Délicieux régime - tableau numéro 5: menu, critiques, délicieuses recettes

Comment utiliser un régime de traitement de perte de poids? Nous vous dirons ce qu'est un régime délicieux - le tableau numéro 5 et comment s'y tenir. Le matériel contient un menu simple, de délicieuses recettes pour tous les jours et des critiques.

Un régime délicieux et simple pour perdre du poids: recettes diététiques rapides et savoureuses, table numéro 5, avis et menus de la semaine.

Délicieux régime pour perdre du poids - tableau numéro 5: les grands principes, les résultats et les contre-indications

Le tableau de régime numéro 5 a été développé à l'époque soviétique par le scientifique-nutritionniste Mikhail Pevzner. Le but du régime est de traiter les maladies chroniques du foie, de la vésicule biliaire, de l'œsophage et de l'estomac. Le régime aide maintenant - les patients s'y tiennent pour soulager l'exacerbation et préparer le corps au traitement. Aujourd'hui, de nombreuses personnes utilisent un régime délicieux pour perdre du poids - la nourriture diététique maximale exclut les glucides rapides et les aliments complexes.

Combiné à des entraînements réguliers d'intensité modérée, vous pouvez perdre jusqu'à 10 kilogrammes par mois. De plus, une bonne nutrition sans jeûne normalise le fonctionnement de l'estomac et du pancréas..

Pour parler des risques potentiels d'un régime, vous devez comprendre que le tableau de régime numéro 5 est prescrit par votre médecin. Avant de commencer, assurez-vous de consulter un spécialiste. La principale conséquence désagréable est qu'un long processus de restriction peut entraîner une carence en nutriments dans l'organisme..

Régime numéro 5: menu de la semaine, recettes pour cuisiner à la maison

Les maladies du foie nécessitent une thérapie nutritionnelle, qui varie en fonction de la nature de la maladie. Les patients atteints de cirrhose du foie, d'hépatite chronique et de cholécystite et de cholélithiase se voient prescrire le régime n ° 5. Il a une composition chimique à part entière, contenant une quantité suffisante de protéines, une teneur accrue en glucides, les graisses sont limitées.

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La nourriture est préparée par ébullition, cuisson au four, la friture est interdite. Un exemple de menu comprend des repas 4 fois par jour et un verre de kéfir le soir. Il existe quelques recettes pour cuisiner des plats à la maison.

Le régime numéro 5 est destiné à:

• restauration des dysfonctionnements hépatiques;
• accumulation de glycogène dans l'organe;
• limiter l'infiltration graisseuse;
• stimuler la sécrétion biliaire et la fonction motrice intestinale.

Le tableau numéro 5 est prescrit pour les maladies suivantes:

1. 1. Cholécystite chronique, hépatite, angiocholite.
2. 2. Botkin au stade de la récupération.
3. 3. Cirrhose du foie.
4. 4. Cholélithiase.
5. 5. Gastrite, colite avec diarrhée, entérocolite.

Le régime numéro 5 a des variétés:

• 5a - pour la nutrition dans le traitement de l'hépatite infectieuse au stade aigu, de la cholécystite aiguë et de l'exacerbation de la forme chronique, avec des maladies du foie accompagnées de phénomènes inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
• 5p - avec pancréatite.

Après l'ablation de la vésicule biliaire, un régime de famine est prescrit, avec le passage au tableau 4, puis au tableau 5.

Un menu approximatif pour une semaine est élaboré en tenant compte du régime thérapeutique du régime n ° 5.

Le régime comprend une liste de repas recommandés pour chaque jour.

Menu de sept jours:

Pour chaque jour, le menu principal comprend:

• pain de blé et de seigle - 200 g chacun;
• sucre - 25 g;
• beurre - 15 g.

Prenez un verre de kéfir tous les jours avant de vous coucher.

Les recettes pour cuisiner à la maison pour le tableau numéro 5 sont données ci-dessous.

Les normes de produits sont indiquées pour 1 portion.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 50 g;
• pois verts, carottes - 20 g chacun;
• chou blanc, courgettes - 40 g chacun;
• tomates - 30 g;
• épinards - 10 g;
• bouillon de légumes - 300 ml;
• verts - 5 g;
• racines - 15 g;
• beurre - 10 g;
• crème sure - 15 g;
• sel - 1 g.

1. 1. Préparez les légumes et les racines.
2. 2. Laisser mijoter les racines dans un bouillon de légumes (petite quantité) jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. 3. Versez le bouillon restant sur les racines, portez à ébullition.
4. 4. Ajouter les pommes de terre, les légumes au bouillon bouillant, cuire jusqu'à tendreté.

Ajouter les herbes, la crème sure et le beurre dans l'assiette au moment de servir.

Produits requis pour 1 portion de bortsch:

• bouillon de légumes - 350 ml;
• betteraves - 150 g;
• chou - 80 g;
• carottes - 20 g;
• pâte de tomate - 5 g;
• persil - 2 g;
• sucre, farine - 3 g chacun;
• huile végétale - 5 g;
• sel - 1 g;
• crème sure - 10 g.

1. 1. Préparez et coupez les racines et les légumes.
2. 2. Faites cuire les betteraves et les carottes à la tomate dans une petite partie du bouillon de légumes.
3. 3. Faire bouillir le reste du bouillon.
4. 4. Ajouter le chou, une fois prêt, ajouter les betteraves cuites à la vapeur, le sucre, le sel, assaisonner d'huile et porter à ébullition.

Au moment de servir, ajoutez la crème sure dans une assiette, saupoudrez d'herbes.

• chou - 150 g;
• pommes de terre - 60 g;
• carottes - 20 g;
• pâte de tomate, huile végétale, persil - 5 g chacun;
• sel - 1 g;
• crème sure - 10 g.

Processus de préparation de la soupe végétarienne:

1. 1. Carottes préparées, laisser mijoter avec de la pâte de tomate, de l'huile végétale.
2. 2. Coupez les pommes de terre en cubes, hachez le chou, faites bouillir dans un bouillon de légumes salé.
3. 3. Ajouter les carottes avec la pâte de tomate, porter à ébullition.
4. 4. Ajouter la crème sure aux herbes dans une assiette.

• pommes de terre - 140 g;
• carottes - 20 g;
• hercule - 30 g;
• persil - 5 g;
• sel - 1 g;
• huile - 5 g.

1. 1. Laver, peler, couper les légumes.
2. 2. Faire mijoter les carottes dans un bouillon de légumes.
3. 3. Tremper les pommes de terre, les carottes cuites dans le bouillon bouillant, cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. 4. Ajouter les flocons d'avoine, assaisonner de sel, cuire jusqu'à tendreté.
5. 5. Assaisonner la soupe avec du beurre et saupoudrer de persil.

• fruits frais (100 g) ou secs - 50 g;
• riz - 20 g;
• amidon - 10 g;
• sucre - 30 g.

1. 1. Préparez les fruits secs, versez de l'eau bouillante dessus et faites bouillir jusqu'à tendreté.
2. 2. Faites bouillir le riz séparément.
3. 3. Diluer l'amidon avec de l'eau froide.
4. 4. Ajouter le riz, le sucre au bouillon avec les fruits, cuire à l'amidon, porter à ébullition.

• lait - un verre;
• vermicelles - 40 g;
• sucre, beurre - 5 g chacun;
• sel - 1 g.

