est interdit de manger, alors une bonne santé stable est garantie pour un diabétique..

Principes de nutrition

La maladie provoquée par une carence en insuline (une hormone protéique) est appelée diabète sucré. Le principal signe de maladie endocrinienne est une augmentation de la glycémie. Le reste des symptômes comprend: des troubles métaboliques, des lésions du système nerveux et des vaisseaux sanguins, d'autres systèmes et des organes humains. Il existe deux principaux types de pathologie endocrinienne:

  1. Le diabète insulino-dépendant ou la maladie de type 1 est souvent diagnostiqué chez les enfants et les jeunes. Dans ce type de maladie, il existe une carence complète en insuline causée par des dysfonctionnements dans le fonctionnement du pancréas.
  2. Le type indépendant de l'insuline (type 2) est plus courant. Elle se caractérise par un manque relatif d'hormone. La maladie est inhérente aux personnes obèses des deux sexes. L'âge des patients du deuxième type est supérieur à quarante ans.
  3. Diabète gestationnel (peut survenir pendant la gestation).

Il existe des règles diététiques simples:

  1. Nourriture fractionnée. Vous devez manger 4 à 6 fois par jour à petites doses. Il y a une courte pause entre les repas..
  2. Il est interdit de manger du sucre. Toute confiserie est exclue. La quantité de glucides devra également être réduite..
  3. Les médecins conseillent de consommer la même quantité de calories / glucides avec les repas. Il est recommandé d'écrire ces informations dans un journal, cela simplifiera la tâche d'une alimentation correcte..
  4. Une autre règle est l'introduction d'une norme accrue de protéines dans l'alimentation. Un tel régime permet de fournir le «matériau de construction» nécessaire à la régénération des tissus endommagés.
  5. Les réserves de glucides sont reconstituées avec des céréales, des légumes, des fruits non sucrés, des produits de boulangerie. Il est conseillé de choisir de tels aliments riches en fibres et en fibres alimentaires.
  6. Les endocrinologues recommandent de ne pas abuser des aliments frits, des bouillons de viande forts et des aliments similaires.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

Une mesure conditionnelle de la nourriture consommée égale à 12 grammes de glucides est une unité de pain (XE). Il a été développé par des nutritionnistes allemands pour estimer grossièrement la quantité de glucides dans chaque aliment individuel. Il est conseillé à une personne malade d'avoir une table spéciale avec elle. Il détermine le nombre de glucides dans le produit et le nombre d'unités de pain par jour..

En utilisant ces conseils, vous pouvez créer rapidement et facilement un menu de traitement. Vous pouvez calculer la quantité de XE dans n'importe quel produit en utilisant un schéma simple, sans utiliser de tableaux. Souvent, les emballages alimentaires indiquent le nombre de glucides contenus dans cent grammes du produit. Lorsque ce nombre est trouvé, il doit être divisé par 12. Le résultat est le nombre d'unités de pain dans 100 grammes du produit sélectionné.

Régime

En cas de maladie, il est nécessaire de déterminer à l'avance quel régime alimentaire pour le diabète sucré aidera à maintenir une santé normale. Adhérer à un certain régime alimentaire, cuisiner selon des recettes «diabétiques» et suivre les conseils d'un spécialiste est la clé d'une excellente santé. La diététique est développée par un endocrinologue. Cette activité est adaptée au type de maladie spécifique.

Régime de diabète de type 2

L'endocrinologue prescrit un menu individuel pour chaque patient atteint du deuxième type de maladie. Certes, il existe des principes généraux de l'alimentation. Le régime diabétique de type 2 est une alimentation équilibrée avec le bon ratio de nutriments:

  • graisses - jusqu'à 30 pour cent;
  • glucides complexes - de 5 à 55 pour cent;
  • protéines - 15-20 pour cent.

Le régime alimentaire quotidien du diabétique comprend les aliments suivants:

  • des quantités modérées de graisses végétales;
  • poisson, fruits de mer;
  • fibres (légumes, fruits, herbes).

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec le diabète: une liste d'aliments et d'options de régime

Fait un examen détaillé de la nutrition des personnes atteintes de cette maladie.

Le problème du diabète sucré est largement couvert dans la communauté mondiale moderne et en concerne un très grand nombre. Selon les statistiques, en Russie en 2017, près de 20% des personnes sont malades et plus de 400 millions de personnes vivent avec cette maladie complexe dans le monde..

Nous vous disons quels aliments vous pouvez manger avec le diabète sucré et ce qui est interdit.

Quoi ne pas manger avec le diabète

  • Farine de blé de la plus haute qualité et ses produits.
  • Sucre, miel, glucose, édulcorants artificiels et tous les aliments en contenant.
  • Fruits secs à haute teneur en sucre de fruits: dattes, abricots secs, raisins secs, bananes, figues, ananas, raisins, kakis, abricots, pastèque et melon, grenades, prunes, poires.
  • Aliments riches en amidon: pommes de terre, carottes, betteraves, riz blanc, bouillie de blé, pâtes.
  • Aliments à haute teneur en graisses animales: saindoux et porc gras, saucisses.
  • Bière.

