Liste et tableau des unités de pain pour le diabète

Le diabète sucré est une maladie endocrinienne associée à une altération de l'absorption du glucose. Lors du calcul de la nutrition, seule la quantité de glucides consommée est prise en compte. Aux fins du calcul de la charge en glucides, des unités de pain sont utilisées pour le diabète sucré.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

L'unité de pain est une valeur mesurée développée par les nutritionnistes. Il est utilisé pour calculer la quantité de glucides dans un aliment. Une telle mesure de calcul a été mise en œuvre depuis le début du XXe siècle par le nutritionniste allemand Karl Noorden.

Une unité de pain équivaut à une tranche de pain d'un centimètre d'épaisseur, coupée en deux. Cela équivaut à 12 grammes de glucides facilement digestibles (ou une cuillère à soupe de sucre). Avec l'utilisation d'un XE, la glycémie augmente de 2 mmol / l. Pour le fractionnement de 1 XE, de 1 à 4 unités d'insuline sont dépensées. Tout dépend des conditions de travail et de l'heure de la journée.

Les unités de pain sont une ligne directrice approximative pour estimer la teneur en glucides d'un repas. La posologie d'insuline est choisie en tenant compte de la consommation de XE.

Comment compter les unités de pain

Lors de l'achat d'un produit emballé dans un magasin, vous devez diviser la quantité de glucides dans 100 g indiquée sur l'étiquette en 12 parties. C'est ainsi que les unités de pain sont calculées pour le diabète sucré, le tableau vous aidera..

L'apport moyen en glucides est de 280 g par jour. Il s'agit d'environ 23 XE. Le poids du produit est calculé à l'œil nu. La teneur en calories des aliments n'affecte pas le contenu des unités de pain.

Tout au long de la journée, une quantité différente d'insuline est nécessaire pour décomposer 1 XE:

  • le matin - 2 U;
  • à midi - 1,5 U;
  • le soir - 1 unité.

La consommation d'insuline dépend du physique, de l'activité physique, de l'âge et de la sensibilité hormonale individuelle.

Quelle est l'exigence quotidienne de XE

Dans le diabète de type 1, le pancréas ne produit pas suffisamment d'insuline pour décomposer les glucides. Le diabète de type 2 est immunisé contre l'insuline produite.

Le diabète gestationnel survient pendant la grossesse à la suite de troubles métaboliques. Disparaît tout seul après l'accouchement.

Quel que soit le type de diabète, les patients doivent suivre un régime. Pour calculer correctement la quantité de nourriture consommée, des unités de pain sont utilisées pour le diabète.

Les personnes ayant une activité physique différente ont besoin d'une quantité individuelle de charge quotidienne de glucides.

Tableau de la consommation quotidienne d'unités céréalières chez les personnes de différents types d'activité

Type d'activitéQuantité quotidienne approximative de XE
Travail physique durenviron 30
Travail physique de gravité modéréeenviron 25
Travail sédentairepas plus de 18
Mode de vie passif13 et moins

L'apport quotidien de XE doit être divisé en 6 repas. Trois techniques sont importantes:

  • petit-déjeuner - jusqu'à 6 XE;
  • thé de l'après-midi - pas plus de 6 XE;
  • dîner - moins de 4 XE.

Les XE restants sont distribués pour les collations intermédiaires. La plus grande partie de la charge en glucides provient des premiers repas. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 7 unités à un repas. Une consommation excessive de XE entraîne une forte augmentation de la glycémie. Une alimentation équilibrée contient 15 à 20 XE. Il s'agit de la quantité optimale de glucides pour couvrir les besoins quotidiens..

Unités de pain pour le diabète

Le deuxième type de diabète est caractérisé par une accumulation excessive de tissu adipeux. Par conséquent, le calcul de l'apport en glucides nécessite souvent le développement d'une alimentation facilement digestible. La consommation quotidienne de XE est de 17 à 28.

Vous pouvez manger des produits laitiers, des céréales, des légumes et des fruits et des sucreries avec modération.

La majeure partie des glucides doit être constituée de légumes alimentaires, de farine et de produits laitiers. La part de fruits et de sucreries ne dépasse pas 2 XE par jour.

Le tableau contenant les aliments les plus courants et le contenu des unités de pain doit toujours être conservé à portée de main.

Tableau des produits laitiers autorisés

Les produits laitiers accélèrent les processus métaboliques, saturent le corps en nutriments, maintiennent une glycémie optimale.

Liste des produits laitiers

À quoi correspond 1 XE
Lait cru et cuitverre incomplet
Kéfirplein verre
Acidophilus douxun demi verre
Crèmeverre incomplet
Yaourt aux fruits sucrépas plus de 70 ml
Yaourt naturel non sucréplein verre
Lait cailléune tasse
Crème glacée dans un verrepas plus d'une portion
Masse de caillé sucré sans raisins secs100g
Masse de caillé sucré aux raisins secsenviron 40 g
Lait condensé sans sucrepas plus d'un tiers de la boîte
Fromage bébé enrobé de chocolatdemi-fromage

La teneur en matières grasses des produits laitiers consommés ne doit pas dépasser 20%. Volume de consommation quotidienne - pas plus d'un demi-litre.

Tableau des céréales et des produits céréaliers

Les céréales sont une source de glucides complexes. Ils saturent le cerveau, les muscles et les organes d'énergie. Il n'est pas recommandé de consommer plus de 120 grammes de produits à base de farine par jour.

Liste des produits à base de farineContenu dans 1 XE
Pain blanc ou gristranche de 1 cm d'épaisseur
Pain de seigle grossièrement moulu ou avec du sonun morceau de 1,5 cm d'épaisseur
Pain croustillant2 pains
Cuissondemi-rouleau
cheesecakedemi-produit
Pâtes bouillies4 cuillères
Des céréales2 cuillères à soupe
Des céréales3 cuillères à soupe

L'abus de produits à base de farine entraîne l'apparition précoce de complications du diabète.

