Régime alimentaire pour le diabète de type 2 - menus de la semaine et recettes de plats diabétiques

Les patients diagnostiqués avec un diabète sucré de type 2 nécessitent un régime alimentaire spécialement sélectionné. Avec l'aide d'un régime, vous pouvez atteindre l'objectif principal - ramener la glycémie plus près des valeurs normales. En observant toutes les recommandations, le patient facilitera sa propre santé et évitera d'éventuelles complications de la maladie.

L'essence du régime pour le diabète de type 2

Les patients atteints de diabète de type 2 sont recommandés un tableau de régime thérapeutique sous le n ° 9. Cela implique de réduire l'apport en glucides, mais pas de les éliminer complètement. Les glucides "simples" (sucre, confiseries, pain blanc, etc.) doivent être remplacés par des "complexes" (fruits, produits céréaliers).

Le régime doit être formulé de manière à ce que le corps reçoive pleinement toutes les substances nécessaires. La nourriture doit être aussi variée que possible, mais en même temps saine.

Voici quelques règles à suivre pour les patients atteints de diabète de type 2:

  • vous devez manger en petites portions, mais plus souvent (environ 6 fois par jour). L'intervalle entre les repas ne doit pas dépasser 3 heures;
  • évitez d'avoir faim. Mangez un fruit ou un légume frais (comme les carottes) comme collation;
  • le petit-déjeuner doit être léger, tout en se remplissant;
  • s'en tenir à un régime hypocalorique. Évitez les aliments riches en matières grasses, surtout si vous êtes en surpoids;
  • réduire la teneur en sel de l'alimentation;
  • mangez plus souvent des aliments contenant des fibres. Il a un effet bénéfique sur les intestins, a un effet nettoyant;
  • buvez au moins 1,5 litre d'eau par jour;
  • ne pas trop manger;
  • dernier repas - 2 heures avant le coucher.

Ces règles simples vous aideront à vous sentir aussi à l'aise que possible et à maintenir votre santé au bon niveau..

Exemple de menu pour une semaine

Lundi

Petit déjeuner: flocons d'avoine, pain au son, carotte fraîche.
Collation: pomme au four ou poignée de pommes séchées.
Déjeuner: soupe aux pois, pain noir, vinaigrette, thé vert.
Collation de l'après-midi: salade légère de pruneaux et de carottes.
Dîner: bouillie de sarrasin aux champignons, concombre, 2 pains de son, un verre d'eau minérale.
Avant de se coucher: Kéfir.

Mardi

Petit-déjeuner: salade de chou, tranche de poisson cuit à la vapeur, pain au son, thé non sucré ou avec édulcorant.
Snack: Légumes mijotés, compote de fruits secs.
Déjeuner: Bortsch avec viande maigre, salade de légumes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: crêpes au fromage cottage, thé vert.
Dîner: boulettes de veau, riz, pain.
Avant le coucher: Ryazhenka.

Mercredi

Petit déjeuner: Sandwich au fromage, pomme râpée aux carottes, thé.
Snack: Pamplemousse.
Déjeuner: soupe aux choux, poitrine de poulet bouillie, pain noir, compote de fruits secs.
Collation de l'après-midi: fromage cottage avec yogourt naturel faible en gras, thé.
Dîner: ragoût de légumes, poisson au four, bouillon d'églantier.
Avant de se coucher: Kéfir.

Jeudi

Petit-déjeuner: betteraves bouillies, bouillie de riz, compote de fruits secs.
Collation: Kiwi.
Déjeuner: soupe aux légumes, cuisse de poulet sans peau, thé avec du pain.
Collation de l'après-midi: pomme, thé.
Dîner: œuf à la coque, rouleaux de chou paresseux, bouillon d'églantier.
Heure du coucher: lait.

Vendredi

Petit déjeuner: bouillie de millet, pain, thé.
Collation: boisson aux fruits non sucrée.
Déjeuner: soupe de poisson, salade de légumes aux choux et carottes, pain, thé.
Collation de l'après-midi: salade de fruits de pommes, pamplemousse.
Dîner: bouillie d'orge perlé, caviar de courge, pain au son, une boisson au jus de citron, édulcorant.

samedi

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, une tranche de fromage, thé.
Collation: pomme.
Déjeuner: soupe aux haricots, pilaf au poulet, compote.
Collation de l'après-midi: fromage blanc.
Dîner: aubergines cuites, veau bouilli, jus de canneberge.
Avant de se coucher: Kéfir.

dimanche

Petit déjeuner: bouillie de maïs à la citrouille, thé.
Snack: abricots secs.
Déjeuner: soupe de nouilles au lait, riz, pain, compote d'abricots secs, raisins secs.
Collation de l'après-midi: salade de kaki et pamplemousse au jus de citron.
Dîner: escalope de viande cuite à la vapeur, courgettes cuites aux aubergines et carottes, pain noir, thé avec édulcorant.
Avant le coucher: Ryazhenka.

Recettes diététiques

Casserole de caillé sans farine ni semoule

  • 250 g de fromage cottage (non sans gras, sinon la cocotte ne conservera pas sa forme)
  • 70 ml de lait de vache ou de chèvre
  • 2 oeufs
  • écorces de citron
  • vanille

1. Mélanger le fromage cottage avec les jaunes, le zeste de citron râpé, le lait et la vanille. Remuer avec un mixeur ou une fourchette.
2. Battre les blancs (de préférence réfrigérés) avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse froide, après y avoir ajouté un peu de sel.
3. Mélangez soigneusement les protéines dans la masse de caillé. Mettez le mélange sur un moule légèrement huilé.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 160 degrés.

La soupe aux pois

  • 3,5 l d'eau
  • 220 g de pois secs
  • 1 tête d'oignon
  • 2 grosses pommes de terre
  • 1 carotte moyenne
  • 3 gousses d'ail
  • un bouquet de persil, d'aneth
  • sel

1. Mettez les petits pois trempés pendant plusieurs heures dans une casserole, ajoutez de l'eau, mettez sur le feu.
2. Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez les carottes sur une râpe moyenne. Couper les pommes de terre en dés.
3. Une fois les pois à moitié cuits (environ 17 minutes après l'ébullition), ajoutez les légumes dans la casserole. Cuire encore 20 minutes.
4. Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y des herbes hachées, couvrez avec un couvercle, éteignez le feu. Laisser reposer la soupe pendant encore quelques heures.
Les croûtons de grains entiers peuvent être préparés avec de la soupe aux pois. Coupez simplement le pain en petits cubes et séchez-les dans une poêle sèche. Au moment de servir la soupe, saupoudrez des croûtons obtenus ou servez-les séparément.

