Recettes pour la pancréatite dans une mijoteuse

Publié le 15 octobre 2014 à 10h28

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire savoureux, il est très important d'observer le régime (repas en même temps), de prendre en compte les caractéristiques individuelles de l'organisme malade (tolérance alimentaire), de diversifier les aliments, de prendre en compte les caractéristiques des produits du menu, de les traiter correctement et de prendre en compte les maladies concomitantes. Les recettes pour la pancréatite des nutritionnistes et des gastro-entérologues ne diffèrent pas par la variété culinaire. Par conséquent, les patients qui ne veulent pas de complications et de perturbation du travail d'autres organes, souffrant de monotonie, doivent cuisiner différents plats, inclure de nouveaux produits.

Le patient doit s'habituer au régime, car il doit manger toutes les quatre heures, sans faire le plein. Sans une variété de recettes pour les patients atteints de pancréatite, le régime s'ennuiera dans un mois. Les techniques culinaires vous permettent de rendre délicieux les plats du menu sans enfreindre les principes de traitement. Les substances suivantes ne doivent pas être admises dans le corps:

  • fibres grossières - facilement déterminées visuellement dans le radis, le chou, la poire, le radis, un corps malade ne peut pas faire face à une telle nourriture
  • aliments gras - de nombreuses enzymes sont nécessaires pour la dégradation, dont la production est douloureuse pour les organes
  • une abondance de glucides - provoque la formation de gaz dans l'estomac pendant la fermentation, en appuyant sur le pancréas

Prendre en compte les recettes pour une nutrition adéquate pour la pancréatite et les produits contenant des substances similaires aux enzymes produites par un organe malade.

Le délicieux jus d'avocat au menu aide à transformer les aliments, tout comme certains médicaments prescrits aux malades. La cuisson est très importante, donc les aliments frits et cuits sont interdits..

Les délicieuses recettes pour la pancréatite sont les suivantes:

  • Soupe de riz - les céréales sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites, passées au tamis, la viande bouillie est écrasée, combinée avec du riz et une partie du bouillon, deux cuillères à soupe de lait sont ajoutées, du sel
  • Soupe de brocoli - les oignons, le brocoli et les feuilles de laurier sont bouillis jusqu'à tendreté, la feuille est enlevée, les légumes sont hachés dans un mélangeur, un peu d'estragon est ajouté, du kéfir et du sel sont ajoutés
  • Soufflé à la viande ou au poulet - rouler la volaille ou le veau bouilli, mélanger avec des protéines, cuire à la vapeur
  • Le céleri, la soupe de carottes - le céleri-rave et trois carottes sont coupés en petits cubes, mijotés dans de l'eau avec une cuillerée de beurre et ajoutés à une casserole d'un litre d'eau, après quoi trois cuillères à soupe de semoule sont versées, bouillies pendant sept minutes, en ajoutant une cuillerée d'huile, puis versez dans un verre de yogourt, endormez-vous la moitié coupée de l'œuf

Toutes les recettes du menu doivent tenir compte de la tolérance des produits individuels. Le patient peut effectuer des expériences de nutrition, étant en rémission stable. Les sucreries en ce moment sont également acceptables au menu, l'une des délicieuses recettes culinaires sucrées pour la pancréatite est un dessert protéiné aux fraises:

  • la vanilline et le sucre en poudre sont ajoutés à la mousse de blanc d'oeuf
  • puis cuillère le mélange dans l'eau bouillante
  • les boules sont décorées de gelée, cuites à partir de baies écrasées, bouillies dans un verre d'eau avec de l'amidon dissous, en remuant sans s'arrêter et versées dans des verres

Une alimentation variée est bonne pour un pancréas malade et d'autres organes. Sans viande, vous pouvez cuisiner de nombreux plats originaux, il existe des recettes culinaires très intéressantes pour la pancréatite:

  • Délicieuse casserole de vermicelles - à parts égales (trente grammes) de fromage cottage, de lait et de nouilles, avec l'ajout de sucre et d'un quart d'œuf, le fromage cottage est frotté dans des nouilles bouillies, l'œuf est battu dans du lait, tout est disposé dans une poêle graissée et cuit au four

Chaque patient a son propre menu, qui comprend des aliments sains qui lui permettent de se sentir à l'aise sans exacerber la maladie. Ce sont de la langue bouillie, du lait et des jus de fruits, des salades de légumes bouillis autorisés.

Recettes de cuisine pour la pancréatite

  1. Peler et hacher finement l'oignon moyen, les courgettes;
  2. Mettez les oignons hachés, les courgettes dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter;
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. l. farine, verser une décoction de légumes. Cuire environ 10 minutes en remuant constamment;
  4. Ajouter les légumes (courgettes et oignons) au plat obtenu, laisser infuser pendant 10 minutes;
  5. Ajouter les verts et les jaunes d'œufs durs hachés.

Une autre recette pour un plat qui n'est pas contre-indiqué pour la pancréatite est la viande avec des légumes. Pour le préparer, vous avez besoin de bœuf, de persil, de carottes et de beurre. Faites d'abord bouillir un morceau de viande jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Épluchez les carottes et coupez-les en lanières. Hachez les herbes. Remplissez la viande de carottes et de persil, puis faites cuire au four. Vous pouvez ajouter du beurre au plat.

Recettes pour la pancréatite dans une mijoteuse

La purée de pommes de terre est une autre recette diététique pour une bonne nutrition avec la pancréatite, qui peut être préparée dans un multicuiseur. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: pommes de terre, lait, beurre, sel. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mettez-les dans le fourré de l'appareil. Remplissez-le d'eau (environ 1 cm au-dessus du niveau de la pomme de terre). Programme - "pour un couple", durée - 40 minutes. À ce moment, nous chauffons le lait, mais ne le portons pas à ébullition. Ajoutez du beurre au lait. Combinez les pommes de terre finies avec du lait et faites de la purée de pommes de terre de la manière habituelle (tamis, mixeur, écrasement).

Natalia - 17 mars 2016, 23:08

Avec la pancréatite, 30 g de crème sure sont autorisés par jour. Les champignons, l'ail et les oignons sont interdits.

Vyacheslav - 4 décembre 2015, 09:33

Je suis d'accord avec Maria - champignons, crème sure, ail - aliments contre-indiqués dans la pancréatite.

Maria - 22 novembre 2015, 17:26

Ce qui vous fait rire? Si votre mari mange ça et se sent bien, alors il a beaucoup de chance. Champignons, crème sure un sac entier et même ail. Je ne peux rêver de ça qu'avec mon pancréas. Et cracher.

