Règles pour l'élaboration d'un régime pour le diabète

Dans cet article, vous apprendrez:

Le diabète sucré est une maladie associée à une altération de l'absorption du glucose. Un régime pauvre en glucides est un point très important du traitement. De nombreuses personnes sous-estiment l'importance du régime alimentaire pour le diabète, même si sans elle, aucun traitement ne sera assez efficace. Pour le diabète léger, le régime alimentaire peut être le seul traitement..

Le diabète est de type 1 et de type 2. Le premier type est associé à une production insuffisante d'insuline, et le second type est associé à une sensibilité tissulaire altérée à l'insuline. Mais comme le premier et le deuxième type entraînent une augmentation de la glycémie, le régime sera similaire.

Le plus important est de limiter les aliments sucrés et les aliments riches en glucides digestibles. Pour le diabète de type 2, une restriction significative des graisses animales est également nécessaire, car le diabète de type 2 augmente le risque d'athérosclérose et d'obésité, et l'obésité, à son tour, contribue à la progression du diabète sucré..

Calcul des unités de pain

Dans le diabète de type 1, il est important de prendre en compte les unités de pain (UB) dans l'alimentation. Étant donné que le diabète de type 1 est insulino-dépendant, l'unité de pain permet de calculer avec précision la quantité d'un certain produit pouvant être consommée et la dose d'insuline nécessaire pour cela..

Une unité de pain équivaut à 12 grammes de glucides et augmente le taux de glucose en moyenne de 2,8 mmol / l; pour normaliser le taux de glucose après avoir consommé 1 XE, 1,5 unité d'insuline doit être administrée. Plus une personne atteinte de diabète sucré de type 1 a consommé des unités de pain, plus elle a besoin d'insuline à action brève pour s'injecter.

Pour les patients diabétiques, des tableaux spéciaux ont été développés qui indiquent combien un certain produit peut être consommé par 1 XE. Si un tel tableau n'est pas à portée de main, il suffit de regarder l'étiquette (divisez la quantité de glucides en grammes par 12 et nous obtenons le nombre d'unités de pain dans 100 grammes du produit). L'utilisation de 18-25 XE est autorisée par jour, en fonction de l'activité physique exercée par le patient.

Index glycémique des aliments

L'index glycémique aide également à former avec compétence le menu du diabète sucré. Cet indice montre la vitesse à laquelle la glycémie augmente après avoir consommé un certain produit. Plus il est élevé, plus le taux de glucose sera élevé après la consommation de ce produit..

Les aliments à faible indice glycémique augmentent légèrement le taux de glucose, se décomposent lentement et créent une sensation de satiété pendant longtemps. L'indice glycémique du glucose pur est de 100%, l'indice glycémique des autres produits est déterminé par rapport au glucose.

Selon l'indice glycémique, les aliments sont divisés en catégories:

• • Produits à faible indice - jusqu'à 40. Vous pouvez utiliser ces produits sans restrictions (asperges, brocoli, chou, pamplemousse, concombres).
  • Produits avec une moyenne de 40 à 70.
  • Les aliments à indice élevé - supérieur à 70. Ces aliments doivent être complètement exclus pour les patients diabétiques (bonbons, sucre, pastèque, dattes, pain blanc).

Règles de base pour l'élaboration d'un régime

Les repas pour le diabète doivent être complets, équilibrés, fractionnés et réguliers. Il ne devrait pas y avoir de sauts brusques de la glycémie, après une longue pause dans l'alimentation, un diabétique, ayant consommé une grande partie d'un produit à indice glycémique élevé, provoque une forte augmentation de la glycémie, ce qui entraîne des complications, allant jusqu'au coma hyperglycémique..

La base du régime alimentaire d'un patient diabétique doit être:

• légumes (de préférence crus, car la cuisson des légumes augmente considérablement l'indice glycémique);
• le régime doit contenir beaucoup de fibres (de légumes et de fruits) et de son. Les fibres végétales créent une sensation de satiété (favorisent la perte de poids et réduisent l'appétit), stimulent la motilité intestinale, réduisent le cholestérol sanguin;
• viande maigre (poulet, dinde, lapin, bœuf);
• poissons maigres (goberge, sandre, perche, morue);
• produits laitiers faibles en gras (lait, fromage cottage, yogourt, crème sure);
• les fruits sont autorisés, particulièrement utiles: grenade, pamplemousse, citron, orange, pommes aigres-douces;
• vous pouvez manger du pain de grains entiers et de son, des pâtes au blé dur ou de la farine de grains entiers;
• de petites quantités de chocolat noir sont autorisées (de préférence du fructose);
• s'il est nécessaire d'adoucir le plat, il est préférable d'utiliser des édulcorants (sorbitol, xylitol, fructose, aspartame), mais sans fanatisme. La meilleure option édulcorante est la stévia. Cette plante, qui contient des glycosides hypocaloriques, équivaut à 300 grammes de sucre dans le goût sucré de 1 gramme de stévia, mais en même temps elle n'augmente pas le taux de glucose et contient peu de calories (par conséquent, elle est idéale pour perdre du poids). De plus, la stevia possède un certain nombre de propriétés bénéfiques:
  • a un effet diurétique;
  • abaisse la tension artérielle;
  • a des effets antimicrobiens et antifongiques.

Une attention particulière doit être accordée aux aliments qui contribuent à abaisser la glycémie. Ces aliments comprennent: cannelle, flocons d'avoine, avocat, poivrons, légumineuses, ail, brocoli.

Les aliments interdits pour le diabète sont:

• les aliments contenant du sucre, notamment en grande quantité (chocolat, bonbons, halva, guimauves, yaourts sucrés, etc.);
• pâtisseries riches, pâte feuilletée;
• boissons sucrées (jus de fruits, sodas);
• viande grasse (porc, agneau, canard) et bouillons gras riches;
• certains fruits et fruits secs (bananes, raisins, figues, dattes, raisins secs);
• pommes de terre sous toutes formes;
• de l'alcool;
• frit, épicé, salé.

Exemple de menu pour le diabète

Le menu du diabète doit être varié. Les portions doivent être petites et il doit y avoir 5 à 6 repas par jour.

Option 1

Petit déjeuner:

Bouillie de lait de sarrasin sans sucre, sandwich au pain de grains entiers avec fromage, thé vert.

2ème petit déjeuner:

Le déjeuner:

Soupe aux boulettes de viande, poulet cuit aux légumes, compote de fruits sans sucre.

Goûter de l'après-midi:

Fromage cottage aux fruits rouges.

Dîner:

Brocoli vapeur à la dinde, jus de tomate.

Vous pouvez boire du kéfir avant de vous coucher..

Option 2

Petit déjeuner:

Omelette, sandwich au pain de grains entiers au beurre.

2ème petit déjeuner:

Pamplemousse, quelques amandes.

Le déjeuner:

Soupe de chou à l'oseille, pâtes au blé dur, morue à la vapeur, salade de légumes frais.

Goûter de l'après-midi:

Yaourt faible en gras non sucré.

Dîner:

Chou braisé au lapin, compote sans sucre, pain complet, une tranche de fromage.

Conclusion

De l'article, nous pouvons conclure que la nutrition pour le diabète peut être très variée et savoureuse. Un régime pour le diabète est également utile pour une personne en bonne santé, car il est utile pour tout le monde de limiter les aliments sucrés, féculents, frits et gras, afin que vous puissiez apprendre beaucoup de cet article et pour ceux qui ne souffrent pas de diabète.