1. 1. Faites bouillir le lait.
2. 2. Ajouter les nouilles, le sel, le sucre, cuire jusqu'à tendreté.
3. 3. Au moment de servir, ajoutez du beurre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• nouilles et viande - 80 g chacune;
• œufs - 1/6 partie;
• crème sure et beurre - 10 g chacun.

1. 1. Faites bouillir les nouilles dans une quantité d'eau complètement absorbée par le produit et laissez-les refroidir à une température de 60 à 70 ° C.
2. 2. Hachez la viande bouillie.
3. 3. Mélanger les nouilles avec la viande, l'oeuf battu, remuer.
4. 4. Mettre dans un plat résistant à la chaleur, graisser avec de la crème sure sur le dessus et verser avec de l'huile.
5. 5. Cuire.

• viande maigre - 80 g;
• racines blanches, carottes - 3 g chacune;
• sel - 1 g;
• pommes de terre - 100 g;
• carottes et lait - 50 g chacun.

Comment faire cuire la viande:

1. 1. Trempez le produit dans de l'eau bouillante (le niveau d'eau doit couvrir la viande), faites bouillir.
2. 2. Retirer la mousse, le sel.
3. 3. Une demi-heure avant la cuisson, ajoutez les racines et les carottes.
4. 4. Couper en portions.

Méthode de préparation de purée de pommes de terre et de carottes:

1. 1. Faire bouillir les pommes de terre.
2. 2. Frottez et diluez avec du lait bouillant, salez et battez.
3. 3. Faire cuire les carottes dans l'eau, frotter, mélanger avec la purée de pommes de terre, porter à ébullition.

Cuire la viande selon la technologie spécifiée dans la recette précédente.

Pour les jeunes pommes de terre bouillies, les composants suivants sont nécessaires:

• 150 g de jeunes pommes de terre;
• 3 g d'aneth;
• 2 g de sel;
• 10 g de beurre.

1. 1. Faire bouillir les tubercules dans de l'eau bouillante salée.
2. 2. Assaisonner d'huile, saupoudrer d'herbes.

• viande - 120 g;
• riz - 15 g;
• chou - 160 g;
• farine, huile végétale, pâte de tomate - 5 g chacun;
• crème sure - 10 g;
• sel - 2 g.

1. 1. Traiter le chou.
2. 2. Faire bouillir la viande et le riz.
3. 3. Mélanger avec du sel, de l'huile.
4. 4. Préparez une sauce à partir de bouillon de légumes, de farine, de pâte de tomate et de crème sure.
5. 5. Couper les rouleaux de chou, verser sur la sauce et cuire.

Pour préparer des côtelettes, vous avez besoin de produits:

• viande - 75 g;
• pain, eau - 15 g chacun;
• farine - 3 g;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g.

1. 1. Préparez la masse de côtelettes, coupez les côtelettes, faites cuire à la vapeur.
2. 2.Faites une sauce avec du lait et de la farine.
3. 3. Mettez les côtelettes dans une casserole, versez sur la sauce et faites cuire au four.

Servir les nouilles pour la garniture.

• filet de morue - 90 g;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g;
• farine - 5 g.

1. 1. Coupez le poisson, coupé en portions.
2. 2. Faire bouillir dans de l'eau bouillante salée.
3. 3.Faites la sauce avec de la farine et du lait.
4. 4. Pliez le poisson dans un plat allant au four, versez sur la sauce, faites cuire.

Servir le plat avec de la purée de pommes de terre.

• viande - 80 g;
• farine, pâte de tomate, huile - 5 g chacun.

1. 1. Coupez la viande en cubes, versez sur le bouillon.
2. 2. Ajouter la pâte de tomate, laisser mijoter 1 heure.
3. 3. Mélanger la farine avec le beurre, diluer avec le bouillon, dans lequel la viande a été cuite.
4. 4. Versez la sauce sur la viande, laissez mijoter encore une demi-heure.
5. 5. Servir avec des pommes de terre.

Pour préparer la bouillie, vous aurez besoin de:

• Gruau et beurre d'Hercule - 50 g chacun;
• lait - 50 g;
• sel - 1 g.

1. 1. Versez les flocons dans 100 ml d'eau salée, laissez bouillir.
2. 2. Une fois la céréale épaissie, ajoutez le lait, faites bouillir.
3. 3. Remplissez d'huile.

• millet, fromage cottage, carottes, lait - 50 g chacun;
• sucre, beurre - 10 g chacun;
• crème sure, craquelins - 5 g chacun;
• eau - 100 g;
• œufs - 1/4;
• sel - 2 g.

1. 1. Faites cuire la bouillie de millet visqueux dans l'eau et le lait. Refroidissement.
2. 2. Mettez les carottes hachées dans l'eau.
3. 3. Ajouter le fromage cottage, les carottes, le sucre, le jaune d'oeuf, fouetter à la bouillie et ajouter à la masse.
4. 4. Graisser le formulaire avec de l'huile, saupoudrer de chapelure.
5. 5. Mettez la masse, graissez avec de la crème sure, faites cuire.

Servir le pudding avec du beurre fondu.

1. 1. Versez le fromage cottage avec du lait.
2. 2. Pour le régime 5a, essuyez le produit.

• gruau de sarrasin, fromage cottage, lait - 50 g chacun;
• beurre, sucre - 10 g chacun;
• eau - 150 g;
• sel - 1 g;
• oeufs - 1/4.

1. 1. Broyez le sarrasin et faites bouillir une bouillie visqueuse dans de l'eau et du lait. Refroidissement.
2. 2. Frotter le fromage cottage, ajouter le sucre, l'œuf, mélanger et mélanger avec du porridge.
3. 3. Mettez la masse dans une forme ignifuge et faites cuire au four ou à la vapeur.
4. 4. Au moment de servir la cocotte, verser le beurre fondu.

Cette catégorie comprend: gelée, compote, pommes au four, gelées, mousses, puddings, pâtisseries, tartes diététiques, faire des salades de fruits.

• compote de pommes - 35 g;
• farine de pomme de terre - 7 g;
• sucre - 15 g.

1. 1. Diluer l'amidon dans l'eau dans un rapport de 1: 4.
2. 2. Ajouter la compote de pommes, le sucre, l'amidon dilué à l'eau, porter à ébullition.

• fruits secs - 30 g;
• eau - 180 ml;
• sucre - 15 g.

La séquence de cuisson de la compote:

1. 1. Versez les fruits secs avec de l'eau et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes.
2. 2. Ajoutez du sucre. Refroidir la boisson.

• confiture de fruits - 20 g;
• semoule, sucre - 10 g chacun;
• eau - 100 g;
• acide citrique - préféré.

1. 1. Dissoudre la confiture dans l'eau chaude, faire bouillir.
2. 2. Ajouter le sucre et l'acide citrique.
3. 3. Faire bouillir, ajouter la semoule, cuire 10 minutes en remuant.
4. 4. Laisser refroidir à 40 ° C, battre.
5. 5. Verser dans des moules, mettre au froid.

• lait caillé - 100 g;
• eau - 10 g;
• gélatine - 3 g;
• cannelle - 1 g;
• sucre - 20 g.

1. 1. Mélanger le lait caillé avec la cannelle et le sucre, remuer.
2. 2. Dissoudre la gélatine dans de l'eau tiède et l'ajouter au yogourt, en remuant continuellement.
3. 3. Versez la gelée et laissez refroidir.