Table de légumes autorisés pour le diabète

Les légumes sont une source de vitamines et d'antioxydants. Ils maintiennent l'équilibre redox et préviennent l'apparition de complications du diabète. Les fibres végétales interfèrent avec l'absorption du glucose.

Liste des légumesQuantité en 1 XE
Pommes de terre bouillies1 unité
Purée de pomme de terre3 cuillères à soupe (75 g)
Pommes de terre dans leurs uniformes1 gros légume
Haricots bouillis, lentilles3 cuillères (50 g)
Maïs (bouilli ou en conserve)2-3 cuillères
Flocons de maïs4 cuillères à soupe

Le traitement thermique des légumes augmente l'indice glycémique. Vous devez limiter la consommation de carottes et de betteraves bouillies. Ces aliments contiennent des quantités importantes d'unités de pain.

Tableau des baies autorisées pour le diabète

Les baies fraîches contiennent des vitamines, des oligo-éléments et des minéraux. Ils saturent le corps avec les substances nécessaires qui accélèrent le métabolisme basal.

Liste des baiesContenu dans 1 XE
Pastèquetranche
Groseilles rouges et noires7 cuillères
raisins blancs10 baies
Framboise8 cuillères
fraise8 cuillères
Melontranche
fraise10 morceaux
Groseille à maquereau6 cuillères
la mûre8 cuillères
Airelle fraîche7 cuillères

Une quantité modérée de baies stimule la libération d'insuline par le pancréas, stabilise les niveaux de glucose.

Table de fruits

La composition du fruit comprend des fibres végétales, des vitamines et des oligo-éléments. Ils stimulent la motilité intestinale, normalisent le travail du système enzymatique.

Liste des fruitsLa quantité de produit dans 1 XE
Abricots4 petits fruits
Prune ceriseenviron 4 fruits moyens
Prunes4 prunes bleues
Poires1 petite poire
Pommes1 pomme moyenne
bananeun demi petit fruit
Des oranges1 orange sans peau
Cerises15 cerises mûres
Grenades1 fruit moyen
Mandarines3 fruits non sucrés
Ananas1 tranche
Pêche1 fruit mûr
Kaki1 petit kaki
Cerises douces10 cerises rouges
Feijoa10 morceaux

Tous les fruits ne sont pas créés égaux. Il est recommandé de respecter le tableau des fruits autorisés lors de la formation du menu du jour.

Bonbons

Dans la mesure du possible, il faut éviter de manger des sucreries. Même une petite quantité de nourriture contient beaucoup de glucides. Ce groupe de produits n'apporte pas d'avantages significatifs.

Liste des bonbonsLa quantité de produit dans 1 XE
Confiture de sucrecuillère à dessert
Caramel4-6 pièces
Mon chéripas plus d'une cuillère à soupe
Sucreenviron une cuillère à soupe ou 2 pièces
Confituredeux petits morceaux
gâteauPetite partie
Bonbons au chocolatun bonbon

La méthode de préparation influence la teneur en XE du produit. Par exemple, le poids moyen d'un fruit dans XE est de 100 g et dans le jus de 50 g. La purée de pommes de terre augmente la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies..

Il est conseillé d'éviter de manger des aliments frits, fumés et gras. Il contient des acides gras saturés difficiles à décomposer et difficiles à absorber..

Aliments autorisés pour le diabète

La base de l'alimentation quotidienne doit être des aliments contenant une petite quantité de XE. Leur part dans le menu du jour est de 60%. Ces produits comprennent:

  • viande maigre (poulet et boeuf bouillis);
  • un poisson;
  • Oeuf;
  • Zucchini;
  • un radis;
  • un radis;
  • feuilles de laitue;
  • verts (aneth, persil);
  • un écrou;
  • poivron;
  • aubergine;
  • concombres;
  • tomates;
  • champignons;
  • eau minérale.

Les patients diabétiques doivent augmenter leur consommation de poisson maigre jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson contient des protéines et des acides gras qui abaissent le taux de cholestérol. Cela réduit le risque de développer des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, de la thromboembolie.

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire quotidien, la teneur en produits hypoglycémiants de l'alimentation est prise en compte. Ces aliments comprennent:

La viande diététique contient des protéines et des nutriments essentiels. Ne contient pas d'unités de pain. Il est recommandé de consommer jusqu'à 200 g de viande par jour. Peut être utilisé dans divers plats. Cela prend en compte les composants supplémentaires qui composent les recettes.

Les aliments à faible indice glycémique ne nuiront pas à votre santé et satureront le corps en vitamines et nutriments. Manger des aliments à faible teneur en XE évitera les poussées de sucre, ce qui prévient l'apparition de complications de troubles métaboliques.

Conclusion

Le calcul correct du régime alimentaire pour le diabète empêche le développement de complications graves. Pour calculer la consommation quotidienne d'unités de pain, il est conseillé d'avoir un cahier et de noter le régime alimentaire. Sur cette base, le médecin prescrit la prise d'insuline à courte et longue durée d'action. La posologie est choisie individuellement sous le contrôle de la glycémie.

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Tableau des unités de pain et principes nutritionnels du diabète.

Jeudi 18 octobre 2012 18:32 + dans le bloc de devis

J'espère que cet article aide quelqu'un.!

Que sont les unités de pain et avec quoi elles sont «mangées»?