De plus, toute personne, pas seulement un patient diabétique, est utile pour prendre en compte l'indice glycémique des aliments, car les aliments à indice glycémique élevé chargent le pancréas et contribuent à l'obésité..

Et en conclusion, quelques conseils:

• N'oubliez pas que l'attitude du patient est la chose la plus importante dans les soins du diabète.!
• Achetez un glucomètre pour une surveillance constante de la glycémie, ainsi que pour suivre la quantité de glycémie augmentée par un certain produit, car tout est individuel.
• Suivez un régime, dans les premiers stades, le diabète ne peut être contrôlé que par une bonne nutrition.
• Suivez toutes les recommandations de votre médecin.
• N'oubliez pas que la nutrition pour le diabète n'est pas un régime «restreint», c'est une alimentation SAINE!

Questions et réponses sur les principes de base de l'alimentation

Les personnes atteintes de diabète se posent souvent la question: comment équilibrer leur alimentation, comment faire en sorte que la nourriture devienne l'un des facteurs importants de la santé du corps? Il ne peut y avoir qu'une seule réponse ici: la nutrition doit devenir un médicament. Il doit être équilibré et physiologiquement bénéfique..

La nutrition d'un patient diabétique doit viser à normaliser le poids corporel du patient grâce à un calcul individuel de l'apport calorique quotidien. La nourriture doit être fractionnée 4-6 fois pour le diabète sucré de type II et 6 fois pour le diabète sucré de type I.

Le régime alimentaire du patient doit être coordonné avec des médicaments qui abaissent la glycémie. Il doit corriger les troubles des changements hormonaux et du métabolisme, et sa teneur en calories doit couvrir les coûts énergétiques du corps. Le calcul est basé sur la taille, le poids corporel, la morphologie, le sexe, l'âge, la profession. L'endocrinologue peut toujours effectuer ces calculs individuellement pour chaque patient. Et connaissant les coûts énergétiques, vous pouvez calculer le besoin spécifique d'ingrédients alimentaires pour chaque patient, car ici les chiffres sont déjà plus standard. Comme mentionné ci-dessus, l'alimentation quotidienne doit être composée de 15 à 20% de calories provenant de protéines, 25 à 30% de graisses, 50 à 60% de glucides. Et puis, en utilisant ces pourcentages, vous pouvez utiliser les tableaux développés pour les patients atteints de diabète sucré pour collecter un ensemble spécifique de produits, qui peuvent être répartis entre les rations..

Outre la question de l'équilibre nutritionnel, les patients demandent souvent:

Comment limiter considérablement l'apport en glucides afin de réduire la dose d'insuline ou d'autres médicaments hypoglycémiants?

Soyez prudent en limitant les glucides dans l'alimentation du patient. Une forte restriction des glucides dans l'alimentation perturbe gravement le métabolisme - la consommation de glycogène dans le foie augmente et la graisse est remplacée à sa place, ce qui provoque sa dégénérescence graisseuse. «Les graisses brûlent dans la flamme des glucides», comme le disent les nutritionnistes, et un manque de ces derniers conduit à l'accumulation de produits sous-oxydés du métabolisme des graisses avec le développement d'une intoxication corporelle (cétose, jusqu'au coma).

Pour reconstituer les glucides manquants, des protéines tissulaires commencent à être consommées, à partir desquelles les glucides manquants sont synthétisés, ce qui aggrave la dystrophie tissulaire, augmente fortement la faiblesse musculaire, etc. Par conséquent, la quantité de glucides dans l'alimentation doit être réduite progressivement, en consultant constamment le médecin traitant..

Est-il possible d'utiliser des aliments séparés et végétariens pour le diabète sucré?

Les endocrinologues ne recommandent pas aux patients diabétiques d'utiliser les méthodes de nutrition séparée et végétarienne. Pourquoi? Le fait est que la consommation de glucides purs conduit à une augmentation rapide du niveau de glycémie et à son déclin rapide. Les repas mixtes ont un effet plus bénéfique sur la glycémie et les fluctuations. En outre, différents aliments peuvent augmenter la glycémie de différentes manières et leurs effets sont moyennés, car les protéines et les graisses ralentissent la vidange gastrique, la digestion et l'absorption des glucides, ce qui conduit à leur absorption relativement uniforme et graduelle..

Il est impossible de se concentrer sur la nourriture végétarienne car avec le diabète sucré, au moins 50% des aliments protéinés devraient être de la viande, du poisson, des produits laitiers. Les protéines végétales (soja, champignons, légumineuses) peuvent être considérées comme des substituts relatifs aux aliments à base de protéines animales, ce qui, avec tous leurs avantages, rend la transition vers elles irrationnelle. Parmi les graisses, les deux tiers devraient être des huiles animales et un tiers des huiles végétales, ce qui est impossible avec un régime végétarien..

Quels types de céréales il est recommandé d'introduire dans l'alimentation?

Bien sûr, en termes d'utilité, le sarrasin peut être mis en premier lieu. Dans le diabète sucré, il a non seulement un effet nutritif, mais aussi un effet curatif sur le corps..

En particulier, le sarrasin contient des substances qui, avec le fromage cottage, empêchent les changements graisseux dans le foie. Le sarrasin contient un acide aminé qui stimule la sécrétion d'insuline, est riche en vitamines B, potassium, phosphore, fer, magnésium.

En plus du sarrasin, le millet, l'orge perlé et les céréales de riz peuvent être utilisés dans l'alimentation. La semoule est exclue. Lors de la compilation d'une ration alimentaire, vous devez vous rappeler que toutes les céréales sont riches en glucides et doivent être dosées avec précision, et si vous êtes en surpoids, toutes les portions doivent être réduites..

Quelles boissons sont les meilleures à boire?

Vous pouvez boire du thé, du thé au lait, du café faible, du jus de tomate, des jus de baies aigres-douces et des fruits sans sucre, une infusion d'églantier sans sucre, ainsi que des boissons gazeuses contenant des substances qui remplacent le sucre.

Puis-je utiliser du miel?

Avec le diabète sucré de type I, le miel peut être consommé, mais pas plus de 2-3 cuillères à café par jour, à condition que sa composition en glucides et sa teneur en calories dans l'alimentation quotidienne et le dosage approprié d'insuline soient pris en compte et que tout autre nutriment qui remplace le sucre soit exclu..

Dans le diabète sucré de type II, le miel n'est pas souhaitable, car il est très difficile d'équilibrer la quantité de glucides qu'il contient et la dose de médicaments qui abaissent la glycémie..

Dans quelles quantités et quel type de pain consommer?

On dit souvent qu'avec le diabète sucré, il est permis de ne manger que du pain noir. Mais cette opinion est fausse. Vous pouvez manger des protéines, du pain au son, du pain Borodino, des petits pains de médecin.

La dose quotidienne de pain est de 100 à 150 g. Et comme une tranche de pain de blé d'un peu plus de 1 cm d'épaisseur est égale à 50 g, le nombre de tranches ne doit donc pas dépasser trois. Dans la farine de blé de la plus haute qualité, il y a peu de micro-éléments, car ils sont principalement contenus dans la coquille du grain, qui est enlevée pendant le broyage. Par conséquent, le pain de grains entiers ou de son est plus riche en vitamines et en minéraux et augmente moins la glycémie. Pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable.

Les produits de boulangerie contenant du sel et des épices ne conviennent pas aux patients diabétiques. Le pain noir de seigle contient des fibres alimentaires et est riche en vitamines. Mais ses patients atteints de diabète sucré tolèrent pire en raison de fréquentes maladies concomitantes du système digestif, il provoque souvent des brûlures d'estomac, des ballonnements.