De plus, pour les personnes atteintes de diabète, les médecins conseillent d'éviter les repas lourds et la portion consommée à la fois ne doit pas dépasser 250 grammes. nourriture + boisson 100 ml.

Le régime alimentaire du patient est formé en fonction du type de maladie:

  • avec le type 1, il est permis de tout manger en petites quantités;
  • les produits ci-dessus contre le diabète sucré de type 2 ne peuvent pas être consommés.

Quels aliments peuvent être utilisés pour le diabète

Beaucoup pensent qu'après que les médecins ont découvert une glycémie élevée, le patient est soumis à un régime strict, il leur est interdit de manger tous les plus délicieux, mais ce n'est pas le cas. La liste des aliments autorisés pour le diabète est très large..

Les aliments délibérément nocifs sont exclus de l'alimentation, ce qui n'est pas souhaitable même pour les personnes en parfaite santé. Dans le même temps, les médecins permettent de manger de nombreux aliments savoureux et sains..

  • Viande maigre (poulet, dinde, lapin, veau sans peau) et tous types de poissons.
  • Fruit de mer.
  • Œufs (caille et protéines de poulet).
  • Lait et produits laitiers (sans sucre ni additifs artificiels, faible en gras).
  • Pain de grains entiers sans levure, tortillas de maïs, etc..
  • Graisses saines (huiles végétales naturelles de bonne qualité).
  • Gruaux (sarrasin, maïs, orge, millet, orge perlé, riz brun, quinoa).
  • Fruits (pommes, pêches, oranges et mandarines).
  • Baies (fraises, framboises, groseilles, cerises et cerises, groseilles à maquereau).
  • Légumes (épinards, aubergines, courgettes, radis, etc.) et légumes verts.
  • Boissons (compote, boisson aux fruits, gelée, thé).

Aliments sains pour le diabète

Il convient de prêter attention aux aliments qui abaissent le taux de glucose. Il est non seulement possible de les utiliser pour les diabétiques, mais également nécessaire tous les jours. Après tout, ils peuvent aider à perdre des kilos en trop, réduire la glycémie et devraient donc faire partie intégrante du régime alimentaire de chaque patient..

  • Fruits de mer (calamars, crevettes, homard, écrevisses).
  • Concombres.
  • Tomates.
  • Types de chou (chou, brocoli et choux de Bruxelles).
  • Poivron vert.
  • Zucchini.
  • Aubergine.
  • Persil.
  • Quelques épices: poivre noir et rouge moulu, curcuma, gingembre, cannelle.

En 2010, des experts ont publié les résultats d'une étude affirmant que la consommation de myrtilles (environ 40 grammes par jour) pendant 6 semaines réduisait considérablement la glycémie des patients..

Une étude menée dans une université suédoise a révélé que l'ajout d'une petite quantité de vinaigre à la nourriture, par exemple comme vinaigrette, abaissait également le taux de glucose chez les personnes atteintes de diabète..

Régime alimentaire pour le diabète: 3 options de menu

Si vous ne savez pas comment organiser correctement les repas pour abaisser la glycémie, regardez trois menus différents et vous verrez qu'à partir de tous les aliments acceptables, vous pouvez créer un régime complet pour rester en bonne santé..

Numéro d'option 1

  • Petit déjeuner: bouillie de maïs au lait, thé non sucré.
  • Collation: 200 gr. myrtille.
  • Déjeuner: ragoût de légumes et une tranche de veau.
  • Collation de l'après-midi: pomme, orange.
  • Dîner: salade de crevettes et légumes garnie d'huile d'olive et de vinaigre.

Option numéro 2

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin au lait, thé non sucré.
  • Collation: 200 gr. cerises ou autres baies.
  • Déjeuner: riz brun et une tranche de poulet bouilli, légumes.
  • Collation de l'après-midi: bonbons naturels aux pommes sans sucre, boisson aux fruits.
  • Dîner: steak de saumon, salade de légumes et de quinoa.

Numéro d'option 3

  • Petit déjeuner: omelette protéinée à la vapeur, une tranche de pain de grains entiers, compote.
  • Snack: yaourt nature aux framboises et fraises.
  • Déjeuner: assortiment de fruits de mer, épinards cuits.
  • Collation de l'après-midi: gelée.
  • Dîner: dinde mijotée aux légumes, un verre de vin sec.

Ainsi, le régime pour le diabète sucré ressemble en partie à la «bonne nutrition» désormais si populaire et suppose la fragmentation (5 à 6 fois par jour) des repas, la prédominance d'aliments végétaux riches en fibres, vitamines et oligo-éléments, l'absence d'aliments gras, fumés et féculents dans l'alimentation..

Sources et littérature:
1. OMS: fiche d'information. Diabète
2. Recommandations sur la nutrition et les soins personnels pour les patients atteints de diabète de type 2. Ministère de la santé de la région d'Irkoutsk Établissement d'enseignement supérieur budgétaire de l'État fédéral "Université médicale d'État d'Irkoutsk"

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

Le diabète sucré est l'une des pathologies graves du système endocrinien, qui nécessite une surveillance constante par le patient et le médecin..