• pain blanc - 50 g;
• pommes - 100 g;
• sucre - 15 g;
• lait - 25 g;
• œufs - 1/6.

Règles de cuisine Charlotte:

1. 1. Préparez le mélange oeuf-lait avec le sucre (5 g).
2. 2. Pain, coupé en tranches, tremper dans le mélange.
3. 3. Mélangez les pommes hachées avec le sucre restant et laissez mijoter..
4. 4. Graisser le fond et les côtés du plat de cuisson et recouvrir de tranches de pain gonflé.
5. 5. Mettre les pommes, couvrir de pain dessus, cuire au four.

• pommes - 60 g;
• crème sure - 20 g;
• carottes - 75 g;
• sel - 0,5 g;
• sucre - 5 g.

Méthode de préparation de la salade:

1. 1. Pommes avec peau (sans boîte à graines) et carottes pelées râpées sur une râpe grossière.
2. 2. Ajouter la moitié de la crème sure, le sucre, le sel.
3. 3. Mettre dans un saladier et verser sur le reste de la crème sure.

Selon la catégorie d'âge, les recommandations d'utilisation du tableau 5 peuvent différer.

Pour les enfants atteints d'hépatite chronique, le régime 5 est indiqué pour l'exacerbation de la maladie. Pendant la période d'inactivité du processus douloureux, l'enfant est autorisé à passer à une table commune avec la restriction des viandes grasses, des extraits. 4-6 repas par jour doivent être strictement observés.

Avec la forme hypotonique de dyskinésie biliaire chez l'enfant, un ajustement est effectué dans le régime 5. L'aliment contient plus de produits à effet cholérétique (huile végétale, jaune d'oeuf) et des fibres végétales.

Pour les adultes, un régime est prescrit selon les indications, en fonction de la maladie et de l'état général du patient..

Des difficultés peuvent survenir lors de l'utilisation de repas diététiques pour les patients qui travaillent.

Dans ce cas, s'il est impossible d'acheter un tel dans le réseau de restauration publique, vous devez emporter les produits avec vous au travail, conformément à la liste des.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire de l'une de nos lectrices Inga Eremina:

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Régime numéro 5 - aliments, recettes et principes du tableau numéro 5

La nourriture diététique est l'une des méthodes les plus efficaces de traitement et de prévention de nombreuses maladies. Les systèmes de nutrition thérapeutique présentent un certain nombre de différences significatives par rapport à ceux familiers à de nombreux régimes pour perdre du poids par toute une liste de facteurs. Tout d'abord, un régime thérapeutique est nécessaire pour soutenir le corps lors d'une maladie, y compris chronique, pour réduire la charge sur un certain organe interne. En outre, dans le développement de la nutrition thérapeutique et prophylactique, non seulement l'ensemble des produits autorisés est pris en compte, mais également la méthode et le temps de traitement des plats, le régime alimentaire et la fréquence des repas, la température du plat fini. Dans cet article, nous verrons comment le régime numéro 5 est appliqué, ou comme on l'appelle aussi, le tableau numéro 5.

Pour la première fois, les caractéristiques de l'influence de ces facteurs sur le traitement de maladies spécifiques ont été remarquées par le thérapeute soviétique M.I. Pevzner. Il a développé 15 tables diététiques thérapeutiques pour diverses pathologies internes. Malgré le fait que les régimes aient été créés en 1920, ils n'ont pas perdu de leur pertinence et de leur efficacité aujourd'hui. Jusqu'à présent, des médecins spécialistes de différents profils prescrivent des régimes pour le traitement et la prévention d'un large éventail de maladies..

Objectif et description du régime

Le régime n ° 5 a été développé pour la nutrition des patients souffrant de maladies de la vésicule biliaire, des voies biliaires et du foie. Sa tâche principale est de normaliser les fonctions hépatiques, d'améliorer et de faciliter le processus de sécrétion biliaire, d'améliorer la motilité intestinale et d'assurer une élimination maximale du cholestérol du corps. Ce système alimentaire exclut les aliments qui stimulent la sécrétion de l'estomac et du pancréas, ce qui nuit au foie. Le tableau 5 fournit une bonne nutrition avec un régime doux pour le foie et la vésicule biliaire. Les régimes amaigrissants aident à abaisser le cholestérol et à décharger le métabolisme des graisses..

Le régime n ° 5 est recommandé pour les conditions suivantes:

• hépatite chronique et cholécystite (sans exacerbation);
• cholélithiase;
• cholécystite chronique;
• colite chronique (avec tendance à la constipation);
• cirrhose du foie (en l'absence d'insuffisance fonctionnelle);
• cholécystite aiguë et hépatite (au stade de la récupération);
• rééducation après ablation de la vésicule biliaire.

Le régime alimentaire comprend des produits alimentaires avec la teneur habituelle en protéines et en glucides, les graisses (en particulier réfractaires) sont limitées. Les produits riches en cholestérol, en purines et en acide oxalique sont soumis à une exclusion complète. Ne mangez pas d'aliments frits, car tous les types de graisses (y compris les huiles végétales) forment des produits d'oxydation (cancérigènes) lors de la friture, qui sont extrêmement nocifs pour le foie et la vésicule biliaire. Il n'est pas recommandé de manger des aliments riches en huiles essentielles.

La composition chimique de l'alimentation quotidienne du tableau diététique n ° 5 comprend:

• 80-100 g de protéines (45% végétales et 55% animales);
• 350 à 400 g de glucides (dont jusqu'à 80 g de sucre);
• 80 g de matières grasses (30% végétales et 70% animales);
• jusqu'à 10 g de sel;
• 1,5 à 2 l d'eau.

Il est permis d'utiliser des édulcorants au xylitol ou au sorbitol de 25 à 40 g par jour. La teneur quotidienne en calories du régime est de 2400 à 2500 kcal. Régime 4-5 repas par jour.

Principes de base du régime

L'objectif du régime est de maximiser le déchargement du foie et de la vésicule biliaire.Par conséquent, lors de son observation, les facteurs suivants doivent être pris en compte:

• la préférence principale dans l'alimentation est donnée aux produits protéinés (principalement) et glucidiques;
• la teneur en matières grasses du régime est minimisée;
• la cuisson doit exclure la formation d'un cancérigène (bouillir, cuire au four, cuire à la vapeur, parfois ragoût);
• Il est préférable de hacher ou d'essuyer les légumes riches en fibres avant la cuisson;
• la viande dure ou nerveuse doit être hachée aussi finement que possible;
• vous ne pouvez pas faire frire les légumes et la farine;
• il n'est pas recommandé de manger des aliments très froids;
• exclut les produits qui augmentent la formation de gaz, contenant des fibres grossières, stimulant la sécrétion des sucs digestifs;
• l'utilisation du sel devrait être limitée;
• il est recommandé de boire du liquide (eau, thé faible) à jeun.

Aliments autorisés et interdits

Les premiers plats et les soupes font partie intégrante du régime alimentaire des personnes atteintes de pathologies du foie et de la vésicule biliaire, elles ont donc une place particulière dans le régime n ° 5. Les soupes ne sollicitent pas beaucoup le système digestif et sont faciles à digérer. Cependant, lors de leur préparation, il est important de prendre en compte certaines nuances - les soupes de légumes et de lait avec des ingrédients finement hachés ou moulus sont les mieux adaptées pour la cinquième table..

