Les propriétés chimiques des monosaccharides sont dues aux particularités de leur structure.
Considérez les propriétés chimiques du glucose.
Les monosaccharides présentent les propriétés des alcools et des composés carbonylés.
I. Réactions sur le groupe carbonyle
a) Comme pour tous les aldéhydes, l'oxydation des monosaccharides conduit aux acides correspondants. Ainsi, lorsque le glucose est oxydé avec une solution d'ammoniaque d'hydrate d'oxyde d'argent, il se forme de l'acide gluconique (réaction du «miroir d'argent»).
D- glucose | + 2 [Ag (NH3)2] OH → | Sel d'ammonium d'acide D-gluconique | + 2Ag ↓ + 3NH3↑ + H2O |
Ces réactions sont qualitatives au glucose en tant qu'aldéhyde.
Sel d'acide gluconique - gluconate de calcium - un médicament connu.
b) La réaction des monosaccharides avec l'hydroxyde de cuivre lorsqu'il est chauffé conduit également à des acides aldoniques.
D-galactose | + 2Cu (OH)2 → | Acide D-galactonique | + Cu2O ↓ + 2H2O |
Ces réactions sont qualitatives au glucose en tant qu'aldéhyde.
c) Des agents oxydants plus forts oxydent non seulement le groupe aldéhyde, mais également le groupe alcool primaire en groupe carboxyle, conduisant à des acides de sucre dibasique (aldarique). En règle générale, de l'acide nitrique concentré est utilisé pour cette oxydation..
D- glucose | HNO3(conc.) ––––––– → | acide de sucre (D-glucarique) |
La réduction des sucres conduit à des alcools polyhydriques. L'hydrogène est utilisé comme réducteur en présence de nickel, d'hydrure de lithium et d'aluminium, etc..
D- glucose | LiAlH4 + H2 –––– → | D-sorbitol |
3. Malgré la similitude des propriétés chimiques des monosaccharides avec les aldéhydes, le glucose ne réagit pas avec l'hydrosulfite de sodium (NaHSO3).
II. Réactions sur les groupes hydroxyle
Les réactions sur les groupes hydroxyle des monosaccharides sont généralement effectuées sous forme semi-acétal (cyclique).
1. Alkylation (formation d'éthers).
Sous l'action de l'alcool méthylique en présence de chlorure d'hydrogène gazeux, l'atome d'hydrogène du glycoside hydroxyle est remplacé par un groupe méthyle.
, D-glucopyranose | + CH3IL | HCl (gaz) –––– → | méthyl-α, D-glucopyranoside | + H2À PROPOS |
Lors de l'utilisation d'agents alkylants plus puissants, tels que l'iodure de méthyle ou le sulfate de diméthyle, cette transformation affecte tous les groupes hydroxyle du monosaccharide.
CH3I –––– → NaOH | pentaméthyl-α, D-glucopyranose |
2. Acylation (formation d'esters).
Lorsque l'anhydride acétique agit sur le glucose, un ester se forme - le pentaacétylglucose.
–––––––– → | pentaacétyl-α, D-glucopyranose |
3. Comme tous les alcools polyhydriques, le glucose avec de l'hydroxyde de cuivre (II) à froid pour former du gluconate de cuivre (II) donne une coloration bleu intense - une réaction qualitative au glucose en tant qu'alcool polyhydrique.
solution bleu vif
III. Réactions spécifiques
1. Combustion (ainsi qu'oxydation complète dans un organisme vivant):
2. Réactions de fermentation
En plus de ce qui précède, le glucose est également caractérisé par certaines propriétés spécifiques - les processus de fermentation. La fermentation est la dégradation des molécules de sucre sous l'influence d'enzymes (enzymes). Les sucres avec un multiple de trois atomes de carbone sont fermentés. Il existe de nombreux types de fermentation, parmi lesquels les plus connus:
a) fermentation alcoolique
b) fermentation d'acide lactique
C6H12O6 → 2CH3- | CH - СОOH (acide lactique) | OH |
c) fermentation d'acide butyrique
Les types mentionnés de fermentation provoquée par des micro-organismes ont une grande importance pratique. Par exemple, alcoolique - pour la production d'alcool éthylique, dans la vinification, le brassage, etc., et l'acide lactique - pour la production d'acide lactique et de produits laitiers fermentés.
Le fructose entre dans toutes les réactions caractéristiques des alcools polyhydriques, cependant, les réactions du groupe aldéhyde, contrairement au glucose, n'en sont pas caractéristiques.
Propriétés chimiques du ribose CcinqHDixOcinq similaire au glucose.
E) Le rôle biologique du glucose.
Le D-glucose (sucre de raisin) est répandu dans la nature: on le trouve dans les raisins et autres fruits, dans le miel. C'est un composant indispensable du sang et des tissus des animaux et une source directe d'énergie pour les réactions cellulaires. Le taux de glucose dans le sang humain est constant et se situe entre 0,08 et 0,11%. Le volume sanguin total d'un adulte contient 5 à 6 g de glucose. Cette quantité est suffisante pour couvrir les coûts énergétiques du corps pendant 15 minutes. son activité de vie. Dans certaines pathologies, par exemple, en cas de diabète sucré, le taux de glucose dans le sang augmente et l'excès est excrété dans les urines. Dans ce cas, la quantité de glucose dans l'urine peut augmenter jusqu'à 12% contre l'habituel - 0,1%.
3. Disaccharides.
Les oligosaccharides sont des glucides dont les molécules contiennent de 2 à 8 à 10 résidus monosaccharidiques reliés par des liaisons glycosidiques. Conformément à cela, on distingue les disaccharides, les trisaccharides, etc..