Menu Nutrition pour le diabète sucré de type 1 et les bases de l'alimentation

Le diabète sucré est une maladie chronique qui affecte les personnes de tous les groupes d'âge des deux sexes. Elle est causée par des troubles métaboliques - l'incapacité du corps à gérer correctement le glucose. Il affecte non seulement le métabolisme des sucres, mais également les protéines, les lipides, l'eau et les minéraux.
Les deux principaux symptômes du diabète sont une soif intense et des mictions fréquentes. C'est à partir de ces symptômes que le nom de la maladie est né.

Aujourd'hui, maintenir le fonctionnement normal d'une personne diabétique n'est pas un problème, mais jusqu'en 1922, un patient atteint de la maladie n'avait aucun espoir de survie. Cependant, jusqu'à présent, il est impossible de guérir complètement le diabète. Tout le monde sait ce qui se passe dans le corps humain, ce qui ne fonctionne pas correctement, mais pourquoi, cela reste encore un mystère.

Types de diabète

Le diabète sucré est divisé en différents types en fonction de la cause de l'augmentation de la glycémie. Dans la littérature ancienne (vers 1985), il existe une simple division du diabète en types insulino-dépendants et insulino-indépendants..

Aujourd'hui, le diabète est divisé en 4 groupes:

• diabète sucré de type 1;
• diabète sucré de type 2;
• diabète sucré gestationnel;
• d'autres types spécifiques de diabète.

Diabète sucré de type 1 - caractéristiques

Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune. se produit à la suite de la destruction des cellules bêta dans les îlots pancréatiques, qui sont responsables de la production et de la sécrétion d'insuline. Le processus de destruction est progressif et prend souvent plusieurs mois. Le corps humain perd sa capacité à produire sa propre insuline jusqu'à la perte complète de cette capacité. En raison du manque d'insuline, une augmentation de la glycémie se produit. C'est parce que l'insuline est une hormone qui stocke le glucose dans le foie, une «clé» qui ouvre les cellules dans lesquelles le glucose peut entrer. Malgré la glycémie très élevée (les valeurs dix fois supérieures à la limite supérieure établie ne font pas exception), les cellules «baignent» dans une mer de glucose, elles manquent d'énergie, elles meurent de faim. Le corps commence à se digérer - les graisses sont utilisées, puis les protéines. Ce processus est appelé acidocétose; l'environnement interne du corps devient acide. Vous pouvez sentir de l'acétone dans la bouche du patient. Le corps a besoin d'insuline!

Le seul traitement qui peut prévenir cette condition est une thérapie à vie avec de l'insuline. Actuellement, il n'y a pas de "réparation" ou de remplacement des cellules bêta endommagées.

Le diabète de type 1 survient le plus souvent chez les enfants, les adolescents et les jeunes adultes, le plus manifestement avant l'âge de 40 ans. Récemment, cependant, des cas de la maladie ont été enregistrés à l'âge adulte (diabète auto-immun latent chez l'adulte).

L'apparition du diabète de type 1 n'a rien à voir avec le fait qu'une personne soit en surpoids ou non. Cela apparaît indépendamment de ce que faisait la personne, du fait qu'elle ait mangé beaucoup d'aliments sucrés, de son comportement et de ses habitudes. Personne, même la personne elle-même, ne peut influencer l'apparition de la maladie.

Nutrition pour le diabète de type 1 - principes de base

1. Conception de menu appropriée - en termes de glucides, de graisses et de protéines
2. Repas réguliers - 4 à 6 fois par jour, en petites portions
3. Élimination des glucides facilement absorbés (sucre blanc) de l'alimentation; comme source d'énergie, la préférence doit être donnée aux produits contenant du sucre sous sa forme naturelle et de l'amidon (pain, pâtes, riz, fruits, légumes, lait)
4. Réduire la consommation de graisses, graisses végétales; priorité - produits laitiers faibles en gras
5. Inclusion dans le menu quotidien d'aliments riches en fibres (légumes, fruits, pains de grains entiers, céréales) - lorsqu'ils sont consommés, il n'y a pas d'augmentation de la glycémie et la sensation de satiété dure plus longtemps
6. Respect du régime de consommation - apport suffisant de liquide sous forme d'eau, de certaines eaux minérales, de thés, de limonades diabétiques; boissons sucrées inappropriées (sodas sucrés, etc.) et consommation excessive d'alcool (risque d'hypoglycémie)
7. Limiter la consommation de sel pour prévenir l'hypertension artérielle; au lieu du sel, des herbes et des épices peuvent être utilisées pour aromatiser les aliments
8. Assurer un apport adéquat en vitamines et minéraux (une alimentation variée les contenant en quantité optimale).

Bien manger pour le diabète de type 1 en raison de l'apport d'insuline

L'administration d'insuline dans le traitement du diabète sucré a ses propres avantages pour la santé: elle améliore l'équilibre métabolique du diabétique, aide à prévenir le développement de complications ou atténue les inconvénients inévitables. L'insuline affecte également l'état subjectif des patients atteints de diabète sucré. Après avoir commencé l'insulinothérapie, les diabétiques se sentent beaucoup mieux, les malaises et la fatigue, les troubles du sommeil, la soif et les mictions fréquentes diminuent, les patients indiquent souvent une amélioration des fonctions mentales. Même les personnes qui évitaient auparavant l'insulinothérapie apprécient ses atouts.

En revanche, l'introduction d'insuline affecte la routine quotidienne d'un diabétique, nécessite une certaine discipline et des ajustements de menu. L'insuline est administrée avant les repas: à action rapide - 15 à 30 minutes avant les repas, en cas de maintien d'une glycémie élevée après un repas, cet intervalle peut être prolongé jusqu'à 45 minutes. La situation est similaire avec la prise de mélanges d'insuline rapide et d'un médicament à action prolongée. L'effet de ce dernier commence lentement et, par conséquent, après son introduction, la prise de nourriture n'est bien sûr pas nécessaire, à condition que le diabétique ait une alimentation équilibrée et un menu quotidien composé de manière optimale..

Régime alimentaire pour le diabète de type 1 - principes de base

1. Mangez régulièrement - idéalement 6 fois par jour (selon le type d'insuline)
2. En aucun cas vous ne devez mourir de faim, alors observez la régularité des aliments (temps et quantité de nourriture)
3. Observez votre régime de consommation (buvez de l'eau minérale, des thés aux fruits, des jus naturels - n'oubliez pas de les inclure dans les unités glucidiques)
4. Le régime doit contenir suffisamment d'énergie, être riche et varié. N'oubliez pas que les protéines doivent être consommées avec des graisses (viande) et des glucides (sources végétales).

Les graisses sont la principale source d'énergie et de nutriments que les diabétiques doivent surveiller

Les glucides représentent environ 50% de l'énergie totale. Par conséquent, ils sont recommandés pour la consommation, le soi-disant. glucides complexes, après quoi la glycémie n'augmente pas trop rapidement. Ceux-ci incluent les grains entiers, le riz et les flocons d'avoine. La quantité de glucides est déterminée par ce que l'on appelle. unités glucidiques; la dose quotidienne est fixée par le médecin.

La consommation de sucreries «diabétiques» n'est pas recommandée - bien qu'elles n'augmentent pas la glycémie, ces aliments sont riches en graisses. L'alternative idéale est le fruit, qui doit être compté en unités de glucides.

Au début de la maladie, il faut peser la quantité de nourriture (jusqu'à un gramme!), Afin que plus tard, vous puissiez évaluer la portion "à l'œil nu".

