10 aliments qui abaissent le taux de cholestérol. Symptômes et causes d'un taux de cholestérol élevé

Le cholestérol est très important pour le corps humain car il l'aide à créer de nouvelles cellules et hormones. En règle générale, 80% de ce composé organique est produit par le foie et les 20% restants proviennent de l'alimentation. Beaucoup de gens pensent que seuls les produits d'origine animale peuvent augmenter le taux de mauvais cholestérol. Mais c'est une idée fausse. Ceci est généralement causé par des aliments contenant des gras trans. Les aliments riches en graisses saturées et riches en sucre ont également cet effet..

Le cholestérol est transporté dans le sang en se fixant à un type spécifique de protéine. Cette combinaison est appelée lipoprotéine et est divisée en 3 types:

  1. densité (HDL) - bonne forme;
  2. faible densité (LDL) - mauvaise forme;
  3. très faible densité (VLDL) - mauvaise forme;
  4. chylomicrons - transportent une petite quantité de cholestérol, mais beaucoup de triglycérides (un autre type de graisse).

Il est important de connaître la quantité de cholestérol que vous avez dans votre sang, car elle est fortement associée à une maladie cardiaque. Mais le risque de développer des pathologies ne dépend pas seulement de cela, mais aussi du type. En règle générale, le LDL est celui qui cause la maladie coronarienne. Il se fixe aux parois des artères, entraînant une athérosclérose (durcissement et colmatage des artères). Cela provoque à son tour une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une hypertension artérielle, etc..

Symptômes d'un cholestérol sanguin élevé

Dans les étapes initiales de ce processus, il est généralement très difficile de ressentir des changements négatifs. De nombreuses personnes ne découvrent le problème qu'après une crise cardiaque ou un diagnostic. Par conséquent, il est si important de surveiller votre santé et de faire régulièrement un test sanguin..

Cependant, il existe les premiers signes d'un taux de cholestérol élevé, auxquels une personne ne prête pas toujours suffisamment d'attention. Ceux-ci inclus:

  • inconfort dans la région du cœur,
  • hypertension,
  • faiblesse et douleur dans les membres inférieurs,
  • déficience de mémoire,
  • fatigue,
  • maux d'estomac.

Causes du cholestérol élevé

1. Fumer. C'est une cause assez courante de la plupart des maladies et des maladies. La fumée endommage les parois des artères, ce qui entraîne le dépôt de dépôts graisseux sur les parois des vaisseaux. Il abaisse également le bon cholestérol.

2. Obésité. Le surpoids est une autre cause fréquente. Avec un IMC supérieur à 30, vous êtes plus susceptible d'avoir ce problème.

3. Mauvaise nutrition. Manger beaucoup de fastfood et d'autres aliments riches en gras trans augmentera certainement votre taux de cholestérol. Ceux-ci comprennent: les produits de boulangerie, les aliments frits, les sauces grasses, le caviar rouge et noir, les calmars, les crevettes, les saucisses, les viandes fumées, la mayonnaise, la margarine, les produits laitiers avec un pourcentage élevé de matières grasses, la viande, les pâtés, les huiles végétales raffinées, le saindoux, les bonbons, le beurre, saucisses, fromage, chips, jaune d'oeuf.

4. Manque d'exercice. Lorsque vous ne faites pas d'exercice, vous ne brûlez pas de graisse. Trop de son accumulation entraînera une augmentation du cholestérol sanguin.

5. Hypertension artérielle. Les parois des artères peuvent être endommagées par l'hypertension. Cela conduira au fait que le cholestérol s'accumule plus rapidement sur les parois des vaisseaux sanguins..

6. Diabète sucré. Habituellement, lorsque le sucre est élevé, le taux de cholestérol augmente également. Trop de glucose sanguin augmentera le LDL.

Quels aliments abaissent le cholestérol et nettoient les vaisseaux sanguins

Manger les aliments suivants réduira votre risque de complications ou d'effets secondaires.

Agrumes

Les agrumes contiennent de la pectine et sont riches en fibres, ce qui réduit le mauvais cholestérol et protège le cœur.

L'avoine

Il absorbe tout l'excès de cholestérol présent dans l'estomac et réduit le mauvais cholestérol de 5,5% en seulement 6 semaines. Par conséquent, pour résoudre le problème, commencez à manger un bol de délicieux flocons d'avoine dans l'eau pour le petit-déjeuner. Vous pouvez y ajouter des baies et des raisins secs pour améliorer le goût..

Orge

Il est riche en fibres et joue le même rôle que l'avoine pour abaisser le taux de cholestérol. Le bêta-glucane du produit aide à le lier dans les intestins et inhibe ainsi son absorption.

Mangez environ 2-3 grammes d'orge par jour pour éliminer efficacement ce problème..

Des haricots

Très riches en fibres, les légumineuses peuvent réduire le taux de cholestérol jusqu'à 8% avec une demi-tasse par jour. Ils vous font également sentir rassasié plus longtemps, vous évitant ainsi de consommer plus de calories. Mangez plus de haricots noirs ou panachés pour de meilleurs résultats.

Soja et tofu

La protéine du soja peut réduire considérablement le LDL et absorber le cholestérol. Il a été prouvé qu'en consommant 16 g de protéines de soja par jour, le taux de cholestérol peut être réduit de 6%. Assurez-vous de toujours manger des aliments frais à base de soja.

Huile d'olive

C'est un ingrédient étonnant qui est largement utilisé dans le régime méditerranéen et qui est considéré comme un mode de vie sain pour les Grecs. Il est riche en acides gras mono-insaturés, abaissant ainsi efficacement les niveaux de LDL. Cependant, il est recommandé de ne pas prendre plus de 3 cuillères à soupe. huile d'olive tous les jours.

Avocat

Comme l'huile d'olive, les avocats sont riches en graisses mono-insaturées. Ils aident à réduire les niveaux de LDL et, avec lui, à augmenter le HDL. Les avocats sont également excellents pour le cœur. Il est conseillé de le consommer avec modération car il est riche en calories.

brocoli

Le chou est riche en fibres, il fait donc des merveilles pour prévenir un taux de cholestérol élevé.

Des noisettes

En particulier, les amandes et les noix de cajou aident à résoudre efficacement le problème. Des études ont montré que les personnes qui consommaient 40 g de noix par jour pouvaient réduire leurs lectures de 5,4%.

Jus de raisin

Selon des études de l'Université de Madrid, les patients qui ont consommé la boisson ont réduit leurs lectures négatives de 9%. De plus, cela renforcera votre cœur..

De ce qui précède, nous pouvons conclure que pour maintenir la santé, il faut adhérer à une alimentation saine, un mode de vie correct et se soumettre régulièrement à des examens pour s'assurer que le taux de cholestérol est normal..