Les disaccharides sont des sucres complexes dont chaque molécule, lors de l'hydrolyse, se décompose en deux molécules de monosaccharides. Les disaccharides, avec les polysaccharides, sont l'une des principales sources de glucides dans l'alimentation humaine et animale. De par leur structure, les disaccharides sont des glycosides, dans lesquels deux molécules de monosaccharides sont liées par une liaison glycosidique.
Structure
1. Les molécules de disaccharides peuvent contenir deux résidus d'un monosaccharide ou deux résidus de monosaccharides différents;
2. Les liaisons formées entre les résidus de monosaccharides peuvent être de deux types:
a) les hydroxyles hémiacétals des deux molécules de monosaccharide participent à la formation d'une liaison. Par exemple, la formation d'une molécule de saccharose;
b) un hémiacétal hydroxyle d'un monosaccharide et un hydroxyde alcoolique d'un autre monosaccharide participent à la formation d'une liaison. Par exemple, la formation de molécules de maltose, de lactose et de cellobiose.
Pour établir la structure des disaccharides, il faut savoir: à partir de quels monosaccharides il est construit, quelle est la configuration des centres anomériques de ces monosaccharides (- ou -), quelles sont les tailles du cycle (furanose ou pyranose) et avec la participation de quels hydroxyles deux molécules du monosaccharide sont liées.
Les disaccharides sont classés en deux groupes: réducteur et non réducteur.
Parmi les disaccharides, le maltose, le lactose et le saccharose sont particulièrement bien connus..
Le maltose (sucre de malt), qui est l'α-glucopyranosyl- (1-4) -α-glucopyranose, se forme comme intermédiaire dans l'action des amylases sur l'amidon (ou le glycogène) et contient deux résidus α-D-glucose. Le nom d'un sucre dont l'hémiacétal hydroxyle est impliqué dans la formation d'une liaison glycosidique se termine par "limon".
Dans la molécule de maltose, le deuxième résidu de glucose a un hémiacétal hydroxyle libre. De tels disaccharides ont des propriétés réductrices.
Les disaccharides réducteurs comprennent, en particulier, le maltose (sucre de malt) présent dans le malt, c'est-à-dire grains de céréales germés puis séchés et broyés.
Le maltose est composé de deux résidus D-glucopyranose qui sont liés par une liaison (1-4) -glycosidique, c.-à-d. la formation d'une liaison éther implique un hydroxyle glycosidique d'une molécule et un hydroxyle alcoolique au quatrième atome de carbone d'une autre molécule de monosaccharide. Atome de carbone anomérique (C1), participant à la formation de cette liaison, a la configuration , et l'atome anomère avec l'hydroxyle glycosidique libre (marqué en rouge) peut avoir à la fois la configuration α- (α-maltose) et β (β-maltose).
Le maltose est constitué de cristaux blancs, facilement solubles dans l'eau, de goût sucré, mais beaucoup moins que celui du sucre (saccharose).
Comme vous pouvez le voir, le maltose contient de l'hydroxyle glycosidique libre, ce qui permet de conserver la capacité d'ouvrir l'anneau et de se transférer sous la forme aldéhyde. A cet égard, le maltose est capable d'entrer dans des réactions caractéristiques des aldéhydes, et, en particulier, de donner une réaction «miroir d'argent», c'est pourquoi on l'appelle un disaccharide réducteur. De plus, le maltose entre dans de nombreuses réactions caractéristiques des monosaccharides, par exemple, forme des éthers et des esters.
CH3I –––– → NaOH | |
maltose | Octaméthylmaltose |
Le disaccharide lactose (sucre du lait) se trouve uniquement dans le lait et se compose de D-galactose et de D-glucose. Il s'agit de l'α-glucopyranosyl- (1-4) -glucopyranose:
La molécule de lactose contenant un hydroxyle hémiacétal libre (dans le résidu glucose), elle appartient au nombre de disaccharides réducteurs.
L'un des disaccharides les plus courants est le saccharose (sucre de canne ou de betterave), un sucre alimentaire courant. La molécule de saccharose se compose d'un résidu D-glucose et d'un résidu D-fructose. Par conséquent, il s'agit de l'α-glucopyranosyl- (1-2) -β-fructofuranoside:
Contrairement à la plupart des disaccharides, le saccharose n'a pas d'hydroxyle hémiacétal libre et n'a pas de propriétés réductrices.
Les disaccharides non réducteurs comprennent le saccharose (sucre de betterave ou de canne à sucre). On le retrouve dans la canne à sucre, les betteraves à sucre (jusqu'à 28% de matière sèche), les jus de plantes et les fruits. La molécule de saccharose est construite à partir d'α, D-glucopyranose et de β, D-fructofuranose.
Contrairement au maltose, la liaison glycosidique (1-2) entre les monosaccharides est formée en raison des hydroxyles glycosidiques des deux molécules, c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'hydroxyle glycosidique libre. En conséquence, il n'y a pas de capacité réductrice du saccharose, il ne donne pas de réaction «miroir d'argent», c'est pourquoi il est appelé disaccharides non réducteurs.
Parmi les trisaccharides naturels, peu sont importants. Le plus connu est le raffinose, contenant des résidus de fructose, de glucose et de galactose, que l'on trouve en grande quantité dans les betteraves sucrières et de nombreuses autres plantes..
En général, les oligosaccharides présents dans les tissus végétaux sont plus diversifiés dans leur composition que les oligosaccharides des tissus animaux..