Soupes végétariennes avec pommes de terre, carottes, citrouille, courgettes, flocons d'avoine, sarrasin, semoule, riz, orge et nouilles

Bortsch sur un bouillon faible et faible en gras avec un ajout minimal de tomate.Soupe végétarienne aux choux. Betterave

Soupes laitières avec pâtes, sarrasin ou riz

Soupe de pois liquide avec un petit ajout de pois

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de beurre (5g) ou de crème sure faible en gras (10g) à la soupe

Soupes à base de bouillon de viande, d'os ou de poisson riche

Tout type de soupes froides, y compris l'okroshka

Soupes aux légumineuses, oseille, épinards

Les plats de porridge, de céréales et de pâtes sont l'un des fondements du cinquième régime de table. La préférence doit être donnée aux céréales qui sont faciles à digérer et ne sollicitent pas beaucoup le système digestif..

Purée de bouillie semi-visqueuse à base de semoule, d'avoine, de sarrasin, de blé, de millet et de riz

Plats à base de céréales et de pâtes - casseroles, soufflés, puddings avec l'ajout de fromage cottage

Pilaf végétarien sucré aux fruits secs

Bouillie de lait (lors de la cuisson, diluer le lait de moitié avec de l'eau pour réduire la teneur en matières grasses)

Muesli et flocons d'avoine sans noix et additifs interdits

Plats de bouillie et couscous et boulgour

Vous pouvez ajouter un peu de beurre, des graines de lin entières ou moulues aux céréales

Tous les types de légumineuses, y compris les lentilles, sont exclus des produits céréaliers.

Le gruau d'orge et de maïs est soumis à des restrictions

Pâtes avec une utilisation minimale de graisse et l'exclusion des aliments interdits

Pâtes aux sauces épicées, grasses, crémeuses, aigres, tomates

Pâtes avec divers additifs

Les plats de viande et de poisson fournissent au corps des protéines, des vitamines B, nécessaires aux pathologies du foie et de la vésicule biliaire. Lors de la sélection de plats protéinés, il est important de prendre en compte le mode de cuisson (cuisson, cuisson au four, cuisson à la vapeur), ainsi que la teneur en matières grasses des produits.

Tous les types de viande maigre diététique - bœuf, veau, lapin, volaille. Avant de préparer l'oiseau, vous devez en retirer la peau avec la couche de graisse sous-cutanée.

Il est préférable d'utiliser des plats de viande avec un broyage maximal - un soufflé à base de viande en purée, de côtelettes cuites à la vapeur ou de bœuf strogens, des boulettes, des rouleaux de chou (sans tomate), des boulettes de viande hachée faible en gras. Il est utile de manger de la viande bien cuite à la douceur dans un morceau entier.

Types de poissons faibles en gras - morue, goberge, sandre, merlu, thon. Les recommandations de cuisson sont les mêmes que pour la viande - faire bouillir, cuire à la vapeur, cuire au four, hacher (boulettes de viande, boulettes).

Des quantités limitées de fruits de mer sont autorisées - moules, crevettes, calamars bouillis, huîtres fraîches.

Tous les types d'abats - foie, reins, langue, foie

Tous types de viandes fumées et saucisses

Poissons gras - silure, anguille, truite, carpe

Poisson et viande en conserve

Sushi et bâtonnets de crabe

Caviar granulaire (rouge et noir)

Cuisson et graisse de mouton

Graisse de porc autorisée en quantités limitées

Les produits de boulangerie avec le régime n ° 5 sont autorisés, mais lors de leur choix, vous devez prendre en compte la teneur en matière grasse du produit final et la méthode de préparation.

Par exemple, tous les plats de pâte feuilletée sont déconseillés en raison de leur teneur élevée en huile et en graisses de cuisson. Le pain vaut mieux manger hier.

Seigle, pain de blé d'hier

Petits pains et son

Biscuits, biscuits, pains croustillants non sucrés sans additifs ni conservateurs

Pâtisseries inconfortables avec viande et poisson bouillis

Crackers sans additifs épicés ni assaisonnements

Gâteau éponge - sec, sans garniture à la crème ni confiture

Pâte feuilletée et pâtisserie

Plats de farine frits - crêpes, crêpes, beignets, tartes

Le lait et les produits laitiers fermentés sont également inclus dans la catégorie des produits protéiques, ils peuvent et doivent être consommés en tenant compte de la teneur en matière grasse et de l'exclusion des additifs interdits.

Lait dilué en deux ou faible en gras

Produits laitiers faibles en gras - kéfir, yaourts (sans conservateurs), fromage cottage. Limiter à 200 g par jour

Plats au fromage cottage - casseroles, boulettes, soufflés, cheesecakes, puddings

Fromages allégés en quantité limitée, feta

Crème sure avec un minimum de matières grasses comme assaisonnement pour divers plats

Tous les types de produits laitiers gras et fermentés

Fromages épicés, gras et salés

Crème grasse, lait cuit fermenté, lait cuit au four

Les légumes sont l'un des aliments de base du régime numéro 5, mais il existe de nombreux aliments interdits parmi eux..

Types de légumes féculents - pommes de terre, carottes, courges, betteraves, citrouille, céleri, haricots verts, brocoli, chou-fleur et chou chinois. Les légumes doivent être cuits à la vapeur ou bouillis, avant utilisation, essuyer, écraser, réduire en purée.

Frais - avocat, concombre.

En quantités limitées - tomates et poivrons (uniquement frais). Ils peuvent être ajoutés petit à petit aux salades, mais avec une exacerbation de la maladie, ils doivent être exclus de l'alimentation..

Tous les types de champignons sous toutes leurs formes.

Ne mangez pas d'aubergines, oignons, ail, radis, radis, oseille, asperges, rhubarbe, gingembre.

Herbes et laitue amères, aigres, piquantes et épicées - oignons verts, épinards, persil, aneth, coriandre, roquette.

Chou blanc et rouge frais, autorisé uniquement après traitement thermique en petites quantités.

Tous les types de légumes marinés et en conserve, y compris les pois verts.

Les fruits et les baies pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire peuvent être consommés sous la forme préparée pendant le traitement thermique, utilisée dans les compotes. Il existe un certain nombre de limitations et d'exceptions à cette catégorie d'aliments en raison de la teneur élevée en acides de fruits..

Pommes - mûres, molles, peu acides, de préférence écrasées ou cuites au four

Bananes - une par jour

Pruneaux secs, abricots secs, melon, papaye comme additif dans le muesli et le porridge

Les melons frais, les ananas et la papaye peuvent être utilisés en petites quantités pour faire des salades de fruits

Compotes, gelées, mousses, purée de fruits (autorisé pour la cinquième table)

Grenade en petites quantités en l'absence d'hémochromatose

La plupart des fruits et baies frais - framboises, canneberges, airelles rouges, raisins, kakis, poires, kiwi, figues, tous les agrumes

Toutes sortes de noix et graines

Pour beaucoup, les bonbons et les desserts sont un must et un complément obligatoire à l'alimentation habituelle. Pendant le régime, vous pouvez manger certains types de bonbons en petites quantités, mais de nombreux types de bonbons sont interdits en raison de la teneur élevée en graisses et de la teneur en substances qui stimulent la sécrétion des sucs digestifs..