Quiconque a été diagnostiqué avec un tel diagnostic conviendra que la proportion dominante de restrictions et de recommandations médicales concerne l'alimentation quotidienne. En fait, c'est le traitement principal, dont dépend directement l'évolution de la maladie, ainsi que l'état général du patient. Si vous souffrez de diabète de type 2, le régime alimentaire est quelque chose qu'il est important d'apprendre par cœur, il est donc préférable de l'imprimer pour qu'il soit toujours devant vos yeux et que vous y adhériez strictement. Beaucoup de gens croient à tort qu'il ne se passera rien de mauvais avec quelques verres d'alcool ou une douzaine de bonbons..

De telles pannes annulent simplement tous vos efforts et peuvent provoquer un état critique, qui nécessite des mesures de réanimation immédiate, voire un refus complet de nourriture..

Caractéristiques et principes de la nutrition dans le diabète de type 2

Le diabète sucré de type 2 provoque une baisse de la concentration de glucose et un manque d'énergie dans les cellules de la moelle épinière en raison d'un apport insuffisant de glucose aux cellules du corps du patient. Le diabète sucré de ce type se développe chez les personnes âgées ou matures et est directement associé au vieillissement du corps ou à l'obésité. La tâche d'une personne atteinte de diabète de type 2 est de perdre du poids, puis elle se débarrassera de la maladie. Perdre 5 kg améliorera déjà considérablement les niveaux d'insuline dans le sang, donc un régime hypocalorique doit être suivi.

Les protéines, les graisses et les glucides apportent la principale énergie au corps humain pendant la nutrition. Les graisses contiennent plus d'énergie, presque deux fois plus que les glucides ou les protéines, donc un régime hypocalorique efficace pour le diabète de type 2 entraînera une réduction significative des graisses au menu.

Pour éliminer le plus de graisse possible, vous devez respecter plusieurs règles alimentaires:

  1. Retirer le gras de la viande, la peau de la volaille avant la cuisson.
  2. Lisez attentivement les informations sur l'emballage du produit, il montrera la teneur en graisse.
  3. Évitez de faire frire les aliments dans de l'huile végétale. Mieux vaut utiliser le braisage, la cuisson au four ou l'ébullition.
  4. L'ajout de mayonnaise ou de crème sure aux salades augmente considérablement leur teneur en calories.
  5. Mangez plus de légumes crus que de légumes bouillis.
  6. Évitez les chips et les noix - ils sont riches en calories.

Quelques caractéristiques d'une nutrition optimale pour les diabétiques

  1. En aucun cas, vous ne devez négliger le petit-déjeuner..
  2. Vous ne pouvez pas mourir de faim et prendre de longues pauses dans la nourriture..
  3. Dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
  4. Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
  5. Pendant les repas, les légumes sont d'abord consommés, puis un produit protéiné (viande, fromage cottage).
  6. Si une portion de nourriture contient une quantité importante de glucides, il doit y avoir des protéines ou les bonnes graisses pour réduire le taux de digestion des premiers..
  7. Il est conseillé de boire des boissons ou de l'eau autorisées avant les repas et de ne pas les boire avec de la nourriture.
  8. Lors de la cuisson des côtelettes, un pain n'est pas utilisé, mais vous pouvez ajouter de l'avoine, des légumes.
  9. Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits en les faisant frire, en ajoutant de la farine, en les élevant dans de la chapelure et de la pâte, en les assaisonnant avec du beurre et même en les faisant bouillir (betteraves, citrouilles).
  10. Avec une mauvaise tolérance aux légumes crus, des plats cuits au four sont fabriqués à partir de ceux-ci, diverses pâtes et pâtés.
  11. Mangez lentement et en petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
  12. Vous devez arrêter de manger à 80% de saturation (selon vos sentiments personnels).

Qu'est-ce que l'indice glycémique (IG) et pourquoi un diabétique en a-t-il besoin??

C'est un indicateur de la capacité des aliments à provoquer une augmentation de la glycémie une fois qu'ils sont ingérés. GI acquiert une importance particulière dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant..

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus le taux de sucre dans le sang augmente rapidement après sa consommation, et vice versa. Le classement IG sépare tous les aliments à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et faible (jusqu'à 40). Des tableaux avec une ventilation des produits dans les groupes indiqués ou des calculateurs en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et les utiliser dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus de l'alimentation à l'exception de ceux qui sont bons pour le corps humain diabétique (miel). Dans ce cas, l'IG total du régime est réduit en limitant les autres aliments glucidiques. Le régime alimentaire habituel doit être composé d'aliments à IG faible (principalement) et moyen (proportion plus faible)..