Ils ont tous la même formule empirique C12H22À PROPOSOnze, ceux. sont des isomères.
Le saccharose est une substance cristalline blanche, au goût sucré, bien soluble dans l'eau.
Pour le saccharose, les réactions avec les groupes hydroxyle sont caractéristiques. Comme tous les disaccharides, le saccharose, lors d'une hydrolyse acide ou enzymatique, se transforme en monosaccharides dont il est composé.
Les disaccharides sont des glucides typiques de type sucre; ce sont des substances cristallines incolores solides, très bien solubles dans l'eau, au goût sucré.
Parmi les disaccharides, le saccharose C est le plus important12H22OOnze:
La molécule de saccharose est constituée de résidus de molécules de glucose et de fructose.
Le chlorure de sodium et le glucose sont utilisés comme agents hydratants de substitution du plasma qui éliminent les carences en électrolytes. Ils sont utilisés pour les maladies rénales, les troubles du tube digestif et d'autres pathologies..
Le chlorure de sodium et le glucose sont utilisés comme agents hydratants de substitution du plasma qui éliminent la carence en électrolytes.
Ce médicament se présente sous la forme d'une solution compte-gouttes. Ingrédients actifs: chlorure de sodium et glucose.
Une solution de chlorure de sodium est utilisée dans les cas suivants:
L'outil est disponible sous forme de poudre et de comprimés, solution isotonique pour injections. Administration intraveineuse pour la perte de sang.
La solution de glucose a des effets détoxifiants et hydratants. Substance active - glucose, composant supplémentaire - eau.
Indications pour l'utilisation:
Le médicament est produit sous forme de poudre, de comprimés, de solution injectable en flacons et ampoules.
La solution de glucose a des effets détoxifiants et hydratants.
Ces fonds peuvent être utilisés simultanément. Une solution de chlorure de sodium avec du glucose à 5% rétablit l'équilibre eau-électrolyte. L'outil contribue à la préservation des fonctions vitales des systèmes et des tissus du corps.
Les deux agents sont simultanément prescrits comme substance déshydratante pour les vomissements, les chocs, la diarrhée et les brûlures. Les médicaments sont utilisés en cas de déséquilibre électrolytique, d'intoxication de nature diverse, dans la pratique chirurgicale. Le médicament est également utilisé pour dissoudre les médicaments..
La solution est administrée par voie intraveineuse sous forme de compte-gouttes. De 500 à 2000 ml de solution par jour sont injectés à raison de 80 gouttes par minute. La dose quotidienne maximale est de 2000 ml. Avec un métabolisme normal chez les patients, le taux d'administration de l'agent est: pour les adultes 0,25-0,5 g / kg / h, les enfants - pas plus de 0,5 g / kg / h.
Pendant le traitement, les effets secondaires suivants peuvent être observés:
Une administration trop rapide du médicament provoque un œdème. Si des effets secondaires négatifs surviennent, vous devez consulter un médecin pour ajuster le traitement.
Valentina Fedorovna, 57 ans, Ekaterinbourg
Je souffre de dysfonctionnement rénal depuis plusieurs années. Récemment, un médecin a diagnostiqué un déséquilibre électrolytique dans le corps. Pour la thérapie, ces médicaments étaient prescrits sous forme de compte-gouttes. Le traitement a eu lieu dans un hôpital. Après la fin du traitement, l'état s'est amélioré..
Alexander, 34 ans, Irkoutsk
Avec une intoxication alimentaire, il y a eu des vomissements et de la diarrhée pendant plusieurs jours. En conséquence, l'équilibre a été perturbé et le corps a été déshydraté. Pour rétablir la santé, le médecin a prescrit des injections de ces médicaments. Après un traitement, il était possible de rétablir l'équilibre des fluides dans le corps. L'état général est revenu à la normale.
Vyacheslav, 31 ans, Saratov
Les médecins ont diagnostiqué un dysfonctionnement surrénalien. Dans le même temps, l'équilibre des électrolytes a été perturbé. Ces fonds ont été prescrits pour le traitement. Ils ont aidé, maintenant je me sens bien.
Dmitry, 46 ans, Novosibirsk
Il a développé des hémorroïdes suite à un travail sédentaire au bureau. Après un certain temps, les hémorroïdes ont été pincées. J'ai dû faire une opération. Après la chirurgie, du chlorure de sodium avec du glucose a été utilisé pour rétablir l'équilibre hydrique; pour le traitement ultérieur de la zone rectale, un gel au marron d'Inde a été utilisé.
La demande de la Russie en glucose cristallin dépasse 50 000 tonnes par an, dont environ 7 000 tonnes pour l'industrie pharmaceutique. À ce jour, en raison du manque de production nationale, la fourniture de soins de santé russes avec du glucose cristallin et des solutions d'injection de celui-ci avec une concentration de 5 à 40% est effectuée sur la base de produits importés. Une grande partie de ces solutions tombe sur le médicament Dextrose 5% + chlorure de sodium 0,9%. L'action pharmacologique de la solution est la substitution du plasma, l'hydratation et la reconstitution d'une carence en électrolytes. Il est utilisé pour compenser la carence en eau isotonique et en sodium, pour corriger l'hyponatrémie en combinaison avec un volume réduit de liquide extracellulaire, pour maintenir le volume de liquide extracellulaire pendant et après la chirurgie comme solvant pour les médicaments [5,6].
Le médicament est acheté aux Émirats arabes unis, en Inde et en Yougoslavie, tout en dépensant des devises fortes et en transportant jusqu'à 95% de l'eau [11].