Nettoyage des vaisseaux sanguins des remèdes populaires contre le cholestérol

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Aliments cholestérol

Le cholestérol est une substance grasse et appartient au groupe des stérols d'origine animale. En conséquence, les aliments végétaux ne contiennent pas de cholestérol. La majeure partie de cette substance est synthétisée dans l'organisme par le foie, et seulement 20% environ est ingérée avec de la nourriture.

Néanmoins, afin d'éviter une augmentation du taux de cholestérol de basse densité, à savoir qu'il est à l'origine du développement d'une pathologie, il est recommandé de suivre un régime alimentaire approprié. À cet égard, vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de cholestérol. Les produits à forte teneur en lipotrotéines de basse densité doivent être exclus de l'alimentation des patients souffrant d'athérosclérose vasculaire.

Comment la nutrition affecte le profil lipidique

Le régime alimentaire quotidien d'une personne contient des aliments qui augmentent le taux de cholestérol sanguin. Il est courant de faire la distinction entre le mauvais (LDL) et le bon (HDL) cholestérol. Dans le second cas, les lipoprotéines ont un effet positif sur le corps et ne provoquent pas de maladie. Les aliments qui peuvent contenir du «mauvais» cholestérol sont principalement la viande, les produits laitiers et les œufs.

Ils sont chargés de graisses animales qui produisent des lipides de faible densité. Dans le même temps, les graisses végétales n'affectent pas le niveau de lipoprotéines, car elles ont une structure chimique différente et elles contiennent du sitostérol et des acides gras polyinsaturés. Au contraire, ils normalisent le métabolisme des graisses..

Ainsi, l'indication sur l'étiquette de l'huile végétale qu'elle est sans cholestérol ne correspond pas à la réalité - elle ne peut pas être là. La plus grande quantité de LDL se trouve dans la graisse de viande réfractaire. De plus, le risque de développer une athérosclérose avec l'utilisation de certains produits est évalué en fonction du type d'acides gras cholestériques qui y prévaut. Il peut être nocif saturé ou antiathérogène insaturé.

Ainsi, la graisse de bœuf contient une grande quantité de graisses insaturées solides et est un produit contre-indiqué dans l'athérosclérose. Manger du bœuf tous les jours peut augmenter considérablement le taux de cholestérol sanguin. Dans le même temps, la teneur accrue en lipoprotéines dans les poissons de mer n'impose pas une interdiction de leur utilisation, car elle est de haute densité et normalise le métabolisme des lipides dans le corps en raison de la teneur en acides gras polyinsaturés.

Tous les aliments qui contiennent des lipoprotéines de basse densité sont divisés en 3 groupes par des experts: ceux qui doivent être exclus du régime (liste "rouge"), n'augmentent pas de manière significative le cholestérol (liste "jaune") et ont un effet positif sur le métabolisme des graisses dans l'organisme ("vert "Liste).

La liste des produits contenant du cholestérol et les informations sur sa quantité (mg) sont présentées dans le tableau:

ViandeOiseauUn poissonProduits laitiers
Boeuf (pulpe) - 80Poulets - 80Krill - 1250Fromage russe - 1130
Porc (pulpe) - 70Oie - 110Chinchard - 400Fromage hollandais - 510
Agneau (pulpe) –70Canard - 50Maquereau - 280Beurre - 180
Lapin - 40Turquie - 210Carpe - 270Crème sure 30% - 130
Graisse de boeuf - 110Plie - 240Mayonnaise - 100
Graisse d'agneau et de porc - 100Hareng - 200Fromage cottage maison - 60
Abats de boeuf - 150-3000Merlu - 140Crème 20% - 80
Abats de porc - 50-2000Pollock - 110Lait de vache - 10
Morue - 30Lait condensé - 30

Pour les personnes ayant un taux de cholestérol LDL élevé et souffrant d'athérosclérose, il est nécessaire de manger des aliments avec la plus faible teneur en mauvais cholestérol. Les produits laitiers et caillés doivent être sans gras.

Certains aliments peuvent réduire les lipoprotéines inutiles et les éliminer du corps. Ceux-ci comprennent: les fruits et légumes frais, leurs jus, les poissons à forte concentration d'acides gras polyinsaturés, les huiles végétales.

Quelle viande a plus de cholestérol

Il est important que les amateurs de viande sachent combien de cholestérol il contient et quelle viande contient les lipoprotéines les plus faibles. La composition chimique de la viande est la suivante: protéines - jusqu'à 22%, eau - jusqu'à 72%, graisses insaturées - jusqu'à 48%.

Ce sont les graisses insaturées qui affectent le taux de cholestérol sanguin. Mais la viande diffère par sa teneur en cholestérol haute ou basse densité, vous devez donc déterminer dans quelle viande sa concentration est la plus élevée. Ainsi, le mauvais cholestérol se trouve surtout dans le bœuf et le porc gras. Bien que le lapin et le poulet soient considérés comme des viandes diététiques, ils contiennent les lipoprotéines les plus faibles..

Le cholestérol dans le bœuf, plus précisément dans la pulpe, est présent, mais il n'y en a pas beaucoup. Les lipoprotéines de faible densité se trouvent en grande quantité dans la graisse et les sous-produits de bœuf. Les cerveaux de bœuf sont considérés comme les plus riches en lipoprotéines.

La teneur en graisses malsaines du bœuf est la suivante:

  • cerveaux de bœuf - 3100 mg;
  • foie de bœuf - 400 mg;
  • langue de bœuf - 87 mg;
  • pulpe - 80 mg.

Les personnes ayant des taux élevés de LDL dans le sang et diagnostiquées avec l'athérosclérose ne peuvent manger que du bœuf bouilli ou cuit ou des escalopes cuites à la vapeur. Il est strictement interdit de leur servir de la viande frite à l'huile. Contrairement au bœuf, le porc est plus gras. Cependant, en raison du fait qu'il contient moins de graisses réfractaires, la digestibilité du porc est légèrement meilleure..

Il est recommandé de choisir une viande plus maigre et l'excès de graisse doit être paré avant la cuisson. Les plats de porc sont mieux cuits, cuits au four ou bouillis. Le porc frit ne profitera pas à votre corps. La viande cuite dans de l'huile chaude contient une quantité excessive de substances nocives.

Bien que la viande de porc ne figure pas parmi les principaux produits en termes de teneur en lipoprotéines de basse densité, un tel composé organique y est néanmoins présent en quantités importantes:

  • cerveaux de porc - 2000 mg;
  • rognons de porc - 300 mg;
  • foie de porc - 130 mg;
  • pulpe - 80 mg;
  • langue de porc - 50 mg.