Svetlana - 5 novembre 2015, 15:21

Les gars, je cuisine pour mon mari comme ça: je hache les champignons ou pleurotes, les oignons, ajoute un peu d'eau et mijote pour que le liquide ne s'évapore pas. Dans une autre poêle, je mijote de petits morceaux de poulet sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits..

Ensuite, je «verse» des champignons et des oignons dans le poulet, j'ajoute un gros paquet de crème sure (pas plus de 15% de matière grasse), j'ajoute l'ail finement haché, le persil, recouvrir d'un couvercle et les carcasses jusqu'à tendreté. Puis st.l. farine, remuer et éteindre. Il s'avère un poulet très savoureux avec des champignons et de la sauce.

Si vous voulez plus de sauce, ajoutez plus d'eau aux champignons. Très simple, rapide et de bon goût)))

Svetlana - 10 sept. 2015, 17:30

Et je me demande où sont les plats délicieux.

Andrey - 12 juil.2015, 11:06

Je suis d'accord avec Yura, où sont les plats délicieux??

Yuri - 3 juil.2015, 22:42

Où sont les plats délicieux?

Recettes pour la pancréatite: plats froids, soupes générales, sauces, plats de fromage cottage

Un régime thérapeutique bien organisé pour la pancréatite est une composante indispensable du traitement complexe de la pancréatite. Les recettes pour la pancréatite doivent être simples et prendre en compte les besoins énergétiques d'une personne en particulier.

La nutrition est un besoin vital pour le corps. Le régime pour la pancréatite se poursuit à la maison, après un traitement à l'hôpital. Il est nécessaire de modifier complètement la culture alimentaire et pour la vie.

Une personne mange pour continuer sa vie, plutôt que de vivre sa vie pour manger!

Les aliments sains pour la pancréatite comprennent une quantité équilibrée de nutriments essentiels ((B) protéines, (G) graisses, (Y) glucides, (C) vitamines et (M) minéraux). La friture et le tabagisme doivent être évités lors de la préparation des aliments.

Éliminez l'utilisation de bouillons gras et riches. Limitez le sel et le sucre. Les recettes diététiques pour la pancréatite décrites ci-dessous sont utilisées en rémission.

Plats froids, collations légères pour la pancréatite

Des repas diététiques froids pour la pancréatite, des collations légères sont utilisées avant le repas principal. Objectif clé - Ils stimulent l'appétit et fournissent une valeur nutritionnelle supplémentaire.

Des plats froids peuvent être présentés comme plat principal le matin pour le petit-déjeuner ou le soir pour le dîner. Les collations sont consommées juste avant le repas principal. Les salades, les collations sont préparées à partir de viande, de fromage cottage, de légumes bouillis, de poisson, de filets de volaille, etc..

Le temps de conservation des salades est court - environ 15 minutes.

La préparation des légumes pour la cuisson de la salade passe par plusieurs étapes:

  • Sélection de légumes (on utilise des légumes frais et de haute qualité).
  • Lavage, pelage ou élimination des graines, le cas échéant.
  • Traitement thermique, cuisson autorisée, mijotage dans une casserole, cuisson au bain-marie, multicuiseur, dans une casserole à fond grillagé, four. Il est possible de cuire des légumes dans un multicuiseur.
  • La coupe des légumes se fait au figuré (en cubes, cubes, carrés) et assaisonner la salade.

Faire une salade n'est pas difficile. Considérez quelles salades avec pancréatite il est possible de cuisiner.

Vinaigrette aux légumes

Les légumes sont mijotés, cuits simplement au bain-marie ou bouillis. Des légumes simples sont récoltés: betteraves, pommes de terre, carottes et coupés en cubes. Ajouter une petite quantité de choucroute (non acide).

Le concombre frais est pelé de la peau, râpé. Les ingrédients sont mélangés et aromatisés avec de l'huile végétale. Il faut saler, ajouter du sucre.

En présence de diabète sucré, les pommes de terre sont préalablement trempées dans de l'eau pendant jusqu'à 6 heures et le sucre est remplacé par un édulcorant.

Salade de poulet aux légumes

Les légumes et les filets de volaille sont autorisés sur l'eau, au bain-marie. Les pommes de terre et les carottes sont coupées en cubes. Les filets de volaille sont coupés en tranches ou en cubes. Aromatisé à l'huile végétale. Il faut saler, ajouter du sucre. Mettez-le dans un saladier et mettez le blanc d'oeuf dessus.

Poisson bouilli avec garniture de légumes

La carcasse de poisson est bouillie, refroidie et séchée sur un chiffon doux ou une serviette. Garni de jeunes pommes de terre bouillies, de pois verts, de carottes bouillies, de courgettes ou de purée de légumes. Les légumes sont coupés en morceaux, en cubes et assaisonnés avec de l'huile végétale. Mettez du sel et adoucissez.

Filet de poisson en sauce transparente

Le poisson est nettoyé, débarrassé de la peau, bouilli avec des oignons dans de l'eau. Divisez en portions égales, laissez refroidir. Une sauce claire est préparée à partir du bouillon de poisson restant. Couper les oignons et les carottes crus.

Les filets de poisson peuvent être remplacés par des boulettes de poisson. Broyer le filet de poisson dans un hachoir à viande, mélanger 1 œuf avec du sel et des protéines.

Nous formons des boules à partir de la masse de poisson, puis les faisons bouillir ou les plaçons dans un bain-marie.

Recette de salade de légumes simple et saine

Faire bouillir les betteraves avec les carottes, râper avec de grandes cellules. Assaisonner les légumes avec de l'huile végétale, ajouter du sel et du sucre.

Recommandé pour être servi avec de la viande, peut être servi avec du poisson, en salade.

C'est pertinent en saison estivale, lorsqu'il y a abondance de légumes frais, d'herbes fraîches, il est bon de préparer cette salade. Coupez les concombres en rondelles, mélangez avec l'œuf haché. Si les légumes verts sont tolérés, ajoutez les oignons verts finement hachés et l'aneth. Assaisonner avec de la crème sure faible en gras (15%). Assaisonner de sel et servir avec des plats principaux ou comme apéritif froid.

Pour les collations, ils préparent un aspic pas dense à partir de viande, de poisson. Garni de légumes ou de purée de légumes.