La création d'une forme cristalline pulvérulente d'une préparation de glucose avec du chlorure de sodium, dont la composition est identique à la préparation aqueuse «Dextrose 5% + chlorure de sodium 0,9%», est une tâche urgente. Un tel produit n'a pas d'analogues dans le monde, permet non seulement de leur fournir la Russie dans l'ordre de substitution des importations, mais peut également servir d'objet prometteur pour l'exportation.
En raison du fait que la cristallisation est l'un des processus les plus complexes et les plus longs dans la technologie d'obtention du glucose cristallin, le développement de technologies pour la production de formes de glucose à cristallisation rapide pour la médecine est urgent [18]. Ces produits comprennent le double composé cristallin proposé de glucose avec du chlorure de sodium.
Le développement du produit est basé sur la capacité connue du glucose à former des sels doubles pendant la cristallisation, y compris avec le chlorure de sodium [21,15,12]. La composition chimique des cristaux du composé double correspond à la formule - (С6Н12О6) 2.NaCl.H2O. La correspondance de la composition chimique des cristaux du composé double avec cette formule est confirmée par des méthodes chimiques modernes d'analyse, des méthodes de phase aux rayons X et d'analyse structurelle aux rayons X [16,13].
La réaction de formation d'un composé chimique de glucose avec du chlorure de sodium se déroule conformément à l'équation
et dépend du rapport du glucose et du chlorure de sodium, de la concentration et de la température de leur solution aqueuse. Le cristal de glucosate de chlorure de sodium a la forme de deux pyramides hexagonales pliées par des bases dont les faces sont des triangles isocèles (figure) [7, 22].
Le produit cristallise rapidement sous la forme de gros cristaux bien formés, se dissout facilement lorsqu'il interagit avec l'eau et, à une certaine température, se décompose en ses composants constituants avec la libération de glucose sous forme cristalline, grâce à laquelle la technologie de cristallisation du glucose à travers un composé double avec du chlorure de sodium a été essayée pour obtenir du glucose cristallin [ Dix].
Figure 1 - La forme des cristaux d'un double composé de glucose avec du chlorure de sodium selon Pasteur: a - prisme hexagonal régulier; b - forme originale - prisme rhomboédrique
Cependant, cette technologie n'a pas trouvé d'application pratique, car le glucose cristallin ainsi obtenu contenait jusqu'à 0,2% de chlorure de sodium, ce qui empêchait son utilisation pour la production de sorbitol et d'acide ascorbique. Et le composé double, en tant qu'intermédiaire dans la production de glucose, n'avait d'autant plus de sens indépendant.
L'identité de la composition chimique du composé double cristallin de glucose avec du chlorure de sodium à la composition du médicament, la solution de «Dextrose 5% + chlorure de sodium 0,9%» [19], établie par nos soins, ouvre de nouvelles perspectives pour son utilisation comme substance pharmaceutique pour la préparation de cette solution [1,8, 9], ainsi qu'en tant que produit indépendant destiné à être utilisé dans d'autres branches d'activité économique [2,14]. En médecine du sport, le produit est efficace en tant qu'agent de perte d'humidité énergétique, conservateur et reconstituant dans le corps des athlètes lors d'un effort physique intense. Le produit à fort effet économique peut être utilisé dans l'industrie alimentaire: pâtisserie, confiserie, boissons, comme conservateur dans la production de fruits et de baies en conserve, de confitures, de jus de fruits, de salage de viande et de produits à base de poisson. En médecine vétérinaire, le médicament est recommandé pour la préparation de solutions injectables pour la nutrition parentérale des animaux malades et affaiblis; comme complément à boire pour les troubles gastro-intestinaux chez les animaux, les veaux nouveau-nés affaiblis, les porcelets et autres jeunes animaux.
La production d'un composé double cristallin est la plus appropriée et la plus rentable à organiser lors de l'obtention de glucose cristallin [20] ou de chlorure de sodium [17], dans les lignes technologiques desquelles il existe un équipement pour la cristallisation du glucose ou du sel, adapté à la cristallisation d'un composé double.
Le mode technologique d'obtention d'une double connexion prévoit:
obtenir une solution de glucose avec du chlorure de sodium avec une concentration de 65 à 70% en dissolvant du glucose cristallin et du chlorure de sodium dans de l'eau dans un rapport de 5: 1. Dans une usine de glucose, vous pouvez utiliser une solution de glucose de production prête à l'emploi et y ajouter du sel, et dans la production de sel, au contraire, utilisez solution saline industrielle et ajoutez-y du glucose. Ceci est suivi de l'opération de filtration de la solution et de cristallisation du produit. La cristallisation peut être effectuée par ébullition dans un appareil à vide ou en abaissant la température dans un cristallisoir. Une caractéristique du processus de cristallisation d'un double composé est la formation spontanée de noyaux cristallins.
L'absence de nécessité d'utiliser un germe pour initier la nucléation simplifie et accélère le processus de cristallisation, augmente la productivité de l'équipement et la qualité du produit fini [3]. Les cristaux formés spontanément au moment initial en 6-7 heures atteignent des dimensions techniques de 1,5 à 1,7 mm. Séparation des cristaux doubles composés de
la liqueur mère est réalisée dans des centrifugeuses. Viennent ensuite les opérations de séchage du produit dans des séchoirs à tambour, tamisage et conditionnement. Le produit fini, un composé cristallin de glucose avec du chlorure de sodium, est une poudre cristalline blanche qui se dissout rapidement dans l'eau. Le produit est caractérisé par des indicateurs physiques et chimiques présentés dans le tableau.