Comparé au bœuf et au porc, l'agneau contient 2,5 fois moins de LDL. 100 g de ce produit contiennent 97 mg de cholestérol. La même quantité d'agneau représente 9 g d'acides gras non protégés. Vous devez également manger cette viande avec modération, à l'exclusion de la friture. La viande de cheval contient le moins de cholestérol parmi les variétés de viande de bovin - 68 mg pour 100 g.

Quant au lapin, sa viande est considérée comme l'un des produits animaux les plus diététiques à faible teneur en cholestérol. Il y a 123 mg de lipoprotéines de basse densité pour 100 g de ce produit. Mais ce n'est pas du «mauvais» cholestérol. Le moins de toutes les lipoprotéines se trouvent dans la viande de poulet, dont les graisses sont insaturées, par conséquent, n'augmentent pas le risque d'athérosclérose. C'est pourquoi la viande de poulet blanche peut être consommée avec un taux de cholestérol élevé..

La peau de poulet contient le plus mauvais cholestérol, elle doit donc être retirée avant la cuisson. Les sous-produits de poulet peuvent affecter les niveaux de LDL, de sorte que les patients atteints d'athérosclérose doivent limiter ou éliminer leur utilisation. La viande de poulet contient des lipoprotéines dans les quantités suivantes:

  • filet sans peau - 35 mg;
  • viande rouge - 89 mg;
  • coeur de poulet - 170 mg;
  • foie de poulet - 492 mg.

Les sous-produits et les saucisses sont particulièrement nocifs. Ils doivent être complètement éliminés de l'alimentation..

Autres aliments riches en substance

La teneur en cholestérol des aliments est différente et dépend de leur teneur en matières grasses. La liste des aliments contenant du «mauvais» cholestérol est complétée par du beurre. Le beurre naturel est fabriqué à partir de lait de vache en fouettant. Ce produit est une matière grasse laitière concentrée dont la teneur varie de 78 à 99%. La concentration la plus élevée se trouve dans le ghee.

La crème de lait étant un produit animal, le cholestérol se trouve dans le beurre. Une consommation excessive de beurre peut entraîner une augmentation des niveaux de lipides gras dans le corps. Sa distribution modérée dans l'alimentation ne nuira pas, car ce produit contient des vitamines liposolubles utiles nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme..

Si vous mangez du beurre à chaque repas et que vous le complétez avec des produits de boulangerie avec de la crème, le cholestérol augmentera inévitablement. Une étude de la composition de ce produit indique qu'il contient moins de LDL que la viande. Pour 100 g de ghee, il y a 280 mg de LDL. 100 g de beurre 78% de matières grasses contient 240 mg de lipoprotéines.

Les nutritionnistes mettent en garde les patients atteints d'athérosclérose contre une consommation excessive d'œufs de poule, ou plutôt de leur jaune, en justifiant cela par une teneur accrue en cholestérol - jusqu'à 280 mg. Par conséquent, il est conseillé aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de limiter ce produit à 1 morceau par semaine. Dans le même temps, l'interdiction ne s'applique pas au blanc d'oeuf.

Les scientifiques ont identifié une relation entre la consommation de café et l'augmentation du taux de cholestérol sanguin. À première vue, une telle connexion est hautement discutable. En fait, le café contient une substance appelée caféestol, qui peut affecter le taux de cholestérol. Cela est dû au fait que le caféestol accélère la formation de lipoprotéines.

La quantité de cette substance dans la boisson peut varier en fonction de la façon dont le café est préparé. Ainsi, le café expresso contient le plus de caféestol, il n'est donc pas recommandé d'en abuser. Pendant ce temps, le café instantané, qui est utilisé dans la plupart des cas, n'affecte pas le taux de cholestérol. Mais une consommation excessive de café instantané affecte également la santé..

Il existe un moyen de réduire la teneur en caféestol du café naturel. Étant donné que la substance qui favorise la synthèse du cholestérol est contenue dans l'huile de grains de café, qui sont libérés pendant le brassage, il suffit de filtrer la boisson finie à travers un filtre en papier. Un appareil similaire se trouve dans certaines machines à café..

La nourriture d'une personne influence la probabilité de développer une athérosclérose, par conséquent, la nutrition des patients atteints d'athérosclérose doit être équilibrée. L'alimentation fait partie intégrante du traitement de cette affection et une correction des habitudes alimentaires est nécessaire..

Les aliments qui aident à réduire le taux de mauvais cholestérol comprennent les fruits et légumes et les céréales. Cependant, vous ne devez pas abandonner complètement les aliments contenant des graisses animales. Il est nécessaire de les différencier en fonction du niveau de contenu de la substance nocive et de ne consommer que les produits qui ont un impact minimal sur le taux de cholestérol dans le sang..

Table de cholestérol dans les aliments. Nourriture saine et malsaine

Le tableau de la teneur en cholestérol des aliments aidera à se protéger contre les aliments malsains. Un excès d'un composant dans le corps entraîne des affections du système cardiovasculaire. Par conséquent, tout le monde devrait savoir quels aliments en contiennent beaucoup. Ayant une idée de l'endroit où il y en a beaucoup, il est possible de réduire la quantité dans le corps sans l'aide de médicaments.

Pourquoi connaître votre taux de lipides sanguins?

Le cholestérol est un composé organique produit par l'organisme et présent dans les aliments. En moyenne, la norme dans le sang est de 3,6 à 5,2 mmol / l, tandis que le LDL «nocif» chez les hommes est de 2,25 à 4,82, chez les femmes - jusqu'à 3,5. "Bon" HDL - 0,7-1,7 pour le sexe fort, 0,9-1,9 pour le faible. Lorsqu'il y a un excès de mauvais cholestérol, des plaques se forment dans les vaisseaux et obstruent progressivement la lumière. Cette maladie s'appelle l'athérosclérose et la formation de cholestérol est appelée plaques athéroscléreuses. Lorsque les veines et les artères sont bloquées, le sang ne circule pas bien vers les organes et les tissus, et le cerveau et le cœur sont mal alimentés. Le travail de tout l'organisme est perturbé, l'hypoxie s'installe.

Connaître le taux de cholestérol aide à prévenir les maladies, et si elles ont déjà commencé, commencez le traitement dès les premiers stades, changez de mode de vie et d'alimentation. De cette façon, vous pouvez éviter de graves conséquences et complications, ainsi que prolonger la vie..

