Pouvez-vous manger du fromage avec le diabète? Son index glycémique

Avec le diabète de type 2, le fromage n'est pas un aliment interdit. Une consommation modérée normalise la glycémie, comble les carences en protéines et réduit les envies d'aliments sucrés et riches en calories.

Comment choisir le fromage pour le diabète

Lors du choix du fromage, recherchez des indicateurs qui peuvent augmenter la glycémie.

Index glycémique et calories

Avec le diabète, vous ne devez pas manger d'aliments à index glycémique (IG) élevé. Il vous aide à comprendre à quelle vitesse votre taux de sucre dans le sang change après avoir mangé un produit. Pour les diabétiques, l'IG du produit ne doit pas dépasser 55. Ces aliments contiennent peu de calories et ne provoquent pas de pics d'insuline. La saturation vient rapidement et la faim vient lentement.

Pourcentage de graisse

Chaque fromage contient des graisses saturées. À dose modérée pour le diabète de type 2, ils ne sont pas nocifs. Cependant, un pourcentage élevé de graisses saturées peut affecter le taux de cholestérol et la fonction cardiaque. 1

Choisissez des fromages avec une teneur en matières grasses inférieure à 30%. Tenez-vous-en à une portion de fromage par jour - 30 grammes. 2

Teneur en sodium

Éliminez les fromages salés de l'alimentation pour le diabète sucré pour éviter les problèmes cardiaques. Le sodium augmente la pression artérielle et provoque un dysfonctionnement cardiaque et vasculaire. Choisissez des variétés non salées.

Par exemple: à 30 gr. le fromage feta contient 316 mg. sodium, tandis que la Mozzarella n'en contient que 4 mg.

Fromages moyennement salés:

Fromages interdits pour le diabète de type 2 en raison de leur teneur en sel:

Quels fromages sont bons pour le diabète de type 2

Avec le diabète, recherchez des fromages avec un minimum de calories et un pourcentage de matières grasses..

Provolone

Ceci est un fromage à pâte dure italienne. Les agriculteurs italiens fabriquent du fromage avec du lait de vache. Le produit se caractérise par une faible teneur en matières grasses, un arôme spécifique et une consistance visqueuse.

Composition nutritionnelle 100 gr. en pourcentage de la valeur quotidienne:

  • protéine - 14%;
  • calcium - 21%;
  • vitamine B2 - 7%;
  • riboflavine - 5%.

Provolone est utile pour le système nerveux central et le renforcement du système immunitaire.

La teneur en calories du fromage Provolone est de 95,5 kcal pour 100 g. La norme recommandée pour les diabétiques ne dépasse pas 30 grammes. en un jour.

Selon le mode de préparation, Provolone peut être sucré-crémeux, épicé ou fumé..

Le fromage Provolone est accompagné de légumes frais, d'œufs et de vin rouge. Pour le diabète, ajoutez-le à des salades fraîches avec des radis ou des olives. Il vaut mieux ne pas chauffer provolona.

C'est un fromage blanc à base de soja transformé. Le tofu est riche en protéines végétales, pour lesquelles il est apprécié par les végétariens. Il ne contient presque pas de graisses saturées. Valeur énergétique du produit - 76 kcal pour 100 g.

Le tofu est riche en calcium, potassium et vitamine A, bons pour le cœur et les vaisseaux sanguins..

Le fromage est facile à digérer et ne laisse pas de sensation de lourdeur. Il abaisse le taux de sucre dans le sang en raison de la valeur nutritionnelle du produit et de son faible IG - 15. L'Association des diététiques russes recommande de manger du tofu pour le diabète de type 1 et 2.

Le fromage de tofu est polyvalent en cuisine. Frire, bouillir, cuire au four, mariner, cuire à la vapeur, ajouter aux salades et sauces. Le tofu n'a presque aucun goût. Une fois cuit, il devient visqueux et prend une saveur de noisette..

Fromage Adyghe

Préparé à base de restes de levain de lait cru de vache. Diffère par le goût et l'odeur du lait fermenté épicé, le manque de sel et la faible teneur en graisses saturées.

La teneur en calories du fromage Adyghe est de 226 kcal pour 100 g. Pour le diabète, pas plus de 40 grammes sont recommandés. fromage par jour.

Le fromage Adyghe est utile pour le tube digestif - c'est un probiotique naturel. Le fromage contient de nombreuses vitamines B. Elles sont nécessaires au bon fonctionnement des intestins, du cœur et du métabolisme. 4

Pour le diabète, le fromage Adyghe est utile en combinaison avec des légumes et des herbes.