Table. Paramètres physicochimiques du composé cristallin de glucose avec du chlorure de sodium
Les glucides (sucres) sont des composés organiques avec une structure similaire, dont la composition de la plupart reflète la formule CX(H2O)y, où x, y ≥ 3. |
L'exception est désoxyribose, qui ont la formule CcinqHDixO4 (un atome d'oxygène de moins que le ribose).
Quelques glucides essentiels:
Les monosaccharides | Disaccharides | Polysaccharides |
Glucose C6H12À PROPOS6 Désoxyribose CcinqHDixÀ PROPOS4 | Saccharose C12H22À PROPOSOnze Cellobiose C12H22À PROPOSOnze | Cellulose (C6HDixÀ PROPOScinq)n Amidon (C6HDixÀ PROPOScinq)n |
Tous les glucides se transforment en dioxyde de carbone et en eau.
Par exemple, lorsque le glucose brûle, de l'eau et du dioxyde de carbone se forment. |
L'acide sulfurique concentré élimine l'eau des glucides, formant ainsi du carbone C ("carbonisation") et de l'eau.
Par exemple, lorsque l'acide sulfurique concentré agit sur le glucose, du carbone et de l'eau se forment |
Les monosaccharides sont des composés hétérofonctionnels, leurs molécules comprennent un groupe carbonyle (groupe aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupes hydroxyle. |
Les monosaccharides sont des unités structurelles d'oligosaccharides et de polysaccharides.
Les monosaccharides les plus importants
Nom et formule | Glucose C6H12O6 | Fructose C6H12O6 | Ribose C6H12O6 |
Formule structurelle | |||
Classification |
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Le glucose est un alcool aldéhyde (aldose).
Il contient six atomes de carbone, un aldéhyde et cinq groupes hydroxyle.
Le glucose existe dans les solutions non seulement sous forme linéaire, mais également sous formes cycliques (alpha et bêta), qui sont du pyranose (contiennent six unités):
α-glucose | β-glucose |
Dans une solution aqueuse de glucose, il y a équilibre dynamique entre deux formes cycliques - α et β et une forme linéaire:
Lorsque l'hydroxyde de cuivre (II) fraîchement précipité interagit avec le glucose (et d'autres monosaccharides, l'hydroxyde se dissout pour former un complexe bleu.
Le glucose présente des propriétés caractéristiques des aldéhydes.
L'acide nitrique concentré oxyde non seulement le groupe aldéhyde, mais également le groupe hydroxyle à l'autre extrémité de la chaîne carbonée. |
Fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique du glucose produit de l'alcool et du dioxyde de carbone:
Fermentation d'acide lactique. La fermentation alcoolique du glucose produit de l'alcool et du dioxyde de carbone:
Fermentation d'acide butyrique. La fermentation alcoolique du glucose produit de l'alcool et du dioxyde de carbone:
Le glucose est capable de former des éthers et des esters.
L'hydroxyle hémiacétal (glycosidique) le plus facilement remplacé.
Par exemple, l'α-D-glucose interagit avec le méthanol.
Cela forme l'éther monométhylique de glucose (α-O-méthyl-D-glucoside):
Les éthers de glucose sont appelés glycosides. |
Dans des conditions plus sévères (par exemple, avec CH3-I) l'alkylation est également possible sur d'autres groupes hydroxyle restants.
Les monosaccharides sont capables de former des esters avec des acides minéraux et carboxyliques.
Par exemple, le β-D-glucose réagit avec l'anhydride acétique dans un rapport 1: 5 pour former du pentaacétate de glucose (β-pentaacétyl-D-glucose): |
En présence d'acides, l'amidon est hydrolysé:
La réaction a d'abord été étudiée par A.M. Butlerov. La synthèse a lieu en présence d'hydroxyde de calcium:
Chez les plantes, les glucides sont formés par photosynthèse à partir du CO2 et H2À PROPOS:
Le fructose est un isomère structurel du glucose. Il s'agit d'un alcool cétonique (cétose): il peut également exister sous des formes cycliques (furanose). |
Il contient six atomes de carbone, un groupe cétone et cinq groupes hydroxo..
Fructose | α-D-fructose | β-D-fructose |
Le fructose est une substance cristalline, facilement soluble dans l'eau, plus sucrée que le glucose.
Trouvé sous forme libre dans le miel et les fruits.
Les propriétés chimiques du fructose sont associées à la présence d'une cétone et de cinq groupes hydroxyle.
L'hydrogénation du fructose produit également du sorbitol.
Les disaccharides sont des glucides dont les molécules sont constituées de deux résidus de monosaccharide reliés entre eux en raison de l'interaction de groupes hydroxyle (deux hémiacétal ou un hémiacétal et un alcoolique). |
La molécule de saccharose est constituée de résidus α-glucose et β-fructose liés les uns aux autres:
Dans la molécule de saccharose, l'atome de carbone glycosidique du glucose est lié en raison de la formation d'un pont oxygène avec le fructose, donc le saccharose ne forme pas une forme ouverte (aldéhyde).
Par conséquent, le saccharose n'entre pas dans la réaction du groupe aldéhyde - avec une solution d'ammoniaque d'oxyde d'argent avec de l'hydroxyde de cuivre lorsqu'il est chauffé. Ces disaccharides sont appelés non réducteurs, c'est-à-dire incapable de s'oxyder. |
Le saccharose est hydrolysé par de l'eau acidifiée. Cela produit du glucose et du fructose:
C'est un disaccharide constitué de deux résidus d'α-glucose, c'est un intermédiaire dans l'hydrolyse de l'amidon.