Lors de la compilation de votre menu quotidien, vous ne devriez considérer que les aliments qui augmentent la glycémie. Chez une personne en bonne santé, le pancréas produit la quantité requise d'insuline en réponse à la prise alimentaire. En conséquence, la glycémie n'augmente pas. Dans le diabète sucré, afin de maintenir une glycémie optimale, nous sommes obligés d'injecter de l'insuline (ou des médicaments hypoglycémiants) de l'extérieur, en changeant indépendamment la dose en fonction de ce qu'une personne a mangé et de la quantité. C'est pourquoi il est important d'apprendre correctement à compter les aliments qui augmentent la glycémie..

Comment faire?

Vous n'êtes pas obligé de peser votre nourriture à chaque fois! Les scientifiques ont étudié les aliments et compilé un tableau de la teneur en glucides ou en unités de pain - XE pour les personnes atteintes de diabète.

Pour 1 XE, la quantité d'un produit est prélevée, qui contient 10 g de glucides. En d'autres termes, selon le système XE, les produits qui appartiennent au groupe qui augmente la glycémie sont comptés - ce sont

céréales (pain, sarrasin, avoine, millet, orge, riz, pâtes, vermicelles),
fruits et jus de fruits,
lait, kéfir et autres produits laitiers liquides (sauf le fromage cottage faible en gras),
ainsi que certaines variétés de légumes - pommes de terre, maïs (haricots et pois - en grande quantité).
mais bien sûr, le chocolat, les biscuits, les bonbons - certainement limités dans l'alimentation quotidienne, la limonade et le sucre pur - doivent être strictement limités dans l'alimentation et utilisés uniquement en cas d'hypoglycémie (baisse de la glycémie).

Le degré de cuisson affectera également votre taux de sucre dans le sang. Par exemple, la purée de pommes de terre augmentera la glycémie plus rapidement que les pommes de terre bouillies ou frites. Le jus de pomme augmente plus rapidement la glycémie par rapport à une pomme consommée, tout comme le riz poli que le riz non poli. Les graisses et les aliments froids ralentissent l'absorption du glucose, tandis que le sel accélère.

Pour faciliter la compilation d'un régime, il existe des tableaux spéciaux d'unités de pain, qui fournissent des données sur la quantité de divers produits contenant des glucides contenant 1 XE (je donnerai ci-dessous).

Il est très important d'apprendre à déterminer la quantité de XE dans les aliments que vous mangez!

Il existe un certain nombre d'aliments qui n'affectent pas la glycémie:

ce sont des légumes - toutes sortes de choux, radis, carottes, tomates, concombres, poivrons rouges et verts (à l'exclusion des pommes de terre et du maïs),

légumes verts (oseille, aneth, persil, laitue, etc.), champignons,

beurre et huile végétale, mayonnaise et saindoux,

ainsi que du poisson, de la viande, de la volaille, des œufs et de leurs produits, du fromage et du fromage cottage,

noix en petites quantités (jusqu'à 50 g).

Une légère augmentation du sucre est donnée par les haricots, les pois et les haricots en petites quantités pour un plat d'accompagnement (jusqu'à 7 cuillères à soupe L)

Combien de repas devrait-il y avoir pendant la journée?

Il doit y avoir 3 repas principaux, et des repas intermédiaires sont également possibles, les soi-disant collations de 1 à 3, c'est-à-dire il peut y avoir un total de 6 repas. Lors de l'utilisation d'insuline ultra-courte (Novorapid, Humalog), il est possible de refuser les collations. Ceci est permis s'il n'y a pas d'hypoglycémie (faible taux de sucre dans le sang) lors du saut d'une collation.

Corréler la quantité de glucides digestibles consommée avec la dose d'insuline à action brève injectée,

un système d'unités céréalières a été développé.

  • 1XE = 10-12 g de glucides digestibles
  • 1 XE nécessite 1 à 4 unités d'insuline courte (alimentaire)
  • En moyenne, 1 XU correspond à 2 unités d'insuline à action brève
  • Chacun a son propre besoin d'insuline pour 1 XE.
    Identifiez-le avec un journal de maîtrise de soi
  • Les unités de pain doivent être comptées à l'œil nu, sans peser les aliments

Comment calculer la quantité de XE que vous devez manger pendant la journée?


Pour ce faire, vous devez revenir au sujet "Nutrition rationnelle", calculer la teneur quotidienne en calories de votre alimentation, en prendre 55 ou 60%, déterminer le nombre de kilocalories qui devraient accompagner les glucides.
Ensuite, en divisant cette valeur par 4 (puisque 1 g de glucides donne 4 kcal), nous obtenons la quantité quotidienne de glucides en grammes. Sachant que 1 XE équivaut à 10 grammes de glucides, nous divisons la quantité quotidienne de glucides reçue par 10 et obtenons la quantité quotidienne de XE.

Par exemple, si vous êtes un homme et que vous travaillez physiquement sur un chantier de construction, votre apport calorique quotidien est de 1800 kcal,

60% de celui-ci est de 1080 kcal. En divisant 1080 kcal par 4 kcal, nous obtenons 270 grammes de glucides.

En divisant 270 grammes par 12 grammes, nous obtenons 22,5 XE.

Pour une femme travaillant physiquement - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

La norme pour une femme adulte et pour ne pas prendre de poids est de 12 XE. Petit-déjeuner - 3XE, déjeuner - 3XE, dîner - 3XE et pour les collations 1XE

Comment distribuer ces unités tout au long de la journée?


Compte tenu de la présence de 3 repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner et dîner), l'essentiel des glucides doit être réparti entre eux,

en tenant compte des principes de la nutrition rationnelle (plus - dans la première moitié de la journée, moins - le soir)

et, bien sûr, compte tenu de votre appétit.

Il convient de garder à l'esprit qu'il n'est pas recommandé de manger plus de 7 XE à un repas, car plus vous mangez de glucides à un repas, plus l'élévation de la glycémie sera élevée et la dose d'insuline courte augmentera..