Types de baies non acides, bouillies et cuites au four

Fruits secs comme ça, mais il vaut mieux en faire cuire des compotes, de la gelée, des mousses et des gelées

Marmelade, guimauve, loukoums et bonbons sans cacao, noix, sésame et chocolat

Caramel doux et bonbons

Biscuits à la meringue et pain d'épices (sans additifs ni cacao)

Biscuit sec (1 morceau par jour)

Chocolat, glaces, halva, gâteaux, pâtisseries, pâtisseries et crèmes

Bonbons, barres, gaufres au cacao, graines de sésame, noix, kozinaki

Desserts gras et pâtisseries, chak-chak, sorbet, lait concentré

Les œufs de poulet et de caille peuvent être utilisés dans les salades et les pâtisseries en quantités limitées. Peut être consommé cuit dur ou en omelette protéinée. Les protéines sont préférées notamment en cas d'exacerbation. Protéines jusqu'à 2 pièces, jaunes - la moitié d'un jaune dans la composition des plats. Je ne peux pas manger d'œufs au plat.

En quantité limitée, l'utilisation de beurre (jusqu'à 30 g par jour) et d'huiles végétales raffinées (10-15 g par jour) est autorisée. Ne mangez pas de porc, d'agneau, de bœuf, de graisse de cuisson, d'huiles végétales non raffinées.

À propos des boissons, des sauces et des collations lors d'un régime

Lorsque le régime numéro 5 est utilisé comme traitement ou prévention, il est préférable d'utiliser des salades de légumes à base de légumes autorisés, de la vinaigrette, du caviar de courge comme collation. Salades de viande bouillie, fruits de mer et hareng maigre trempé. Vous pouvez faire cuire du poisson farci de légumes et d'aspic. Les ingrédients gras, fumés, épicés et en conserve sont interdits.

Pour améliorer le goût des plats, vous pouvez préparer des sauces à base de légumes autorisés, des sauces aux fruits. Il est permis d'utiliser de la sauce soja en petites quantités. Tout type d'épices, mayonnaise, sauces tomates (ketchup, adjika), moutarde, vinaigre, raifort sont interdits.

Avec les maladies du foie et de la vésicule biliaire, il faut se rappeler l'importance d'un régime de boisson, et dans ce domaine, l'eau propre est au-delà de la concurrence. Cependant, pour une variété de régimes, vous pouvez utiliser:

• thé noir faible avec une petite quantité de sucre ou de substitut de sucre;
• jus de fruits fraîchement pressés, dilués à moitié avec de l'eau;
• boissons et gelées aux fruits non acides;
• bouillon d'églantier;
• thé à la camomille;
• mousses et compotes en purée.

Le café, le cacao, les boissons alcoolisées, gazeuses, froides, les jus de fruits, le thé vert et la carcade, les feuilles et les extraits de stévia ne sont pas autorisés. Tous les types de boissons alcoolisées et de produits de fermentation (kvas et bière) sont strictement interdits.

Tableau numéro cinq - un menu approximatif pour la semaine

Lors de la préparation des plats pour la cinquième table, il est important de se rappeler qu'ils doivent être hachés autant que possible et mieux essuyés. Lorsqu'ils sont consommés, les aliments ne doivent pas être trop chauds ou froids, la température chaude neutre du plat n'irrite pas le tube digestif et ne provoque pas de processus négatifs dans le foie. Le régime le plus optimal de 5 repas par jour.

Exemple de menu pour une semaine

Omelette protéinée à la vapeur, gruau d'avoine ou de riz, thé

Bortsch végétarien, pâtes avec un peu de beurre, escalopes vapeur

Pilaf aux fruits secs, yaourt

Cocotte de caillé, thé

Soupe aux légumes, filet de poulet bouilli avec riz

Biscuits galette, thé

Purée de pommes de terre, poisson bouilli ou cuit à la vapeur, salade de légumes

Fromage cottage avec crème sure et sucre, pain au son, thé

Kissel avec purée de baies

Soupe au bouillon de poulet faible avec riz, bouillie de sarrasin, boulettes de viande

Bouillie d'avoine au chou-fleur, galettes de poisson

Cheesecakes au four avec crème sure, thé

Soupe de pommes de terre aux pâtes, riz bouilli, chou cuit

Biscuits, bouillon d'églantier

Bouillie de lait avec riz, pain, beurre et sandwich au fromage

Soupe végétarienne aux choux, vinaigrette, bouillie de sarrasin

Quelques fruits frais (pommes, prunes)

Bouillie de sarrasin, un morceau de poisson cuit au four ou farci

Bouillie de semoule au lait, pain au son, beurre

Biscuits, confiture de pommes

Soupe de poisson au gruau d'orge, purée de pommes de terre, escalopes de volaille cuites à la vapeur

Bouillie de riz avec viande au four, salade de légumes

Casserole citrouille-pomme, thé

Bouillon de rose musquée, un morceau de biscuit sec

Soupe de légumes au sarrasin, filet de poulet au riz

Un verre de yaourt à boire

Purée de chou-fleur, boulettes de filet de dinde cuites à la vapeur

La nuit, vous pouvez boire un verre de kéfir faible en gras ou du yaourt à boire, du thé à la camomille avec un petit ajout de miel ou de substitut de sucre.

Exemples de recettes pour la cinquième table

Recette 1: Soupe de pommes de terre avec riz et légumes

• 2 pommes de terre moyennes;
• 100 g de riz;
• 1 petit oignon;
• 1 carotte moyenne;
• 50 g de brocoli;
• sel au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Mettre dans une casserole et ajouter 2 litres d'eau froide. Ajoutez-y le riz lavé, l'oignon finement haché et mettez le feu.

Épluchez et hachez les carottes. Démontez le brocoli en petites inflorescences. Ajoutez les légumes dans la casserole. Faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Salez après avoir éteint. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile végétale dans l'assiette de service..

Recette 2: Boulettes de viande du Caucase aux pruneaux

• 150 g de pulpe de bœuf maigre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de lait;
• 10 g de pruneaux (peuvent être remplacés par des abricots);
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 oeuf;
• 20 g de crème sure; sel.

Il est bon de nettoyer la viande des veines et de la graisse, puis de la passer deux fois dans un hachoir à viande. Versez les pruneaux (ou abricots) avec de l'eau bouillante et gardez le feu pendant un moment jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Laisser refroidir, retirer l'os et couper en fines lanières.

Ajouter l'œuf, le lait, le beurre ramolli et les pruneaux hachés (ou abricots) à la viande hachée. Salez et mélangez soigneusement tous les ingrédients. Divisez la viande hachée en boulettes et faites cuire au four. Arroser de crème sure avant de servir et chauffer légèrement.

Recette 3: Cheesecakes aux carottes

• 150 g de fromage cottage faible en gras (jusqu'à 9%);
• 50 g de carottes;
• 20 g de beurre;
• 5 g de semoule;
• 1 oeuf;
• 20 g de sucre;
• 30 g de farine;
• une pincée de sel.

Râpez les carottes sur la râpe la plus fine, versez une petite quantité d'eau bouillante, ajoutez du beurre et maintenez un peu au-dessus du feu. Ajouter la semoule et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la semoule soit prête.

Retirer la masse résultante du feu et laisser refroidir. Écrasez le fromage cottage avec l'œuf, le sucre et le sel, ajoutez la partie principale de la farine. Déplacer le caillé et la masse de carottes refroidie. Répartir la pâte et former des galettes de caillé, rouler dans le reste de farine. Les gâteaux au fromage peuvent être légèrement frits dans du beurre, puis mis au four jusqu'à tendreté.