Les taux élevés de cholestérol sont affectés par des facteurs nocifs. Liste des principaux:

  • Passion pour les mauvaises habitudes.
  • La présence d'obésité chez une personne.
  • Mener une vie sédentaire.
  • Maladies du système endocrinien, niveaux hormonaux.
  • Mauvaise nutrition.
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Substance dans les aliments

Tableau complet de la teneur en cholestérol des aliments
100gQuantité en mg
Viande de mouton97
Gril41-60
En langue de boeuf149
la viande de cheval78
lapin90
Dans le foie de bœuf270-400
OIE87
Bœuf gras91
Non grasse65
Poussin40-61
Canard (sans peau)63
Avec la peau90
Veau maigre99
Langue de porc50
Un rein300 à 800
Venaison65
Coeur de poulet170
Filet de porc380
Cerveau800-2300
Chevreuil110
Poulet (viande blanche)79
Foie de porc130
Foie de poulet492
Crème sure 10%35
Saucisse bouillie40-60
Oeuf570-600
Au fromage fondu35
Dans les crêpes60
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Légumes et cholestérol

Les avantages des aliments végétaux sont qu'ils contiennent des vitamines, des oligo-éléments, des glucides et des fibres. Ils sont utilisés sous différentes formes - crus, cuits au four. Lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ils sont bons pour la santé et aident à réduire le risque de développer des maladies. Il n'y a aucune quantité de cholestérol dans les légumes. Par conséquent, vous pouvez manger en grande quantité. Les verts (aneth, persil) sont utiles. A les propriétés curatives du soja.

Contenu en fruits

Les fruits sont riches en vitamines, micro-éléments, ont un bon effet sur le travail des organes, améliorent la contraction intestinale. Les fraises, framboises, pommes, poires, fraises et autres produits de cette catégorie peuvent être consommés en quantités illimitées. La teneur en cholestérol des fruits est nulle. Il est préférable de les manger crus..

Combien y a-t-il de viande

Le porc, la viande hachée, le bœuf gras et le canard devraient être moins souvent présents dans les aliments. Teneur en cholestérol très élevée dans la viande (40-110 mg / 100 grammes). Surtout - dans les abats (foie de dinde, estomac de poulet, cœurs, reins). Vous avez besoin d'un foie, il y a des vitamines essentielles et du ferrum. Viandes faibles en cholestérol - lapin et dinde. La saucisse cuite et fumée contient beaucoup de cholestérol. Les estomacs de poulet contiennent des vitamines et des oligo-éléments, mais le problème est que ce sont des aliments contenant du cholestérol. Son volume en abats est de 150 à 2000 mg pour 100 grammes.

La quantité de cholestérol dans les poissons et fruits de mer

Ces aliments contiennent du bon cholestérol. Le thon, la sardine, la truite, le maquereau ont une grande quantité d'oméga - 3. Vous devriez manger 1 à 2 fois par semaine. Le cholestérol dans les crabes, crevettes, poissons, fruits de mer est présent avec modération. Les bâtonnets de crabe contiennent 20 mg de cholestérol et il est recommandé de les consommer en petites quantités. Ils ont un cholestérol de haute densité, réduisent le risque d'athérosclérose.

Quantité en noix

La quantité de cholestérol dans ce produit est de 0 mg. Il est utile, recommandé pour un usage régulier, mais en petites quantités. Cela est particulièrement vrai pour les noix. Leurs avantages ne sont pas moindres que ceux du poisson. Les noix brésiliennes, les noix de cajou et les amandes sont des aliments contenant du cholestérol. Par conséquent, ne mangez pas trop souvent. Les noix sont consommées comme plat indépendant et assaisonnement pour les céréales, les yaourts, les légumes, le lait cuit fermenté.

Céréales et cholestérol

Un régime sans cholestérol comprend l'utilisation de diverses céréales, céréales. Une liste d'aliments riches en fibres et en micronutriments aide à réduire le mauvais cholestérol - gruau d'avoine, yach et maïs. Ils doivent donc être présents quotidiennement dans l'alimentation et être des grains entiers. En premier lieu - la farine d'avoine. Il réduit le mauvais cholestérol, les niveaux de sucre et est même présent dans le régime alimentaire pour perdre du poids, en tant que régime le plus faible en cholestérol. La farine d'avoine, riche en substances essentielles, a la propriété d'envelopper l'estomac, elle est donc utilisée comme nourriture pour les maladies du tractus gastrique.

Champignons et santé

Utilisation de champignons, beurre, pleurotes:

  • Ce sont des aliments sans cholestérol, mais riches en vitamines et minéraux et faibles en calories..
  • En mangeant, il est possible de réduire de 10% les fractions de cholestérol.
  • La présence de fibres contribue au taux normal de digestion sans dépôt de graisse.
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Cholestérol dans les produits laitiers

Aliments à forte teneur en cholestérol - lait, crème, kéfir, lait cuit fermenté, en particulier riche en matières grasses. Il y en a beaucoup dans le fromage, il faut donc le consommer en petites quantités. Si vous buvez un verre de lait cuit fermenté par jour, cela ne pose aucun problème. Cholestérol dans le lait (vache) - 20 mg / 100 grammes. Lait écrémé - 5 mg, lait de soja - 0 mg, c'est-à-dire qu'il ne contient pas du tout.

Autre nourriture

Aliments à consommation constante:

  • Aliments contenant des taux élevés de cholestérol: pain, pâtisseries, produits laitiers, graisses animales, œufs. Dans le pain, les gâteaux, les produits similaires, un composant nocif est l'huile de palme, qui y est ajoutée.
  • Le lait et le cholestérol sont liés l'un à l'autre.
  • Le caviar de courge est un bon produit qui améliore la motilité intestinale et le métabolisme. Indiqué pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
  • Les graines de citrouille contiennent une abondance de nutriments et éliminent l'excès.

En détail sur la nutrition pour les problèmes de quantité de lipides dans le sang, M. seconde. laboratoire d'endocrinologie NIIKEL SB RAMS Pikalova N.N. Le scientifique a précisé que le but du régime pour l'hyperlipidémie est de réduire l'apport en LDL et en acides gras saturés tout en augmentant la consommation d'acides gras insaturés, de fibres et de glucides légers.

La nourriture sans cholestérol n'existe pas. Le régime est choisi de manière à ne pas éliminer les sources des principales substances dont le corps a besoin. La norme de cholestérol est de 250 mg par jour. L'exigence est de limiter la consommation d'aliments dont la teneur en cholestérol est élevée, à savoir les aliments d'origine animale. Il est également important de calculer la teneur en calories. C'est la principale étape de la prévention des maladies du système cardiovasculaire..

Quels aliments augmentent et lesquels abaissent le cholestérol

Aujourd'hui, une grande attention est portée au taux de cholestérol sanguin et à sa réduction. Des niveaux élevés de cette substance sont connus pour causer des dommages aux artères en raison du développement de l'athérosclérose. Il s'agit d'un rétrécissement des artères, une violation de l'élasticité des vaisseaux sanguins, causée par la formation de plaques graisseuses (cholestérol) à l'intérieur des artères.