Pain de viande à la dinde

  • 350 g de filet de dinde
  • grosse tête d'oignon
  • 210 g de chou-fleur
  • 160 ml de jus de tomate
  • un bouquet d'oignons verts
  • sel poivre

1. Broyez le filet dans un hachoir à viande. Ajouter l'oignon (finement haché), les épices.
2. Graisser légèrement le plat de cuisson. Mettez-y la moitié de la viande hachée préparée.
3. Divisez le chou-fleur en petites inflorescences, déposez une couche de viande hachée dans un moule.
4. Placez l'autre moitié de la viande hachée sur la couche de chou-fleur. Appuyez avec vos mains pour que le rouleau garde sa forme.
5. Versez le jus de tomate sur le rouleau. Hacher les oignons verts, saupoudrer sur le dessus.
6. Cuire au four pendant 40 minutes à 210 degrés.

Porridge à la citrouille

  • 600 g de citrouille
  • 200 ml) lait
  • Substitut du sucre
  • ¾ verres de gruau de blé
  • cannelle
  • quelques noix et fruits secs

1. Coupez la citrouille en cubes. Faire bouillir pendant 16 minutes.
2. Videz l'eau. Ajouter le gruau de blé, le lait, l'édulcorant. Cuire jusqu'à tendreté.
3. Laisser refroidir légèrement et servir, saupoudrer de fruits secs et de noix.

Salade de légumes aux vitamines

  • 320 g de chou-rave
  • 3 concombres moyens
  • 1 gousse d'ail
  • un bouquet d'herbes fraîches
  • huile d'olive ou de lin
  • sel

1. Lavez le chou-rave, râpez. Couper les concombres en longues lanières.
2. Hachez autant que possible l'ail avec un couteau. Hacher finement les légumes verts lavés.
3. Mélangez tout, salez, saupoudrez d'huile.
Soupe aux champignons diabétiques

  • 320 g de pommes de terre
  • 130 g de champignons (de préférence blancs)
  • 140 g de carottes
  • 45 g de racine de persil
  • 45 g d'oignons
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
  • un bouquet de légumes verts (persil, aneth)

1. Lavez soigneusement les champignons, puis séchez-les. Séparez les bouchons des pattes. Coupez les cuisses en rondelles, les bouchons en cubes. Faire frire dans la graisse de porc pendant environ une demi-heure.
2. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes dans une râpe. Racine de persil, hachez l'oignon avec un couteau.
3. Placer les légumes préparés et les champignons frits dans 3,5 litres d'eau bouillante. Cuire pendant 25 minutes.
4. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez les tomates en dés à la soupe.
5. Lorsque la soupe est prête, ajoutez l'aneth haché et le persil. Laissez infuser pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure.

Maquereau au four

  • filet de 1 maquereau
  • 1 petit citron
  • sel, épices

1. Rincez le filet, saupoudrez de sel et de vos épices préférées. Laisser reposer 10 minutes.
2. Épluchez le citron, coupé en fines tranches. Coupez chaque cercle en deux.
3. Faites des coupes dans le filet de poisson. Placez une tranche de citron dans chacune des coupes.
4. Sceller le poisson dans du papier d'aluminium, cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Vous pouvez également griller ces poissons - dans ce cas, le papier d'aluminium n'est pas nécessaire. Le temps de cuisson est le même - 20 minutes.

Légumes cuits à la crème sure

  • 400 g chacun de courgettes et de chou-fleur
  • 1 verre de crème sure
  • 3 cuillères à soupe l. la farine de seigle
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate moyenne
  • 1 cuillère à soupe. l. ketchup
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre
  • sel, épices

1. Versez de l'eau bouillante sur les courgettes, coupez la pelure. Couper en cubes.
2. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Envoyer pour cuire avec les courgettes jusqu'à tendreté.
3. À ce moment, faites chauffer une poêle à frire sèche, ajoutez-y de la farine de seigle. Gardez à feu doux pendant quelques minutes. Ajoutez du beurre. Remuer, réchauffer encore 2 minutes. Une bouillie rougeâtre devrait se former.
4. Ajouter la crème sure, les épices, le sel et le ketchup à ce gruau. Faire la sauce.
5. Ajouter la tomate hachée et la gousse d'ail à la sauce. Après 4 minutes, mettez les courgettes et le chou cuits dans la poêle.
6. Laisser mijoter le tout ensemble pendant encore 5 minutes.

Salade de légumes festive

  • 90 g de haricots d'asperges
  • 90 g de pois verts
  • 90 g de chou-fleur
  • 1 pomme moyenne
  • 1 tomate mûre
  • 8-10 feuilles de laitue, verts
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • sel

1. Faire bouillir le chou et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Coupez la tomate en fines rondelles. Apple - pailles. Saupoudrer immédiatement la pomme de jus de citron pour conserver sa couleur.
3. Disposez la salade en cercles des côtés du plat vers le centre. Couvrez d'abord le fond de l'assiette avec des feuilles de laitue. Placez les rondelles de tomates sur les côtés de l'assiette. Plus loin dans la direction vers le centre - haricots, chou-fleur. Placez les pois au centre. Mettez des pailles de pomme dessus, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.
4. La salade doit être servie avec une vinaigrette à l'huile d'olive, du jus de citron, du sel.

Tarte aux pommes et aux myrtilles

  • 1kg de pommes vertes
  • 170 g de myrtilles
  • 1 tasse de chapelure de seigle écrasée
  • teinture de stévia
  • 1 cuillère à café beurre
  • cannelle

1. La teinture de stévia est utilisée à la place du sucre dans la recette de ce gâteau. Pour le préparer, vous aurez besoin de 3 sachets de stévia, qui doivent être ouverts et remplis d'un verre d'eau bouillante. Alors insiste une demi-heure.
2. Mélangez des craquelins écrasés avec de la cannelle.
3. Épluchez les pommes, coupez-les en cubes, versez-les sur la teinture de stévia. Laisser encore une demi-heure.
4. Ajouter les myrtilles aux pommes, mélanger.
5. Prenez un plat allant au four, huiler légèrement le fond. Placez 1/3 de la chapelure à la cannelle. Ensuite - une couche de pommes avec des myrtilles (1/2 du total). Puis à nouveau les craquelins, et encore le mélange pomme-myrtille. La dernière couche est constituée de craquelins. Il est préférable d'écraser chaque couche avec une cuillère pour garder le gâteau en forme..
6. Cuire le dessert à 190 degrés pendant 70 minutes.