Conseils utiles

Le régime alimentaire est le plus souvent une composante d'un traitement complexe (médicament et physiothérapie). Dans les maladies chroniques de l'alimentation et les principes du cinquième tableau, vous devez adhérer assez longtemps pour restaurer la fonction hépatique et améliorer la sécrétion de bile. Parallèlement à l'effet de récupération et de normalisation des fonctions digestives, suite au régime n ° 5, l'excès de poids est perdu, le métabolisme lipidique est normalisé.

Après la guérison, vous pouvez vous permettre certains types d'aliments interdits, mais n'abusez pas de vos libertés. Les types de produits les plus nocifs sont les viandes fumées, les aliments gras, les boissons alcoolisées, il est préférable de les refuser complètement. Il est important de se souvenir du régime alimentaire et de ne pas oublier de boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour. Malgré l'efficacité prouvée du cinquième tableau, vous ne devez pas le prescrire vous-même, il est préférable de consulter un médecin avant utilisation.

Recettes de plats délicieux pour un tableau de régime 5

Il existe des régimes spécialement développés pour la nutrition des patients hospitalisés. Parmi eux se trouve le régime «cinquième table», destiné à ceux qui ont subi des opérations du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire. Maintenant, ce menu est devenu disponible pour l'observation à la maison. Eh bien, une variété de recettes pour la table numéro 5 réfute le stéréotype selon lequel adhérer à un régime thérapeutique est ennuyeux et insipide..

Principes généraux du tableau numéro 5

Un régime modéré est prescrit pour la cholécystite, l'hépatite, la cirrhose du foie, les calculs biliaires et d'autres maladies dans lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour une raison ou une autre. Dans le même temps, les glucides et les protéines sont à la base de l'alimentation, et les graisses ne sont pas du tout exclues, mais sont limitées.

Compte tenu de ces restrictions, le régime alimentaire est largement basé sur les fibres, la viande et le poisson maigres, le fromage cottage, le soja. Un liquide adéquat est également important. En plus de l'eau ordinaire, vous pouvez utiliser des compotes, de la gelée. Les soupes, les purées et les pâtés de viande maigre sont autorisés.

La nourriture peut être préparée par ébullition, ragoût et cuisson. Vous ne pouvez pas faire frire. Les plats ne doivent être ni chauds ni froids - avec une température comprise entre 20 et 60 degrés.

Table Diet Fifth: recettes simples et intéressantes

Les recettes diététiques du tableau 5 peuvent être utilisées par ceux qui doivent adhérer strictement à ce régime et ceux qui souhaitent simplement diversifier leur alimentation saine et correcte. Il existe de nombreux premier et deuxième plats, vous pouvez également préparer une variété de desserts et de délicieuses boissons.

Soupe de légumes aux courgettes

Commençons par les premiers cours. Cette soupe de légumes aux courgettes nécessite les ingrédients suivants: 300 grammes de pommes de terre, 150 grammes de courgettes, 100 grammes de carottes, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, un litre d'eau, du jus de carotte.

Rincer les courgettes, les couper en quartiers, les faire sauter avec du beurre. Peler les carottes, les couper et les laisser mijoter avec les courgettes. Bien laver les pommes de terre, les éplucher, les couper en grosses tranches, les couvrir d'eau et les cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les légumes cuits au bouillon de pommes de terre, ajoutez du sel, faites bouillir à nouveau. Ajouter une petite quantité de jus de carotte à chaque portion avant de servir.

Recette de soupe aux légumes mélangés

Il existe d'autres recettes intéressantes pour tous les jours. Par exemple, cette soupe aux légumes. Préparez-lui ce qui suit: 300 ml de bouillon de légumes, 2-3 pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 20 grammes de pois en conserve, 30 grammes de courgettes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Couper les pommes de terre et les courgettes en cubes, hacher les carottes sur une râpe grossière, ragoût. Râpez la tomate pour en faire du jus. Le bouillon doit bouillir, y placer les carottes et les pommes de terre, cuire jusqu'à moitié cuit. Ajoutez ensuite les petits pois et les courgettes et faites cuire jusqu'à tendreté. Versez le jus de tomate et l'huile végétale dans la soupe. Cuire encore cinq minutes.

Bortsch

Les recettes pour chaque jour de la table 5 peuvent inclure un bortsch très savoureux. Les ingrédients pour cela auront besoin des éléments suivants: 70 grammes de chou frais, 2 betteraves, 3 pommes de terre, 2 carottes, une cuillère à café de pâte de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 10 grammes de crème sure, une cuillère à café de sucre, 250 grammes de bouillon de légumes.

Tout d'abord, hachez le chou, coupez les carottes en tranches, râpez les betteraves sur une râpe grossière. Dans le bouillon, placez les pommes de terre coupées en lanières, portez à ébullition. Placez les betteraves et les carottes cuites dans une casserole. Ajouter le sucre et la pâte de tomate quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez servir avec de la crème sure.

Saucisses de poulet

Il est fortement déconseillé d'acheter plusieurs de nos produits préférés en magasin, par exemple pour les saucisses. Le fait est qu'ils contiennent de la graisse de porc nocive et un certain nombre d'autres composants nocifs qui ne devraient pas être consommés en cas de problèmes hépatiques..

Vous aurez besoin d'un filet de poulet, que vous devez broyer en viande hachée. Ensuite, cassez quelques œufs dans une tasse (utilisez uniquement des blancs ou des œufs de caille - alors vous pouvez complètement). Ajoutez des épices telles que l'origan, la muscade, l'asafoetida et la semoule pour aider à gonfler. Maintenant, combinez les composants - viande hachée et un mélange de semoule, d'œufs et d'épices. Enveloppez les saucisses dans une pellicule plastique et faites-les cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Omelette à la vapeur

Les œufs au plat classiques, que beaucoup aiment pour le petit-déjeuner, la cinquième table est exclue du régime. Cependant, il peut être remplacé par une recette tout aussi savoureuse et beaucoup plus saine - l'omelette à la vapeur. Pendant les deux premières semaines après une exacerbation de maladies ou après une opération du foie, du pancréas, de la vésicule biliaire, seuls les œufs blancs ou entiers de caille doivent être utilisés. Une fois la période difficile passée, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune d'œuf une fois par jour..

La préparation de cette recette est assez simple. Séparez le jaune du blanc et n'utilisez que ce dernier. Fouettez, ajoutez un peu de sel et de lait écrémé, et placez ce mélange au bain-marie. L'omelette doit y être cuite dans les vingt minutes. Vous pouvez l'utiliser avec des herbes.

Rouleaux de chou avec viande bouillie et riz

Préparez les ingrédients suivants: 100 grammes de viande bouillie maigre, 130 grammes de feuilles de chou fraîches, 15 grammes de riz, 2 cuillères à soupe de crème sure, 30 grammes d'herbes, deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Faire bouillir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez la viande avec un hachoir à viande. Versez le riz avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant 20 minutes, égouttez l'eau. Mélanger la viande hachée, le riz étuvé, l'huile végétale et les herbes. Enveloppez ce mélange dans des feuilles de chou frisé, en formant des enveloppes. Mettez le chou farci dans une casserole, remplissez-le d'eau pour qu'il soit au niveau des rouleaux de chou et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre..