Lorsque les artères se rétrécissent, le sang ne peut pas circuler correctement. S'il s'agit des vaisseaux du cœur, une crise cardiaque (crise cardiaque) est possible, si le cerveau est un accident vasculaire cérébral. Si le colmatage de vos artères a déjà commencé, vous pouvez le ralentir en modifiant votre mode de vie, y compris votre régime alimentaire.

Il est nécessaire de réduire la quantité de cholestérol total, mais le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL ou «mauvais») est particulièrement important. Il existe un certain nombre d'aliments qui augmentent et abaissent les niveaux de ces lipides dangereux..

Qu'est-ce que le cholestérol?

Le cholestérol est produit par le foie et se trouve dans les aliments d'origine animale. Notre corps a besoin d'une certaine quantité de cholestérol pour que les cellules fonctionnent et se renouvellent. Mais 80% du cholestérol est produit par l'organisme lui-même et seulement 20% provient de la nourriture. Par conséquent, afin de réduire le taux de cette substance dans le sang, au moins ces 20% doivent être exclus, ce qui réduit la consommation de cholestérol avec de la nourriture.
Il est important que votre corps reçoive des graisses saines qui n'affectent pas ou ne réduisent pas le taux de cholestérol (ce sont principalement des huiles végétales). Cependant, la quantité de graisses saturées et trans devrait être réduite. Ce sont ces derniers composés qui jouent un rôle clé dans la perturbation du métabolisme des graisses et la modification du taux de cholestérol..

Si vous contrôlez votre taux de cholestérol, il est important de savoir quels aliments peuvent l'augmenter..

viande rouge

Les steaks gras et les plats de bœuf haché peuvent augmenter le cholestérol LDL car ils sont riches en graisses saturées. Les viandes rouges transformées telles que le bacon et les saucisses sont encore pires pour la santé cardiaque car elles sont riches en sodium (sel), ce qui peut augmenter la tension artérielle en excès.

Bien que les graisses animales saturées conviennent avec modération, vous feriez mieux de remplacer la viande rouge par du poisson sain pour le cœur ou de la volaille blanche sans peau. Si vous voulez un steak, choisissez des coupes maigres: elles contiennent moins de gras que le bœuf ordinaire. Limitez la consommation de porc: il s'agit de viande grasse, il est permis de la manger pas plus de deux fois par mois, en choisissant les parties les plus maigres de la carcasse. Nous avons écrit plus sur la viande ici.

Beurre

Pâtes au fromage

Ce plat savoureux et apprécié est le champion de la teneur en matières grasses. Lors de la préparation, ils utilisent du beurre, des fromages gras, en plus, les pâtes représentent également un excès de calories. Ajoutez plus de bacon, de saucisses, de saucisses ou de viande pour rendre le plat encore plus dangereux..

La recherche a montré que les glucides raffinés tels que le pain blanc et les pâtes peuvent également augmenter le taux de cholestérol LDL. Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans pâtes et fromage, choisissez des spaghettis à grains entiers et du lait faible en gras avec du fromage «léger». De plus, ne mangez pas ce plat plus de 2 à 3 fois par mois..

Conserver les produits de boulangerie

Les muffins, biscuits, gaufres, rouleaux de crème, croissants et gâteaux achetés en magasin combinent des ingrédients comme le beurre, le sucre et la farine blanche. De plus, des matières premières bon marché sont souvent utilisées pour leur préparation - ce sont les gras trans et l'huile de palme. Ils sont considérés comme dangereux car ils augmentent le risque de maladie cardiaque.

Si vous voulez vous faire plaisir avec des bonbons et des pâtisseries, faites tous ces plats chez vous, choisissez des recettes avec le moins d'huile, évitez celles avec de la margarine ajoutée.

Tous les aliments riches en cholestérol sont-ils nocifs??

Jaunes d'œuf

Le mythe selon lequel la consommation de jaunes d'œufs riches en cholestérol augmente les lipides sanguins a déjà été démystifié. Les scientifiques ont déterminé que même si les œufs sont riches en cholestérol, ils sont sains car ils contiennent des vitamines, de la lécithine, de la choline et des protéines..

Les scientifiques disent aujourd'hui que vous pouvez manger des jaunes même si vous avez des niveaux élevés de «mauvais» cholestérol. Les œufs saturent bien et, par conséquent, la portion de graisse entrante est petite par rapport à la même viande grasse ou aux mêmes produits de boulangerie.

Coquillages, fruits de mer

Recommandations pour corriger votre alimentation

Ce ne sont pas seulement les aliments contenant des graisses saturées qui sont dangereux. Il a été constaté que le sucre et les glucides raffinés augmentent le taux de mauvais cholestérol dans le sang, il est donc important de surveiller non pas tant la quantité de graisse, qui est difficile à manger beaucoup, mais plutôt le volume de glucides fourni. Pour contrôler votre taux de cholestérol dans votre alimentation, suivez certaines directives:

• Ne mangez pas plus de deux jaunes d’œufs par jour.
• Ne mangez pas de peau de volaille, elle est riche en matières grasses.
• Coupez l'excès de gras de la viande rouge avant la cuisson.
• Limitez les portions de volaille et de viande rouge à 80-100g.
• Choisissez du fromage faible en gras et partiellement faible en gras ou du fromage fait avec du lait 1-2%.
• Évitez les soupes à la crème. Optez plutôt pour des soupes à base de bouillon.
• Utilisez des produits laitiers faibles en gras à la place du fromage à la crème riche en matières grasses, de la crème sure, du fromage cottage et du yogourt.

Que sont les graisses insaturées?

Ils sont considérés comme les plus bénéfiques pour les vaisseaux sanguins et les muscles cardiaques, car ils augmentent le niveau de «bon» cholestérol, aident à réduire l'inflammation (un facteur de risque de maladie cardiaque), améliorent le tonus et l'élasticité de la paroi vasculaire. La principale source de graisses insaturées provient des aliments végétaux, en particulier ceux contenant des huiles saines. Il existe deux types de graisses: mono ou polyinsaturées.


Les graisses monoinsaturées font partie des graisses les plus saines pour le corps humain. Ils devraient constituer la majorité de votre apport quotidien en graisses. Les produits sources utiles seront:

• huile d'olive, de colza et de lin;
• la plupart des noix et des graines;
• Olives;
• Avocat;
• poisson de mer.