Et la dose d'insuline «alimentaire» courte, administrée une fois, ne doit pas dépasser 14 unités.

Ainsi, la répartition approximative des glucides entre les repas principaux peut être la suivante:

  • 3 XE pour le petit-déjeuner (par exemple, flocons d'avoine - 4 cuillères à soupe (2 XE); sandwich au fromage ou à la viande (1 XE); fromage cottage non sucré avec du thé vert ou du café avec des édulcorants).
  • Déjeuner - 3 XE: soupe de chou à la crème sure (ne comptez pas par XE) avec 1 tranche de pain (1 XE), côtelette de porc ou poisson avec salade de légumes à l'huile végétale, sans pommes de terre, maïs et légumineuses (ne comptez pas par XE), purée de pommes de terre - 4 cuillères à soupe (2 XE), un verre de compote non sucrée
  • Dîner - 3 XE: omelette aux légumes de 3 œufs et 2 tomates (ne comptez pas par XE) avec 1 tranche de pain (1 XE), 1 tasse de yogourt sucré (2 XE).

Ainsi, le total est de 9 XE. "Et où sont les 3 autres XE?" - tu demandes.

Le reste du XE peut être utilisé pour des collations dites entre les repas et la nuit. Par exemple, 2 XE sous forme de 1 banane peuvent être consommés 2,5 heures après le petit-déjeuner, 1 XE sous forme de pomme - 2,5 heures après le déjeuner et 1 XE la nuit, à 22 heures, lorsque vous entrez votre insuline à libération prolongée «nuit».

La pause entre le petit-déjeuner et le déjeuner doit être de 5 heures, ainsi qu'entre le déjeuner et le dîner.

Après le repas principal, après 2,5 heures, il devrait y avoir une collation = 1 XE chacun

Est-il nécessaire que toutes les personnes prenant de l'insuline prennent des repas intermédiaires et des repas le soir?


Pas obligatoire pour tout le monde. Tout est individuel et dépend de votre régime d'insulinothérapie. Très souvent, vous devez faire face à une telle situation lorsque les gens prennent un petit-déjeuner ou un déjeuner copieux et ne veulent pas manger du tout 3 heures après avoir mangé, mais, en gardant à l'esprit les recommandations de prendre une collation à 11h00 et 16h00, de force "se fourrer" XE et rattraper le taux de glucose.

Des repas intermédiaires sont nécessaires pour les personnes à risque accru d'hypoglycémie 3 heures après avoir mangé. Cela se produit généralement lorsque, en plus de l'insuline courte, une insuline prolongée est administrée le matin, et plus sa dose est élevée, plus l'hypoglycémie est probable à ce moment (le moment de la superposition de l'action maximale de l'insuline courte et le début de l'action de l'insuline prolongée).

Après le déjeuner, lorsque l'insuline prolongée est à son apogée et se superpose au pic d'action de l'insuline courte administrée avant le déjeuner, la probabilité d'hypoglycémie augmente également et 1 à 2 XE est nécessaire pour la prévenir. La nuit, entre 22 et 23 heures, lorsque vous introduisez de l'insuline à libération prolongée, une collation d'une quantité de 1 à 2 XE (absorbée lentement) pour la prévention de l'hypoglycémie est nécessaire si la glycémie à ce moment est inférieure à 6,3 mmol / l.

Avec une glycémie supérieure à 6,5-7,0 mmol / L, une collation nocturne peut entraîner une hyperglycémie matinale, car il n'y a pas assez d'insuline «nocturne».
Les repas intermédiaires destinés à prévenir l'hypoglycémie pendant la journée et la nuit ne doivent pas dépasser 1 à 2 XE, sinon au lieu de l'hypoglycémie, vous obtiendrez une hyperglycémie..
Pour les repas intermédiaires pris à des fins prophylactiques en une quantité ne dépassant pas 1-2 XE, l'insuline n'est pas introduite en plus.

On parle beaucoup et en détail des unités de pain.
Mais pourquoi avez-vous besoin de pouvoir les compter? Prenons un exemple.

Supposons que vous ayez un lecteur de glycémie et que vous mesuriez votre glycémie avant de manger. Par exemple, vous avez, comme toujours, injecté 12 unités d'insuline prescrites par votre médecin, mangé un bol de porridge et bu un verre de lait. Hier, vous avez également injecté la même dose et mangé la même bouillie et bu le même lait, et demain vous devriez faire de même.

Pourquoi? Car dès que vous vous écartez du régime habituel, vos indicateurs glycémiques changent immédiatement, et ils ne sont de toute façon pas idéaux. Si vous êtes une personne alphabétisée et que vous savez compter XE, les changements alimentaires ne sont pas terribles pour vous. Sachant qu'en moyenne 2 unités d'insuline courte va à 1 XE et pouvant compter XE, vous pouvez faire varier la composition du régime, donc, la dose d'insuline à votre discrétion, sans préjudice de l'indemnisation du diabète. Cela signifie qu'aujourd'hui vous pouvez manger du porridge au petit déjeuner pour 4 XE (8 cuillères à soupe), 2 tranches de pain (2 XE) avec du fromage ou de la viande et ajouter 12 U d'insuline courte à ces 6 XE et obtenir un bon résultat glycémique.

Demain matin, si vous n'avez pas d'appétit, vous pouvez vous limiter à une tasse de thé avec 2 sandwichs (2 XE) et injecter seulement 4 unités d'insuline courte, tout en obtenant un bon résultat glycémique. Autrement dit, le système d'unités de pain aide à injecter exactement autant d'insuline courte que nécessaire pour l'absorption des glucides, pas plus (ce qui est lourd d'hypoglycémie) et pas moins (ce qui est lourd d'hyperglycémie), et de maintenir une bonne compensation du diabète..