Il est recommandé de cuire les aliments en mijotant, en les cuisant au four, en les grillant. La friture ne convient pas en raison de sa teneur élevée en matières grasses.

Les produits de boulangerie à base de sucre, de miel et de farine blanche ne doivent pas être consommés.

Plan de menu

L'alimentation diabétique est rationnelle et contrôlée, préparée selon un plan de repas pré-développé. Une personne diabétique peut consommer la même nourriture que tout le monde, les limites du menu sont fixées uniquement par la réglementation précitée et surtout par l'heure du repas.

La base de la nutrition est un plan de repas. Il est important de manger régulièrement, idéalement 6 fois par jour, en quantités spécifiques. Vous devez également prendre en compte les habitudes alimentaires acquises avant le développement de la maladie; le plan de menu ne consiste pas à changer les habitudes de base. Il s'ensuit que, lors de la planification d'un régime, il est nécessaire d'assurer un équilibre afin de réduire le risque potentiel de développer une hypoglycémie ou une hyperglycémie..

Les seuls nutriments qui affectent la glycémie sont les glucides. Pour calculer leur teneur en produits alimentaires surveillés chez les diabétiques, des unités glucidiques sont utilisées. Une unité contient toujours la même quantité de glucides: 10 g ou 12 g. Peu importe que l'on parle de pain, de pâtes, de chocolat ou de lait.

Par exemple, considérons plusieurs produits

Crème0 g.

Le plan de menu est différent pour chaque patient. Il prend en compte l'âge, le poids, l'activité physique, la profession et d'autres facteurs d'une personne. Il est clair que la consommation énergétique d'un homme de 16 ans au cours du développement sera plus élevée que celle d'un homme de 30 ans. En outre, le régime alimentaire des athlètes contiendra plus de glucides que celui d'un employé de bureau..

Le nombre d'unités glucidiques augmente avec l'âge: chez les filles, jusqu'à environ 13 ans, chez les garçons - jusqu'à 16 ans. Ensuite, il se stabilise, et même baisse légèrement. Pour les enfants, le nombre d'unités glucidiques par jour est calculé comme suit: 10 + l'âge de l'enfant, c'est-à-dire dans le cas d'un enfant de 8 ans, il sera de 10 + 8 = 18 unités glucidiques par jour.

Le nombre d'unités de glucides par jour pour une femme adulte - 10-16.

Le nombre d'unités de glucides par jour pour un homme adulte - 20-26.

Exemple de plan de menu

à.Option alimentairePetit déjeuner7h00cinqYaourt aux fruits (2), pain (2), café blanc (1)Casse-croûte10:003Bun (2) avec fromage (0), pomme (1)Le déjeuner12h00cinqPommes de terre (260 g = 4), hacher (viande = 0, pâte = 1), salade de légumes (0)Casse-croûte15h003Fraise (160 g = 1), banane (2)Dîner18h00cinqPâtes (200 g = 4) au poulet (0) à la crème sure (0), un verre de lait (1)Deuxième souper21h003Pain (2) au jambon (0), poivre (0), chocolat au lait (1)

Dans le régime, vous devez également surveiller le niveau de graisse. Le régime doit être suffisamment équilibré pour éviter une prise de poids. Du fait de la prise d'insuline, il sera par la suite difficile de suivre un régime: chez les patients sous insuline, il est impensable d'exclure de manger en raison de la durée de l'action de l'insuline! Lorsqu'ils ont faim, il est conseillé aux patients d'ajouter plus de légumes à leur alimentation qui ne contiennent pas d'unités de glucides et, par conséquent, lorsqu'ils sont consommés, il n'est pas nécessaire d'augmenter la dose d'insuline. Les sentiments de faim ne devraient pas être autorisés, car cela conduit toujours à une violation du plan de repas..

Conclusion

Le régime alimentaire des diabétiques est basé sur les habitudes humaines naturelles. Le plan de repas régule la quantité de glucides et leur revenu régulier, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète. Il est bien évident qu'une personne doit réagir à une certaine quantité d'unités glucidiques dans les aliments en prenant de l'insuline afin, d'une part, d'éviter une augmentation de la glycémie, et d'autre part, d'éviter une diminution de la glycémie inférieure à 3,3 mmol / L, soit Autrement dit, la survenue d'une hypoglycémie. Parallèlement à cela, il est nécessaire de contrôler la quantité de graisse consommée, car l'adhésion ultérieure au régime n'est pas possible.

Nutrition pour le diabète de type 2

Nutrition pour le diabète: que peut-on et ne peut pas manger? Menu diabétique de la semaine

Le diabète sucré de type 2 est un trouble métabolique complexe, basé sur une faible sensibilité des tissus à l'insuline. Normalement, cette hormone pancréatique abaisse la glycémie..

L'insuline favorise la diffusion du glucose dans les cellules. Les tissus absorbent les molécules de sucre et l'utilisent comme énergie. Le diabète sucré de type 2 est principalement un trouble du métabolisme des glucides. Mais en même temps, d'autres types de métabolisme souffrent également - lipides, protéines, minéraux.

Manger le diabète de type 2 est le pilier de la thérapie. Si le patient ne respecte pas le régime alimentaire, aucun des médicaments les plus modernes ne peut assurer le succès du traitement..

Quel est l'indice glycémique

L'indice glycémique (IG) est la capacité des aliments à faire augmenter la glycémie d'un patient après l'ingestion. Cette valeur est utilisée lors de la compilation d'un menu pour les diabétiques avec une évolution insulino-dépendante de la maladie. Tous les produits ont leur propre IG. Plus cet indicateur est élevé, plus la glycémie augmente rapidement après avoir mangé..

L'index glycémique est classé en haut (au-dessus de 70 unités), moyen (de 40 à 70 unités) et faible (jusqu'à 40 unités). Le régime alimentaire d'une personne diabétique doit exclure complètement les aliments à IG élevé, les aliments avec des valeurs moyennes sont consommés en quantités limitées. La partie principale de l'alimentation du patient est constituée d'aliments à faible indice glycémique..

Des tableaux de produits répartis dans ces groupes sont disponibles sur des portails d'information ou des sites médicaux. Avec leur aide, vous pouvez composer indépendamment un menu pour un diabétique..

Règles nutritionnelles de base

Pour les personnes atteintes de diabète sucré de type 2, un tableau diététique thérapeutique n ° 9 est fourni. Le but d'une nutrition spéciale est de restaurer le métabolisme perturbé des glucides et des graisses dans le corps.

Le régime doit être équilibré et complet, varié et non ennuyeux.

1. Les pauses entre les repas ne doivent pas dépasser 3 heures.
2. Les repas deviennent plus fréquents (6 fois par jour) et des portions plus petites.
3. Dernier repas - 2 heures avant le coucher.
4. N'ignorez pas le petit-déjeuner: il stimule le métabolisme toute la journée, ce qui est très important dans le diabète. Le petit déjeuner doit être léger mais satisfaisant.
5. Pour les collations, utilisez des mélanges de fruits, de baies ou de légumes.
6. Vous devrez réduire la teneur en calories du régime, surtout si vous êtes en surpoids.
7. Lors de l'élaboration d'un menu, choisissez des aliments faibles en gras, bouillis ou cuits à la vapeur. Avant la cuisson, la viande doit être débarrassée de sa graisse, la peau du poulet doit être retirée. Tous les aliments consommés doivent être frais.
8. Une quantité suffisante de fibres doit être présente dans l'alimentation: elle facilite l'absorption des glucides, réduit l'absorption du glucose dans le tube digestif, stabilise le niveau de glucose dans la circulation sanguine, nettoie les intestins des substances toxiques, soulage le gonflement.
9. Limitez votre consommation de sel, arrêtez de fumer et de boire de l'alcool..
10. Les glucides simples sont remplacés par des glucides complexes, par exemple les céréales: avoine, sarrasin, maïs, etc..
11. Lors du choix du pain, il est préférable de se concentrer sur les variétés sombres de produits de boulangerie, vous pouvez ajouter du son.
12. Bien entendu, le sucre, les confitures, les gâteaux et les pâtisseries sont supprimés du menu. Le sucre doit être remplacé par des analogues: il s'agit du xylitol, de l'aspartame, du sorbitol.