Les acides gras oméga-3 sont un autre type de gras polyinsaturés. Ils aident à protéger contre les maladies cardiaques en abaissant les taux de triglycérides et en prévenant les troubles du rythme cardiaque (arythmies). Aide à contrôler la pression artérielle et à réduire le risque de crise cardiaque. Pour tirer le meilleur parti de ces aliments, mangez-les 2 à 3 fois par semaine. Le corps ne peut pas produire seul d'oméga-3, leur seule source est donc la nourriture. Les meilleurs d'entre eux sont les poissons de mer: saumon, thon, maquereau, hareng, sardines. D'autres sources qui sont plus faibles en acides gras oméga-3 mais qui sont également bénéfiques comprennent:

• La graine de lin;
• noix;
• l'huile de colza.

Fibres et cholestérol

Chaque jour, tout le monde devrait avoir 25 à 35 grammes de fibres dans son alimentation. Mais, malheureusement, la plupart des régimes ne contiennent pas cette quantité. Les fibres alimentaires sont un type de glucide qui n'est pas digéré. Lorsque les fibres traversent le tube digestif, elles affectent l'absorption des nutriments. Sa présence suffisante permet de réduire le taux de «mauvais» cholestérol. Une alimentation riche en fibres aide à contrôler la glycémie, les selles régulières et à prévenir les maladies gastro-intestinales. Cela vous aide également à contrôler votre poids. Il existe deux types de fibres alimentaires: solubles (visqueuses) et insolubles.


Pour un maximum d'avantages pour la santé, il devrait y avoir une variété d'aliments riches en fibres dans l'alimentation. Le pain blanc, les pâtes et la restauration rapide sont pauvres en fibres. Le processus de raffinage et de traitement enlève la coque externe (son) du grain, ce qui réduit la quantité de fibres restantes. Les meilleures sources de fibres sont les grains entiers, les fruits, les légumes et les légumineuses (haricots secs, lentilles, pois).

La fibre soluble (pectine) absorbe l'eau, gonfle et se transforme en gel. Il aide à réduire le cholestérol total et le mauvais cholestérol en se liant à la bile dans les intestins et en éliminant l'excès de cholestérol des déchets de l'organisme. La fibre soluble se trouve dans:

• son d'avoine et avoine;
• orge;
• légumineuses (par exemple, haricots secs, lentilles et pois);
• La graine de lin;
• pommes, bananes, poires et agrumes;
• Choux de Bruxelles, brocoli, chou, patates douces, courgettes.
Les fibres insolubles favorisent la régularité des selles, augmentent le volume et la douceur du contenu de l'intestin, aident à la gestion du poids et préviennent de nombreux troubles gastro-intestinaux. Les sources de fibres insolubles comprennent:
• son de blé et pain de grains entiers;
• légumes avec des veines et une peau rugueuse;
• des noisettes.


Aussi, buvez beaucoup d'eau, cela aide la fibre à fonctionner, fournit du liquide au corps et réduit l'appétit..

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Tableau de cholestérol dans les aliments

Un taux de cholestérol élevé nécessite un changement de régime alimentaire, un passage à un régime pauvre en glucides. Pour plus de commodité, il y a une grande table supplémentaire au bas de l'article..

Aliments riches en cholestérol

La consommation incontrôlée d'aliments riches en cholestérol, les substances nocives (gras trans, radicaux libres, toxines) endommagent les tissus des organes, les parois artérielles, stimulant la production accrue de composés organiques par le foie.

Les plats de viande sont riches en minéraux, enzymes, vitamines, graisses saturées et cholestérol. Avec l'athérosclérose, un taux élevé de LDL, la viande diététique est considérée comme la plus sûre: lapin, poulet, dinde sans peau. Il est recommandé de ne pas consommer plus de plats de leur part plus de 3 fois / semaine.

Type de produitContenu (mg) / 100 g
Du boeuf90
porc110
Viande de mouton97
canard90
OIE96
Poulet (viande blanche, brune)80-90
lapin90

Déchets

Contient la plus grande quantité de cholestérol. Avec un taux élevé de LDL, d'athérosclérose, ils doivent être complètement exclus.

Type de produitContenu (mg) / 100 g
Cerveaux de porc2000
Cerveaux de boeuf3100
Foie de poulet492
Foie de porc130
Foie de boeuf300
La langue de bœuf150

Produits semi-finis de viande

Les produits de viande transformés industriels contiennent beaucoup de substances nocives: nitrites, hydrocarbures polycycliques, exhausteurs de goût, gras trans. Leur utilisation régulière augmente le cholestérol, affecte négativement le travail du système cardiovasculaire, augmente le risque de développer une hypertension artérielle, des pathologies du tractus gastro-intestinal.

Type de produitContenu (mg) / 100 g
Pâté de foie169
Saucisse fumée112
Saucissescent
Cervelat85
Saucisses110
Saucisse bouillie40-60

Poissons, fruits de mer

Le poisson d'eau salée, comme la viande, contient du cholestérol, mais il contient également une grande quantité d'acides gras polyinsaturés (oméga-3). Il n'entraîne pas de risque de développer une athérosclérose, mais, au contraire, a un effet préventif: il détruit et élimine les lipoprotéines nocives de l'organisme. Par conséquent, les plats de poisson peuvent être consommés au moins tous les jours..

Recommandations pour la cuisson du poisson: Faire bouillir, cuire à la vapeur ou cuire au four sans brunir.

Type de produitContenu (mg) / 100 g
Caviar300
Crabes87
Crevette144
Moules64
Huîtres170

Lait, produits laitiers

Différents types de produits laitiers affectent à leur manière l'état du cœur, des vaisseaux sanguins, la production de LDL / HDL par le foie. La teneur en cholestérol la plus élevée se trouve dans le lait de chèvre. Mais il est très facile à digérer, contient beaucoup de phospholipides. Ces substances arrêtent le dépôt de particules graisseuses sur les parois des vaisseaux sanguins, de sorte que le lait de chèvre peut être utilisé pour l'hypercholestérolémie, l'athérosclérose.

Les produits laitiers ne sont pas consommés plus de 4 fois par semaine. Les fromages gras, la crème et le lait maison non écrémé doivent être jetés.

Type de produitContenu (mg) / 100 g
Lait de chèvre30
Lait de vache 6%25
Fromages gras de 40 à 60%95-114
Crème 30%110
Crème sure 30%cent

Les œufs ne doivent pas être complètement exclus de l'alimentation, simplement parce que le jaune contient une grande quantité de cholestérol (environ 210 mg).

Le blanc d'oeuf peut être consommé sans restrictions, le jaune ne peut pas être consommé plus d'une fois par semaine. Si le taux de LDL est trop élevé, éliminez-le complètement de l'alimentation.

Huiles, graisses

Avec l'hypercholestérolémie, le beurre, l'huile de palme, la margarine sont complètement exclus de l'alimentation.