Ricotta

Il s'agit d'un fromage méditerranéen à base de lait de chèvre ou de brebis allégé. Le produit se distingue par un goût crémeux délicat, une consistance douce et humide et une structure granuleuse.

Le fromage ricotta est bénéfique pour le diabète en raison de sa valeur nutritionnelle élevée et de sa faible teneur en matières grasses. cinq

La teneur en calories de la ricotta est de 140 kcal pour 100 g. La posologie recommandée pour le diabète est de 50 à 60 grammes. en un jour. La ricotta contient beaucoup de protéines, de calcium et de vitamines B.

Avec le diabète, Ricotta renforcera le système immunitaire, le système cardiovasculaire, améliorera le fonctionnement du cerveau et des organes de la vision.

Il est bon pour Ricott de manger le matin en raison de sa haute valeur nutritive. Combinez le fromage avec des légumes, des herbes, du pain diététique, du poisson rouge, des avocats et des œufs.

Parmesan

Il s'agit d'un fromage à pâte dure italien, originaire de la ville de Parme. Il a une texture cassante et un goût doux. Le parmesan a un arôme et une saveur prononcés de noisette.

Composition nutritionnelle 100 gr. Parmesan:

La teneur en calories du parmesan est de 420 kcal pour 100 g. 6

Le parmesan est bien absorbé - il est utile pour le diabète. Il ne contient que 30% d'eau, mais 1804 mg. sodium. La norme recommandée pour le diabète ne dépasse pas 30 grammes. en un jour.

Mieux vaut manger du fromage pour le déjeuner. Ajoutez-le aux salades de légumes, au poulet et à la dinde.

Tilsiter

Il s'agit d'un fromage de table semi-dur d'origine prusso-suisse. Patrie - la ville de Tilsit. Pour le diabète, ce fromage est recommandé en raison de son faible pourcentage de glucides et de 25% de matières grasses..

La teneur en calories de Tilsiter est de 340 kcal pour 100 g. La norme pour le diabète ne dépasse pas 30 grammes. en un jour.

Le fromage contient beaucoup de phosphore, de calcium, d'acides organiques, de vitamines des groupes B, A, E, PP et C. Dans le diabète, le phosphore est nécessaire pour saturer le sang en oxygène. Calcium - pour le cerveau et le système musculo-squelettique.

Ajoutez du fromage aux salades. Il rehausse le goût des légumes et des herbes.

Chechil

Lait fermenté ou produit de présure. Chechil est populairement appelé "queue de cochon de fromage". Il est préparé selon la recette traditionnelle arménienne à partir de lait frais de vache, de brebis ou de chèvre faible en gras. De plus, ils sont fumés. Le goût est proche du fromage Suluguni.

Pour les diabétiques, le fromage Chechil est une vraie trouvaille. Il a une teneur minimale en matières grasses de 5 à 10% et une faible teneur en sodium de 4 à 8%.

La teneur en calories de Chechil est de 313 kcal. pour 100 gr.

Chechil est utile pour la teneur en protéines, calcium et phosphore, nécessaires pour fournir aux cellules de l'oxygène, des os solides, des ongles, des cheveux, le travail du système nerveux central et la protection contre le stress. La norme recommandée pour le diabète est de 30 grammes. en un jour.

A consommer comme collation autonome avec des légumes frais.

crême Philadelphia

Il s'agit d'un fromage à la crème fabriqué pour la première fois en Amérique. Il est fait de lait frais et de crème. A un goût délicat sucré. Le produit conserve les propriétés utiles maximales en raison de la transformation minimale du lait. Faible teneur en matières grasses - 12%, ce qui est important à prendre en compte dans le diabète.

La teneur en calories du fromage Philadelphia est de 253 kcal pour 100 g. Le fromage contient beaucoup de protéines, ce qui est bénéfique pour le diabète. C'est une source d'énergie et sature rapidement sans libération d'insuline.

La norme recommandée pour le diabète est de 30 grammes. en un jour. Le produit est calorique, malgré le pourcentage minimum de sodium et de graisses saturées.

Choisissez l'option de fromage «léger». Faites des casseroles, des œufs brouillés, des petits pains, des collations croustillantes et ajoutez-les aux salades de légumes. Philadelphie donne une saveur originale lorsqu'elle est ajoutée au poisson et à la viande.

N'oubliez pas que si vous êtes intolérant au lactose, le fromage est interdit..

Le fromage est une source irremplaçable de protéines, de macro et de micro-éléments. Le produit renforcera le système immunitaire, protégera le corps des bactéries de levure et améliorera la fonction intestinale. Permettez-vous de manger la quantité recommandée de fromage pour soutenir votre corps avec le diabète de type 2.

Combinez du fromage faible en gras et en calories avec des légumes adaptés au diabète.