Tableau des aliments à indice glycémique

Index glycémiqueFruits / légumes / fruits secsLes féculents
GrandBananes, raisins secs, figues, betteraves.Pain de blé entier, bagels et petits pains riches, cornflakes, pâtes, riz, pommes de terre, muesli aux fruits secs, sucre raffiné.
MilieuMelon, abricot, pêches, raisins, mangue, kiwi.Pain de seigle, patates douces, pommes de terre nouvelles, haricots blancs et rouges, citrouille, flocons d'avoine, nouilles de riz, pain au son.
FaibleCourgettes, concombres, aubergines, tomates, laitue, poivrons, haricots vertsPâtes dures, lentilles, pain de grains entiers, brocoli, asperges, pommes, céleri, pamplemousse.

Plus l'indice glycémique du produit est bas, plus il est absorbé lentement par l'organisme, ce qui, à son tour, conduit au fait que la glycémie reste normale ou augmente légèrement. Mais cela n'affectera pas l'état du patient..

Il ne faut pas oublier que le diagnostic de diabète n’est pas une condamnation à mort. Et cela ne signifie pas du tout que le régime alimentaire sera pauvre. Bien au contraire, le patient ne doit pas mourir de faim. La nourriture juste pour le diabète de type 2 devrait avoir un faible indice glycémique.

Tableau des produits interdits

Le sucre raffiné fait partie des aliments avec un IG moyen, mais avec une valeur limite. Autrement dit, en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre est effectuée rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être exclu du régime alimentaire ou consommé de manière limitée..

Ce qu'il ne faut pas manger avec le diabète, table alimentaire:

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
Légumes et verts
betterave1,50,18,840
Raifort3.20,410,556
Des fruits
abricots0,90,110,841
ananas0,40,210,649
bananes1,50,221,895
melon0,60,37.433
mangue0,50,311,567
Baies
les raisins0,60,216,865
Noix et fruits secs
raisins secs2,90,666,0264
figues sèches3.10,857,9257
Rendez-vous2,50,569,2274
Céréales et céréales
la semoule10,31.073,3328
riz6,70,778,9344
sagou1.00,785,0350
Farine et pâtes
Pâtes10,41.169,7337
nouilles12,03,760,1322
Produits de boulangerie
pain de blé8.11.048,8242
Confiserie
confiture0,30,263,0263
bonbons4,319,867,5453
crème pâtissière0,226,016,5300
Crème glacée
crème glacée3,76,922,1189
Chocolat
Chocolat5,435,356,5544
Matières premières et assaisonnements
moutarde5,76.422,0162
Mayonnaise2,467,03,9627
sucre0,00,099,7398
Produits laitiers
lait cuit3.06,04.784
crème2,820,03,7205
crème sure 25% (classique)2.625,02,5248
crème sure 30%2,430,03.1294
lait cuit fermenté 6%5,06,04.184
ayran (bronzé)1.11,51,424
yaourt aux fruits 3,2%5,03.28,585
Fromage et caillé
fromage glacé8,527,832,0407
fromage blanc7,123,027,5341
Produits carnés
graisse2,489,00,0797
Oiseau
poulet fumé27,58,20,0184
canard fumé19,028,40,0337
Poisson et fruits de mer
poisson fumé26,89,90,0196
poisson en boite17,52.00,088
sardine à l'huile24,113,9-221
morue (foie dans l'huile)4.265,71,2613
Huiles et graisses
graisse animale0,099,70,0897
graisse de cuisson0,099,70,0897
Boissons non alcoolisées
limonade0,00,06.426
pepsi0,00,08,738
Jus et compotes
jus de raisin0,30,014,054
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Tableau des produits approuvés

Les aliments autorisés pour le diabète sucré sont un groupe qui peut être consommé sans restrictions.

Que pouvez-vous manger avec le diabète sucré, table alimentaire:

Protéines, gGraisse, gGlucides, gCalories, kcal
Légumes et verts
Zucchini0,60,34.624
chou1,80,14.727
Choucroute1,80,14.4dix-neuf
choufleur2,50,35,430
concombres0,80,12,815
un radis1,20,13.4dix-neuf
tomate0,60,24.220
citrouille1,30,37,728
Des fruits
abricots0,90,110,841
pastèque0,60,15,825
Cerise0,80,511,352
poires0,40,310,942
nectarine0,90,211,848
les pêches0,90,111,346
prunes0,80,39,642
pommes0,40,49,847
Baies
airelle rouge0,70,59,643
la mûre2.00,06.431
framboise0,80,58.346
groseille1.00,47,543
Céréales et céréales
sarrasin (non moulu)12,63,362,1313
gruau d'avoine12,36.159,5342
gruau de maïs8.31,275,0337
orge perlée9,31.173,7320
gruau de millet11,53,369,3348
gruau d'orge10,41,366,3324
Produits de boulangerie
pain de seigle6,61,234,2165
pain au son7,51,345,2227
pain de médecin8,22.646,3242
pain de grains entiers10.12,357,1295
Confiserie
craquelins diabétiques10,55,773,1388
Matières premières et assaisonnements
xylitol0,00,097,9367
mon chéri0,80,081,5329
fructose0,00,099,8399
Produits laitiers
Lait3.23,64,864
kéfir3.42.04.751
crème sure 15% (faible en gras)2.615,03.0158
lait caillé2,92,54.153
acidophilus2,83.23,857
yaourt4,32.06.260
Fromage et caillé
fromage cottage 0,6% (faible en gras)18,00,61,888
fromage cottage 1,8% (faible en gras)18,01,83,3101
fromage cottage 5%17,25,01,8121
Produits carnés
du boeuf18,919,40,0187
la langue de bœuf13,612,10,0163
veau19,71,20,090
lapin21,08,00,0156
Oiseau
une poule16,014,00,0190
dinde19,20,70,084
Des œufs
oeufs de poule12,710,90,7157
Poisson et fruits de mer
hareng16,310,7-161
Huiles et graisses
beurre0,582,50,8748
l'huile de maïs0,099,90,0899
huile d'olive0,099,80,0898
huile de tournesol0,099,90,0899
Boissons non alcoolisées
eau minérale0,00,00,0-
café0,20,00,32
chicorée instantanée0,10,02,8Onze
thé noir sans sucre0,10,00,0-
Jus et compotes
jus de carotte1.10,16.428
jus de prune0,80,09,639
jus de tomate1.10,23,821
Jus de citrouille0,00,09,038
jus d'églantier0,10,017,670
jus de pomme0,40,49,842
* les données sont indiquées pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement limités