Rouleau de noix

  • 3 oeufs
  • 140 g de noisettes hachées
  • xylitol au goût
  • 65 ml de crème
  • 1 citron moyen

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter lentement les jaunes.
2. Ajouter la moitié de la quantité totale de noix, de xylitol à la masse d'œufs.
3. Mettez le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée..
4. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une allumette - elle doit rester sèche.
5. Retirez la couche de noix finie avec un couteau, transférez-la sur la table.
6. Faites la garniture. Battre la crème, ajouter le citron pelé haché, le xylitol, l'autre moitié des noix.
7. Graisser la couche de noix avec la garniture. Rouler avec un rouleau. Appuyez, refroidissez.
8. Coupez en tranches avant de servir. Mangez le même jour pour que la crème ne tourne pas aigre.

Suivre un régime pour le diabète est un élément important du maintien de la santé. Dans le même temps, la palette gustative ne sera pas perdue, car avec le diabète sucré, il est tout à fait possible de bien manger. Il existe de nombreuses recettes pour le premier, le deuxième, le dessert et les plats de vacances acceptables pour le régime alimentaire d'un diabétique de type 2. Utilisez-les et votre santé et votre humeur seront excellentes..

Régime alimentaire pour le diabète

Au cours des dernières décennies, le nombre de patients atteints de diabète n'a cessé d'augmenter. Cette maladie prend le caractère d'une pandémie. Le problème de l'incidence du diabète sucré devient courant, et pas seulement médical. Après tout, les limites qu'un tel diagnostic comporte en soi ne concernent pas seulement les aspects médicaux, mais aussi la nature de la nutrition, du sport et du mode de vie en général..

La tâche principale de toutes les mesures thérapeutiques pour le diabète sucré est la normalisation des processus métaboliques, tout d'abord la normalisation de la glycémie. À cette fin, les médecins prescrivent différents médicaments et insulines aux patients. Mais il faut garder à l'esprit que dans certains cas de diabète, il suffit simplement de respecter les recommandations diététiques pour établir le métabolisme. Selon les statistiques, 30% des patients atteints de diabète sucré peuvent se passer de médicaments en adhérant à un régime spécial.

Diabète de type 1 - commencez par les mathématiques

Le diabète de type 1 est un régime de diabète sucré insulino-dépendant, dans lequel il doit être, tout d'abord, équilibré en quantité de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines, de macro et de micro-éléments. Si le patient n'est pas obèse (en règle générale, ces problèmes sont absents chez les patients atteints de diabète de type 1), le contenu calorique de l'alimentation quotidienne doit être le même que chez les personnes en bonne santé (l'âge, le sexe et la profession doivent être pris en compte). Avec le diabète insulino-dépendant, vous devez connaître exactement la quantité de protéines, de graisses et de glucides consommée. Ce sont des mesures très importantes et nécessaires pour trouver une dose adéquate d'insuline (pour prévenir un manque d'insuline ou son surdosage et l'hypoglycémie).

Pour faciliter la vie des personnes atteintes de diabète, le concept d'unité de pain (XE) a été introduit. Il s'agit d'un terme conventionnel utilisé par les nutritionnistes pour simplifier le calcul de la quantité de glucides dans les aliments. 1 XE est égal à 10 (à l'exclusion des substances de ballast) ou à 12 (y compris les fibres alimentaires) grammes de glucides. Un tel XE augmente la glycémie de 2,77 mmol / l et nécessite 1,4 unité pour être absorbée. insuline.

En ayant des informations sur la quantité de XE contenue dans différents produits (il existe des tableaux spéciaux), vous pouvez établir une alimentation correcte et variée et trouver une dose adéquate d'insuline. Une personne diabétique a besoin de 18 à 25 XE par jour, qui doivent être divisées en 4 à 5 repas. Plus de 7 unités ne peuvent pas être consommées en une seule séance.

Principes généraux de nutrition pour le diabète de type 1:

  • Assurez-vous de suivre le régime. Mangez 5 à 6 fois par jour et assurez-vous de coordonner votre repas avec des injections d'insuline.
  • Excluez les glucides facilement digestibles de l'alimentation. Il est nécessaire de refuser des produits tels que le sucre, la confiture, les bonbons, la confiserie, les raisins et autres produits contenant une grande quantité de glucides simples. La place du sucre, vous devez choisir ses substituts (xylitol, sorbitol, fructose).
  • Pleine valeur (en termes de nutriments nutritionnels et de calories) et une quantité accrue de vitamines dans l'alimentation quotidienne.
  • Inclure de grandes quantités de fibres alimentaires dans l'alimentation.

Le respect des principes de base de la nutrition diététique, en utilisant le principe de compter XE dans le traitement de l'insuline aidera à diversifier le menu, obtenir non seulement un ensemble de nourriture
substances nécessaires, mais aussi plaisir, ainsi que prévenir les complications possibles de la maladie.

Pourquoi et quel type de régime devrait être suivi pour le diabète de type 2?

Les processus métaboliques dans le diabète de type 2 sont causés par la présence d'une résistance à l'action de l'insuline et une violation de sa sécrétion par les cellules du pancréas. L'obésité et le syndrome métabolique sont la cause ou le facteur aggravant le plus courant du diabète de type 2. Par conséquent, la normalisation de la nutrition sera la première et très importante étape vers la normalisation du métabolisme et de la glycémie. Le régime alimentaire augmente également la sensibilité des tissus à l'insuline, ce qui est important dans le diabète de type 2. Un régime alimentaire et un contrôle du poids appropriés aideront à retarder le traitement du diabète avec des médicaments antidiabétiques ou de l'insuline et, dans certains cas, même à éviter un traitement médicamenteux.

Le régime 8 est très efficace dans le diabète. La plupart des personnes atteintes de diabète de type 2 sont en surpoids. Le régime n ° 8 affecte le métabolisme en éliminant les dépôts de graisse en excès.

Recommandations diététiques de base pour le régime n ° 8:

  • Réduire la valeur énergétique de l'alimentation grâce aux graisses animales et aux glucides facilement digestibles. La quantité de protéines est normale ou élevée.
  • Restriction de liquide, sel, épices.
  • Vous devez manger 5 à 6 fois en petites portions.
  • Cuisson des aliments - à l'aide de plats à la vapeur, bouillis et cuits.
  • Calories 1500-1700 kcal, protéines 80-90 g, graisses 60-70 g, glucides 150 g, sel jusqu'à 5 g, liquide jusqu'à 1 l.
  • Éliminer les produits à base de farine et pain blanc, pommes de terre, pâtes, légumineuses, viandes grasses, poissons, volailles, soupes riches, fumées, saucisses, fromages gras, sauces, épices, bonbons de l'alimentation.
  • Le régime alimentaire doit être dominé par des aliments qui contiennent beaucoup de fibres végétales, des macro et micro-éléments utiles.
  • Limitez votre consommation d'alcool, car ces boissons apportent des calories supplémentaires, en particulier chez les personnes obèses. Et lors de la prise de médicaments contre le diabète, l'alcool peut provoquer une hypoglycémie potentiellement mortelle..