Tout d'abord, les personnes atteintes de diabète de type 2 devront renoncer aux glucides, mais ce n'est pas tout à fait vrai: un rejet absolu des aliments glucidiques n'aidera pas seulement, mais aggravera l'état du patient. Pour cette raison, les glucides rapides (sucre, confiserie) sont remplacés par des fruits, des céréales.

Quoi ne pas manger avec le diabète

Selon les règles, le régime doit contenir un minimum de glucose ou d'éléments qui chargent le foie, les reins et le pancréas. Le menu du diabète sucré de type 2 ne peut pas inclure:

• plats frits, épicés, salés, épicés, fumés;
• pâtes à base de farines molles, riz, semoule;
• bouillons gras et forts;
• crème épaisse, crème sure, fromage feta, fromages, caillé sucré;
• petits pains, bonbons et autres aliments qui contiennent beaucoup de glucides facilement digestibles;
• beurre, margarine, mayonnaise, viande, graisses de cuisson;
• saucisses, saucisses, poisson fumé, saucisses, poissons gras, volaille et viande.

Que pouvez-vous manger avec le diabète

Tous les plats sont mieux cuits, bouillis, cuits à la vapeur ou consommés frais. Voici une liste d'aliments à inclure dans votre tableau quotidien:

• dinde, poulet, lapin, bœuf (toutes les variétés faibles en gras);
• baies, kakis, kiwis et autres fruits (pas seulement les bananes, les raisins) avec modération;
• produits laitiers avec une teneur en matières grasses de 0 à 1%;
• poisson maigre;
• tous les types de céréales, céréales, pâtes peuvent être consommés avec modération;
• fromage écrémé;
• son, pain de grains entiers;
• tous les légumes frais, les légumes verts à feuilles foncées sont particulièrement utiles.

Tableau numéro 9

Le régime n ° 9, spécialement conçu pour les diabétiques, est largement utilisé dans les soins hospitaliers de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner.

Le régime alimentaire des diabétiques comprend un apport quotidien allant jusqu'à:

• 500 ml de produits laitiers fermentés, 200 g de fromage cottage faible en gras;
• 100g champignons;
• 300 gr. poisson ou viande;
• 80 gr. des légumes;
• 300 gr. fruit;
• 1 verre de jus de fruits naturel
• 100 à 200 gr. seigle, blé mélangé à de la farine de seigle, pain au son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (prêtes à l'emploi);
• 40-60 gr. graisse.

• Viande, volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, cuit.
• Soupes: soupe de chou, légumes, bortsch, betterave, okroshka de viande et de légumes, bouillon léger de viande ou de poisson, bouillon de champignons aux légumes et céréales.
• Snacks: vinaigrette, mélange de légumes frais, caviar de légumes, hareng imbibé de sel, viande et poisson diététiques en gelée, salade de fruits de mer au beurre, fromage non salé.
• Poissons: fruits de mer et poissons faibles en gras (sandre, brochet, morue, navaga) bouillis, cuits à la vapeur, cuits à l'étouffée, cuits dans leur propre jus.
• Boissons: café, thé faible, eau minérale plate, jus de légumes et de fruits, bouillon d'églantier (sans sucre).
• Bonbons: desserts de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousses de baies, marmelade et confiture sans sucre.
• Plats aux œufs: omelette protéinée, œufs à la coque, dans les plats.

Menu pour le diabète sucré de type 2 pendant une semaine

Nous vous suggérons de vous familiariser avec un exemple de menu diététique pour le diabète de type 2 pendant une semaine.

• Petit déjeuner. Portion de casserole de fromage cottage avec des baies, une tasse de café.
• Casse-croûte. Jus de fruits, croûtons.
• Le déjeuner. Soupe à l'oignon, escalopes de poulet cuites à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, une tasse de compote de fruits secs.
• Goûter de l'après-midi. Une pomme.
• Dîner. Dumplings au chou, une tasse de thé.
• Avant de se coucher - yaourt.

• Petit déjeuner. Une portion de bouillie de millet avec des fruits, une tasse de thé.
• Casse-croûte. Salade de fruit.
• Le déjeuner. Soupe de céleri, bouillie d'orge aux oignons et légumes, du pain, du thé.
• Goûter de l'après-midi. Caillé au citron.
• Dîner. Escalopes de pommes de terre, salade de tomates, une tranche de poisson bouilli, pain, une tasse de compote.
• Avant d'aller au lit - un verre de kéfir.

• Petit déjeuner. Deux œufs à la coque, thé au lait.
• Casse-croûte. Poignée de baies.
• Le déjeuner. Soupe de chou frais, escalopes de pommes de terre, salade de légumes, pain, un verre de compote.
• Goûter de l'après-midi. Caillé aux canneberges.
• Dîner. Escalope de poisson à la vapeur, une portion de salade de légumes, un peu de pain, du thé.
• Avant d'aller au lit - un verre de yaourt.

• Petit déjeuner. Omelette protéinée, pain de grains entiers, café.
• Casse-croûte. Verre de jus de pomme, crouton.
• Le déjeuner. Soupe de tomates, filet de poulet aux légumes, pain, une tasse de thé au citron.
• Goûter de l'après-midi. Tranche de pain avec pâte de caillé.
• Dîner. Escalopes de carottes au yaourt grec, pain, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher - un verre de lait.

• Petit déjeuner. Cheesecakes aux raisins secs cuits à la vapeur, thé au lait.
• Casse-croûte. Plusieurs abricots.
• Le déjeuner. Une portion de bortsch végétarien, filet de poisson cuit au four aux herbes, du pain, un verre de bouillon d'églantier.
• Goûter de l'après-midi. Portion de salade de fruits.
• Dîner. Ragoût de chou aux champignons, pain, une tasse de thé.
• Avant le coucher - yaourt nature.

• Petit déjeuner. Portion de fromage cottage aux pommes, une tasse de thé vert.
• Casse-croûte. Jus de canneberge, croûtons.
• Le déjeuner. Soupe de haricots, casserole de poisson, salade de chou, pain, compote de fruits secs.
• Goûter de l'après-midi. Sandwich au fromage light, thé.
• Dîner. Ragoût de légumes, une tranche de pain noir, une tasse de thé vert.
• Avant de se coucher - une tasse de lait.

• Petit déjeuner. Une portion de flocons d'avoine, un verre de jus de carotte.
• Casse-croûte. Deux pommes au four.
• Le déjeuner. Portion de soupe aux pois, vinaigrette, quelques tranches de pain noir, une tasse de thé vert.
• Goûter de l'après-midi. Salade de carottes aux pruneaux.
• Dîner. Sarrasin aux champignons, concombre, du pain, un verre d'eau minérale.
• Avant d'aller au lit - une tasse de kéfir.

Avec le diabète de type 2, une personne peut mener une vie normale en modifiant son alimentation..

1 autre option de menu pour la semaine

Le menu d'une semaine, malgré le scepticisme de nombreuses personnes qui viennent d'emprunter le chemin de la nutrition diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est de ne pas faire de la nourriture une priorité dans la vie, car non seulement une personne vit avec..