  • Exclut les produits de boulangerie, les desserts sucrés, le miel, les produits de confiserie, les conserves et les confitures (vous pouvez préparer des préparations au xylitol), le sucre, la crème glacée, la masse de caillé, les fromages sucrés, les jus sucrés, les boissons sucrées, la bière.
  • Produits à base de farine (boulettes, boulettes, crêpes, tartes).
  • Fruits sucrés et fruits secs: raisins secs, abricots secs, bananes, dattes, figues, raisins, ananas, kaki, abricot, melon.
  • Semoule et pâtes.
  • N'utilisez pas de bouillons gras et de viande grasse, de sauces grasses, de viandes fumées, de bacon, de jambon, de saucisses et de crème. Le foie, les jaunes d'œufs et le miel sont limités.
  • Il est préférable d'abandonner les aliments frits, de manger des aliments épicés et trop salés, des sauces chaudes.
  • Pommes de terre, gruau de blé, riz blanc.
  • Betteraves et carottes.
  • La consommation de graisses est minimisée, même végétale.

Remplacement des produits nocifs par des analogues utiles

Nous excluonsIntroduire dans le régime
riz blancriz brun
Pommes de terre, surtout écrasées et fritesYasm, patate douce
Pâtes régulièresPâtes à pâte dure et grossière.
pain blancPain pelé
Flocons de maïsFibre
Gâteaux, pâtisseriesFruits et baies
viande rougeViande blanche diététique (lapin, dinde), poisson faible en gras
Graisses animales, graisses transGraisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande saturésSoupes légères sur le deuxième bouillon de viande diététique
Fromage grasAvocats, fromages allégés
Chocolat au laitchocolat amer
Crème glacéeFruits surgelés fouettés (pas de glace à la crème glacée)
CrèmeLait faible en gras

Menu d'une semaine avec diabète

Voici un menu de recommandations diététiques généralement acceptées. Lors de la composition d'un menu pour une semaine avec diabète de type 2 pour vous-même, essayez de le diversifier et d'inclure vos légumes et fruits préférés, plats de viande et de poisson, la quantité autorisée de substituts de sucre dans la gelée, les boissons et les casseroles.

Le menu du diabète de type 2 peut ressembler à ceci:

Petit déjeuner
  • tomates;
  • bouillie de sarrasin;
  • Cottage cheese;
  • thé.
Le déjeuner
  • pain;
  • jus de légumes.
Le déjeuner
  • cornichon à la crème sure;
  • Boeuf bouilli;
  • chou cuit;
  • pain;
  • jus de tomate.
Goûter de l'après-midi
  • pomme fraîche 150 g.
Dîner
  • merlu bouilli;
  • escalope de chou;
  • pain;
  • thé.
La nuit
  • kéfir.
Petit déjeuner
  • omelette;
  • carottes râpées;
  • pain;
  • café non sucré au lait.
Le déjeuner
  • salade de légumes;
  • purée de pois.
Le déjeuner
  • soupe aux légumes;
  • poulet cuit au four;
  • la vinaigrette;
  • pain;
  • compote.
Goûter de l'après-midi
  • pamplemousse.
Dîner
  • salade de choucroute;
  • escalope de poisson;
  • pain;
  • jus.
La nuit
  • kéfir.
Petit déjeuner
  • Salade de chou;
  • soufflé au caillé;
  • pain;
  • thé.
Le déjeuner
  • bouillie d'orge perlé.
Le déjeuner
  • soupe aux choux;
  • pommes de terre zrazy avec de la viande hachée;
  • pain;
  • jus de tomate.
Goûter de l'après-midi
  • des fruits.
Dîner
  • omelette;
  • salade de tomates et concombres;
  • pain;
  • thé.
La nuit
  • kéfir.
Petit déjeuner
  • omelette protéinée;
  • salade de légumes;
  • pain au son;
  • thé.
Le déjeuner
  • bouillie d'avoine au lait.
Le déjeuner
  • soupe aux légumes;
  • poulet bouilli;
  • salade de chou à l'huile végétale;
  • pain;
  • jus.
Goûter de l'après-midi
  • pommes.
Dîner
  • sandre bouilli;
  • haricots verts mijotés;
  • pain;
  • infusion d'églantier.
La nuit
  • lait caillé.
Petit déjeuner
  • gâteaux au fromage;
  • salade de carottes;
  • pain de son;
  • chicorée avec édulcorant.
Le déjeuner
  • bouillie de sarrasin au lait.
Le déjeuner
  • la soupe aux pois;
  • viande bouillie;
  • Salade de légumes;
  • pain;
  • jus de tomate.
Goûter de l'après-midi
  • n'importe quel fruit.
Dîner
  • galettes de poisson;
  • caviar de courge;
  • pain;
  • thé.
La nuit
  • acidophilus.
Petit déjeuner
  • omelette aux légumes;
  • salade de choucroute;
  • pain;
  • café au lait.
Le déjeuner
  • bouillie d'avoine au lait.
Le déjeuner
  • soupe aux choux de Bruxelles;
  • pain;
  • viande bouillie;
  • une salade de légumes frais;
  • infusion d'églantier.
Goûter de l'après-midi
  • pommes.
Dîner
  • Cottage cheese;
  • citrouille cuite;
  • thé.
La nuit
  • Yogurt faible en graisses.
Petit déjeuner
  • Cottage cheese;
  • citrouille cuite;
  • pain de son;
  • café.
Le déjeuner
  • bouillie d'orge perlé.
Le déjeuner
  • Bortsch;
  • escalopes de poulet cuites à la vapeur;
  • compote de légumes;
  • pain;
  • jus.
Goûter de l'après-midi
  • pommes.
Dîner
  • poisson bouilli;
  • crêpes aux courgettes;
  • pain;
  • thé.
La nuit
  • kéfir. =

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9 a été développé spécifiquement pour les diabétiques et a longtemps été utilisé dans le traitement hospitalier des patients qui y adhèrent strictement à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Il comprend:

  • 300 g de fruits;
  • 80 g de légumes;
  • 100 g de champignons;
  • 1 cuillère à soupe. jus de fruits naturels;
  • 300 g de viande ou de poisson;
  • 200 g de fromage cottage faible en gras, 500 ml de produits laitiers fermentés;
  • 100-200 g de son, seigle, pain de blé mélangé à de la farine de seigle ou 200 g de céréales (prêtes à l'emploi), pommes de terre;
  • 40 à 60 g de matières grasses.
  • Soupes: soupe de légumes, chou, soupe de betteraves, bortsch, okroshka de légumes et de viande, bouillon de poisson ou de viande légère, soupe de champignons avec céréales et légumes.
  • Volaille, viande: lapin, veau, poulet cuit, haché, bouilli, dinde.
  • Poisson: sandre, navaga, morue, brochet et fruits de mer faibles en gras cuits, cuits à la vapeur, bouillis, cuits dans du jus.
  • Snacks: mélange de légumes, vinaigrette, poisson et viande diététique en gelée, caviar de légumes, fromage non salé, salade de fruits de mer au beurre.
  • Bonbons: desserts de baies, fruits frais, mousses de baies, gelée de fruits sans sucre, confiture et marmelade sans sucre.
  • Plats à base d'œufs: œufs à la coque, omelette protéinée, dans les plats.

Régime alimentaire pour le diabète sucré de type 2 par jour

Contrairement au scepticisme de nombreux menus pour la semaine des personnes qui viennent de prendre le bon chemin de la nutrition diététique, ils peuvent être savoureux et variés à la fois, l'essentiel est que la nourriture devienne une priorité dans la vie.