Le maltose est réduction du disaccharide (l'une des unités cycliques peut s'ouvrir dans un groupe aldéhyde) et entre dans des réactions caractéristiques des aldéhydes. |
L'hydrolyse du maltose produit du glucose.
C'est un disaccharide constitué de deux résidus d'α-glucose, c'est un intermédiaire dans l'hydrolyse de l'amidon.
Les polysaccharides sont des glucides naturels de haut poids moléculaire dont les macromolécules sont composées de résidus de monosaccharide. |
Les principaux représentants - amidon et cellulose - sont construits à partir des restes d'un monosaccharide - le glucose.
L'amidon et la cellulose ont la même formule moléculaire: (C6HDixOcinq)n, mais des propriétés complètement différentes.
Cela est dû aux particularités de leur structure spatiale..
L'amidon est constitué de résidus α-glucose et la cellulose est constituée de β-glucose, qui sont des isomères spatiaux et ne diffèrent que par la position d'un groupe hydroxyle:
L'amidon est un polysaccharide construit à partir de résidus α-glucose cycliques.
Il comprend:
La chaîne amylose comprend 200 à 1000 résidus α-glucose (poids moléculaire moyen 160000) et a une structure non ramifiée.
L'amylopectine a une structure ramifiée et un poids moléculaire beaucoup plus élevé que l'amylose.
Enregistrement de l'hydrolyse complète de l'amidon sans étapes intermédiaires:
La cellulose (fibre) est le polysaccharide végétal le plus abondant. Les chaînes de cellulose sont construites à partir de résidus de β-glucose et ont une structure linéaire.
Nitration de cellulose.
Comme l'unité cellulosique contient 3 groupes hydroxyle, la nitration de la cellulose avec un excès d'acide nitrique peut entraîner la formation de trinitrate de cellulose, un explosif de pyroxyline:
Acylation de la cellulose.
Sous l'action de l'anhydride acétique (acide acétique simplifié) sur la cellulose, une réaction d'estérification se produit et il est possible que 1, 2 et 3 groupes OH participent à la réaction.
Il s'avère que l'acétate de cellulose - la fibre d'acétate.
La cellulose, comme l'amidon, peut s'hydrolyser dans un environnement acide, ce qui entraîne également du glucose. Mais le processus est beaucoup plus difficile.
Solution pour perfusion 5%
1 litre de solution contient
substance active - glucose 50 g,
excipients: chlorure de sodium, acide chlorhydrique 0,1 M, eau pour injection.
Liquide transparent incolore ou légèrement jaunâtre.
Solutions de substitution et de perfusion de plasma. Solutions d'irrigation.
Autres solutions d'irrigation. Dextrose.
Le code ATX B05SX01
Pharmacocinétique
Malgré la grande taille de la molécule de dextrose par rapport aux molécules de sels, y compris les sels organiques, elle quitte rapidement le lit vasculaire. Depuis l'espace intercellulaire, le dextrose pénètre dans les cellules, ce qui est facilité par une libération supplémentaire d'insuline, est métabolisé en dioxyde de carbone et en eau. Entièrement absorbé par l'organisme, non excrété par les reins (avec une concentration excessive de dextrose dans le sang, une partie du médicament est excrétée par les reins).
Pharmacodynamique
Moyens pour la nutrition glucidique. Le glucose participe à divers processus métaboliques dans le corps, améliore les processus redox dans le corps, améliore la fonction antitoxique du foie, couvre une partie des coûts énergétiques du corps.
L'infusion de solutions de glucose comble rapidement le déficit hydrique. Le glucose, entrant dans les tissus, est phosphorylé et se transforme en glucose-6-phosphate, qui est activement impliqué dans de nombreux liens du métabolisme de l'organisme.
La solution de glucose à 5% a un effet détoxifiant et métabolique, est une source de nutriments facilement digestibles. Lorsque le glucose est métabolisé dans les tissus, une quantité importante d'énergie est libérée, ce qui est nécessaire à l'activité vitale du corps.
- hypoglycémie, nutrition insuffisante en glucides
- reconstitution rapide du volume de fluide avec des cellules, extracellulaires et
- en tant que composant de liquides de remplacement sanguin et antichocs
- pour la préparation de solutions pour administration intraveineuse
Par voie sous-cutanée (jusqu'à 500 ml), perfusion intraveineuse à un débit de 7 ml / min (150 gouttes / min), la dose quotidienne maximale est de 2000 ml. Également utilisé par voie intraveineuse dans un flux de 10 à 50 ml, par voie rectale dans des lavements de 300 à 500 ml.
Chez les adultes ayant un métabolisme normal, la dose quotidienne de glucose injecté ne doit pas dépasser 4-6 g / kg / jour, c'est-à-dire environ 250 à 450 g / jour (avec une diminution du taux métabolique, la dose quotidienne est réduite à 200 - 300 g), tandis que le volume de liquide injecté est de 30 à 40 ml / kg / jour.
Pour la nutrition parentérale, les enfants reçoivent 6 g / kg / jour avec des graisses et des acides aminés le premier jour, puis jusqu'à 15 g / kg / jour. Lors du calcul de la dose, le volume admissible de liquide injecté doit être pris en compte: pour les enfants pesant 2 à 10 kg - 100-165 ml / kg / jour, pour les enfants pesant 10-40 kg - 45-100 ml / kg / jour.
La durée de l'administration du médicament doit être effectuée sous le contrôle de la concentration de glucose sérique. Pour une absorption plus complète et plus rapide du glucose, l'insuline est parfois injectée simultanément (4-5 U sous la peau).