Régime alimentaire de sarrasin et diabète

De toute la variété des céréales, il n'y a pas plus utile pour un diabétique que le sarrasin. Dans ce produit, vous pouvez trouver un véritable klondike de fer, de calcium, d'iode, de magnésium, de vitamines B et P. Le sarrasin contient des fibres et des glucides difficiles à digérer, qui n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang.Par conséquent, le régime alimentaire de sarrasin dans le diabète est non seulement autorisé, mais aussi utile. Cette céréale contient de la rutine, une substance qui renforce la paroi vasculaire, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète. Le sarrasin élimine également l'excès de cholestérol du corps, prévenant ainsi les complications macrovasculaires du diabète.

Pour un régime au sarrasin, les céréales sont cuites à la vapeur pendant la nuit avec de l'eau bouillante. Vous pouvez en manger autant que vous le souhaitez. Vous devez le boire avec du kéfir faible en gras à raison de 1 litre par jour. Vous pouvez vous en tenir à ce régime pendant 7 jours maximum. Si vous prenez des médicaments hypoglycémiants ou de l'insuline, pendant le régime, vous devez réduire la dose de médicament afin que l'hypoglycémie ne se développe pas. Dans de tels cas, il est préférable de consulter votre médecin..

Régime protéiné pour diabétiques

Un régime protéiné pour le diabète est efficace et sans danger pour les personnes atteintes de diabète de type 2 et d'obésité. Dans certains cas, un tel régime est encore plus efficace qu'un simple régime hypocalorique. Adhérer à un régime protéiné est beaucoup plus facile, car une personne suivant un tel régime ne laisse pas de sensation de satiété. Le principe de la sélection du régime est très simple: l'essentiel des calories doit provenir de produits protéinés.

Un type de régime protéiné est le régime populaire Ducan aujourd'hui. L'accent principal de ce régime est mis sur les poissons non gras, la volaille et les produits laitiers. Le régime Ducan pour le diabète ne convient pas aux personnes souffrant d'hypercholestérolémie, de goutte et de problèmes rénaux, et ces symptômes sont très courants chez les diabétiques. Les personnes atteintes de diabète devraient absolument consulter un médecin avant un tel régime..

Diabète gestationnel: comment manger votre future mère

Si vous recevez un diagnostic de diabète gestationnel, vous devez être particulièrement prudent lors du choix des produits. Environ 80 à 90% des cas de diabète de grossesse peuvent être contrôlés par un régime alimentaire et de l'exercice, sans recourir à des médicaments. Le régime alimentaire du diabète gestationnel n'est pas très différent des principes généraux de la nutrition des diabétiques. Les seules nuances sont que le nombre de calories doit être plus élevé et que la nourriture doit être riche en oligo-éléments et en vitamines..

Un grand nombre de personnes atteintes de diabète, après avoir lu les recommandations diététiques, abandonnent et décident de prendre des médicaments au lieu d'un régime amaigrissant. Mais si vous approfondissez et comprenez tout, alors un régime pour le diabète équivaut à un régime conventionnel pour contrôler le poids corporel. La moitié des femmes adhèrent à un tel régime pour être belles et en bonne santé. Il existe de nombreux livres de cuisine et sites avec des recettes de plats délicieux et diététiques, ne soyez pas paresseux.

Nutrition pour le diabète de type 2

Nutrition pour le diabète: que peut-on et ne peut pas manger? Menu diabétique de la semaine

Le diabète sucré de type 2 est un trouble métabolique complexe, basé sur une faible sensibilité des tissus à l'insuline. Normalement, cette hormone pancréatique abaisse la glycémie..

L'insuline favorise la diffusion du glucose dans les cellules. Les tissus absorbent les molécules de sucre et l'utilisent comme énergie. Le diabète sucré de type 2 est principalement un trouble du métabolisme des glucides. Mais en même temps, d'autres types de métabolisme souffrent également - lipides, protéines, minéraux.

Manger le diabète de type 2 est le pilier de la thérapie. Si le patient ne respecte pas le régime alimentaire, aucun des médicaments les plus modernes ne peut assurer le succès du traitement..

Quel est l'indice glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des aliments à faire augmenter la glycémie d'un patient après l'ingestion. Cette valeur est utilisée lors de la compilation d'un menu pour les diabétiques avec une évolution insulino-dépendante de la maladie. Tous les produits ont leur propre IG. Plus cet indicateur est élevé, plus la glycémie augmente rapidement après avoir mangé..

L'index glycémique est classé en haut (au-dessus de 70 unités), moyen (de 40 à 70 unités) et faible (jusqu'à 40 unités). Le régime alimentaire d'une personne diabétique doit exclure complètement les aliments à IG élevé, les aliments avec des valeurs moyennes sont consommés en quantités limitées. La partie principale de l'alimentation du patient est constituée d'aliments à faible indice glycémique..

Des tableaux de produits répartis dans ces groupes sont disponibles sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez composer indépendamment un menu pour un diabétique..

Règles nutritionnelles de base

Pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2, un tableau diététique thérapeutique n ° 9 est fourni. Le but d'une nutrition spéciale est de restaurer le métabolisme perturbé des glucides et des graisses dans le corps.

Le régime doit être équilibré et complet, varié et non ennuyeux.

  1. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 heures.
  2. Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et des portions plus petites.
  3. Dernier repas - 2 heures avant le coucher.
  4. N'ignorez pas le petit-déjeuner: il stimule le métabolisme toute la journée, ce qui est très important dans le diabète. Le petit déjeuner doit être léger mais satisfaisant.
  5. Pour les collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
  6. Vous devrez réduire la teneur en calories du régime, surtout si vous êtes en surpoids.
  7. Lors de l'élaboration d'un menu, choisissez des aliments faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. Avant la cuisson, la viande doit être débarrassée de sa graisse, la peau du poulet doit être retirée. Tous les aliments consommés doivent être frais.
  8. Une quantité suffisante de fibres doit être présente dans l'alimentation: elle facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le niveau de glucose dans la circulation sanguine, nettoie les intestins des substances toxiques, soulage le gonflement.
  9. Limitez votre consommation de sel, arrêtez de fumer et de boire de l'alcool..
  10. Les glucides simples sont remplacés par des glucides complexes, par exemple les céréales: avoine, sarrasin, maïs, etc..
  11. Lors du choix du pain, il est préférable de se concentrer sur les variétés sombres de produits de boulangerie, vous pouvez ajouter du son.
  12. Bien entendu, le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries sont supprimés du menu. Le sucre doit être remplacé par des analogues: il s'agit du xylitol, de l'aspartame, du sorbitol.

Tout d'abord, les personnes atteintes de diabète de type 2 devront renoncer aux glucides, mais ce n'est pas tout à fait vrai: un rejet absolu des aliments glucidiques n'aidera pas seulement, mais aggravera l'état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales.