• Commencez la matinée avec du lait d'avoine (200 g), une tranche de pain au son et un verre de thé noir non sucré.
• Avant le déjeuner, prenez une collation avec une pomme et buvez un verre de thé sans sucre.
• Pour le déjeuner, il suffit de manger une portion de bortsch cuit dans un bouillon de viande, une salade de chou-rave et de pommes (100 g), une tranche de pain de grains entiers et de tout boire avec une boisson aux airelles avec un édulcorant.
• Prenez une collation l'après-midi avec des boulettes paresseuses (100 g) et du bouillon d'églantier non sucré.
• Dîner avec du chou et des escalopes de viande (200 g), un œuf de poule à la coque, du pain de seigle et une tisane sans édulcorant.
• Boire un verre de lait cuit fermenté juste avant le coucher.

• Le matin, mangez une portion de porridge d'orge perlé (250 g) avec l'ajout de beurre (5 g), de pain de seigle et de thé avec un édulcorant.
• Ensuite, buvez un verre de compote (mais pas de fruits secs sucrés).
• Dîner avec une soupe de légumes, une salade de légumes frais - concombres ou tomates (100 g), poisson cuit au four (70 g), pain de seigle et thé non sucré.
• Pour une collation l'après-midi - aubergines cuites (150 g), thé sans sucre.
• Pour le dîner, faites cuire le schnitzel au chou (200 g), un morceau de pain de blé fait de farine de qualité 2, jus de canneberge non sucré.
• Pour le deuxième dîner - yaourt (fait maison ou acheté, mais sans charges).

• Petit-déjeuner avec du fromage cottage (150 g), en y ajoutant un peu d'abricots secs et de pruneaux, du porridge de sarrasin (100 g), une tranche de pain au son et du thé sans sucre.
• Pour le déjeuner, il suffit de boire de la gelée maison sans sucre.
• Dîner avec du bouillon de poulet aux herbes, du chou cuit avec des morceaux de viande maigre (100 g), du pain de grains entiers et lavé avec de l'eau minérale sans gaz.
• Prenez une collation avec une pomme pour une collation l'après-midi.
• Le dîner est un soufflé au chou-fleur (200 g), des boulettes de viande cuites à la vapeur (100 g), du pain de seigle et une compote de cassis (sans sucre).
• La nuit - kéfir.

• Petit-déjeuner avec salade de légumes avec morceaux de poulet (150 g), pain au son et une tranche de fromage, tisane.
• Pour le déjeuner - pamplemousse.
• Pour le déjeuner, soupe de poisson, ragoût de légumes (150 g), pain de grains entiers, compote de fruits secs (mais pas sucrée, comme les abricots secs, les pommes et les poires) sont mis sur la table.
• Prenez une collation l'après-midi avec salade de fruits (150 g) et thé sans sucre.
• Pour le dîner, galettes de poisson (100 g), un œuf, pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
• Un verre de lait faible en gras.

• Pour le petit déjeuner, préparez une omelette protéinée (150 g), du pain de seigle avec 2 tranches de fromage, une boisson au café (chicorée) avec un édulcorant.
• Pour le déjeuner - compote de légumes (150 g).
• Pour le déjeuner, une soupe de nouilles est servie (des spaghettis à base de farine grossière sont utilisés), du caviar de légumes (100 g), du goulasch à la viande (70 g), du pain de seigle et du thé vert sans sucre.
• Pour une collation l'après-midi - salade de légumes frais autorisés (100 g) et thé non sucré.
• Dîner avec bouillie de potiron (100 g) sans ajout de riz, chou frais (100 g), boisson aux fruits airelles (avec ajout d'édulcorant).
• Avant d'aller au lit - lait cuit fermenté.

• Le repas du matin commence par une salade de carottes fraîches et de chou blanc (100 g), un morceau de poisson bouilli (150 g), du pain de seigle et du thé non sucré.
• Pour le déjeuner - pomme et compote sans sucre.
• Dîner avec du bortsch aux légumes, des légumes cuits (100 g) avec des morceaux de poulet bouilli (70 g), du pain de grains entiers et du thé sucré (ajouter un édulcorant).
• Une orange est consommée pour une collation l'après-midi.
• Dîner avec cocotte de fromage cottage (150 g) et thé non sucré.
• Ils boivent du kéfir la nuit.

• Le petit-déjeuner du dimanche se compose d'une salade de topinambour à la pomme (100 g), d'un soufflé au caillé (150 g), de biscuits biscuits non sucrés (50 g), de thé vert non sucré.
• Un verre de gelée avec un édulcorant suffit pour le déjeuner.
• Pour le déjeuner - soupe de haricots, orge au poulet (150 g), jus de canneberge avec édulcorant ajouté.
• Pour un goûter l'après-midi, une salade de fruits parfumée au yogourt nature (150 g) et du thé non sucré sont servis.
• Pour le dîner - bouillie d'orge (200 g), caviar d'aubergine (100 g), pain de seigle, thé sucré (avec édulcorant).
• Pour le deuxième dîner - yaourt (pas sucré).

Vous pouvez expérimenter, changer les jours de la semaine et les plats par endroits.

Recettes de diabète de type 2

Les recettes pour diabétiques comprennent des aliments sains préparés avec des aliments faibles en calories par ébullition, ragoût ou cuisson au four.

Glace au café diététique à l'avocat

• 2 oranges; 2 avocats; 2 cuillères à soupe. cuillères de miel;
• Art. une cuillerée de fèves de cacao;
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Râper le zeste de 2 oranges sur une râpe, presser le jus. Dans un mixeur, mélanger le jus d'orange avec la pulpe d'avocat, le miel, le cacao en poudre. Mettez la masse résultante dans un récipient en verre. Mettez un morceau de fèves de cacao dessus. Mettez au congélateur, après une demi-heure la glace est prête.

Bortsch aux légumes

• 2-3 pommes de terre;
• chou;
• 1 branche de céleri
• 1-2 oignons;
• oignons verts - plusieurs tiges;
• 1 cuillère à soupe. tomates hachées;
• ail au goût;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine.

• L'oignon, le céleri et le chou sont tranchés finement.
• Faites-les frire légèrement dans une poêle profonde dans de l'huile végétale.
• Les tomates hachées sont ajoutées au mélange de légumes bouillant et laissées mijoter.
• Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu moyen.
• À ce moment, mettez une casserole d'eau (2 L) sur la cuisinière. L'eau est salée et portée à ébullition.
• Pendant que l'eau bout, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes..
• Dès que l'eau bout, trempez les pommes de terre dans la casserole.
• Versez la farine dans le mélange de légumes, qui est cuit dans une casserole, et mettez sur feu vif..
• Enfin, ajoutez les herbes hachées et l'ail..
• Ensuite, mettez tous les légumes cuits dans une casserole, poivrez au goût, mettez une feuille de laurier et éteignez immédiatement le feu.

Ragoût de légumes

• Poivre bulgare 2 pièces; Oignons 1 tête;
• 1 courgette; 1 aubergine; Une petite balançoire de chou;
• 2 tomates; Bouillon de légumes 500 ml.

Tous les composants doivent être coupés en cubes, placés dans une casserole, remplis de bouillon et placés au four. Laisser mijoter 40 minutes. à 160 degrés.

Soufflé au fromage cottage aux pommes

Le plat comprend:

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 500 g de fromage cottage. Le produit doit être bien malaxé, passé au tamis jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Ajouter 2 œufs et pommes râpées à la masse obtenue, bien mélanger. La masse est disposée sous forme, cuite au four pendant 15 à 20 minutes à une température de 180 degrés.