Aliments pouvant être consommés sans restriction

tous les légumes sauf les pommes de terre et le maïs


- chou (tous types)
- concombres
- laitue frisée
- verdure
- tomate
- poivre
- Zucchini
- aubergine
- betterave
- carotte
- haricots verts
- radis, radis, navet - pois verts (jeunes)
- épinards, oseille
- champignons
- thé, café sans sucre ni crème
- eau minérale
- boissons avec succédanés de sucre

Les légumes peuvent être consommés crus, bouillis, cuits au four, marinés.

L'utilisation de matières grasses (beurre, mayonnaise, crème sure) dans la préparation de plats de légumes doit être minimale.

Aliments à consommer avec modération


- viande maigre
- poisson maigre
- lait et produits laitiers fermentés (faible en gras)
- fromage à moins de 30% de matières grasses
- fromage cottage moins de 5% de matières grasses
- pommes de terre
- blé
- légumineuses matures (pois, haricots, lentilles)
- des céréales
- Pâtes
- pain et produits de boulangerie (non riches)
- des fruits
- des œufs

«Modéré» signifie la moitié de votre portion habituelle

Aliments à exclure ou à limiter autant que possible


- beurre
- huile végétale*
- graisse
- crème sure, crème
- fromages à plus de 30% de matières grasses
- fromage cottage plus de 5% de matières grasses
- Mayonnaise
- viande grasse, viandes fumées
- saucisses
- les poissons gras
- peau d'oiseau
- viande, poisson et légumes en conserve dans l'huile
- Graines de noix
- Sucre / Miel
- conserves, confitures
- bonbons, chocolat
- pâtisseries, gâteaux et autres confiseries
- biscuits, produits de pâtisserie
- crème glacée
- boissons sucrées ("Coca-Cola", "Fanta")
- boissons alcoolisées

La friture doit être évitée si possible..
Essayez d'utiliser des ustensiles qui vous permettent de cuire les aliments sans ajouter de graisse.

* - l'huile végétale est une partie nécessaire de l'alimentation quotidienne, cependant, il suffit de l'utiliser en très petites quantités.

Calcul de la quantité de XE dans le produit fini:

Le calcul des unités de pain d'un produit dans un emballage d'usine est très simple.

Tous les produits manufacturés indiquent la quantité de glucides dans 100 g de produits,

qui doit être divisé par 12 et multiplié par le poids du colis.

Obtenons la quantité de XE dans un package de produit donné. Ensuite, nous divisons simplement par XE

Pour calculer les unités de pain dans un restaurant ou dans une cuisine à domicile, vous avez besoin: d'une recette pour un plat préparé, d'une table d'unités de pain, d'une calculatrice.

Par exemple, ils ont pris 9 cuillères à soupe de farine (1 cuillère à soupe = 1 unité de pain, 9 au total), 1 verre de lait (1 unité de pain), 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (pas de XE), 1 œuf (pas de XE). Nous avons fait 10 crêpes. Par conséquent, 1 crêpe = 1 unité de pain.

Ou, par exemple, une escalope (70 g) se compose de viande et de pain, jetés dans de la farine et saupoudrés de chapelure. Il s'avère qu'une escalope = 1 unité de pain.

Ainsi, en résumé, nous pouvons conclure que la nutrition dans le diabète sucré n'est pas la restriction maximale de tout ce qui est comestible, comme cela semble à première vue..

Une telle nourriture peut être non seulement saine et diététique, mais aussi savoureuse et variée.!