La margarine est une graisse hydrogénée. Lorsqu'il se décompose, des gras trans se forment, qui ne se trouvent pas dans les légumes ou le beurre. Ces substances sont étrangères au corps humain. Ils perturbent les processus d'échange entre les cellules, augmentent le niveau de lipoprotéines de basse densité dangereuses. La margarine n'est pas recommandée même pour les personnes en parfaite santé; elle doit être complètement exclue du régime alimentaire des patients.

Huile de palme - appartient aux graisses végétales, ne contient pas de cholestérol, mais contient 50% de graisses saturées, a un point de fusion élevé. C'est ce dernier fait qui conduit au fait que ce composant n'est pas complètement absorbé par l'organisme. En entrant dans l'environnement acide de l'estomac, les graisses deviennent une masse collante. Certains d'entre eux sont absorbés. En raison de sa capacité à adhérer fermement à n'importe quelle surface, les particules graisseuses se déposent sur les parois des artères, s'accumulent progressivement et se transforment en plaques graisseuses.

Le vrai beurre est fabriqué à partir de crème naturelle et contient des graisses animales. La teneur en cholestérol est d'environ 240 mg pour 100 g. Avec une quantité accrue de LDL, le risque d'athérosclérose est exclu du menu. Même une personne en parfaite santé n'est pas recommandé de consommer plus de 15 g / jour.

Aliments sans cholestérol

Ce groupe comprend une grande quantité d'aliments sains et riches en vitamines qui aident à maintenir les niveaux de LDL à un niveau normal, à éliminer rapidement leur excès du corps.

Liste des produits les plus utiles:

  • Fruits, légumes, baies. La base d'une alimentation saine et équilibrée. Les aliments sont riches en fibres végétales, en pectine. Normaliser le métabolisme, améliorer la digestion, aider à réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité. Ils sont une bonne prévention des maladies cardiovasculaires.
  • Champignons. Ils sont riches en protéines, macro et micro-éléments. Très nutritifs, ils constituent une excellente alternative à la viande. Ralentir la progression de l'athérosclérose, réduire le taux de lipoprotéines de basse densité.
  • Les huiles végétales. Ils ne contiennent pas de graisses saturées, de cholestérol, sont riches en vitamines, oligo-éléments, ont un effet antioxydant, éliminent les excès de LDL du corps. Les huiles pressées à froid les plus utiles: olive, tournesol non raffiné, lin.
  • Des produits à base de soja. Ils augmentent le niveau de HDL, améliorent les processus métaboliques du corps. Ils ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, empêchant les dommages à leurs parois, la formation de plaques athéroscléreuses.
  • Des noisettes. Les lipoprotéines dangereuses sont excrétées de manière naturelle. Ils contiennent une grande quantité de magnésium, d'acide folique, de styrène. Il est recommandé de manger des noix tous les jours, mais pas plus de 50 g.
  • Des céréales. Contribue à la normalisation de la digestion. Sarrasin, flocons d'avoine, riz - contiennent une grande quantité de substances spéciales, les glucanes, qui éliminent rapidement les lipoprotéines de basse densité du corps.

Astuces utiles

Avec un taux de cholestérol élevé, la composition des produits est importante, la méthode de préparation:

  • Premier repas. Les soupes riches et épicées, les bouillons de viande gras, les frites de légumes sont exclus du menu. La préférence est donnée aux bouillons légers de légumes, de poisson ou de poulet. La viande de volaille est cuite sans peau, éliminant l'excès de graisse. Il n'est pas recommandé d'assaisonner les plats cuisinés avec de la crème sure ou de la mayonnaise..
  • Deuxième cours. Pommes de terre frites, pilaf, pâtes navales, restauration rapide - tout ce qui est gras, frit est strictement interdit. La meilleure option est les accompagnements de céréales, de légumes bouillis ou cuits.
  • Breuvages. Il n'est pas souhaitable d'utiliser du thé, du café, du cacao avec l'ajout de crème. L'alcool est complètement exclu. Il est plus utile de boire du thé vert ou au gingembre avec du miel, de l'eau minérale, des jus.

L'apport quotidien optimal en cholestérol est d'environ 300 mg. Les informations ci-dessous vous aideront à créer correctement le menu..

Top 15 des aliments les plus dangereux qui contiennent des quantités élevées de cholestérol

Temps de lecture: 7 minutes

Un taux de cholestérol sanguin élevé est généralement causé par un mode de vie sédentaire, une alimentation déséquilibrée et un abus de produits animaux. C'est en eux que se concentrent les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le soi-disant mauvais cholestérol. Dans de nombreux cas, il est très facile de corriger la situation ou d'éviter le développement de pathologies du système cardiovasculaire: il suffit de changer le régime alimentaire habituel et de minimiser l'utilisation d'aliments contenant du cholestérol en grande quantité.

Bon et mauvais cholestérol: quelle est la différence?

Le cholestérol est le deuxième nom scientifique du cholestérol. Ce composé organique semblable à une graisse se trouve dans les fibres nerveuses, le foie, les tissus adipeux et le cerveau des humains et des animaux. Le cholestérol est nécessaire à la construction des membranes cellulaires et à la production de substances vitales: hormones, acides biliaires, lipoprotéines et vitamine D. Sans lui, le fonctionnement normal des systèmes nerveux et immunitaire est impossible..

Les médecins divisent tous les composés de cholestérol connus en ce que l'on appelle le mauvais et le bon cholestérol:

  • HDL - lipoprotéine de haute densité. Ce type de composés organiques est très soluble dans l'eau, ne forme pas de précipité et ne conduit pas à la formation de plaques de cholestérol. Après avoir terminé la chaîne des transformations vitales, le HDL est excrété par les intestins et ne constitue pas une menace pour la santé humaine. Les médecins appellent ce type de lipoprotéine «bon» ou «utile» cholestérol..
  • LDL - lipoprotéine de basse densité. Une quantité excessive de ce type de cholestérol entraîne la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins, le développement de maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle, l'athérosclérose, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les micro-accidents vasculaires cérébraux. Le cholestérol LDL est appelé cholestérol «mauvais» ou «nocif» en raison de ses effets négatifs sur le corps.

Environ 70 à 80% du volume total de cholestérol dans le sang est produit par le corps lui-même, le reste vient avec de la nourriture. Lorsque vous abusez de produits à haute teneur en cholestérol nocif, son excès s'accumule dans les artères, s'installe sur les murs et constitue une menace pour la santé et la vie humaines..