Escalopes de viande et de chou

• poulet ou boeuf - 500 g;
• Chou blanc;
• 1 petite carotte;
• 2 oignons;
• sel;
• 2 oeufs;
• 2-3 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine;
• son de blé (certains).

• Faire bouillir la viande, éplucher les légumes.
• Tout est écrasé à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélange.
• Du sel, des œufs et de la farine sont ajoutés à la viande hachée.
• Commencez immédiatement à former des escalopes, jusqu'à ce que le chou ait donné du jus.
• Les escalopes sont roulées dans du son et frites à feu doux dans une poêle. Le chou doit être frit à l'intérieur et ne pas brûler à l'extérieur.

Essayez d'utiliser moins de son et de carottes pour abaisser l'indice glycémique total du plat..

Soupe de haricots

• bouillon de légumes 2 l;
• une poignée de haricots verts;
• verdure;
• pommes de terre 2pcs.

Porter le bouillon à ébullition, ajouter les oignons finement hachés, les pommes de terre, faire bouillir pendant 15 minutes; ajouter les haricots, 5 minutes après l'ébullition, éteindre le feu, ajouter les verts.

Édulcorants: Stevia

Stevia - Un substitut de sucre sans calories fabriqué à partir des feuilles de la plante vivace de stevia.

La plante synthétise des glycosides sucrés tels que le stévioside, une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré 20 fois plus sucré que le sucre. Peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé dans la préparation des aliments. On pense que la stévia aide à restaurer le fonctionnement du pancréas et à la production de sa propre insuline sans affecter la glycémie.

Il a été officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. Le taux journalier peut atteindre 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). La surutilisation du supplément peut entraîner des effets toxiques et des réactions allergiques. Disponible en poudre, extraits liquides et sirops concentrés.

Régime alimentaire pour le diabète

Contenu:

Le diabète sucré est une maladie grave du système endocrinien qui survient en cas de manque ou d'absence d'insuline associée à des troubles du fonctionnement du pancréas. En présence de cette maladie, une bonne nutrition joue un rôle énorme. Des produits correctement sélectionnés ont un impact significatif sur l'état général du patient et sur l'évolution de la maladie. Mais cela ne signifie pas qu'une alimentation équilibrée fonctionnera..

Aujourd'hui, pour les diabétiques, des programmes diététiques individuels ont été développés pour aider à améliorer l'état du patient, augmenter l'efficacité, réduire la quantité de sucre dans le sang et, en général, normaliser les processus métaboliques sans l'utilisation de médicaments nocifs, qui souvent ne donnent aucun résultat. Et quel régime est vraiment efficace pour le diabète? Découvrons-le.

Les subtilités de la nutrition dans le traitement du diabète de type 2 au régime

Le diabète de type 2 est le stade le plus courant, touchant plus de la moitié des personnes dans le monde. La maladie étant associée à des troubles métaboliques et à une mauvaise absorption du glucose, la normalisation du système nutritionnel, le respect de certaines règles permet aux diabétiques de se rétablir presque complètement, de devenir des citoyens à part entière. Les règles de base pour les patients sont les suivantes:

• Les repas doivent être divisés en repas principaux et en plusieurs collations. Les experts recommandent de planifier votre journée de manière à ce que les repas soient à peu près aux mêmes intervalles et à la même heure chaque jour, comme pour toute autre méthode, par exemple le régime «préféré».
• Le petit-déjeuner est le repas principal obligatoire. Si nécessaire, vous pouvez sauter le dîner, mais le petit-déjeuner est toujours nécessaire. C'est le repas du matin qui aide à maintenir la glycémie..
• Vous ne pouvez pas manger avant de vous coucher - le dernier repas a lieu au moins deux heures avant le coucher.
• Exclusion du régime des boissons alcoolisées, des bonbons, du chocolat, des boissons gazeuses sucrées, de la restauration rapide et d'autres malbouffe à composition "artificielle".
• Nous n'incluons dans l'alimentation que des produits sains sans cancérogènes nocifs, composition obtenue dans des conditions de laboratoire: légumes frais, fruits, viande, herbes, fromages, etc..
• Nous calculons clairement le BJU. Idéalement, les composants protéines, glucides et lipides doivent être dans le rapport - 20-25% / 50% / 20-25%.
• Nous ne mangeons que ce que nous cuisinons nous-mêmes. Les aliments achetés peuvent contenir des substances qui peuvent nuire à l'évolution de cette maladie grave. Mieux vaut être en sécurité.

Meilleur régime pour le diabète de type 2

Le régime à 9 tables est un programme standard prescrit pour presque tous les patients. Ce système nutritionnel est considéré comme un élément essentiel du traitement réussi du diabète sucré de divers degrés de pathologie. Ses principes de base sont d'observer strictement l'équilibre du métabolisme des glucides et des graisses. Il agit en réduisant l'apport calorique quotidien et une forte diminution de l'utilisation d'aliments légers glucidiques.

Règles de régime et secrets pour l'hyperglycémie

Le tableau 9 est un programme vraiment unique qui donne des résultats incroyables. La base du régime est le maintien constant d'un certain indicateur de l'indice glycémique, qui montre comment le corps du diabétique réagit à une variété d'aliments..

Il existe plusieurs principes à la suite desquels les patients atteints de diabète sucré de type 2 peuvent se remettre complètement de la maladie:

• Indice de charge glycémique - pas plus de 45 unités par jour. Cet indicateur de l'ensemble de l'alimentation, y compris avec des protéines, est idéal pour une satiété constante et une perte de poids simultanée. Dans le même temps, la glycémie est toujours à un niveau normal..
• Nous mangeons par petites portions, mais souvent. La nutrition fractionnée est la base d'un traitement efficace et d'une perte de poids (si l'obésité est la cause du diabète). Dans ce cas, la charge glycémique peut être répartie de différentes manières, par exemple: 10 unités pour les repas principaux et 5 unités pour les collations et les desserts légers.
• Nous limitons l'utilisation de glucides et augmentons le taux d'aliments protéinés. Ce principe ne prévoit pas un rejet complet des produits glucidiques, mais il doit être réduit au minimum, sans abandonner complètement, car un faible pourcentage de glucose doit encore pénétrer dans l'organisme. Nous composons une alimentation équilibrée qui sera remplie de toutes les substances nécessaires dans le bon rapport.
• Nous combinons des composants glucidiques et protéiques en un seul repas. Bien sûr, il devrait y avoir beaucoup plus de protéines dans l'alimentation, mais il est recommandé de les manger avec des glucides pour une absorption améliorée et plus longue. Il existe de nombreuses combinaisons intéressantes d'aliments qui sont non seulement savoureux, mais qui ont également un effet positif sur le métabolisme et le processus de transformation en général, par exemple des toasts de grains entiers avec des œufs et des haricots ou des pommes avec des noix..