Casserole de nouilles et viande bouillie

Les recettes diététiques du tableau 5 pour tous les jours peuvent être très savoureuses. Essayez cette cocotte et voyez par vous-même. Vous aurez besoin des éléments suivants: 80 grammes de bœuf et 80 grammes de nouilles, blanc d'oeuf, 10 grammes de beurre.

Faites bouillir la viande, refroidissez-la et hachez-la. Faites de même avec les nouilles. Écrasez l'œuf avec du beurre et ajoutez-le à la viande hachée. Mélanger le mélange avec les nouilles et cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète.

Pouding au lait caillé

Vous pouvez vous dorloter avec des desserts! Par exemple, ce pudding au caillé, pour lequel vous devez prendre 120 grammes de caillé, 60 ml de lait, 5 grammes de beurre, 10 grammes de semoule, du blanc d'oeuf, deux cuillères à café de sucre. Frottez le fromage cottage à travers un tamis fin et battez avec un mélangeur. Incorporer la semoule, le lait, les protéines et le sucre. Graisser un plat allant au four avec de l'huile, y verser le mélange de caillé obtenu. Vous pouvez cuisiner au four ou au bain-marie.

Recette vidéo pour le dessert au lait caillé

Casserole de riz

Les plats diététiques 5 table, des recettes avec des photos qui vous aideront à comprendre comment les cuisiner correctement, peuvent être incroyablement savoureux, sucrés et aérés. Par exemple, une casserole de riz. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un verre de riz, 200 grammes de fromage cottage, 3 œufs, 3 pommes, une poignée de raisins secs, deux verres de lait, 2 cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de crème sure.

Mélanger le lait avec un verre d'eau et cuire le riz dans ce mélange jusqu'à ce qu'il soit tendre. Broyez le caillé à travers un tamis jusqu'à ce qu'il devienne tendre et aéré. Battez les œufs avec le sucre. Rincer les pommes, les éplucher, les couper en cubes. Égouttez le riz et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite le fromage cottage, les raisins secs, les pommes et le mélange d'œufs et de sucre. Bien mélanger le tout et placer dans un plat allant au four. Battez un œuf avec une cuillerée de crème sure, versez le mélange obtenu dans votre cocotte. Cuire au four jusqu'à tendreté dans un four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.

Compote

Tout est très simple ici: faites cuire des fruits sucrés dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et dégustez une délicieuse boisson. Et les fruits eux-mêmes peuvent être laissés pour le dessert. Vous pouvez utiliser des pommes, des poires, des coings, des raisins et ainsi de suite.

Gelée de baies

De délicieuses recettes pour le tableau du régime 5 peuvent être complétées par cette boisson. Il est recommandé de l'utiliser modérément chaud. Vous aurez besoin de baies sucrées (vous pouvez prendre des framboises, des fraises, des cerises, des myrtilles, etc.), quelques cuillères à soupe d'amidon, 4 cuillères à soupe de sucre et deux litres d'eau pure.

Rincez bien les baies, enlevez-les si nécessaire. Dissoudre l'amidon dans un peu d'eau. Verser le sucre avec les baies avec de l'eau et cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter la fécule diluée, cuire 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après cela, la gelée est prête.

Ce ne sont bien sûr que quelques-unes des recettes de la semaine du régime à 5 tables. En fait, il y en a beaucoup plus et vous pouvez créer un menu en tenant compte de vos préférences et désirs individuels. L'essentiel est de comprendre que la nécessité de suivre ce régime n'est pas une torture. Un régime thérapeutique peut être non seulement utile, mais aussi délicieux, et des recettes et une liste de produits pour le régime à 5 tables, dont la préparation de plats deviendra un processus simple et agréable, vous aideront à vous en assurer. Casserole de fromage cottage pour table de régime 5 est sur notre site Web.

Menu diététique "5 table": recettes de plats délicieux pour tous les jours

Plusieurs types de régimes ont été développés par les médecins soviétiques pour fournir des repas aux patients dans les hôpitaux. Parmi eux se trouvait la «cinquième table» - un aliment spécial pour ceux qui ont survécu à une opération du foie, du pancréas et qui ont perdu leur vésicule biliaire. Aujourd'hui, le menu du tableau 5 est généralement disponible et est considéré comme un succès parmi ceux qui cherchent à ne consommer que des aliments faibles en gras et en gras..

1. Tableau numéro 5 - principes généraux

Un régime curatif épargnant numéro 5 est prescrit à ceux qui ont des maladies de la liste: cholécystite, cholélithiase, hépatite de diverses variantes, cirrhose et autres maladies dans lesquelles l'absorption des graisses est altérée ou les aliments gras sont contre-indiqués pour toute bonne raison. Dans le même temps, les glucides et les protéines peuvent être consommés normalement et les graisses ne peuvent être complètement exclues..

En raison de ces restrictions, l'alimentation est principalement dominée par les fibres (fruits, légumes, fibres), le poisson maigre, la volaille, la viande, le fromage cottage et le soja), ainsi que les liquides. Dans le même temps, des liquides allant des compotes d'un mélange traditionnel de fruits secs et de gelée et se terminant par des soupes en purée et des pâtés de viande en vrac.

Les produits contenant un pourcentage élevé de graisses sont exclus des recettes du tableau numéro 5 - huiles, viandes grasses, aliments frits, substances qui irritent les muqueuses du tube digestif et provoquent une augmentation de la sécrétion biliaire (comme les huiles essentielles dans les agrumes, les épices chaudes, les viandes fumées).

Il existe trois méthodes de cuisson pour ceux qui suivent le cinquième régime: l'ébullition, le ragoût et la cuisson au four. Les plats sont servis chauds ou refroidis, c'est-à-dire chauds, mais pas brûlants ou froids.

Détails du tableau numéro 5 - dans la notice ci-dessous.

Selon les critiques de ceux qui sont forcés de vivre avec une alimentation aussi douce, les oignons et l'ail font le plus défaut. Asafoetida peut aider dans ce problème. C'est une épice orientale qui a le goût et l'odeur des deux. Une sorte d'oignon à l'ail dans une bouteille. Et par ses propriétés, il est tout aussi utile, mais il ne cause pas de douleur au côté droit, comme cela se produit après une seule utilisation d'ail.

En général, les assaisonnements variés sauf le goût insipide des aliments - le sel n'est pas autorisé. Mais pas acheté en magasin avec une mer de divers ingrédients suspects, mais naturel, propre - marjolaine, origan, romarin, curcuma, panais. Le poivre, au fait, est interdit, mais la muscade fait un excellent travail avec sa fonction de "speck".

2. Recettes de délicieux repas pour tous les jours selon le régime numéro 5

Il y a des plats que vous n'avez ni la capacité ni l'envie de cuisiner tous les jours. Et il y a ceux que nous sommes prêts à manger presque quotidiennement et ils ne nous dérangeront jamais. Attardons-nous sur ces plats en relation avec le régime numéro 5.

Omelette à la vapeur

Au lieu des œufs au plat croustillants classiques pour le petit-déjeuner, la table numéro cinq nous propose des œufs cuits à la vapeur. Dans les 2 premières semaines après une exacerbation de la maladie ou après une intervention chirurgicale sur le foie, la vésicule biliaire, le pancréas, seuls les blancs d'œufs doivent être utilisés pour la recette. Ou des œufs de caille entiers. Après une période difficile, vous ne pouvez pas consommer plus d'un jaune d'oeuf en 24 heures.