Quoi ne pas manger avec le diabète

Selon les règles, le régime doit contenir un minimum de glucose ou d'éléments qui chargent le foie, les reins et le pancréas. Le menu du diabète sucré de type 2 ne peut pas inclure:

  • plats frits, épicés, salés, épicés, fumés;
  • pâtes à base de farines molles, riz, semoule;
  • bouillons gras et forts;
  • crème épaisse, crème sure, fromage feta, fromages, caillé sucré;
  • petits pains, bonbons et autres aliments qui contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles;
  • beurre, margarine, mayonnaise, viande, graisses de cuisson;
  • saucisses, saucisses, poisson fumé, saucisses, poissons gras, volaille et viande.

Que pouvez-vous manger avec le diabète

Tous les plats sont mieux cuits, bouillis, cuits à la vapeur ou consommés frais. Voici une liste d'aliments à inclure dans votre tableau quotidien:

  • dinde, poulet, lapin, bœuf (toutes les variétés faibles en gras);
  • baies, kakis, kiwis et autres fruits (pas seulement les bananes, les raisins) avec modération;
  • produits laitiers avec une teneur en matières grasses de 0 à 1%;
  • poisson maigre;
  • tous les types de céréales, céréales, pâtes peuvent être consommés avec modération;
  • fromage écrémé;
  • son, pain de grains entiers;
  • tous les légumes frais, les légumes verts à feuilles foncées sont particulièrement utiles.

Tableau numéro 9

Le régime n ° 9, spécialement conçu pour les diabétiques, est largement utilisé dans les soins hospitaliers de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner.

Le régime alimentaire des diabétiques comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

  • 500 ml de produits laitiers fermentés, 200 g de fromage cottage faible en gras;
  • 100g champignons;
  • 300 gr. poisson ou viande;
  • 80 gr. des légumes;
  • 300 gr. fruit;
  • 1 verre de jus de fruits naturel
  • 100 à 200 gr. seigle, blé mélangé à de la farine de seigle, pain au son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (prêtes à l'emploi);
  • 40-60 gr. graisse.
  • Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, cuit.
  • Soupes: soupe de chou, légumes, bortsch, betterave, okroshka de viande et de légumes, bouillon léger de viande ou de poisson, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
  • Snacks: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson diététiques en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
  • Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, morue, navaga) bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, cuits dans leur propre jus.
  • Boissons: café, thé faible, eau minérale plate, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
  • Bonbons: desserts de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousses de baies, marmelade et confiture sans sucre.
  • Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Menu pour le diabète sucré de type 2 pendant une semaine

Nous vous suggérons de vous familiariser avec un exemple de menu diététique pour le diabète de type 2 pendant une semaine.

  • Petit déjeuner. Portion de casserole de fromage cottage avec des baies, une tasse de café.
  • Casse-croûte. Jus de fruits, croûtons.
  • Le déjeuner. Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
  • Goûter de l'après-midi. Une pomme.
  • Dîner. Dumplings au chou, une tasse de thé.
  • Avant de se coucher - yaourt.
  • Petit déjeuner. Une portion de bouillie de millet avec des fruits, une tasse de thé.
  • Casse-croûte. Salade de fruit.
  • Le déjeuner. Soupe de céleri, bouillie d'orge aux oignons et légumes, du pain, du thé.
  • Goûter de l'après-midi. Caillé au citron.
  • Dîner. Escalopes de pommes de terre, salade de tomates, une tranche de poisson bouilli, pain, une tasse de compote.
  • Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.
  • Petit déjeuner. Deux œufs à la coque, thé au lait.
  • Casse-croûte. Poignée de baies.
  • Le déjeuner. Soupe de chou frais, escalopes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
  • Goûter de l'après-midi. Caillé aux canneberges.
  • Dîner. Escalope de poisson à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, du thé.
  • Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.
  • Petit déjeuner. Omelette protéinée, pain de grains entiers, café.
  • Casse-croûte. Verre de jus de pomme, crouton.
  • Le déjeuner. Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
  • Goûter de l'après-midi. Tranche de pain avec pâte de caillé.
  • Dîner. Escalopes de carottes au yaourt grec, pain, une tasse de thé vert.
  • Avant de se coucher - un verre de lait.
  • Petit déjeuner. Cheesecakes aux raisins secs cuits à la vapeur, thé au lait.
  • Casse-croûte. Plusieurs abricots.
  • Le déjeuner. Une portion de bortsch végétarien, filet de poisson cuit au four aux herbes, du pain, un verre de bouillon d'églantier.
  • Goûter de l'après-midi. Portion de salade de fruits.
  • Dîner. Ragoût de chou aux champignons, pain, une tasse de thé.
  • Avant le coucher - yaourt nature.
  • Petit déjeuner. Portion de fromage cottage aux pommes, une tasse de thé vert.
  • Casse-croûte. Jus de canneberge, croûtons.
  • Le déjeuner. Soupe de haricots, casserole de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
  • Goûter de l'après-midi. Sandwich au fromage light, thé.
  • Dîner. Ragoût de légumes, une tranche de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Avant de se coucher - une tasse de lait.
  • Petit déjeuner. Une portion de flocons d'avoine, un verre de jus de carotte.
  • Casse-croûte. Deux pommes au four.
  • Le déjeuner. Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
  • Goûter de l'après-midi. Salade de carottes aux pruneaux.
  • Dîner. Sarrasin aux champignons, concombre, du pain, un verre d'eau minérale.
  • Avant d'aller au lit - une tasse de kéfir.

Avec le diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son alimentation..

1 autre option de menu pour la semaine

Le menu d'une semaine, malgré le scepticisme de nombreuses personnes qui viennent d'emprunter le chemin de la nutrition diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est de ne pas faire de la nourriture une priorité dans la vie, car non seulement une personne vit avec..