Recette de fromage à la viande

Faites bouillir la viande d'animaux maigres ou de volaille. Préparez une sauce au lait épaisse. Mélanger la sauce, la viande hachée et le beurre, laisser refroidir. Forme sous la forme de boules de queue. Servir avec une sauce au lait traditionnelle.

Boulettes de veau en gelée

La masse de côtelette est préparée à partir de viande de veau. Battez ensuite l'œuf avec de l'huile de tournesol, formez des boules. Les boulettes de viande sont roulées dans des légumes verts hachés, bouillies ou préparées au bain-marie et ensuite refroidies. Un mélange gélifié est préparé à partir du bouillon restant. Verser les boulettes de viande et laisser refroidir.

Recettes de soupe

Les recettes diététiques pour les soupes sont essentielles au régime de pancréatite. Les soupes sont consommées principalement à l'heure du déjeuner, et les soupes laitières, éventuellement pour le dîner, le petit-déjeuner. Les soupes sont constituées d'un composant dense (plat d'accompagnement) et d'un composant liquide (bouillon).

Pour la partie liquide, on utilise des bouillons de viande (deuxième bouillon), de poisson (deuxième bouillon), de pâtes, de légumes, de céréales, de lait, etc. En raison du goût du bouillon, les substances aromatiques incluses dans la composition, l'appétit est stimulé. Les températures de service varient de la température ambiante et au-dessus, mais pas chaudes.

Les recettes pour la pancréatite comprennent souvent des soupes de légumes, végétariennes, des soupes au lait, de l'eau (3/1 proportion avec du lait), un bouillon de légumes, des céréales ou un bouillon de viande secondaire.

Le bouillon de viande primaire contient plus de bases azotées et d'extraits, ils provoquent une libération active de jus pancréatique, ce n'est pas souhaitable dans la pancréatite chronique.

Pour l'épargne mécanique, des soupes en purée ou avec des produits finement hachés sont préparés. Pour améliorer le goût, l'arôme du produit, ainsi que l'apparence de la soupe, des légumes verts finement hachés sont ajoutés avant de servir et les oignons sont blanchis. Dans certaines soupes, des épaississants (amidon, farine) sont ajoutés, donnant aux soupes une consistance tendre et épaisse.

Les soupes sont assaisonnées d'huile végétale, de crème sure, de beurre. Le sel est utilisé avec parcimonie, le sucre aussi, ou remplacé par des édulcorants. La norme d'une portion est de 450 à 500 grammes.

Soupe aux choux diététique

Un bouillon de viande secondaire est utilisé. Le chou blanc est coupé en carrés et les feuilles gâtées sont enlevées.

Les premières variétés de chou sont versées avec de l'eau bouillante à l'avance, pendant quelques minutes. Les légumes et les légumes verts (carottes, oignons, persil) sont coupés en tranches ou finement hachés, mijotés dans du bouillon.

Avant de servir, décorez avec de la crème sure, une pincée d'herbes et un morceau de viande bouillie.

Recette de bortsch diététique

Pour la partie liquide, utilisez de l'eau ou une décoction. Ils sont engagés dans la préparation de légumes. Le chou frais est coupé en lanières, trempé dans du bouillon et bouilli. Faites cuire séparément les carottes, les betteraves et les oignons dans l'huile de tournesol. Les ingrédients suivants sont des légumes cuits.

Verser, diluer avec de l'eau, de la farine séchée pour épaissir et cuire 8-10 minutes. Salez et ajoutez le sucre. Poursuivez la cuisson pendant environ 9 à 12 minutes. Vous pouvez remplacer la farine séchée par des pommes de terre, coupées en cubes.

Le plat fini doit conserver sa forme de tranchage d'origine. Les légumes cuits ne doivent pas être trop cuits, mais tendres. Avoir un goût sucré, pas de crudités ni de farine.

Servi avec de la crème sure, un morceau de viande et des herbes finement hachées.

Soupes diététiques aux légumes

Le menu pancréatite contient beaucoup de légumes. Les soupes de légumes sont très souvent utilisées pour les patients atteints de pancréatite. Les soupes sont cuites dans l'eau, les seconds bouillons, les bouillons de légumes. Dans un plat prêt à l'emploi de haute qualité, la forme de coupe est préservée. Les pâtes et les céréales conservent leur forme.

Les légumes bouillis sont mous, une légère ébullition des pommes de terre est autorisée. Arôme et goût agréables caractéristiques des produits utilisés. La base liquide est transparente ou une légère turbidité est autorisée. Mettre le beurre, la crème sure, les herbes finement hachées dans des plats cuisinés.

Soupe aux légumes

Le chou blanc coupé en carrés est placé dans un bouillon chaud, bouilli.

Soupe d'avoine visqueuse

Faire bouillir de l'eau et ajouter les flocons d'avoine, cuire à température minimale (12-16 minutes). Passer au tamis, faire bouillir à nouveau, ajouter du sel, du sucre si nécessaire, assaisonner de lleison (mélange de lait et d'œufs). Au moment de servir, mettez un carré de beurre paysan.

Soupe au lait avec de la viande hachée

Faire bouillir la viande non grasse d'animaux ou de volaille, faire défiler un hachoir à viande. Faire bouillir le riz et faire de l'eau de riz. Mélangez la viande hachée et le bouillon de riz, salez, faites bouillir. Réfrigérer et verser de la glace. Au moment de servir, mettez un carré de beurre, décorez avec des herbes hachées.

Soupes - purée de pommes de terre pour la pancréatite

Préparé à partir de farine de céréales, de légumes, avec l'ajout de viande animale et de volaille. La base de la soupe est une sauce blanche. Les produits végétaux sont d'abord bouillis, puis broyés à travers un tamis, hachés avec un mélangeur ou défilement dans un hachoir à viande.

Ne faites pas bouillir, car lezon peut s'effondrer.

La soupe en purée a une consistance homogène, sans miettes ni grumeaux. La couleur est blanche ou crème, avec un arôme agréable. Assaisonnez la soupe avec du beurre. Des croûtons de blé sont servis en plus.

Soupe - purée de légumes

Lors de la préparation de la soupe, un ensemble standard de légumes est utilisé: chou-fleur, pommes de terre, courgettes, pois verts, carottes et un mélange de ces légumes. Faites bouillir les pommes de terre dans une autre casserole, ajoutez le chou-fleur plus tard. Les légumes restants sont cuits jusqu'à tendreté.

Broyez les légumes chauds et avec du bouillon. Verser la sauce blanche, diluer à la consistance désirée avec une décoction de légumes, lait. La prochaine étape est le sel, le sucre et l'ébullition. Ensuite, refroidissez et versez la glace. Mettre le beurre avant de distribuer.