Le rôle du cholestérol dans le corps humain

Aliments riches en mauvais cholestérol

La cause la plus fréquente d'une concentration élevée de LDL dans le sang est une mauvaise alimentation, lorsque le menu est dominé par des produits d'origine animale et des graisses concentrées. Les 15 aliments les plus dangereux en termes de cholestérol sont les suivants:

  1. Graisse.
  2. Viande grasse.
  3. Abats de viande.
  4. Boutique et tartes maison à base de foie de bovins et de volaille.
  5. Saucisses (semi-fumées, fumées cuites, fumées non cuites et salées à sec).
  6. Produits semi-finis de viande.
  7. Poisson gras.
  8. Caviar rouge.
  9. Fruit de mer.
  10. Poisson en boite.
  11. Lait et produits riches en matières grasses.
  12. Beurre.
  13. Fast food.
  14. Margarine et graisses hydrogénées.
  15. Toute confiserie à base de beurre, de margarine et de jaunes d'œufs.

Une liste plus complète des aliments riches en lipoprotéines de basse densité est présentée dans le tableau:

Nom du produit

Quantité de cholestérol, mg pour 100 g de produit

Foie de morue en conserve

Jaune d'oeuf de caille

Jaune d'oeuf de poule

Beurre (ghee)

Sardine en conserve à l'huile

Crème de lait 30%

Volaille (poulet, oie, canard)

Poisson moyennement gras (esturgeon, perche, carpe, poisson-chat, dorade)

Poissons faibles en gras (morue, merlu, sandre)

Glaces, glaces

Lait de vache, kéfir 3%

Comme le montre le tableau, tous les aliments contenant plus ou moins de cholestérol sont d'origine animale. Dans les aliments végétaux, les composés lipoprotéiques sont complètement absents..

Si la bouteille d'huile de tournesol porte une inscription attrayante «Ne contient pas de cholestérol», alors ce n'est rien de plus qu'un stratagème marketing intelligent. Dans l'huile de tournesol, d'olive, de maïs et dans toute autre huile végétale, le cholestérol ne peut a priori.

Ajuster le régime

L'apport quotidien en cholestérol provenant des aliments est de 250 à 500 mg, selon l'âge et l'état de santé de la personne. Il est conseillé aux patients atteints de diabète sucré ou de maladies vasculaires et cardiaques de réduire leur apport en cholestérol à 100 mg par jour. Pour ce faire, vous devez modifier le régime alimentaire habituel..

Si vous excluez les produits dangereux du menu ou réduisez leur utilisation au minimum, vous pouvez obtenir une amélioration des caractéristiques de qualité du sang et du bien-être général en 1 à 2 mois..

Cependant, vous ne devez pas supprimer complètement les produits animaux de l'alimentation et devenir végétarien, il suffit de tenir compte des recommandations des nutritionnistes:

  • Remplacez le beurre par toute huile végétale (sauf de palme): olive, sésame, lin, tournesol, maïs.
  • Choisissez des produits laitiers avec un pourcentage minimum de matières grasses. Mais n'allez pas aux extrêmes et n'achetez que des aliments faibles en gras - cela ne profitera pas au corps..
  • Lors de la cuisson de la volaille, retirez la peau, car c'est en elle que la concentration de cholestérol est élevée.
  • Refuser autant que possible les chips, la mayonnaise, les viandes fumées, la restauration rapide, les produits semi-finis et les confiseries.
  • Éliminez complètement la margarine, les tartinades, les gras trans et les aliments qui en contiennent de l'alimentation.
  • Réduisez les glucides simples: le sucre, la farine de blé, les bonbons et les desserts contenant ces ingrédients. Remplacez-les par de la marmelade, des guimauves, des fruits secs et d'autres délices inoffensifs.
  • Pré-refroidir les bouillons de viande et en retirer le film gras supérieur. La même recommandation s'applique à la viande en gelée..
  • Retirez les légumes en conserve de l'alimentation, dans la production desquels des acides acétique et citrique sont utilisés. Ces deux composants affectent négativement la fonction hépatique et arrête de produire du bon cholestérol..

De plus, il est nécessaire de changer l'approche de la cuisson des plats faits maison: la viande, le poisson ou les légumes frits doivent être remplacés par des plats bouillis, cuits à l'étouffée, cuits à la vapeur ou cuits au four (manchon de cuisson). Le fait est qu'avec un chauffage prolongé, la structure des graisses change et elles sont converties en substances dangereuses pour la santé - isomères trans d'acides gras, radicaux libres, peroxydes lipidiques.

Aliments qui abaissent le taux de cholestérol sanguin

Limiter la quantité d'aliments gras dans votre alimentation n'est que la moitié de la bataille. La prochaine étape sur la voie de la santé est la consommation d'aliments qui aident à réduire le cholestérol sanguin. Cette liste comprend:

  • légumineuses (soja, pois, lentilles, haricots);
  • sarrasin;
  • riz noir;
  • des céréales;
  • son de céréales;
  • mon chéri;
  • noix (noix, pignons de pin, amandes, arachides, noisettes, noix de cajou, pistaches);
  • pruneaux;
  • raisins secs;
  • graines de citrouille et de tournesol;
  • poivre;
  • Olives;
  • carotte;
  • betterave;
  • un radis;
  • Avocat;
  • tomates et jus de tomate;
  • pommes fraîches et jus de fruits;
  • groseille;
  • agrumes (mandarines, citrons, pamplemousses, oranges);
  • Ail;
  • légumes à feuilles (chou, laitue, bette à carde);
  • légumes verts (persil, aneth, oignons verts, épinards).

Le régime doit contenir autant de légumes et de fruits frais ou traités thermiquement que possible - une source de fibres végétales. Il améliore les processus de digestion et aide à éliminer le cholestérol nocif du corps..

Cependant, vous ne devez pas exclure les aliments contenant du bon cholestérol du menu hebdomadaire:

  • graisse de poisson;
  • Fruit de mer;
  • poisson maigre.

Ils contiennent de l'iode précieux et des acides oméga-3 et oméga-6 polyinsaturés, qui ne sont pas produits par le corps humain, mais qui sont très nécessaires à la santé. Un ajout important à la table devrait également être des plats de bœuf bouilli, du thé vert ou aux herbes sans sucre, des boissons aux fruits et des jus de fruits.

Conclusion

En modifiant votre alimentation, vous pouvez réduire considérablement le taux de cholestérol sanguin. L'ajout au régime devrait être:

  • abandonner les mauvaises habitudes (tabagisme, alcool);
  • activité physique accrue (sports de plein air, yoga ou longues marches);
  • combattre la dépression.

La meilleure façon de nettoyer les vaisseaux sanguins est une alimentation équilibrée et un mode de vie actif. Mais si le taux de cholestérol dans le sang ne diminue pas, il est nécessaire de consulter un médecin, car cela peut être dû à des maladies graves ou à des anomalies génétiques..