En plus de ces principes, il existe plusieurs secrets qui vous permettront de toujours garder le sucre dans la norme:

• Nous incluons l'avoine, l'orge et les champignons shiitake dans l'alimentation. Ce sont d'excellentes sources de bêta-glucanes.
• Manger des cultures céréalières, assurez-vous d'alterner entre les différentes variétés. Aujourd'hui, nous mangeons du blé, et demain nous mangeons du seigle.
• N'abandonnez pas les légumineuses. Ils devraient toujours être sur la table. Les plats de haricots, haricots, lentilles sont une longue satiété et d'énormes bienfaits pour le corps..
• Nous évaluons l'effet des grains de quinoa uniques et l'incluons progressivement dans notre menu principal.
• Graines de chia, amandes, noix - prévention des maladies cardiovasculaires.
• Nous mangeons constamment des plats avec l'ajout de citrouille ou de courgettes. Il est idéal d'utiliser ces légumes au moins tous les deux jours lors de la cuisson.
• Aimez-vous les fruits? Prenez des groseilles à maquereau, des prunes, des myrtilles, des poires et des pommes. Ils ont l'indice glycémique le plus bas, contiennent la quantité minimale de sucre.
• Aromatisez le repas du matin avec des plats de céréales avec un peu de cannelle. En outre, cette épice peut être ajoutée avec succès à certaines soupes et desserts..

Listes «blanche» et «noire» pour le régime «9 table»

À première vue, il semble que le régime alimentaire de ce système médical diététique soit incroyablement maigre. Bien sûr, en commençant à le suivre, vous devrez certainement exclure du menu de nombreux vkunyashki nocifs contenant du sucre hors échelle dans la composition. Cependant, la liste «blanche» contient également de nombreux articles non seulement utiles, mais aussi très savoureux..

Dans le tableau suivant, vous pouvez voir les deux listes.

Menu de la semaine pour le régime "Table numéro 9"

Une fois que vous savez quels aliments les experts recommandent pour ce programme de traitement pour les diabétiques, vous pouvez commencer à composer votre propre menu. Il y a quelques choses simples à garder à l'esprit pendant ce processus:

• Nous calculons strictement la quantité de glucides.
• Nous incluons dans le régime plus de légumes et de fruits frais, de produits laitiers et de lait aigre sans charges - nous rendons le menu varié.
• Nous surveillons de près la quantité de pain, de céréales et de glucides que nous consommons. N'oubliez pas d'être prudent avec les glucides..
• Traitement thermique autorisé des légumes - ébullition, ragoût, cuisson à la vapeur.
• Les produits de viande et de poisson sont également cuits, cuits et cuits au four. Les grillades sont également autorisées sans l'ajout d'huiles végétales et autres.

Un exemple de menu, selon le principe duquel vous pouvez créer votre propre individu, est présenté dans le tableau suivant.

Nous composons un délicieux menu pour la nutrition avec le diabète de type 2

L'augmentation du sucre ne signifie pas du tout que vous devez manger insipide, insipide et banal. Il existe de nombreuses recettes intéressantes, comme avec le régime méditerranéen, qui donneront un plaisir incroyable au processus de traitement, à la perte de poids au régime. Nous vous proposons plusieurs options qui prendront la place qui leur revient dans votre livre de cuisine.

C'est un plat polyvalent que vous pouvez cuisiner au moins tous les jours - il suffit de changer les types de poisson et d'utiliser toujours des composants végétaux différents. Pour préparer la version classique, vous aurez besoin de:

• Carcasse de merlu - 300 grammes.
• Jus de citron - 20 grammes.
• Les légumes verts préférés au goût.
• Chou-fleur - 200 grammes.
• Carottes - 1 pièce.
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Petits pois frais -2 cuillères à soupe (peuvent être congelés).

• Nous vidons la carcasse et la divisons en fichiers. Versez le jus de citron et laissez mariner un peu, environ 20 minutes.
• Nous divisons le chou-fleur en inflorescences, pelons les carottes et trois sur une râpe.
• Mettez les filets et les légumes préparés au bain-marie. Ajouter légèrement et cuire environ 25 minutes.
• Servir à table en décorant avec des herbes.

Galettes de viande au four

Aimez-vous la viande? Ensuite, des côtelettes appétissantes, savoureuses et incroyablement saines vous plairont. Avec le bon accompagnement, vous aurez un repas complet. Composition:

• Toute viande faible en gras - 200 grammes.
• Baton - 20 grammes.
• Lait écrémé - 30 millilitres.
• Beurre - 5 grammes.

• Nous lavons la viande, la nettoyons des veines et la roulons dans la viande hachée.
• Mélangez le pain avec du lait et attendez le ramollissement complet.
• Nous jetons la chapelure de lait résultante dans la viande hachée, sel et poivre au goût. Nous pétrissons tout à fond.
• Former des escalopes et les mettre sur une plaque à pâtisserie.
• Cuire au four pendant environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté.

Un nom intéressant et non moins remarquable du goût du plat qui ne laissera personne indifférent. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Sandre - 150 grammes de filet.
• Citron - 1 quart.
• Olives - 10 grammes.
• Oignon - 1 pièce.
• Câpres - 5 grammes.
• Crème sure faible en gras - 30 grammes.
• Verts et huile végétale.

• Déposer le filet de sandre préparé, lavé et séché sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive.
• Versez le jus d'un quart d'agrumes sur le poisson et envoyez-le au four jusqu'à ce qu'il se réchauffe un peu.
• Ensuite, ajoutez la crème sure au plat et faites cuire à feu doux.
• Vers la fin, nous ajoutons des olives hachées, des câpres et des restes de citron. Nous mijotons tout cela jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Décorer avec des herbes avant de servir.

Boeuf au lait

Une autre recette inhabituelle qui correspond aux règles et aux normes du régime alimentaire pour le diabète. Des ingrédients simples et un goût incroyable en conséquence. Composition:

• Boeuf - 400 grammes.
• Lait faible en gras - ½ litre.
• Persil, épices au goût.
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe.

• Coupez la viande en petits cubes, salez et poivrez au goût.
• Faire frire légèrement dans le beurre.
• Remplissez de lait et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
• Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts finement hachés.

Ratatouille pour diabétiques

Ce plat sera un plaisir incroyable pour les amateurs de légumes. Cuisinez et vous ne le regretterez certainement pas. Vous n'avez jamais vu une telle concentration de fraîcheur et d'éclat de goût. Composition:

• Tomates - 5 pièces.
• Poivre bulgare - 2 pièces.
• Aubergine - 2 pièces.
• Courgettes - 2 pièces.
• Ail - 1 gousse.
• Verts au goût.
• Huile d'olive.

• Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante et retirez facilement la peau. Broyez les fruits dans un mélangeur jusqu'à ce que la purée se forme. Ajouter l'ail et les herbes hachés. Encore une fois, soigneusement "blender" jusqu'à obtenir une consistance homogène agréable.
• Dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale, faire revenir les légumes restants, pelés et coupés en petits cubes à l'avance, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
• Ensuite, ajoutez notre mélange de tomates parfumé, mélangez bien et laissez mijoter encore dix minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans sucreries, mais le diabète sucré vous fait refuser d'utiliser vos desserts préférés. Faites de cet incroyable pudding diététique une excellente alternative. Pour lui, vous avez besoin de:

• Pommes - 70 grammes.
• Courgettes - 130 grammes.
• Lait - 30 grammes.
• Farine - 4 cuillères à soupe.
• Crème sure faible en gras - 40 grammes.
• Huile - 1 cuillère à soupe.
• Oeuf - 1 pièce.

• Nous passons les pommes et les courgettes dans une râpe.
• Ajouter l'œuf, le lait, le beurre et la farine au mélange de fruits et légumes.
• Pétrir la pâte.
• Préparer un plat allant au four. Versez-y le mélange de pâte prêt à l'emploi et envoyez-le au four pendant environ 20 minutes.
• Nous mangeons avec de la crème sure faible en gras. Bon appétit.

Manger délicieusement sur les régimes, surtout s'ils aident à combattre de terribles maladies - ce n'est pas un mythe, mais une réalité. Voir par vous-même.