Première optionDeuxième option
Lundi
Petit déjeunerSarrasin en vrac avec fromage cottage vapeur et huile végétale.Thé, omelette protéinée aux asperges.
Le déjeunerSalade de carottes.Salade de pommes et calamars aux graines de grenade.
Le déjeunerSoupe végétarienne aux légumes, pommes de terre en veste + ragoût de viande. Une pomme.Betterave, aubergine cuite au four avec graines de grenade.
Casse-croûteKéfir mélangé avec des baies fraîches.Sandwich au pain de seigle à l'avocat.
DînerPoisson bouilli au chou cuit.Steak cuit aux oignons verts, saumon.
Mardi
Petit déjeunerThé au lait, bouillie d'avoine.Un verre de café, du sarrasin au lait.
Le déjeunerFromage cottage aux abricots frais.Salade de fruit.
Le déjeunerBortsch végétarien.Salade de fruit de mer. Cornichon préparé avec un deuxième bouillon de viande.
Casse-croûteGoulasch à la viande de dinde aux lentilles.Un verre de kéfir et de fromage non salé.
DînerŒuf à la coque. Compote de fruits secs sans sucre ajouté.Légumes au four avec dinde hachée.
Mercredi
Petit déjeunerFromage caillé (faible en gras) aux tomates. thé.Gruau à la pomme râpée, sucré à la stévia, yogourt sans sucre.
Le déjeunerRaisins de légumes et deux tranches de pain pelé.Smoothie à base d'abricots frais avec des baies ajoutées.
Le déjeunerBoulettes de veau cuites à la vapeur. Soupe visqueuse d'orge perlée au lait.Ragoût de légumes au veau.
Casse-croûteFruits cuits à la vapeur dans du lait.Fromage cottage au lait.
DînerBrocoli cuit aux champignons.Salade de carottes, potiron frais.
Jeudi
Petit déjeunerUn verre de chicorée au lait, œuf à la coque.Pain de grains entiers, tomates et hamburger au fromage faible en gras.
Le déjeunerBaies et fruits, fouettés avec un mixeur avec du kéfir.Légumes cuits à la vapeur avec houmous.
Le déjeunerBouillie d'orge sous un manteau de poisson, soupe végétarienne aux choux.Soupe de légumes aux petits pois et céleri. Escalope de poulet hachée aux épinards.
Casse-croûteCaviar de courgePoires farcies aux amandes crues.
DînerPoitrine de poulet bouillie avec céleri et goulasch d'aubergine.Salade au poivre, saumon et yogourt nature.
Vendredi
Petit déjeunerGrains germés avec pain croustillant et yaourt nature. Un café.Purée de prunes à la vapeur avec stevia et cannelle. Pain de soja et café faible.
Le déjeunerGelée de baies.Salade au caviar de courge naturel et salade à l'oeuf à la coque.
Le déjeunerBouillon de champignons aux légumes. Boulettes de viande aux courgettes cuites.Soupe de purée de brocoli et de chou-fleur. Pile de boeuf aux tomates et roquette.
Casse-croûteUne pomme, un verre de thé vert.Fromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.
DînerSalade de tomates, fromage cottage et herbes.Boulettes de poisson en sauce naturelle verte et haricots asperges cuits à la vapeur.
samedi
Petit déjeunerSon de riz aux baies et lait.Fromage faible en gras et deux tranches de pain de grains entiers. Orange fraîche.
Le déjeunerPain diététique, salade de fruits aux noix.Salade d'huile de betterave crue, noix et moutarde.
Le déjeunerSoupe d'oseille aux boulettes de bœuf.Avocat au four avec de la crème. Soupe de sandre au riz sauvage.
Casse-croûteZrazy de fromage cottage et carottes, jus de légumes.Baies fraîches, fouettées avec du lait (faible en gras).
DînerPoisson cuit à la vapeur avec salade de poivrons, concombres et tomates.Oignon rouge au four avec omelette aux œufs de caille.
dimanche
Petit déjeunerCasserole de petits fruits frais.Soufflé caillé-carotte, thé (faible).
Le déjeunerBurger de pain au son avec laitue et hareng trempé.Salade tiède à base de céleri-rave frais, chou-rave et poire.
Le déjeunerSoupe aux haricots cuite dans un deuxième bouillon. Escalope de champignons cuite à la vapeur.Filet de lapin cuit aux choux de Bruxelles. Soupe froide aux épinards.
Casse-croûteUn verre de kéfir.Dessert aux fruits soufflés au mascarpone.
DînerFilet de sandre aux légumes.Morue au four avec salade verte.

Produits de normalisation du sucre

Liste des aliments pour aider à normaliser la glycémie:

  1. Des légumes. Les minéraux, les vitamines et les antioxydants se trouvent dans les légumes frais. Pour réduire le sucre, les experts recommandent de manger du brocoli et des poivrons rouges. Brocoli - combat l'inflammation dans le corps et le poivron rouge est riche en acide ascorbique.
  2. Topinambour. Favorise l'élimination des toxines, améliore le métabolisme et abaisse la glycémie.
  3. Un poisson. Manger du poisson deux fois par semaine réduit le risque de développer un diabète. Il est préférable de le cuire à la vapeur ou de le cuire au four..
  4. Gruau. Ce plat contient des fibres solubles pour aider à normaliser la glycémie.
  5. Ail. Ce produit influence la production d'insuline en stimulant le pancréas. De plus, l'ail contient des antioxydants qui ont un effet positif sur le fonctionnement de tout le corps..
  6. Cannelle. Cette épice contient du magnésium, des polyphénols et des fibres, qui réduisent les niveaux de sucre dans le corps..
  7. Avocat. Les propriétés de l'avocat intéressent beaucoup. Ce fruit vert est riche en micronutriments, acide folique, protéines, graisses mono-insaturées et magnésium. Son utilisation régulière augmentera l'immunité, améliorera l'état de la peau et des cheveux et protégera le corps du développement du diabète.