Recettes de sauce pour la pancréatite

Les sauces sont utilisées pour améliorer l'arôme et le goût des plats. Ils augmentent la valeur énergétique et améliorent l'apparence des aliments. De délicieuses recettes sont obtenues à l'aide de sauces.

Avec la pancréatite, un bouillon de légumes est pris comme base pour la préparation de sauces.

La base liquide est représentée par une décoction de légumes. La farine séchée est diluée avec du bouillon de légumes réfrigéré jusqu'à ce qu'une consistance homogène se forme. La masse résultante est versée dans le bouillon de légumes sous agitation. Ajouter les oignons, puis cuire. Filtrer, saler, assaisonner de beurre. La sauce préparée est refroidie.

Délicieux plats de poisson

Le poisson joue un rôle clé dans l'alimentation de la pancréatite. A bon goût et valeur nutritive. Les recettes pour la pancréatite comprennent des variétés et des types de poissons faibles en gras. Les exemples sont la morue, la goberge, le navaga et autres.

  • Méthode de cuisson: ragoût, ébullition, cuisson.
  • Le poisson est bouilli en carcasses, en morceaux séparés, pré-éviscéré et la tête est séparée. Le bouillon est salé.
  • Servi avec toutes sortes de plats d'accompagnement et de sauce.
  • Ragoût de poisson et de légumes avec de l'eau ou de l'huile de tournesol.
  • Le poisson avec des céréales, des légumes, des pâtes au beurre paysan est cuit.

Délicieux plats de fromage cottage

La multitude d'options pour les plats de fromage cottage vous donne le choix pour la cuisine. Lors de la cuisson, utilisez du fromage cottage faible en gras non acide. La casserole pour la pancréatite est un plat très courant..

Casserole de fromage cottage frais

Écraser le fromage cottage faible en gras dans un bol pratique, égoutter l'excès d'humidité.

Plage de température - 180 degrés. Cuire au four jusqu'à tendreté, environ 35 minutes. Cette option peut être utilisée dans un multicuiseur. Servir avec de la crème sure, une sauce blanche sucrée.

Le menu comprend, avec des plats de poisson, des produits à base de viande. Ils fournissent au corps des protéines. Une grande variété de recettes.

Les produits de boulangerie frais ne sont pas recommandés pour la pancréatite!

Question fréquente: est-il possible de manger une variété d'aliments avec une pancréatite pancréatique? Oui c'est possible. Avec la pancréatite, il est important d'organiser correctement la nourriture. Une grande variété de recettes permet de bien manger. Chacun peut choisir un menu qui lui convient. Sélection individuelle du menu, en tenant compte de la tolérance alimentaire des produits et d'autres paramètres.

5 recettes de délicieuses casseroles pour la pancréatite

Produits pour casseroles dans le menu diététique

Le nom même du plat contient un soupçon d'avantages: les produits qu'il contient ne sont ni bouillis, ni frits, mais cuits au four. Cette méthode de préparation vous permet de conserver au maximum tous les ingrédients - protéines, vitamines, oligo-éléments sous la forme la plus digeste.

Selon les nutritionnistes, la casserole pour la pancréatite ou la cholécystite - inflammation de la vésicule biliaire, est autorisée non seulement dans la phase chronique, mais aussi lors d'une exacerbation - à l'exception de la période accompagnée de fièvre, de nausées, de vomissements et de douleurs abdominales.

Lorsque le processus inflammatoire disparaît et que les symptômes d'intoxication aiguë disparaissent, la délicatesse peut être entrée en toute sécurité dans le menu.

Le plat est célèbre pour le fait qu'il peut être préparé à partir de presque tout. Les casseroles diététiques sont:

  • fromage blanc,
  • Patate,
  • céréales (semoule, riz, millet),
  • Viande,
  • Pâtes.

Chacun de ces produits convient à une table diététique. Dans les versions caillé, riz et manne, des fruits sont ajoutés au composant principal, s'il s'agit de pommes de terre ou de pâtes - vous pouvez ajouter de la viande et des ingrédients végétaux, ce qui rend le plat plus délicieux et en même temps augmente l'utilité.

Recettes de pancréatite

Considérez les recettes de cuisson des casseroles autorisées pour la pancréatite, des photos colorées et délicieuses y sont également postées. Un large éventail d'options vous permet de rendre le menu du patient aussi varié que possible.

fromage blanc

Comprend les ingrédients suivants:

  • blanc d'oeuf de 5 oeufs,
  • 500 g de fromage cottage mi-gras,
  • 1 cuillère à soupe de semoule,
  • 0,5 cuillère à soupe de sucre granulé,
  • pommes aigres-douces - 3 pièces,
  • cerises - 50 g,
  • bananes - 1 pièce.

Mettez le fromage cottage dans un mélangeur et battez jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Épluchez les pommes, retirez la peau des bananes et les graines des cerises. Réduisez tout en purée dans un mélangeur séparément du fromage cottage. Mélanger le fromage cottage avec la semoule, le sucre, les fruits et les protéines, mettre dans un moule, cuire au four pendant 35 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius.

Un tel dessert peut être fait même dans une mijoteuse. Vous devez y mettre le fromage cottage avec tous les ingrédients et allumer l'appareil, le mettant en mode «Cuisson».

Casserole aux carottes

  • légume racine cru - 200 g,
  • lait avec une teneur en matières grasses de 3,2% - 1,5 tasse,
  • crème sure 20% - 40 g,
  • 10 g de beurre, semoule et sucre cristallisé,
  • un oeuf,
  • 5 g de biscottes,
  • sel au goût.

Rincez les carottes sous l'eau courante et râpez-les. Diluez le lait en deux avec de l'eau et faites bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter la semoule en remuant bien et continuer à frémir jusqu'à ce qu'elle soit tendre..

Assaisonner le mélange de lait et de carottes refroidi avec du sucre cristallisé, du sel et des œufs. Graisser une plaque à pâtisserie et saupoudrer de chapelure. Mettez la masse résultante dessus. Cuire au four pendant une demi-heure en réglant la température à 180 degrés Celsius.

Casserole de nouilles à la viande

La nourriture est facile à digérer et nutritive. Devoir prendre:

  • vermicelles fins - 2 tasses,
  • lait et eau - 2 tasses chacun,
  • viande de poulet blanche - 300 g,
  • protéines de 2 œufs,
  • sel au goût, mais ne pas abuser.