Produits laitiers
Le nom du produitQuantité pour 1 XEVolume, poids par 1 XE
Lait1 verre200 ml
Lait au four1 verre200 ml
Kéfir1 verre250 ml
Kéfir bifidok1 verre250 ml
Acidophilus doux1/2 tasse100 ml
Yaourt naturel non sucré (bio)1 verre250 ml
Yaourt aux fruits75 à 100 g
Crème1 verre200 ml
Babeurre1 verre300 ml
Lait caillé1 verre200 ml
Ryazhenka1 verre200 ml
Glace au lait (sans glaçage ni gaufres)65 grammes
Crème glacée crémeuse (glaçage et gaufres)50 grammes
Lait condensé sans sucre (volume de boîte de 400g)1/3 canettes130 grammes
Poudre de lait en poudre1 cuillère à soupe. la cuillère30 grammes
Cheesecake moyen (avec sucre)1 pièce75 grammes
Masse de caillé sucré (sans glaçage ni raisins secs)100g
Caillé glacé pour enfants2/3 pièces35 grammes
Masse de caillé aux raisins secs (sucré)35 à 40 g
Céréales, céréales, produits à base de farine
Le nom du produitQuantité pour 1 XEVolume, poids par 1 XE
Pain de seigle à base de farine complète1 pièce de 1,5 cm d'épaisseur35 grammes
Pain blanc et gris (sauf pour le beurre)1 pièce de 1 cm d'épaisseur20 grammes
Pain noir1 pièce de 1 cm d'épaisseur25 grammes
Pain au son1 pièce de 1,3 cm d'épaisseur30 grammes
Pain Borodinsky, Riga, aromatique1 pièce de 0,6 cm d'épaisseur15 grammes
pain de seigle1 pièce de 1 cm d'épaisseur25 grammes
Pain croustillant2 pièces20 grammes
Bâtonnets de painla quantité dépend de la taille20 grammes
Biscottes non sucrées2 pièces20 grammes
Séchage non sucré1,5-2 pièces20 grammes
Craquelins - grands
-moyenne
-petit
2 pièces
5 pièces
15 pièces
20 grammes
20 grammes
20 grammes
Pita20 grammes
Pain au beurre20 grammes
Pâte feuilletée surgelée35 grammes
Pâte à levure surgelée25 grammes
Damn mince1 grand30 grammes
Crêpes au fromage cottage surgelées1 pièce50 grammes
Crêpes à la viande surgelées1 pièce50 grammes
Dumplings surgelés au fromage cottage4 pièces50 grammes
Dumplings surgelés au fromage cottage4 pièces50 grammes
cheesecake0,5 pièces50 grammes
Petites gaufres1,5 pièce17 grammes
Farine1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame15 grammes
pain d'épice1/2 pièce40 grammes
Crêpes30 grammes
Chapelure1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame15 grammes
Biscuits au beurre1-2 pièces selon la taille15 grammes
Tout gruau cru1 cuillère à soupe. une cuillère avec une lame15 grammes
Toute bouillie2 cuillères à soupe. une cuillère avec une lame50 grammes
Des céréales2 cuillères à soupe. une cuillère avec une lame15 grammes
Son de blé12 Art. cuillères15 grammes
Pâtesselon la forme de 1 à 4 cuillères à soupe. cuillères50 grammes
Pâtes bouilliesselon la forme de 2 à 4 cuillères à soupe. cuillères15 grammes
Pommes de terre et légumineuses mûres, quelques légumes
Le nom du produitQuantité pour 1 XEVolume, poids par 1 XE
Haricots secs1 cuillère à soupe. la cuillère20 grammes
Haricots bouillis3 cuillères à soupe la cuillère50 grammes
Pommes de terre en veste1 pièce75 grammes
Crêpes de pommes de terre surgelées60 grammes
Pommes de terre crues, bouillies1 pc (la taille d'un gros œuf de poule)65 grammes
Purée de pomme de terre2 cuillères à soupe. cuillères75 grammes
Pomme de terre frite1,5 à 2 cuillères à soupe cuillères selon la coupe35 grammes
Chips de pommes de terre1 sachet petit25 grammes
Épi de maïs)0,5 pièces100g
Maïs en conserve3 cuillères à soupe cuillères70 grammes
Maïs bouilli3 cuillères à soupe cuillères50 grammes
Flocons de maïs4 cuillères à soupe cuillères15 grammes
Haricots bouillis3 cuillères à soupe cuillères50 grammes
Lentilles bouillies2 cuillères à soupe. cuillères remplies50 grammes
Fruits et baies
Le nom du produitQuantité pour 1 XEVolume, poids par 1 XE
Abricot4 pièces120 grammes
Avocat1 pièce200 grammes
Coing1 pièce140 grammes
Prune cerise4 pièces140 grammes
Un ananas1 tranche avec pelure140 grammes
Orange1 pièce avec pelure130 grammes
Pastèque1 tranche avec pelure270 grammes
banane1/2 pelé70 grammes
Airelle rouge7 cuillères à soupe cuillères (1 verre)140 grammes
les raisins10 morceaux70 grammes
Cerise15 pièces (1 verre)90 grammes
Grenat1 pièce170 grammes
Pamplemousse1/2 pelé170 grammes
Poire1 pièce100g
Melon - "femme kolkhozienne"1 tranche avec pelure100g
la mûre8 Art. cuillères (1 verre)140 grammes
fraise8 Art. cuillères (1 verre)150 grammes
Figure1 pièce80 grammes
kiwi1 pièce110 grammes
fraise10 pièces (1 verre)160 grammes
Canneberge1 verre160 grammes
Groseille à maquereau6 cuillères à soupe cuillères (1 verre)120 grammes
Framboise8 Art. cuillères (1 verre)150 grammes
Mangue1 pièce11 grammes
Mandarines3 pièces150 grammes
Nectarine1 pièce120 grammes
Pêche1 pièce120 grammes
Papaye1/2 pièce140 grammes
Prunes bleues4 pièces90 grammes
Groseille7 cuillères à soupe cuillères (1 verre)140 grammes
Feijoa10 morceaux160 grammes
Kaki1 pièce70 grammes
Cerise sucrée10 pièces (1 verre)100g
Myrtille7 cuillères à soupe cuillères (1 verre)140 grammes
Rose musquée3 cuillères à soupe cuillères remplies60 grammes
Une pomme1 pièce100g
Les jus1/2 tasse100 ml
Bonbons et autres aliments
Le nom du produitQuantité pour 1 XEVolume, poids par 1 XE
Confiture de sucre1 cuillère à soupe. la cuillère120 grammes
Kvass1 verre120 grammes
Kissel1 verre120 grammes
Compote1 verre120 grammes
Bonbons au chocolat.1 pièce120 grammes
Fruits secs15 grammes
Mon chéri1 cuillère à soupe. la cuillère120 grammes
Pudding120 grammes
Confiture120 grammes
Sucre en morceaux2 pièces12 grammes
Sucre en poudre1 cuillère à soupe. la cuillère12 grammes
Chocolat1/5 tuiles20 grammes
Pizza1/6 pièces50 grammes
Gateau aux tartes1 tranche3-8 XE

Ce ne sont que les bases! Prenez soin de vous et de vos proches! Kapochka Kapa

Catégories:*** MÉDECINE / Diabète

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Pourquoi avons-nous besoin de tableaux d'unités de pain pour les diabétiques de type 1, règles de calcul

La carence en insuline dans le diabète de type 1 se manifeste par une sécrétion insuffisante de cette hormone par le pancréas. Par conséquent, le seul moyen de traiter la pathologie est l'introduction d'insuline avec des injections. Pour éviter un surdosage, il existe des règles pour le régime et la composition du régime. Les patients doivent s'efforcer d'obtenir une distribution précise des aliments glucidiques par jour et calculer leur teneur en calories. Cela aidera le tableau des unités de pain pour les diabétiques de type 1..