Substituts de sucre

Cette question reste controversée, car les patients diabétiques n'en éprouvent pas un besoin aigu, mais les utilisent uniquement dans le but de satisfaire leurs préférences gustatives et l'habitude d'ajouter des aliments et des boissons. En principe, il n'y a pas de substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité prouvée à 100%. La principale exigence pour eux est l'absence d'augmentation de la glycémie ou une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, avec un contrôle strict de la glycémie, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants.

Fructose

Fructose 50%. L'insuline n'est pas nécessaire pour le métabolisme du fructose, elle est donc sans danger à cet égard. Il a 2 fois moins de contenu calorique et 1,5 fois plus de douceur par rapport au sucre habituel. A un IG bas (19) et ne provoque pas d'augmentation rapide de la glycémie.

Le taux de consommation ne dépasse pas 30 à 40 grammes. par jour. Lorsqu'il est consommé plus de 50 gr. fructose par jour, la sensibilité du foie à l'insuline diminue. Disponible sous forme de poudre, de comprimé.

Stevia

La stévia est un complément à base de feuilles de la plante vivace de stévia qui remplace le sucre sans calories. La plante synthétise des glycosides sucrés tels que le stévioside, une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré 20 fois plus sucré que le sucre. Peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé dans la préparation des aliments. On pense que la stévia aide à restaurer le fonctionnement du pancréas et à la production de sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. Le taux journalier peut atteindre 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). La surutilisation du supplément peut entraîner des effets toxiques et des réactions allergiques. Disponible en poudre, extraits liquides et sirops concentrés.

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, cependant, la teneur de ce sucre dans le miel est insignifiante, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, améliore l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique riche en calories avec un IG élevé (environ 85). Avec un diabète léger, 1 à 2 barquettes de miel avec du thé par jour sont autorisées, après les repas, se dissolvant lentement, mais ne s'ajoutant pas à la boisson chaude.

Recettes de diabète de type 2

Soupe aux tomates et poivrons

Vous aurez besoin de: un oignon, un poivron, deux pommes de terre, deux tomates (fraîches ou en conserve), une cuillère à soupe de concentré de tomate, 3 gousses d'ail, ½ cuillère à café de graines de carvi, sel, paprika, environ 0,8 litre d'eau.

Coupez les tomates, les poivrons et les oignons en cubes, laissez mijoter dans une casserole avec l'ajout de pâte de tomate, de paprika et de quelques cuillères à soupe d'eau. Broyez les graines de carvi avec un écrasement ou dans un moulin à café. Coupez les pommes de terre en cubes, ajoutez-les aux légumes, salez et remplissez d'eau chaude. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez le cumin et l'ail écrasé à la soupe. Saupoudrer d'herbes.

Collation de légumes

Nous aurons besoin de: 6 tomates moyennes, deux carottes, deux oignons, 4 poivrons, 300-400 g de chou blanc, de l'huile végétale, du laurier, du sel et du poivre.

Hachez le chou, coupez les poivrons en lanières, hachez les tomates en cubes et les oignons en demi-anneaux. Laisser mijoter à feu doux avec l'ajout d'huile végétale et d'épices.

Saupoudrer d'herbes au moment de servir. Peut être utilisé seul ou en accompagnement de viande ou de poisson.

Boulettes de légumes et hachées

Il nous faudra: ½ kg de poulet émincé, un œuf, une petite tête de chou, deux carottes, deux oignons, 3 gousses d'ail, un verre de kéfir, une cuillère à soupe de concentré de tomate, sel, poivre, huile végétale.

Hachez finement le chou, hachez l'oignon, trois carottes sur une râpe fine. Faire frire les oignons, ajouter les légumes et laisser mijoter 10 minutes, refroidir. Pendant ce temps, ajoutez l'œuf, les épices et le sel à la viande hachée, pétrissez.

Ajouter les légumes à la viande hachée, mélanger à nouveau, former les boulettes de viande et les mettre dans le moule. Préparez la sauce: mélangez le kéfir avec l'ail écrasé et le sel, versez les boulettes de viande. Appliquez un peu de pâte ou de jus de tomate sur le dessus. Mettre les boulettes de viande au four à 200 ° C pendant environ 60 minutes.

Que donne un régime pour le diabète?

Les avantages d'un régime pour diabétiques ne doivent en aucun cas être diminués, car un régime et une nutrition correctement formulés à l'heure aident à stabiliser la glycémie et à améliorer l'état général du corps du patient. De plus, les diabétiques en surpoids, à la fin du premier mois de régime, observent une réduction significative des kilogrammes et des volumes.

Il existe quelques conseils simples pour vous aider à vivre pleinement avec le diabète de type 2:

  1. Plus d'activité physique.
  2. Moins gras et sucré. Il est préférable de remplacer les desserts sucrés par des desserts diététiques..
  3. Cesser de boire et de fumer.
  4. Suivi du poids corporel.
  5. Conformité aux recommandations diététiques.

Il est recommandé de suivre le régime numéro 9 à vie, car il ne nuit pas à la santé et empêche les sauts brusques de sucre dans le sang, ce qui entraîne des complications potentiellement mortelles, améliore également le travail du pancréas et améliore le bien-être général du patient..