  • Commencez la matinée avec du lait d'avoine (200 g), une tranche de pain au son et un verre de thé noir non sucré.
  • Avant le déjeuner, prenez une collation avec une pomme et buvez un verre de thé sans sucre.
  • Pour le déjeuner, il suffit de manger une portion de bortsch cuit dans un bouillon de viande, une salade de chou-rave et de pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et de tout boire avec une boisson aux airelles avec un édulcorant.
  • Prenez une collation l'après-midi avec des boulettes paresseuses (100 g) et du bouillon d'églantier non sucré.
  • Dîner avec du chou et des escalopes de viande (200 g), un œuf de poule à la coque, du pain de seigle et une tisane sans édulcorant.
  • Boire un verre de lait cuit fermenté juste avant le coucher.
  • Le matin, mangez une portion de porridge d'orge perlé (250 g) avec l'ajout de beurre (5 g), de pain de seigle et de thé avec un édulcorant.
  • Ensuite, buvez un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
  • Dîner avec une soupe de légumes, une salade de légumes frais - concombres ou tomates (100 g), poisson cuit au four (70 g), pain de seigle et thé non sucré.
  • Pour une collation l'après-midi - aubergines cuites (150 g), thé sans sucre.
  • Pour le dîner, faites cuire le schnitzel au chou (200 g), un morceau de pain de blé fait de farine de qualité 2, jus de canneberge non sucré.
  • Pour le deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).
  • Petit-déjeuner avec du fromage cottage (150 g), en y ajoutant un peu d'abricots secs et de pruneaux, du porridge de sarrasin (100 g), une tranche de pain au son et du thé sans sucre.
  • Pour le déjeuner, il suffit de boire de la gelée maison sans sucre.
  • Dîner avec du bouillon de poulet aux herbes, du chou cuit avec des morceaux de viande maigre (100 g), du pain de grains entiers et lavé avec de l'eau minérale sans gaz.
  • Prenez une collation avec une pomme pour une collation l'après-midi.
  • Le dîner est un soufflé au chou-fleur (200 g), des boulettes de viande cuites à la vapeur (100 g), du pain de seigle et une compote de cassis (sans sucre).
  • La nuit - kéfir.
  • Petit-déjeuner avec salade de légumes avec morceaux de poulet (150 g), pain au son et une tranche de fromage, tisane.
  • Pour le déjeuner - pamplemousse.
  • Pour le déjeuner, soupe de poisson, ragoût de légumes (150 g), pain de grains entiers, compote de fruits secs (mais pas sucrée, comme les abricots secs, les pommes et les poires) sont mis sur la table.
  • Prenez une collation l'après-midi avec salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
  • Pour le dîner, galettes de poisson (100 g), un œuf, pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
  • Un verre de lait faible en gras.
  • Pour le petit déjeuner, préparez une omelette protéinée (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec un édulcorant.
  • Pour le déjeuner - compote de légumes (150 g).
  • Pour le déjeuner, une soupe de nouilles est servie (des spaghettis à base de farine grossière sont utilisés), du caviar de légumes (100 g), du goulasch à la viande (70 g), du pain de seigle et du thé vert sans sucre.
  • Pour une collation l'après-midi - salade de légumes frais autorisés (100 g) et thé non sucré.
  • Dîner avec bouillie de potiron (100 g) sans ajout de riz, chou frais (100 g), boisson aux fruits airelles (avec ajout d'édulcorant).
  • Avant d'aller au lit - lait cuit fermenté.
  • Le repas du matin commence par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
  • Pour le déjeuner - pomme et compote sans sucre.
  • Dîner avec du bortsch aux légumes, des légumes cuits (100 g) avec des morceaux de poulet bouilli (70 g), du pain de grains entiers et du thé sucré (ajouter un édulcorant).
  • Une orange est consommée pour une collation l'après-midi.
  • Dîner avec cocotte de fromage cottage (150 g) et thé non sucré.
  • Ils boivent du kéfir la nuit.
  • Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade de topinambour à la pomme (100 g), d'un soufflé au caillé (150 g), de biscuits biscuits non sucrés (50 g), de thé vert non sucré.
  • Un verre de gelée avec un édulcorant suffit pour le déjeuner.
  • Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge au poulet (150 g), jus de canneberge avec édulcorant ajouté.
  • Pour un goûter l'après-midi, une salade de fruits parfumée au yogourt nature (150 g) et du thé non sucré sont servis.
  • Pour le dîner - bouillie d'orge (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
  • Pour le deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Vous pouvez expérimenter, changer les jours de la semaine et les plats par endroits.

Recettes de diabète de type 2

Les recettes pour diabétiques comprennent des aliments sains préparés avec des aliments faibles en calories par ébullition, ragoût ou cuisson au four.

Glace au café diététique à l'avocat

  • 2 oranges; 2 avocats; 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
  • Art. une cuillerée de fèves de cacao;
  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Râper le zeste de 2 oranges sur une râpe, presser le jus. Dans un mixeur, mélanger le jus d'orange avec la pulpe d'avocat, le miel, le cacao en poudre. Mettez la masse résultante dans un récipient en verre. Mettez un morceau de fèves de cacao dessus. Mettez au congélateur, après une demi-heure la glace est prête.

Bortsch aux légumes

  • 2-3 pommes de terre;
  • chou;
  • 1 branche de céleri
  • 1-2 oignons;
  • oignons verts - plusieurs tiges;
  • 1 cuillère à soupe. tomates hachées;
  • ail au goût;
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine.
  • L'oignon, le céleri et le chou sont tranchés finement.
  • Faites-les frire légèrement dans une poêle profonde dans de l'huile végétale.
  • Les tomates hachées sont ajoutées au mélange de légumes bouillant et laissées mijoter.
  • Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
  • À ce moment, mettez une casserole d'eau (2 L) sur la cuisinière. L'eau est salée et portée à ébullition.
  • Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes..
  • Dès que l'eau bout, trempez les pommes de terre dans la casserole.
  • Versez la farine dans le mélange de légumes, qui est cuit dans une casserole, et mettez sur feu vif..
  • Enfin, ajoutez les herbes hachées et l'ail..
  • Ensuite, mettez tous les légumes cuits dans une casserole, poivrez au goût, mettez une feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Ragoût de légumes

  • Poivre bulgare 2 pièces; Oignons 1 tête;
  • 1 courgette; 1 aubergine; Une petite balançoire de chou;
  • 2 tomates; Bouillon de légumes 500 ml.

Tous les composants doivent être coupés en cubes, placés dans une casserole, remplis de bouillon et placés au four. Laisser mijoter 40 minutes. à 160 degrés.

Soufflé au fromage cottage aux pommes

Le plat comprend:

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage. Le produit doit être bien malaxé, passé au tamis jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajouter 2 œufs et pommes râpées à la masse obtenue, bien mélanger. La masse est disposée sous forme, cuite au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.

Escalopes de viande et de chou

  • poulet ou boeuf - 500 g;
  • Chou blanc;
  • 1 petite carotte;
  • 2 oignons;
  • sel;
  • 2 oeufs;
  • 2-3 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine;
  • son de blé (certains).
  • Faire bouillir la viande, éplucher les légumes.
  • Tout est écrasé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélange.
  • Du sel, des œufs et de la farine sont ajoutés à la viande hachée.
  • Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ait donné du jus.
  • Les escalopes sont roulées dans du son et frites à feu doux dans une poêle. Le chou doit être frit à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez d'utiliser moins de son et de carottes pour abaisser l'indice glycémique total du plat..