- insuffisance ventriculaire gauche aiguë
- au site d'injection: légère douleur, thrombophlébite
Avec l'administration répétée d'une solution de glucose, des violations de l'état fonctionnel du foie et une déplétion de l'appareil insulaire du pancréas sont possibles.
Au site d'injection, le développement d'une infection, d'une thrombophlébite et d'une nécrose tissulaire en cas d'hémorragie sont possibles. De telles réactions peuvent être provoquées par des produits de décomposition apparaissant après l'autoclavage ou par une mauvaise technique d'injection. Pour éviter les effets secondaires chez les patients, il est nécessaire d'observer attentivement la dose et la technique d'administration du médicament..
L'administration intraveineuse peut entraîner des troubles électrolytiques, y compris une hypokaliémie, une hypomagnésémie et une hypophosphatémie.
- hypersensibilité aux composants du médicament
- hyperglycémie, diabète sucré
- troubles de l'utilisation du glucose postopératoires
- troubles circulatoires qui menacent un œdème cérébral et pulmonaire
- œdème cérébral, œdème pulmonaire
- insuffisance ventriculaire gauche aiguë
Une incompatibilité chimique ou thérapeutique invisible est possible. Lors de l'ajout d'autres médicaments à la solution, il est nécessaire de surveiller visuellement la compatibilité.
Utiliser avec prudence en cas d'insuffisance cardiaque chronique décompensée, d'insuffisance rénale chronique (oligo-anurie), d'hyponatrémie, de diabète sucré. Ne peut pas être utilisé en association avec un ACD de sang en conserve. La perfusion de grands volumes de glucose peut être dangereuse chez les patients qui ont une perte importante d'électrolytes.
Surveillez l'équilibre électrolytique! Pour augmenter l'osmolarité, une solution de glucose à 5% peut être combinée avec une solution de chlorure de sodium à 0,9%.
Besoin de surveiller la glycémie.
Pour une assimilation plus complète et plus rapide du glucose, vous pouvez saisir 4 à 5 unités d'insuline par voie sous-cutanée, à raison de 1 unité d'insuline pour 4 à 5 g de glucose.
Grossesse et allaitement
Peut être utilisé selon les indications.
Caractéristiques de l'impact sur l'aptitude à conduire un véhicule ou des machines potentiellement dangereuses
Symptômes: hyperglycémie, glucosurie, coma hyperosmolaire hyperglycémique, hyperhydratation, déséquilibre de l'équilibre hydrique et électrolytique.
Traitement: en cas de surdosage, le médicament doit être annulé et un traitement symptomatique doit être effectué. Avec une augmentation prononcée de la glycémie, une insulinothérapie doit être effectuée. En cas d'hyperhydratation, traiter avec des diurétiques osmotiques. En cas d'insuffisance cardiaque sévère, l'enflure peut être traitée par dialyse.
100 ml, 250 ml et 500 ml chacun dans des flacons en verre ou en polypropylène pour solutions pour perfusion d'une capacité de 100 ml, 250 ml et 500 ml selon ISO 4802/1 - 1998 (incolore ou légèrement coloré), scellés avec des bouchons en caoutchouc en caoutchouc (ONB 005-01 -5-15) et sertis avec des bouchons en aluminium (ONB 004-01-6-25).
Une étiquette en papier pour étiquettes (auto-adhésive) est collée sur les bouteilles.
Conteneurs groupés et d'expédition selon GOST 17768-90.
Emballé dans une boîte en carton avec des instructions pour un usage médical en l'état et en russe.
Les vannes du couvercle de la boîte doivent être scellées.
Conserver à des températures comprises entre 15 ° C et 30 ° C
Garder hors de la portée des enfants!
Ne pas utiliser après la date d'expiration
AS "Huashidan", Chine
No 45, Henan East Road, Urumqi, Xinjiang
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L'adresse de l'organisation qui accepte les réclamations des consommateurs sur la qualité des produits (biens) sur le territoire de la République du Kazakhstan:
Le glucose est la source naturelle de nourriture du corps. Une solution de cette substance reconstitue efficacement l'approvisionnement en énergie et aide à récupérer après d'importantes pertes d'énergie. Telle est la signification naturelle de cette connexion pour l'homme..
Les compte-gouttes contenant du glucose sont depuis longtemps en service auprès des médecins. Ils sont utilisés dans une variété de cas, mais cette thérapie peut ne pas convenir à tout le monde..
Le glucose pour administration intraveineuse se présente sous deux formes pharmaceutiques. Il s'agit de solutions isotoniques à 5% et hypertoniques, dont la concentration varie de 10 à 40%. Une solution isotonique est aussi proche que possible du plasma sanguin dans sa composition, et une solution hypertonique contient une plus grande quantité de sel que le sang humain.
Il existe des médicaments qui, en plus du principal ingrédient actif, en contiennent d'autres pour augmenter l'efficacité du traitement.
Les deux versions sont produites dans des volumes différents et diffèrent l'une de l'autre par leurs propriétés. Une solution à une concentration inférieure en tant que composant auxiliaire ne contient que de l'eau distillée, à une concentration plus élevée, en plus de celle-ci, également une solution d'acide chlorhydrique et de chlorure de sodium.
Physiologique ou isotonique est appelé glucose 5% injection / compte-gouttes. L'osmolarité théorique est de 287 mOsm / kg. Avec lui, vous pouvez:
La solution saline est administrée par voie parentérale (sous-cutanée ou intraveineuse), ainsi que rectale.
Hypertonic est une solution aqueuse à 10-40% pour administration intraveineuse. L'osmolarité théorique est de 602 mOsm / kg. Il a une activité osmotique accrue. Lorsqu'il est perfusé, il stimule le transport du liquide dans les vaisseaux sanguins (à partir des tissus).