Cuire le poulet, passer au mélangeur. Faites bouillir les vermicelles dans un mélange lait-eau, mettez-les dans une passoire et laissez égoutter. Mettez la viande hachée, les blancs d'œufs dedans, mélangez. Cuire au four pendant 15 minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande

La fécule de pomme de terre se combine avec les protéines de viande - un ingrédient aide à l'absorption de l'autre - et ensemble, ils forment un duo délicieux et nutritif. La facilité de préparation permet même au chef le plus expérimenté de le gérer. Devoir prendre:

  • veau ou poulet (viande blanche) - 300 g,
  • pommes de terre pelées - 600 g,
  • lait - 150 ml,
  • œufs de poule - 2 pièces,
  • beurre - 30 g,
  • crème sure 20% - 20 g,
  • sel au goût.

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir et écrasez-les en purée, en ajoutant le lait chaud. Battez la purée de pommes de terre pour qu'elle devienne duveteuse. Faire bouillir la viande et passer dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mélanger la viande hachée avec du beurre fondu, refroidir la purée et y ajouter un œuf, puis diviser en deux.

Déposer la moitié des pommes de terre en une couche uniforme sur le fond d'un moule beurré, déposer une couche de viande hachée dessus et la recouvrir d'une autre couche de purée de pommes de terre.

Graisser la couche supérieure de pommes de terre avec de la crème sure et mettre dans un four préchauffé à 250-280 degrés pendant 30 à 35 minutes pour la cuisson.

Citrouille au riz

La citrouille est un légume diététique autorisé à tout stade de l'inflammation pancréatique. En le combinant avec du riz, nous obtenons un plat nutritif et sain préparé selon toutes les règles de la diététique. Nous prenons:

  • 1 verre de riz,
  • 3 à 4 tasses de pulpe de citrouille crue râpée,
  • 2 oeufs,
  • 150 g de fromage à pâte dure légèrement salée avec un faible pourcentage de matière grasse,
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale,
  • 0,5 cuillère à café de sel,
  • 2 verres d'eau.

Rincez le riz et ajoutez de l'eau. Mettre dans un bol avec couvercle et cuire au micro-ondes. Laisser reposer le riz dans la cuisinière pendant encore 10 minutes afin qu'il absorbe l'eau et la vapeur. Épluchez et râpez la citrouille, râpez également le fromage. Mélangez tous les ingrédients et 2/3 parties de fromage râpé. Lisser le mélange sur le dessus et saupoudrer du fromage restant. Cuire au micro-ondes.

  • Toutes ces options de casseroles conviennent à la nutrition diététique des patients atteints de pathologies du tractus gastro-intestinal, y compris avec une pancréatite lors du passage de la maladie du stade aigu au stade chronique.
  • Les volumes des composants varient à volonté, l'essentiel est de ne pas abuser du sel et du fromage, car ces produits irritent le pancréas.

Recettes de pancréatite

Premiers cours pour la pancréatite

Comme vous le savez, la nourriture pour la pancréatite devrait principalement être constituée de bouillons. C'est pourquoi les nutritionnistes ont développé de nombreuses recettes de plats diététiques parfaits pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal. Par exemple, vous pouvez faire une soupe crémeuse. Ce plat convient aux patients lors d'une exacerbation de la maladie..

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de: 200 g de brocoli, 1 carotte et 200 g de pommes de terre. Tout d'abord, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Puis coupez les carottes et le brocoli en dés. Après cela, mélangez tous les légumes et ajoutez-les à une casserole d'eau bouillante. Faites cuire le plat à feu doux pendant 20-25 minutes. Ensuite, refroidissez la soupe et battez-la dans un mélangeur.

Vous pouvez ajouter un peu de sel à la soupe à la crème avant de servir.

Pour les patients atteints de pancréatite, vous pouvez préparer une soupe de poisson. Pour le préparer, vous aurez besoin de: 500 grammes de brochet, 3 cuillères à soupe. beurre, 50 grammes d'aneth, 200 grammes de lait écrémé, 150 grammes de pommes de terre. Tout d'abord, retirez les os et les nageoires du poisson..

Ensuite, vous devez hacher l'aneth et les pommes de terre. Ensuite, ajoutez les légumes hachés, les filets de poisson et l'huile dans la poêle. Laisser mijoter le mélange pendant 20-25 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le lait au plat et fouettez la soupe dans un mélangeur.

Vous pouvez ajouter du sel à la soupe avant de servir.

Les nutritionnistes disent qu'il existe des recettes simples et délicieuses pour les soupes à base de lait. Le menu pour la pancréatite peut être complété par une soupe au lait aux carottes. Pour le préparer, vous aurez besoin de: 400 grammes de lait faible en gras, 300 grammes de carottes, 2 cuillères à soupe. semoule, 1 cuillère à café.

sucre et 1 cuillère à soupe. beurre. Tout d'abord, vous devez couper les carottes en tranches et les laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Le mélange résultant doit être broyé dans un mélangeur.

Après cela, vous devez mélanger le lait et la semoule et faire bouillir ce mélange pendant 10 à 20 minutes.

Ensuite, ajoutez la purée de carottes, le beurre et le sucre à la soupe. Le plat résultant doit être cuit pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit..

Deuxième cours

Quelles sont les recettes pour les seconds plats dans le régime de la pancréatite? Les experts disent qu'il existe de nombreux plats extraordinaires qui peuvent être cuisinés dans un multicuiseur. Par exemple, vous pouvez faire un soufflé au poulet.

Pour le préparer, vous aurez besoin de: 250 g de filet de poulet, 2 œufs de poule, 1 verre de lait, 1 cuillère à soupe. farine, 50 gr de carottes, 1 cuillère à soupe. du beurre et une pincée de sel. Commencez par séparer les jaunes des blancs. Ensuite, vous devez couper les filets et les carottes.

Ensuite, vous devez mélanger les filets, les carottes, la farine et les jaunes d'œufs. Mélangez tous ces ingrédients jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. Incorporez ensuite les blancs d'œufs. Graisser ensuite un plat de cuisson avec du beurre.

Ajoutez ensuite 2 tasses d'eau purifiée, de la purée et des blancs d'œufs dans le récipient du cuiseur vapeur. Le soufflé doit être cuit en mode "Cuisson" pendant au moins 20-30 minutes.

Desserts pour la pancréatite

Beaucoup de gens pensent que les desserts doivent être évités complètement pour la pancréatite. Cependant, cette opinion est fausse. Par exemple, avec la pancréatite, vous pouvez faire cuire la charlotte.