Une omelette protéinée à la vapeur est préparée comme ça. Nous divisons l'œuf "en fractions" en utilisant un héritage familial - une cuillère en cupronickel. Un simple fera aussi l'affaire. Nous prenons la protéine, puis vous pouvez nourrir le jaune maison sous la forme d'une omelette ordinaire. Alors des protéines. Battre, ajouter quelques grains de sel et placer le mélange avec du lait écrémé dans le bol d'un bain-marie. La cuisson prend 20 minutes. Peut être mangé avec des herbes - le persil, la coriandre, l'aneth ne sont pas contre-indiqués. Pour ceux qui l'aiment chaud et languissant sans poivre, nous vous recommandons de mettre de la poudre de muscade dans le lait et la masse d'œufs pendant le fouettage..

Saucisses de poulet

L'achat en magasin n'est pas notre méthode, car toutes les recettes de la table numéro 5% sont basées sur des produits connus et éprouvés. Et dans le produit de saucisse produit à l'usine d'Ensk, vous pouvez trouver une chose aussi incroyable que la "graisse brute". Vous savez, mais c'est du saindoux. Pour ceux qui ont un foie malade, comme la mort.

Nous achetons donc un filet rose tendre, le broyons en viande hachée. Dans le même temps, nous battons quelques œufs dans une tasse (nous avons besoin de protéines ou de cailles complètement), nous les mélangeons avec des épices - origan, asafoetida, muscade - et avec de la semoule pour qu'elle gonfle. Ensuite, nous combinons deux composants comestibles - un mélange de semoule avec des épices et des œufs et de la viande hachée. Rouler les saucisses dans un film plastique, faites-le pendant quelques 40 minutes.

Soupe aux légumes

Le bouillon de légumes peut aussi être incroyablement savoureux. Tout d'abord, jetez du chou haché et une demi-pomme de terre dans une casserole d'un litre d'eau sur un brûleur chaud. Mettez les carottes avec l'asafoetida dans une poêle. Vous pouvez utiliser de la sauce soja. Versez les œufs de caille sur les carottes, mélangez. Ajoutez le tout à la soupe bouillante. Au moment de servir, les légumes verts et la crème sure sans gras sont autorisés. Et aussi de délicieuses boulettes de poulet avec du riz (filet, épices, riz, œuf de caille).

Pâté de viande

Il peut être mis sur un pain de seigle diététique, et ce sera un délicieux sandwich savoureux. Le pâté est préparé de la manière la plus simple. Prenez de la poitrine de poulet, de la viande de lapin ou de la dinde, 800 grammes: origan, muscade, asafoetida, herbes et 50 grammes de beurre. Laissez-moi vous rappeler que vous pouvez utiliser du beurre, mais petit à petit. Vous ne sauterez pas immédiatement et ne mangerez pas les 800 grammes de pâté, dans lesquels il y a 50 grammes de beurre? Et vous avez également besoin de fromage faible en gras. Tout cela est bien mélangé (beurre fondu) et prêt.

Bouillie d'avoine, royale

À PROPOS! La farine d'avoine est délicieuse, idéale pour toutes les maladies. Au menu du tableau 5, vous pouvez le manger dans une centaine de recettes différentes. Doux, avec du sucre et du lait écrémé - disponible, avec des raisins secs et des abricots secs aux pruneaux - vous pouvez, avec du miel - s'il vous plaît! Faites cuire un à trois, c'est-à-dire une partie des flocons et trois eau. Même le bouillon de poulet avec des morceaux de viande sera bon. Et avec du fromage râpé aussi. Et avec de la purée de pommes de terre.

Et si vous broyer les flocons d'avoine en purée de pommes de terre après ébullition et saupoudrer de cannelle, il y aura une version écossaise. Pour changer, ajoutez des charges telles que du lait concentré, du sirop d'érable, des fruits, des baies, de la confiture de marmelade.

Et compote

Sans cela - nulle part. Nous cuisinons tout ce qui est sucré et disponible à partir de fruits pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et savourons. Poires bouillies, coings, pommes, raisins compotés - pour le dessert.

Vous avez obéi au régime 5, les recettes de tous les jours ne soulèvent pas de questions, mais vous inquiétez toujours de la douleur? Probablement parce que vous n'avez plus suivi votre régime. Il est important pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car la bile est produite en 3-4 heures et si elle n'a pas de sortie pour la nourriture, les crampes commencent. Par conséquent, vous devez manger un peu (300 grammes de nourriture est optimal), à un tel intervalle. Afin de vous faciliter la tâche difficile avec les bols et les tasses, nous vous présentons un délicieux menu pendant une semaine.

3. Menu avec un régime 5 pour une semaine

Lundi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux raisins secs, boisson à la caroube
• Deuxième petit-déjeuner: pomme bouillie, biscuits secs (Leningradskoe, 2 pcs.)
• Déjeuner: soupe de légumes aux boulettes de poulet, quelques nouilles
• Collation de l'après-midi: smoothie au caillé faible en gras
• Dîner: omelette vapeur, pain
• Deuxième souper: fromage cottage avec confiture de pommes

Mardi

• Petit-déjeuner: flocons d'avoine aux pêches
• Deuxième petit-déjeuner: bananes séchées, 4 pcs.
• Déjeuner: filet de poulet avec mélange de légumes
• Collation de l'après-midi: acidophilus, une tranche de pain blanc
• Dîner: pâté de caillé, œuf à la coque
• Deuxième dîner: un verre de kéfir (en été avec des fraises)

Mercredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine au lait concentré
• Deuxième petit-déjeuner: muffin aux abricots secs
• Déjeuner: boulettes paresseuses
• Collation de l'après-midi: sandwich à la saucisse de poulet maison
• Dîner: purée de carottes au poisson cuit à la vapeur
• Deuxième dîner: smoothie au kéfir à la poire

Jeudi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux abricots secs
• Deuxième petit-déjeuner: enveloppe de kéfir avec fromage cottage
• Déjeuner: orge au poulet haché
• Collation de l'après-midi: boisson aux fruits, smoothie ou acidophilus
• Dîner: soupe de légumes
• Deuxième souper: fromage cottage avec confiture

Vendredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec confiture de fraises
• Deuxième petit-déjeuner: casserole de fromage cottage
• Déjeuner: poitrines de poulet cuites au four avec pommes de terre
• Collation de l'après-midi: pomme
• Dîner: cheesecakes
• Deuxième dîner: purée de fruits avec du sucre.

samedi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec marmelade maison
• Deuxième petit-déjeuner: casserole de caillé aux raisins secs
• Déjeuner: couscous, cuisiné à la pilaf
• Collation de l'après-midi: 2 kiwi
• Dîner: sushi avec poisson maigre et concombre
• Deuxième dîner: purée de fruits pour enfants

dimanche

• Petit déjeuner: flocons d'avoine aux guimauves
• Deuxième petit-déjeuner: omelette à la vapeur
• Déjeuner: rouleaux de chou au poulet
• Collation de l'après-midi: salade de concombre
• Dîner: casserole de caillé
• Deuxième dîner: smoothie cerise-kéfir

Le régime numéro 5 vous aidera certainement. Et vous n'avez pas à vous soucier des conséquences désagréables de manger des aliments lourds et irritants tels que la diarrhée, les nausées, les brûlures d'estomac et les flatulences. L'essentiel est de suivre les principes, d'acheter et de manger les bons aliments à faible teneur en matières grasses, et tout ira bien avec votre propre foie et votre bile.!