Pourquoi les diabétiques ont besoin de tables

Faites la distinction entre les sucres digestibles et non digestibles. Les premiers comprennent les glucides rapides qui sont absorbés en 10 minutes. Ce sont le saccharose, le glucose, le maltose, le lactose, le fructose. Ils sont rapidement absorbés dans les organes digestifs et pénètrent dans le système circulatoire..

Les glucides lents (amidon) sont digérés en 25 minutes. Les fibres alimentaires non digestibles (pectines, fibres, guar) et la cellulose n'affectent pas les taux de sucre. Pour calculer le nombre de glucides digestibles et la quantité d'hormone injectée, un diagramme d'unités de pain (XE) a été créé pour les diabétiques.

Important! Pour 1 XE, il est habituel de considérer 10 à 12 g de glucides rapides (environ 50 kcal). Chaque unité augmente le sucre de 2,7 mmol / L.

En utilisant les données exactes des tableaux, vous pouvez diversifier votre alimentation sans risquer d'augmenter la charge en glucides. Par exemple, au lieu de la soupe, mangez un autre plat avec le même contenu XE. Avec la connaissance de chaque aliment, un diabétique peut être sûr qu'il injectera le bon dosage de l'hormone afin que l'aliment n'entraîne pas de complications..

Calcul du bolus

Lors de la réalisation d'une insulinothérapie, ils essaient de la rapprocher le plus possible de la sécrétion physiologique d'insuline. L'administration combinée d'hormones à action prolongée (base) et à courte durée d'action (bolus) aide à simuler le travail du pancréas.

Les besoins en insuline changent constamment. Cela dépend de la qualité et de la quantité de nourriture consommée, du poids, de l'âge, de l'état (grossesse chez la femme, période de croissance chez l'enfant). Un journal de contrôle de soi aide à calculer le dosage de l'hormone. Le médecin calcule empiriquement la dose initiale, puis l'ajuste. Pendant tout ce temps, des tests de laboratoire de sang et d'urine sont effectués.

Important! Pour 1 XU, vous avez besoin de 1 à 4 unités (en moyenne, 2 unités sont prises) d'insuline à action brève.

Au cours de la journée pour 1 XE, la quantité différente d'hormones requise. Prenons le calcul par exemple:

1 XE équivaut à 12 g de sucre. Cela correspond à 25 grammes de pain. Étant donné que 1 XE augmente le sucre d'environ 2 ou 2,77 mmol / l, alors pour le compenser, 2 unités d'insuline seront nécessaires le matin, une demi-unité de moins le midi et une unité est administrée le soir.

Calculs XE dans le diabète sucré

Pour savoir combien d'unités de pain manger par jour, ils calculent la valeur énergétique du régime et déterminent le nombre de kcal qu'une personne consomme avec des aliments glucidiques..

Un gramme de sucres simples équivaut à 4 kcal, divisez donc le résultat par quatre. Ainsi, ils obtiennent les besoins quotidiens en glucides et les divisent par 12.

Par exemple, valeur énergétique des glucides de 1200 kcal:

  1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g de glucides.
  2. 300 g / 12 g = 25 unités de glucides.

Pour éviter les complications, les endocrinologues recommandent l'utilisation de 7 unités de glucides à la fois. Le menu est prescrit de sorte que la charge principale de glucides tombe avant le dîner..

Important! Plus vous mangez de glucides, plus il est difficile de contrôler votre glycémie! Normalement, l'introduction d'insuline courte ne doit pas dépasser 14 unités par jour..

Distribution approximative de XE par jour pour le diabète sucré:

Au total, il y a 19 unités de glucides. Les 5 restants sont distribués pour les collations et 1 XE la nuit. Ces mesures sont obligatoires pour ceux qui risquent de réduire leur taux de sucre après un repas principal. Cela se produit généralement avec l'introduction d'insuline à libération prolongée..

Norme quotidienne de XE à poids normal

Il existe des programmes spéciaux ou des calculatrices pour déterminer les unités de glucides exactes. Cependant, le patient doit calculer le XE après avoir consulté un médecin, car les indicateurs dépendent du poids, de l'activité physique et du sexe du diabétique. Par exemple, les hommes qui effectuent un travail physique intense ont besoin de plus de XE. Le nombre d'unités glucidiques est considéré pour les patients, en tenant compte de leur activité:

  • activité physique élevée - 30;
  • activité moyenne - 18-25;
  • hypodynamie - 15.

Avec l'obésité

Le calcul de XE en surpoids est effectué en tenant compte d'un régime hypocalorique. 600 kcal sont soustraits de la dépense énergétique totale d'une personne de poids normal. Avec ce déficit énergétique, un patient gras perd environ 2 kg par mois. Le tableau diabétique de l'obésité est calculé en tenant compte de l'activité:

  • haute activité - 25 XE;
  • moyen - 17 XE;
  • hypodynamie - 10 XE;
  • obésité 2 degré B avec hypodynamie - 8 XE.

Tableaux XE pour le diabète de type 1 et de type 2

Afin de ne pas calculer le poids des produits pour 1 XE à chaque fois, il est recommandé d'utiliser des tableaux prêts à l'emploi, en tenant compte de la valeur énergétique. Mieux vaut les imprimer et utiliser les données pour cuisiner. Les produits à base de viande, les abats et autres aliments protéinés ne contiennent pratiquement pas de glucides. Une exception peut être les saucisses.