Soupe de haricots

  • bouillon de légumes 2 l;
  • une poignée de haricots verts;
  • verdure;
  • pommes de terre 2pcs.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les oignons finement hachés, les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 minutes; ajouter les haricots, 5 minutes après l'ébullition, éteindre le feu, ajouter les verts.

Édulcorants: Stevia

Stevia - Un substitut de sucre sans calories fabriqué à partir des feuilles de la plante vivace de stevia.

La plante synthétise des glycosides sucrés tels que le stévioside, une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré 20 fois plus sucré que le sucre. Peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé dans la préparation des aliments. On pense que la stévia aide à restaurer le fonctionnement du pancréas et à la production de sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. Le taux journalier peut atteindre 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). La surutilisation du supplément peut entraîner des effets toxiques et des réactions allergiques. Disponible en poudre, extraits liquides et sirops concentrés.

Menu nutrition diabétique

Pour les diabétiques, la nutrition joue un rôle clé. Il est très important de consommer des protéines, des lipides et des glucides dans le bon rapport. Le menu pour les diabétiques doit contenir la quantité nécessaire de vitamines et de fibres pour le bon fonctionnement du corps. La règle de base de la nutrition pour les diabétiques est que l'énergie des aliments doit être complètement consommée par le corps, sans aucun dépôt. Une bonne nutrition peut normaliser le métabolisme du corps et réduire la concentration de sucre dans le sang..

L'objectif principal du traitement des deux types de diabète est de réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies aiguës et récurrentes, ainsi que de maintenir une excellente santé et une résistance au rhume et à la flore pathogène. Pour y parvenir, en règle générale, une personne doit prendre en compte la méthode de nutrition fractionnée (5 à 6 fois par jour en petites portions).

Principes de conception des menus

Le menu du diabétique est calculé selon les critères suivants:

Il est recommandé de faire des calculs avec l'aide d'un endocrinologue ou d'un nutritionniste, il doit connaître l'historique de votre maladie. Le spécialiste ajuste le régime alimentaire du patient en fonction de son état, de son poids corporel et des caractéristiques individuelles du corps. Pour les diabétiques en surpoids, il est nécessaire de remplacer les glucides et les graisses par des légumes, pour les diabétiques en manque de poids - pour augmenter la teneur en calories des aliments consommés. En été et au printemps, une augmentation de l'alimentation en fruits et légumes est recommandée.

Les aliments suivants ne sont pas recommandés pour les diabétiques de type 1 et de type 2:

  • produits de boulangerie, pâtisseries;
  • desserts riches en calories (crème, crème glacée, etc.);
  • saindoux, porc (viande grasse);
  • produits alcoolisés et du tabac;
  • sucre (un édulcorant doit être utilisé);
  • conserves, saucisses;
  • légumes marinés et salés;
  • poisson gras;
  • bonbons.

Quelle est la différence entre la nutrition dans le diabète de type 1 et de type 2?

La principale différence entre le diabète sucré de type 1 est l'apport d'insuline. Cependant, une alimentation adéquate et équilibrée est indispensable. Manger du pain blanc, des fruits à indice glycémique élevé, des jus sucrés et du chocolat est autorisé en petites quantités, tandis que dans le diabète de type 2, il vaut mieux éviter ces aliments. Si le patient n'est pas obèse, un apport en sucre jusqu'à 50 g par jour est autorisé.

Dans le diabète de type 2, l'alimentation est une source directe d'un mode de vie sain. La normalisation du poids du patient joue un rôle clé. Il est nécessaire de réduire la teneur en calories des aliments, pas leur quantité, en d'autres termes, adhérer à un régime pauvre en glucides. Si vous surchargez le système digestif avec des glucides, la glycémie augmente et l'insuline ne peut pas faire face d'elle-même..

Tableau numéro 9

Le tableau 9 est un régime spécialement formulé pour les personnes atteintes de diabète. Ce régime est riche en aliments sains et savoureux pour les diabétiques. Son essence réside dans l'exclusion des aliments contenant des glucides rapides et une consommation modérée de glucides en général. En raison de la lente augmentation de la glycémie, une personne se sent rassasiée pendant longtemps. Il a également un effet positif sur le pancréas..

Plats pouvant être inclus dans le régime
Petit déjeuner:

  • Œufs frits avec poitrine de porc.
  • Omelette aux légumes, omelette aux produits carnés (sans le contenu des produits semi-finis), si vous le souhaitez, vous pouvez frotter le fromage dans une omelette.
  • Œufs durs, yogourt faible en gras, foie de morue.
  • Accompagnement de légumes, noisettes ou amandes, thé noir ou vert (non sucré).
  • Porc (cuit) aux herbes ou chou.
  • Poulet au four avec accompagnement de légumes.
  • Viande bouillie avec salade de légumes frais.
  • Poisson bouilli ou cuit au four.
  • Pavé de cuisse de porc, légumes frais ou salade.
  • Saucisse maison avec pain de seigle.

Produits de collation:

  • Amandes, noisettes ou noix du Brésil.
  • Oeufs bouillis.
  • Porc au four.
  • Fromage à pâte dure.
  • Avocat (assez cher, mais sain).

S'il est temps de manger un morceau et que vous n'avez rien sous la main, des œufs crus peuvent être emportés au magasin..

Les principes de ce régime:

  • fragmentation et régularité de la prise alimentaire;
  • chaque portion de nourriture doit avoir le même volume et la même teneur en calories;
  • le rapport admissible entre les graisses et les glucides;
  • apport suffisant de vitamines et de minéraux par le corps;
  • aliments principalement bouillis, cuits ou cuits au four.

Aliments et repas exclus du régime:

  • viandes fumées, aliments épicés et frits;
  • sucre et aliments contenant du sucre;
  • bouillons et soupes épais;
  • produits laitiers fermentés (gras);
  • boissons alcoolisées.

Aliments diététiques pour le diabète de type 1

Dans le diabète de type 1, les cellules du pancréas sont détruites, le manque d'insuline est reconstitué par des injections de médicaments contenant de l'insuline. Il est important de contrôler la dose et la durée de l'insuline, ainsi que la quantité de nourriture consommée. La plus grande attention doit être portée aux unités de pain (XE), 1 unité XE = 10-12 g de glucides. La norme quotidienne ne doit pas être supérieure à 25 XE, d'où il résulte que plus de 4-5 XE ne doivent pas être consommés par repas. Le nombre d'unités de pain consommées doit être calculé afin de sélectionner correctement la dose d'insuline nécessaire à la digestion des aliments.

La nutrition doit être clairement équilibrée en termes de composition chimique, inclure toutes les vitamines et minéraux nécessaires. La composition chimique approximative ressemble à ceci: 100 g de protéines, 80 g de matières grasses, 450 g de glucides. La valeur énergétique est d'environ 2500 kcal.