La solution hypertonique est connue pour les propriétés suivantes:
Le glucose est souvent associé à d'autres médicaments (chlorures de potassium et de sodium, acide éthylènediaminetétraacétique de sodium, etc.), car cela donne de bons résultats. De plus, le produit est utilisé pour diluer d'autres médicaments..
Tout d'abord, le monosaccharide décrit est un réservoir d'énergie naturel. Les préparations qui en contiennent sont souvent prescrites pour les maladies accompagnées d'épuisement du corps. En raison de la solution injectée, le volume sanguin augmente, les fonctions hépatiques sont activées, ce qui aide à neutraliser naturellement les substances toxiques, et l'excrétion urinaire est également stimulée, ce qui aide également à éliminer les toxines. Un compte-gouttes contenant du glucose dilate les vaisseaux sanguins, améliore l'activité contractile du muscle cardiaque, élimine la déshydratation et stimule d'autres processus tels que "l'oxydoréduction".
Le mécanisme d'action de la substance active du médicament consiste en la phosphorylation du glucose (transformation en l'éther de Robison) lors de l'entrée dans les tissus, puis en l'inclusion dans le substrat de l'énergie (glycolyse - la dégradation d'une molécule avec libération d'une quantité importante d'énergie) et du plastique (lipolyse - la dégradation des graisses en acides gras, transamination - réaction de transfert du groupe amino d'acide aminé en acide céto, synthèse de nucléotides) métabolisme.
Comme vous pouvez le voir, le glucose est très polyvalent et aussi naturel que possible, il est donc utilisé dans les hôpitaux. Il est prescrit aux enfants et aux adultes avec une longue liste de diagnostics. Il:
Malgré le caractère naturel maximal du médicament décrit, il comporte, comme tout autre, toute une liste de contre-indications. La présence des maladies ou caractéristiques du corps suivantes ne permet pas l'utilisation de ce médicament:
Avec un certain nombre de diagnostics, il est possible d'utiliser ce médicament, mais avec beaucoup de prudence. Ceux-ci incluent l'insuffisance cardiaque chronique décompensée, l'insuffisance rénale (anurie, oligurie), l'hyponatrémie (diminution de la concentration de sodium dans le plasma sanguin).
Il existe de nombreuses options pour administrer le médicament. Les plus courants sont l'injection ou la perfusion intraveineuse. Mais il est permis d'administrer du glucose par voie sous-cutanée ou avec un lavement. Les injections de glucose par voie intramusculaire sont prescrites extrêmement rarement et sont utilisées avec une extrême prudence, car cette méthode peut provoquer une suppuration. Vous ne devez pas prendre le médicament vous-même, après avoir lu les instructions d'utilisation, il doit être prescrit par un médecin. Il déterminera la posologie requise et préviendra la manifestation de réactions négatives.
Le glucose peut être consommé par voie orale, car sa solution habituelle (sans autres composants) ne contient pas de substances pouvant avoir un effet négatif. C'est un liquide au goût agréable qui ressemble à de l'eau sucrée ordinaire. La question est de savoir s'il y aura un avantage à une telle prise de médicaments.
Vous pouvez prendre du glucose en cas de forte baisse de la glycémie, par exemple, si une personne diabétique a dépassé la dose d'insuline ou si la pression artérielle chute fortement. Cependant, une telle détérioration du bien-être peut être traitée avec succès par des méthodes plus simples et plus courantes. Par exemple, boire du thé sucré fort.
Si nous parlons d'empoisonnement, dans lequel l'utilisation d'une solution de glucose est également indiquée, il n'est pas toujours possible de prendre le médicament à l'intérieur, simplement en le buvant, car l'intoxication est souvent accompagnée de vomissements.
Le glucose est dangereux si sa concentration est quatre fois la normale. Les symptômes de surdosage comprennent les ballonnements, la diarrhée et les vomissements. En présence de diabète sucré, le patient peut être dans un état grave en raison d'une forte augmentation de la glycémie. Les symptômes sont si prononcés que les diabétiques déterminent immédiatement l'apparition d'un surdosage, qui présente les signes suivants:
Les symptômes apparaissent presque instantanément. Pour les personnes atteintes de diabète, une augmentation du taux de sucre a des conséquences dangereuses, pouvant aller jusqu'à la mort..
Le glucose est nocif s'il est utilisé en l'absence d'indications d'utilisation. De plus, le mécanisme même d'administration peut provoquer une réaction négative du corps. Par exemple, si le volume de fluide perdu et le volume de compte-gouttes nécessaires pour le récupérer ont été mal calculés. Pour corriger cette erreur, les médecins prescrivent des diurétiques. Les conséquences d'un traitement glycémique inapproprié et les effets négatifs qui peuvent survenir sont:
Le glucose est compatible avec d'autres médicaments, de plus, il est souvent injecté dans une veine en combinaison avec autre chose pour augmenter l'efficacité et un traitement plus ciblé. En médecine, de telles combinaisons sont souvent utilisées.
Le glucose a des substituts à la fois pour la substance active et pour le mécanisme même d'action. Le premier type de médicaments comprend le glucostéril et le dextrose. Il existe de nombreux médicaments de la deuxième catégorie, donc un spécialiste vous aidera à choisir le meilleur analogue à la fois en termes d'effet, de composition et de coût. Des exemples de ceux-ci sont: Polyglukin, Uman albumine, Voluven, Hepatosan, Dopamine, Carsil, Dopamine, Heptor.