1 XE / gGlucides, gKcal
100g100g
Abricot8813,756
Coing à la pulpe9113.253
Orange9412,854
Grain de raisin8713,854
Cerise à la pulpe10511,449
Grenade8314,564
Pamplemousse1508,036
Mandarine1339,043
Carotte-pomme1488.135
Pêche7117,066
prune7516,166
Prune à la pulpe11010,944
Cassis1527,940
Aronia1627.432
Pomme1607,538
Jus de tomate3433,5dix-neuf
Jus de carotte2075,828
Compote d'abricot570,285
Compote de raisin610,577
Compote de poire au xylitol1940,252
Compote de pêche au xylitol1970,552
Compote de pommes au xylitol2030,355
Boisson pomme-raisin940,451
Boisson aux pommes et carottes750,362

Des fruits

1 XE / gGlucides, gKcal
100gdans 100 g
les raisins8015,065
Une pomme1229,845
Abricots1339,041
Prune cerise1886.427
Coing1527,940
Cerise11710,352
Grenat10711.252
Poire1269,542
Figure10711.249
prune1259,643
Cerise sucrée11310,650
Les pêches1269,546
Cornouiller1339,044
Groseille à maquereau1329,143
banane5721,089
Orange1488.140
Pamplemousse1856,535
citron4003.033
Mandarines1488.140
Kaki9113.253
Pastèque1368,838
Citrouille2864.225
Melon1329,138
Abricots secs2353,0227
Abricots secs2255,0234
Raisins secs1866,0262
Poire séchée2449,0200
Pruneaux2157,8242
Pommes séchées2744,6199
Cassis1641.038
Ribes rouges1640,639
la mûre2732.031
Fraise du jardin1900,834
Framboise1450,842
Argousier2400,952
Mûrecent0,752
Rose musquée1201,651

Des légumes

1 XE / gGlucides, gKcal
100g100g
Pommes de terre7416,380
Betterave1329,142
Carotte1677,234
Concombres moulus4622.6Quatorze
Concombres de serre6671,8Dix
Cornichons9231,3dix-neuf
Tomates moulues3163,823
Tomates de serre4142,920
Zucchini2454,923
Aubergine2355.124
Suédois1627.434
chou blanc2554.727
Choucroute6671,8Quatorze
chou rouge1976.131
choufleur2674,530
salade5222,317
Poivron rouge doux2265,327
Poivron vert doux2265,326
Oignon vert (plume)3433,5dix-neuf
Poireau1856,533
Oignons bulbes1329,141
Ail2315.246
aneth2674,532
Persil (verts)1508,049
Racine de persil)11410,553
Céleri (verts)6002.08
Céleri (racine)2185.530
épinard6002.022
Oseille4003.0dix-neuf
Rhubarbe4802,5seize
Navet2265,327
Un radis3163,821
Un radis1856,535
Raifort1587,644
Champignons cèpes frais10911.130
Champignons cèpes séchés1587,6150
Chanterelles fraîches8001,520
Champignons au miel frais2 4000,517
Bolets frais8571,423
Bolets séchés8414,3231
Boletus frais1 0001,222
Champignons frais2 4000,517
Champignons frais12 0000,127
Olives en conserve2315.2175
choufleur7501,6Onze
Algues à la sauce tomate1587,684
Compote de carottes1368,871
Carottes aux pruneaux10711.2cent
Carottes à la purée d'abricot10311,739
Zucchini1418,5117
Poivron farci aux légumes10611,3109
Caviar d'aubergine2365.1148
Caviar de courgettes1418,5122
Caviar de betterave9912,160
Salade de betteraves1299,356
Salade de légumes3083,979
Pâte de tomate6319,099
Purée de tomates10211,865

Produits laitiers

1 XE / gGlucides, gKcal
100g100g
Lait écrémé2554.731
Crème 10% MG2934.1118
Crème sure 20%3753.2206
Fromage cottage gras 9%6002.0159
Fromage cottage faible en gras6321,988
Masse de caillé sucré7815,4286
Caillé glacé3832,0407
Acidophilus3083,957
Kéfir 1%2265,349
Lait caillé2934.158
Yaourt 1,5% sans sucre3433,551
Yaourt 1,5% sucré1418,570
Ryazhenka 6%2934.184
Lactosérum caillé3433,520
Lait condensé au sucre2156,0320
La crème glacée Sundae5820,8227

Produits de boulangerie

1 XE / gGlucides, gKcal
100g100g
Pain de seigle à base de farine épépinée2646,1220
Pain de blé à partir de farine 1 grade2450,4238
Pain de seigle diabétique3138,4214
Pain simple2351,9236
Pain sec1770,1341
Farine de blé de première qualité1769,0334
Produits de boulangerie à partir de farine de 1ère qualité2156,0316
Bun sucré227,9337
Rouleau de la ville227,7254
Bagels à base de farine de première qualitédix-neuf10,4317
Bagels aux graines de pavot218.1316
Séchage à partir de farine premium1710,7341
Farine de maïs177,2330
Farine de blé1710,3334
la farine de seigledix-neuf6,9304

Pâtes et céréales

1 XE / gGlucides, gKcal
100g100g
Pâtes premium1769,7337
La semoule1867,7328
Gruau de riz1771,4330
Millet1866,5348
Gruau de sarrasin (grain)dix-neuf62,1335
Gruau d'avoine2449,7303
orge perlée1866,5320
Gruau d'orge1866,3324
Gruau de blé "Artek"1771,8326

Des noisettes

1 XE / gKcal
100g
Cacahuète85375
grec90630
Cèdre60410
Forêt90590
Amande60385
Anacardier40240
Graines de tournesol50300
Pistaches60385

Conclusion

Le régime alimentaire d'un diabétique doit être équilibré. Les patients doivent calculer XE, en tenant compte de la quantité et de la capacité de divers aliments à augmenter le sucre. Il est nécessaire de comprendre les propriétés du consommé, de savoir à quelle vitesse le produit glucidique est absorbé. La première chose à respecter est la nutrition diététique. Vous ne pouvez pas rester affamé, mais les médecins ne recommandent pas non plus de trop manger..