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de: 300 g de kéfir, 1 verre de farine, 1 verre de semoule, 2 œufs de poule, 3 pommes et 1 c. un soda. Battez d'abord les œufs dans un mixeur. Ensuite, vous devez mélanger le kéfir et les œufs de poule battus.

Ajouter la semoule, la farine et le soda au mélange. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés et la pâte est pétrie. Coupez ensuite les pommes en fines tranches et badigeonnez le plat de cuisson de beurre. Mettez les pommes hachées sur le moule, remplissez-les de pâte.

Vous devez faire cuire la charlotte au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Ce dessert diététique peut être consommé au stade aigu de la pancréatite.

Même au régime, vous pouvez préparer un dessert caillé-banane. Pour le préparer, prenez 150 grammes de fromage cottage faible en gras, 1 cuillère à soupe. crème, 2 c. sucre, 1 banane, 100 gr de fraises.

Coupez d'abord le fruit et mélangez-le avec le caillé et la crème. Battez le mélange obtenu dans un mélangeur. Après cela, ajoutez du sucre au dessert et battez à nouveau le plat dans un mélangeur.

A noter que ce dessert ne peut être consommé qu'en rémission après une exacerbation de pancréatite..

Le soufflé au caillé aidera à diversifier le menu. Pour préparer ce dessert, vous aurez besoin de: 2 cuillères à soupe. beurre, 4 œufs de poule, 300 grammes de fromage cottage faible en gras, 4 c. sucre, 3 c. semoule et 4 pommes mûres.

Tout d'abord, hachez tous les fruits sur une râpe et mélangez-les avec le caillé. Ajoutez ensuite les jaunes, le beurre et le sucre. Combinez le mélange obtenu avec la masse de caillé. Ensuite, ajoutez la semoule et le blanc d'œuf fouetté au dessert..

Bien mélanger tous les ingrédients et les placer dans un moule préalablement graissé avec du beurre.

Cuire le soufflé au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Le dessert est souhaitable pour la pancréatite chronique en rémission.

Recettes diététiques pour la pancréatite

La pancréatite est caractérisée par un dysfonctionnement du pancréas, et implique donc nécessairement un changement de régime. Les recettes de plats diététiques pour la pancréatite sont assez diverses - les patients peuvent manger assez complètement, sans subir de carence en nutriments.

Omelette

Les recettes diététiques pour la pancréatite dans une mijoteuse impliquent l'utilisation de différents modes. Par exemple, vous pouvez faire cuire une omelette en mode Cuisson ou Vapeur. Dans la phase aiguë de la maladie, n'utilisez que des protéines et dans la phase de rémission - jaunes et protéines.

Prenez 2 œufs ou 3 blancs, 120 ml de lait, un peu de beurre et du sel (vous pouvez sauter le sel). Battre la masse d'œufs, diluer avec du lait, du sel. Verser dans un moule graissé.

Cuire en mode Cuisson (20 minutes) ou à la vapeur (verser de l'eau dans le bol, placer le panier vapeur, placer les moules, régler 10 minutes).

Pouding au lait caillé

Les plats diététiques pour la pancréatite sont souvent à base de fromage cottage. Étant donné que dans la période aiguë, il est recommandé de réduire la consommation de jaunes, nous vous proposons une recette de pudding aux protéines et aux fruits.

Prenez 400 g de fromage cottage, passez dans un hachoir à viande ou mélangez avec un mélangeur (vous devriez obtenir une masse homogène). Prenez également 1 cuillère à soupe. semoule et 6 protéines. Vous pouvez utiliser la stevia au lieu du sucre.

Garniture aux fruits recommandée - 200 g de pommes et de bananes.

Épluchez les fruits, écrasez-les, combinez-les avec du fromage cottage, de la semoule, de la stévia, laissez reposer 20 minutes. Battez les blancs, ajoutez-les progressivement à la masse de caillé. Mettre la masse dans des moules, cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

salade

Pour préparer une salade saine, utilisez 200 g de poitrine de poulet, fromage Adyghe (moitié moins), 2 c. kéfir. Si toléré, vous pouvez ajouter de l'aneth haché.

Versez de l'eau sur la poitrine, portez à ébullition, égouttez. Versez une nouvelle portion de liquide dans une casserole, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Hachez le fromage Adyghe avec vos mains dans un saladier, hachez finement la viande de poulet, mettez-la là. Assaisonner avec du kéfir et des herbes.

Soupe

La soupe au brocoli est très bénéfique pour le corps. Mettez les légumes préparés dans une casserole d'eau bouillante (500 ml): 5 inflorescences de brocoli et pommes de terre (1-2 pcs., Selon la taille).

Cuire 15 minutes, refroidir légèrement. Égouttez le bouillon, hachez les légumes avec un mixeur. Diluez le mélange à la consistance désirée et portez à ébullition. Pendant la rémission, vous pouvez utiliser du sel, de la crème (1 c..

), fromage doux (20-30 g).

Bouillie

La farine d'avoine peut être administrée pour la pancréatite à partir du 3ème jour après une exacerbation. Au début, il est recommandé de l'essuyer jusqu'à ce qu'il soit lisse. Faites cuire la bouillie de 1,5 c. lait, la même quantité d'eau et 1 cuillère à soupe. flocons. Ajoutez du sel et du sucre uniquement pendant la rémission..

Contrairement à la méthode de cuisson habituelle, pour la pancréatite, le temps de cuisson doit être augmenté - faire bouillir les flocons ordinaires pendant 15 minutes, les flocons instantanés - 10 minutes et ceux qui ne nécessitent pas de cuisson - 5 minutes.

À la fin de la cuisson, la bouillie doit être couverte et laissée pendant 5 à 10 minutes pour gonfler complètement les flocons..

Les recettes diététiques pour la pancréatite sont généralement assez simples à réaliser. Les points sur lesquels se concentrer sont le degré de teneur en matières grasses des produits, le temps de cuisson, la consistance du plat fini. publié par econet.ru

Délicieuses recettes pour les patients atteints de pancréatite - menu nutrition sain, cuisson dans une mijoteuse

Il est conseillé aux personnes atteintes de pancréatite chronique de préparer leurs repas en utilisant des recettes diététiques pour la pancréatite chronique. Toutes les recettes diététiques utilisées dans la pancréatite chronique prennent en compte les caractéristiques de la maladie.