La température des plats chauds ne doit pas dépasser 60 ° C, et pour les salades et les collations - 15 ° C.

Alimentation approximative d'une journée, en tenant compte de l'apport d'insuline:

  • 8h00 - principalement des aliments protéinés (œufs, fromage cottage, viande);
  • 8 h 15 - prendre un médicament à base d'insuline;
  • 9h00 - apport d'aliments glucidiques (bouillie, pain de seigle, pommes de terre);
  • 12h00 - aliments contenant des glucides (le pain est autorisé);
  • 14h00 - déjeuner (pas de pain);
  • 17h00 - prendre un médicament à base d'insuline;
  • 18h00 - nourriture glucidique (le pain est autorisé);
  • 20h00 - nourriture glucidique.

Aliments diététiques pour le diabète de type 2

Le diabète de type 2 est causé par le surpoids. Le corps continue de produire de l'insuline, mais elle n'est pas active. Les patients peuvent vivre avec ce diagnostic pendant des décennies. Il est très important de surveiller l'alimentation, de charger le corps d'activité physique et d'amener le poids à la norme requise. Les repas sont strictement fractionnés, les intervalles ne doivent pas dépasser 2-3 heures.

Menu approximatif pour une journée avec diabète de type 2:

  • 7h00 - petit-déjeuner: flocons d'avoine au lait 200 g;
  • 9h30 - déjeuner: œuf dur 1-2 pcs.;
  • 13h00 - déjeuner: bortsch aux légumes - 200 g, rôti de viande autorisée - 70 g, 100 g de légumes frais, compote ou jus naturel de fruits secs - 200 ml, pain de grains entiers - 50 g;
  • 16h00 - collation de l'après-midi: 150 g de casserole de fromage cottage;
  • 18h00 - dîner: poisson cuit au four ou cuit aux légumes - 200 g;
  • 21h00 - si vous avez faim, vous êtes autorisé à boire 250 ml de kéfir.

Régime alimentaire pour le diabète gestationnel

Le régime alimentaire pour le diabète sucré gestationnel chez une femme enceinte est presque la seule méthode pour maintenir une glycémie normale, car l'utilisation de médicaments affectera négativement le fœtus. L'essence du régime est d'éliminer les glucides rapides..

Le régime alimentaire doit être varié, mais équilibré afin que le fœtus reçoive autant de vitamines et oligo-éléments que possible, nécessaires à son développement normal. En aucun cas, vous ne devez suivre des «régimes de famine». La suralimentation est également interdite en raison du risque d'hyperglycémie. Les repas doivent également être fractionnés et clairement définis en termes de composition chimique. La base doit être un aliment protéiné - au moins 30 à 60%, les graisses sont autorisées jusqu'à 20 à 40%, les glucides complexes sont exclusifs. Les repas doivent être divisés en repas principaux et en collations..

Évitez de passer à un régime pauvre en glucides pendant l'allaitement. En l'absence d'œdème et de haute pression, il est nécessaire d'utiliser de l'eau propre au moins 1,5 à 2 litres par jour.

  • stocker les jus;
  • boissons gazeuses;
  • bonbons cuits au four;
  • sucre et tout édulcorant;
  • tous les fast food (conserves, restauration rapide);
  • bouillie de semoule et de riz;
  • petits pains, pain blanc;
  • breuvages alcoolisés;
  • contenant des produits à base de cacao;
  • viande et poisson riches en matières grasses.

Exemple de menu pour une journée:

  • 8h00 - petit-déjeuner: bouillie à base de céréales acceptables, thé noir ou vert sans sucre;
  • 10h00 - déjeuner: pain à base de seigle ou de farine de grains entiers avec fromage, pomme verte;
  • 13h00 - déjeuner: bortsch ou soupe maigre, escalopes de légumes cuites à la vapeur;
  • 16h00 - collation de l'après-midi: tarte au fromage cottage ou casserole, un verre de baies à faible indice glycémique;
  • 18h00 - dîner: poisson cuit au four avec des légumes frais.

Aubergine pour le diabète

L'un des principaux avantages des aubergines est leur faible IG (indice glycémique), elles sont constituées à 90% d'eau. Le fruit est riche en vitamines utiles, oligo-éléments et fibres alimentaires, favorise la production d'insuline, ce qui a un effet positif sur le pancréas du patient. Réduit la concentration de glucose dans le corps, améliore l'équilibre eau-sel, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur l'état psychologique et physique du diabétique, la personne devient moins irritable.

Il existe de nombreuses recettes pour une délicieuse cuisine d'aubergine. Pour soigner le corps, il n'est pas nécessaire de les utiliser tous les jours, 2 fois par semaine suffisent amplement. Il vaut la peine de choisir des aubergines avec une peau fine et moins de graines. Les faire frire n'est pas recommandé, les aubergines bouillies, cuites ou cuites au four seront beaucoup plus saines.

Recettes diabétiques

Salade habillée

Très savoureux, sain, nutritif et, surtout, un plat de fête.

Pour cuisiner, nous avons besoin de:

  • haricots verts et pois verts surgelés, 200 g chacun;
  • chou-fleur frais - 300 g;
  • 100 g de pommes;
  • 2 tomates fraîches;
  • salade verte, aneth et persil;
  • jus de citron - environ une cuillère à soupe et demie;
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
  • Un peu de sel.

Principe de cuisson:
Les haricots, les pois verts, le chou-fleur sont cuits séparément dans de l'eau salée. Pour vous débarrasser de l'odeur, vous pouvez ajouter quelques pois de piment de la Jamaïque. Après refroidissement, assurez-vous de retirer le poivre. Les tomates doivent être coupées en fines rondelles et les pommes doivent être coupées en cubes, puis versez immédiatement dessus avec du jus de citron pour que les pommes ne noircissent pas.

Pour la beauté, nous posons les composants comme suit:

  1. Mettre les feuilles de laitue au fond de l'assiette.
  2. Répartir les tomates en une couche le long du bord de l'assiette.
  3. Disposez alternativement les haricots et le chou-fleur en rond.
  4. Mettre les petits pois au milieu de l'assiette.
  5. Mettez les pommes sur les pois verts.
  6. Saupoudrer la salade préparée d'aneth et de persil, assaisonner d'huile végétale et de jus de citron.

Le diabète sucré ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger d'aliments sucrés et savoureux. Il existe de nombreux premier et deuxième plats, desserts sains et très savoureux, et surtout autorisés. Une alimentation équilibrée pour tous les jours vous aidera à recruter un professionnel ou un nutritionniste qualifié. Vous pouvez facilement trouver des recettes de plats sur Internet, l'essentiel est de vous assurer que vous utilisez des produits adaptés à votre type de diabète.