Important! Aujourd'hui, la question du régime alimentaire à suivre avec la pancréatite chronique est très aiguë, car la maladie devient très courante.

Les patients atteints de pancréatite chronique, comme les autres personnes, veulent un repas savoureux et satisfaisant. Cependant, la nourriture doit être préparée en tenant compte des restrictions imposées au régime alimentaire des maladies du pancréas. Les recettes de pancréatite chronique sont élaborées par des nutritionnistes.

Pour un délicieux repas, consultez votre diététiste. Il vous aidera à créer le bon menu.

La pancréatite est une maladie avec un processus inflammatoire qui se produit dans le pancréas et affecte le tissu acineux de l'organe. Les cellules de ce tissu sont responsables de la sécrétion de suc pancréatique dans la lumière intestinale, qui contient des enzymes impliquées dans la digestion des aliments..

En plus du tissu acineux, le pancréas contient du tissu insulaire, qui est responsable de la synthèse des hormones et de leur transport directement dans la circulation sanguine. L'une des hormones les plus importantes synthétisées par les cellules de ce type de tissu est l'insuline. Des perturbations dans le fonctionnement des cellules de ce tissu entraînent l'apparition du diabète.

L'apparition de la pancréatite peut être due à de nombreuses raisons, dont les principales sont les suivantes:

  • maux d'estomac;
  • maladie du foie;
  • maladies de la vésicule biliaire et des voies biliaires;
  • une maladie intestinale;
  • prédisposition héréditaire;
  • abus d'alcool, aliments gras et épicés.

Il est nécessaire d'exclure les aliments gras et épicés de l'alimentation

  • Si une personne reçoit un diagnostic de pancréatite chronique, les médecins spécialistes conseillent de respecter le régime recommandé par le régime n ° 5P.
  • Ce type de régime est doux: avec une teneur élevée en protéines tout en réduisant la quantité de graisses et de glucides consommés par l'organisme.

Il existe deux types d'aliments pour le CP - frottés et non frottés. Le type d'aliment diététique est choisi par le médecin traitant et dépend de la gravité des signes de la maladie et des troubles identifiés dans le travail du système digestif du patient.

La composition de l'alimentation quotidienne d'un patient atteint de PC doit inclure la quantité suivante de nutriments:

  • aliments protéinés - 110-120 g, dont 60% sont des protéines d'origine animale;
  • graisses - 80 g, dont les graisses végétales doivent être d'au moins 20%;
  • glucides - 350 à 400 g, de cette quantité, le sucre doit être d'environ 30 à 40 g;
  • sel de table - 10 g;
  • liquide - 1,5-2 l;
  • xylitol, qui est un substitut du sucre - 20-30 g.

Le menu doit contenir tous les éléments alimentaires nécessaires

La teneur totale en calories des aliments consommés doit être de 2600 à 2800 calories par jour.

Les plats pour la pancréatite chronique chez l'adulte conformément aux recettes sont préparés par cuisson au four ou cuits à la vapeur. Les aliments doivent être pris sous une forme bien hachée ou râpée. Dans l'alimentation quotidienne, vous devez limiter la quantité de sucre à 15 g par jour et la quantité de pain blanc à 220 g par jour.

Lors de l'élaboration de recettes de menu pour la pancréatite chronique, l'utilisation des produits suivants doit être exclue:

  • pain à la farine de seigle, produits de boulangerie;
  • bouillons de viande, de poisson et de légumes;
  • soupe aux choux;
  • Bortsch;
  • okroshka;
  • betterave;
  • soupe au lait;
  • viande grasse;
  • ragoût et viande frite;
  • viandes fumées;
  • saucisse;
  • viande en conserve;
  • caviar de poisson;
  • déchets;
  • œufs frits ou cuits durs;
  • bouillie (orge perlé, millet, maïs);
  • les légumineuses;
  • chou;
  • radis et radis;
  • oseille;
  • poivre;
  • champignons;
  • épices;
  • baies, crues et non râpées, raisins, dattes et figues;
  • café et thé fort;
  • boissons gazeuses;
  • sauces cuites dans des bouillons de viande, de poisson ou de légumes;
  • graisses animales, à l'exception d'une petite quantité de beurre;
  • collations épicées et salées.
  1. Tous ces produits alimentaires sont capables de provoquer le développement d'une exacerbation si une personne a une pancréatite chronique..
  2. Si une personne a une pancréatite chronique, il est recommandé d'inclure dans la nourriture:
  • certains types de produits à base de farine;
  • premiers plats préparés selon des recettes spéciales élaborées en tenant compte des exigences du régime alimentaire;
  • plats de viande préparés selon des recettes diététiques;
  • plats de poisson préparés avec des variétés faibles en gras;
  • plats laitiers préparés selon les exigences diététiques;
  • des céréales;
  • plats de légumes;
  • des fruits.

En cas d'exacerbation de la forme chronique de pancréatite, le régime alimentaire est resserré et dans les premiers jours, avec un état exacerbé, un jeûne thérapeutique est effectué, ce qui vous permet de décharger le tractus gastro-intestinal et permet à la glande de récupérer partiellement. Dans le cas d'un affaiblissement de la fonction de digestion des protéines, leur quantité dans les aliments est réduite.

Jeûne thérapeutique lors d'une exacerbation de la pancréatite

Avec la pancréatite chronique des produits à base de farine, il est permis de manger du pain blanc rassis, des biscottes de pain blanc et des biscuits secs non sucrés. Manger des muffins pour les patients atteints de pancréatite chronique est strictement interdit.

Le thé est autorisé à être consommé non fort, dilué avec du lait, comme boisson, il est recommandé d'utiliser une décoction d'églantier.

Les recettes de plats préparés pour la pancréatite chronique sont assez variées. Les soupes végétariennes à base de purée de pommes de terre et de courgettes peuvent être utilisées en entrée.

De plus, les soupes peuvent être préparées avec l'ajout de purée de citrouille et de carottes. Lors de la préparation de soupes végétariennes aux céréales, vous pouvez utiliser des vermicelles fins, de la semoule, du sarrasin et des flocons d'avoine..

Pour ajouter un goût agréable à la soupe, vous pouvez ajouter jusqu'à 5 g de beurre ou 10 g de crème sure.

Conseil! Lorsque vous préparez des plats de viande, vous devez utiliser des variétés maigres; il est recommandé d'utiliser de la viande de lapin, de poulet blanc ou de dinde. Les plats de viande doivent être cuits à l'aide de la technologie de cuisson à la vapeur.

Vous pouvez cuisiner à partir de viande:

Lorsque vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, enlevez la peau, retirez les tendons. La viande de lapin ou de veau est consommée bouillie.

Si vous utilisez de la viande de poulet ou de dinde, elle doit être pelée

Le poisson maigre doit être utilisé pour préparer les plats de poisson. Le poisson est mieux consommé sous forme bouillie, en outre, le poisson haché ou en gelée est autorisé.

L'utilisation d'œufs pour la nourriture par jour ne doit pas dépasser 0,5 jaune comme ingrédients des plats, vous pouvez omelette protéinée à partir de 2 protéines.

Les produits laitiers et fermentés peuvent être utilisés sous forme de fromage cottage avec un faible pourcentage de matières grasses. Les puddings peuvent être préparés à partir de fromage cottage en utilisant la technologie de cuisson à la vapeur. En outre, l'introduction de yogourt, de lait cuit fermenté, de kéfir et de fromage non épicé dans l'alimentation est autorisée. La crème, la crème sure, le lait et le beurre peuvent être utilisés comme ingrédients en cuisine.

Les plats destinés aux patients atteints de pancréatite chronique à base de céréales doivent être préparés dans de l'eau ou du lait dilué en deux avec de l'eau. En petite quantité, vous pouvez utiliser des vermicelles bouillis ou de petites pâtes dans les aliments.

Les légumes en présence de pancréatite chronique dans le corps peuvent être consommés bouillis ou cuits après le broyage préliminaire. Les légumes peuvent être utilisés pour faire des purées de légumes et des soufflés à la vapeur.

Il est conseillé d'utiliser des légumes bouillis et finement hachés.

Les fruits sont autorisés à être consommés crus, en purée ou hachés. Les pommes peuvent être cuites au four. De plus, il est recommandé de préparer des compotes, des boissons aux fruits et des jus de fruits fraîchement pressés. Les fruits peuvent être utilisés dans les mousses et les gelées avec un peu de sucre ajouté.

Recettes pour préparer les premiers plats pour la pancréatite chronique

Si une personne a une pancréatite chronique, la nutrition doit être fractionnée jusqu'à 5-6 fois par jour, tandis qu'en petite quantité.

Important! Un élément nutritionnel obligatoire pour la pancréatite chronique est la présence de premiers plats dans le menu.

En fonction des préférences du patient et en tenant compte des restrictions, divers premiers cours peuvent être préparés. Il existe de nombreuses recettes de soupes pouvant être préparées pour la pancréatite chronique, par exemple, vous pouvez cuisiner:

  • soupe à la crème aux crevettes;
  • soupe de chou-fleur au poulet;
  • soupe de riz au lait;
  • soupe de riz végétarienne;
  • soupe de courge-herculéenne au lait avec œuf;
  • soupe de purée de brocoli et quelques autres.

Comme exemple de préparation d'un premier plat diététique, vous pouvez prendre une recette de soupe à la crème de crevettes. Cette soupe a un arôme agréable et une texture délicate. La viande de crevette donne de telles qualités au plat. Le plat est facile à préparer et présente de grands avantages pour le corps. Pour préparer la soupe en purée, vous devrez préparer les ingrédients suivants:

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer tous les ingrédients à utiliser. À cette fin, les pommes de terre et les courgettes doivent être bien rincées à l'eau courante et pelées.

Toutes les graines doivent être retirées de la pulpe de courgette. Râper les pommes de terre pelées et les courgettes préparées sur une râpe grossière. Les crevettes doivent être versées avec de l'eau bouillante pendant 2 minutes, refroidies et pelées.

La chair de crevettes pelées est hachée dans un mélangeur ou à l'aide d'un hachoir à viande.

Les crevettes doivent être hachées dans un mélangeur pour une meilleure assimilation

Le lait est mélangé à de l'eau et porté à ébullition. Ensuite, les légumes en purée sont placés dans du lait bouillant et le mélange est à nouveau porté à ébullition. Le mélange doit être bouilli pendant 15 minutes sous agitation constante..

15 minutes après le début de l'ébullition, la chair de crevettes et les légumes verts hachés sont introduits dans le mélange. Après cela, la soupe doit être bouillie pendant encore 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, la soupe prête à l'emploi peut être complétée par de la chapelure d'une miche de pain blanc.

Pour préparer les croûtons, le pain doit être coupé en petits cubes et séché au four..

Cuisson des plats principaux et des desserts

En tant que deuxième cours pour la pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une variété de céréales, cuites de manière appropriée, mais pas seulement. Les cours secondaires les plus populaires sont:

  • bouillie de sarrasin;
  • bouillie d'avoine;
  • omelette protéinée;
  • casserole de nouilles;
  • bouillie de riz à la citrouille dans une casserole;
  • pudding au caillé;
  • casserole de potiron avec du riz;
  • omelette au four;
  • bouillie de semoule;
  • morue aux légumes, cuite avec de la chapelure, et quelques autres.

Bouillie de riz à la citrouille

  • Les plats suivants peuvent être utilisés comme dessert lors de l'élaboration d'un menu alimentaire pour la pancréatite chronique:
  • charlotte aux pommes sur kéfir;
  • dessert au fromage cottage et à la banane avec des fraises;
  • gelée de fruits et de baies;
  • gelée de fruits et de baies;
  • yaourt fait maison;
  • mousse de pomme avec semoule et quelques autres.

Diverses manne, qui peuvent être préparées selon diverses recettes à base de semoule, sont particulièrement appréciées des patients atteints de pancréatite chronique..

Sur Internet, sur les sites féminins dédiés à la nutrition diététique, vous pouvez trouver des recettes de manniks. Ces plats sont très utiles pour la pancréatite chronique, car lorsqu'ils sont consommés, les parois du tractus gastro-intestinal sont enveloppées, ce qui aide à éliminer le mucus et les graisses du corps..

  1. Manne parfumée - savoureuse et saine
  2. Comme boissons lors de l'élaboration d'un menu pour un patient atteint de pancréatite chronique, vous pouvez utiliser une tisane avec des feuilles de cassis, de la gelée liquide de fruits et de baies, une décoction d'églantier, une compote de pommes séchées, du thé faible avec l'ajout d'une petite quantité de sucre ou son substitut.
  3. Le respect des principes de la nutrition diététique, ainsi que des recommandations reçues du médecin traitant, vous permet d'arrêter l'exacerbation de la PC dans les plus brefs délais et de vous protéger autant que possible de son apparition dans le futur.